哪里有学发糕技术的

❶ 想学米发糕技术去哪里有米发糕技术学

学习小吃技术可以选择新东方，学一门技术主要是看学校资质和老师技术，学了以后能不能赚钱，你可以到学校来实地考察一下。

❷ 哪里学做米发糕好，正宗米发糕技术培训

食材明细
粘米粉；酵母；糖；面粉；甜味；口味；
大米发糕的做法步骤

1甜甜的米发糕
2首先，准备好米粉，糖，酵母以及面粉
3然后将米粉加水成米浆，米浆搅和均匀，一分为二
4取其中一份米浆放置平底锅上小火搅，直至面糊发亮，成稠糊状，面糊不能离锅小火不停地搅，我的搅干了后面会有疙瘩，所以记得不要搅太干`
5关键来了，将熟的米浆混合进之前留的生米浆中，然后放入面粉和糖，搅拌匀后，温度也凉了，就放上酵母，拌匀，各位也可以再放些泡打粉哦，会更松软，我没放口感也很好~
6拌匀后的米浆放入温暖处发酵，我是用微波炉发酵的，详情看我日志哈，冬天天气冷，估计得发给5-6小时，视情况而定，涨到两倍大就好了
7发好后，去一个薄一点的盘子刷上油，撒上芝麻，包上保鲜膜，扎上两个孔，然后可以准备上锅蒸
8大火冷水加热至15-20分钟，转小火溜一分钟，关火
9关火后别急着取出，先闷上三分钟后再拿出来，免得塌了
10稍凉后，发糕容易脱模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~闻着有酒香呢
11蒸好的米糕有细密的气孔，好吃不弹牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多发酵会儿，总之吃起来口感绵密细腻，闻起来酒香扑鼻，哈哈，我开动了~~
小窍门
①面粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是面粉必须得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一点
②米糊的稀稠度很重要，太稀的话蒸不出来的，小心变米糊糊哟~

③发酵至涨到两倍大即可，发过头会很酸的，没发好又蒸不起来

④建议在盘子上套上保鲜膜后再蒸，以免水汽落入盆中烫熟米粉而变成米糊了

⑤最后蒸好后要焖几分钟，不然一揭开气压落差使得发糕塌了，和蒸包子馒头一个道理~

使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅

❸ 发糕技术哪里学

发糕技术很多地方都选的比如说是像一些特种的小吃店都是可以学习的而且味道也不错一两年出师了

❹ 想学发糕哪里可以学

想学发糕岳阳、惠州可以学。

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。

南瓜发糕

原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果

做法：

1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；

2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；

3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

❺ 哪里有学习米糕发糕技术好

您好，这个的话还是要去正规的职业院校去学习哈，会有保障一点哦，而且也都是名师任教的，技术肯定也差不到哪里去了，希望我的回答可以帮助到你，祝你成功！

❻ 想学发糕哪里可以学

想学发糕可以到小吃培训学校学习，小吃学校都是有教学的。在选择学校时要注重学校是不是实操教学，实操教学的学校才更专业。

❼ 在哪里可以学到做发糕、发粑豆皮早点技术

面粉 150g 水 150g
酵母 1g 油
糖或盐（也可不放调味品）
发糕粑粑的做法
1 1、温水溶解酵母，然后将酵母水和清水一起加入面粉中，搅拌成稠的面糊，喜欢甜味或者咸味饼的朋友可以在这一步放入少许糖或者盐； 2 2、在锅中放大半锅热水，架一个蒸屉，米技炉打到1档（50度），锅放在炉上，面糊碗放在蒸屉上，发酵一小时，面糊会膨胀到两倍大并有许多气泡，用之前可以稍微搅拌一下；
3 3、锅烧热，米技炉可以打到9档预热，再调回到6档，倒入很少的油润锅，不粘锅也可不放油，将发酵好的面糊倒入锅底稍微旋转使其厚薄均匀；或者倒入煎蛋模具使面糊大小一致； 4 4、加热少顷轻轻移动模具，底部完全凝固就可以将饼从模具中移出，翻个面移到锅边继续加热，这时往空的煎蛋器里重新倒入面糊，重复上个煎烙的步骤，直到用完所有面糊；
5 5、依次煎烙多个粑粑时注意之前烙好的粑粑的状态，及时翻面，熟了的可以先取出；随着加热时间的延长，如果感觉火力持续在六档温度偏高可以随时调整，后期逐渐减小到3档也可