卤猪手技术转让多少钱

‘壹’ 卤猪蹄要怎么处理才好吃

猪蹄是让很多人都非常喜爱的一种食物，大家喜欢吃猪蹄，主要是因为猪蹄味道特别好，而且猪蹄可以帮助补充营养。

女性多吃猪蹄，不仅可以滋补身体，还可以让自己的皮肤更加健康。猪蹄有很多种不一样的做法，在做猪蹄的时候比较常见的是红烧猪蹄，又或者说是炖猪蹄。

这道卤猪蹄就制作完成了，当你打开锅盖的那一瞬间就能闻到一股香味，猪蹄吃起来也特别的烂糊。当然卤好的猪蹄也可以放入一些炖菜，吃起来也是非常不错的。

用压力锅制作猪蹄会大大省去的时间，如果用锅的话大火烧至沸腾后转入小火，大概一个半小时左右即可。

这些还是看自己，如果觉得嫌麻烦还是用压力锅，即省时间做出的猪蹄也是很好吃的。

在处理猪蹄的时候一定要弄干净上面的毛，不然制作完成后看起来都没食欲了，更别说吃了，所以自己要处理干净。

焯水的时候很多人都喜欢再次清洗，其实这样是不对的，这样会大大的破坏了猪蹄里面的营养成分，所以不建议再次清洗。

如果想要猪蹄的颜色更加好看的话，那就是可以锅中放入适量的冰糖炒制融化让如猪蹄进行上色，这样出锅的猪蹄也是非常好看的。

‘贰’ 卤猪蹄怎么卤

猪蹄是我们平时生活中很多人都喜欢的一种食物，然而我们平时吃到的猪蹄都是红烧猪蹄或者用猪蹄做一些汤类来食用，其实猪蹄的吃法也是多种多样的，其中卤猪蹄就是非常美味的一种吃法，但是我们平时吃到的卤猪蹄都是从外面购买到的，其实如果掌握好制作方法，我们在家里也可以做出这样的美味，而且我们自己动手更能不够保证它的食材新鲜和卫生，下面一起了解一下卤猪蹄的家常做法是怎样的。

卤猪蹄的家常做法
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，
冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2．将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
营养价值
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作
上面就是对卤猪蹄的家常做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他的做法其实并不难，只要我们能够按照上面的法进行制作，就可以把它做得特别的美味营养，并且我们自己动手也能够很好的感受制作的过程，这样看到家人一起品尝美食会感到特别的幸福。

‘叁’ 我以前在上海打工，有一天我街上看到一家卖烤猪蹄的生意很好，当时我就想如果我要开一家烤猪蹄店多好啊！

吸引顾客进店的方法如下:

①店铺装修

对于一家餐饮店来说，店铺装修品质好是必不可少的。因为人来人往的，进来的顾客肯定很多，而你如果没有将店铺装修过好，可能会导致店铺吸引顾客的数量显着减少。所以一家店铺装修是很重要的。

②干净卫生

对于一家涉及到餐饮业的店铺来说，对于店铺内的环境干净卫生是很重要的。因为只有环境干净卫生才能给顾客良好的感觉，并且只有环境干净卫生才能吸引顾客的回头数量。而且对于卫生也能保证餐饮食品的质量。

③美食营养

对于一家餐饮店铺来说，吸引别人的还有美食营养，对于一家餐饮业来说店铺里面的食品味道美味并且有营养才能很大的吸引顾客的到来。

④食物多元化

对于一家餐饮店铺来说，就算你已经达到了上述的三个条件，你店铺的食物种类单一，也会不足以吸引顾客的到来。因此对于店铺内食物多元化能够吸引不同层次的顾客也是很重要的。

⑤食物造型多样化

每个人都会对漂亮的造型相比较于其他的会更加有好感，因此对与餐饮业中的食物造型你也可以运用这种方法来吸引顾客的到来。例如请一些造型厨师来对食物的摆放进行一些要求，从而达到一定的美感效果。

⑥活动

对于很多店铺来说，都会有很多活动。同样你也可以制定一些活动，来提升店铺的优惠，从而达到吸引顾客并且提高店铺人气的措施。那么从而店铺将会更加吸引顾客。

⑦服务

对于餐饮业来说，跟服务是解不了关系的。因此对于服务员的招聘，衣着，态度和礼仪都是需要一定的要求的。不能因为服务员的小错误而影响店铺顾客的来源，而服务员的 态度好的话，也会更加吸引顾客的到来。

‘肆’ 最赚钱项目卤猪蹄技术培训哪教正宗卤肉做法，卤猪蹄

卤猪蹄的做法
食材用料

猪蹄两只
色拉油

八角六个
三奈五个

桂皮两片
香叶五片

草果两个
干辣椒适量

花椒适量
冰糖适量

白糖10克
生姜适量

盐40克
鸡精适量

胡椒粉适量
老抽30克

料酒适量

1.把猪蹄焯一道血水，用刀将猪皮瓜干净，再用开水清洗

2.准备辅料1

3.辅料2

4.热炒锅放适量色拉油，将猪蹄的皮煎成金黄色。

5.炒锅中放色拉油放白糖，炒出糖色，小心炒焦了。

6.将炒好的糖放进卤猪蹄的蒸锅中（家里只有这种锅），放入水以及辅料1、2。待水开后放入猪蹄。

7.成品出锅

‘伍’ 学卤猪脚有没有前途

可以的，学好以后可以开个卤菜店，目前凉卤菜都是很受欢迎的，很受大众的喜欢，是个很有发展前景的行业，比较的自由灵活，如果感兴趣，可以到学校来进行学习，味道正宗，学习方面是有保障的哦。

‘陆’ 一般学做卤菜要多少钱

学卤菜这方面比较鱼龙混杂，少则几百，多至上万，各有各的不同，一般而言私人的多数一千多就能学，但味道多数不敢恭维，而学校的则稍贵一点，几千元左右，味道一般，没什么突出，最后就是一般的品牌企业，几千至万，有自己的秘方和手法，味道也比较不一样些。

‘柒’ 学卤菜要多少学费 卤猪蹄培训班

费用一般都差不多，关键看口味

‘捌’ 卤猪蹄的配方

卤猪蹄的做法要求并不是很高，技术性也不高的，主要是把卤猪蹄做的更好吃些，关键在于卤猪蹄的做法上的熟食配方，这个要求严格、精准。熟食配方是做好卤猪蹄的关键。
卤猪蹄的做法：1.熟食配方。2.原料：生猪蹄的质量。3.卤猪蹄的老汤：4.卤猪蹄的时间与火候。卤猪蹄的做法就是这么简单，主要是上面的几个要求，非常的好学。

‘玖’ 我想加盟一家卤猪蹄店不知道哪里有好吃的

卤猪蹄一般有这么几种，有骨猪蹄，无骨猪蹄，五香的，酱香的，麻辣的，各不相同，卤制方法有闷卤，有卤煮，各有所长，瓦罐猪蹄肉烂但是容易肥腻，而一般无骨猪蹄，卤制五香酱香肉劲道，肥而不腻，热吃也比较酥烂入口。
猪蹄是一个国内外都比较广泛的美食，尤其是我们国家制作这个首屈一指，陕西作为猪蹄制作的很多有名的地方之一，确实有自己独特的卤制方法。
你想加盟的话可以货比三家，主要是品尝味道，看产品特色，以及公司正规性，因为现在很多只是交个技术，然后把店开起来就不管了。因此要找一些确实踏踏实实开店的，从实体店做起来的。

‘拾’ 商丘哪里学卤菜技术培训 卤猪蹄技术好学吗哪里学

现在这个社会，学门技术是不错的。但是选择的时候要谨慎一些，毕竟很多行业还是不适合的，学技术看中的是能不能找到工作，或者以后的出路咋样，就发展来说，厨师这一行不错，一个存在了几千年的职业，从来没有失业，