五常哪里可以学做板面技术

Ⅰ 哪里可以学到正宗板面

从你提出的问题看，你是想学习并开店经营的吧。我不知道你是哪里人，也不知道你想去哪里经营，看完我的分析会对你有一定的帮助。

板面在众多面食中流行区域不是太广，这和他的制作工艺有关。相比同种类的刀削面，牛肉拉面，羊肉饸烙面和烩面来说，板面的制作过程有点繁琐，虽然烩面也麻烦，要求也高，但是后期使用还是挺方便的。而板面从头到尾都不省事，这对于现代餐饮业来说是个不利于发现的因素之一。

板面的起源有两个地区，一个是安徽的太和板面，一个是河南的新野板面。关于那哪个更正宗的问题其实是很无聊的，餐饮这个行业不要说谁最正宗，能让食客接受才是最好的。

我来说一下这两个地方的板面有什么不同之处。安徽太和板面一开始是羊肉卤子的，后来在向外扩张的时候遇到了一个不利的因素，就是羊肉的味道不能被大多数人所接受，所以后来有很多面馆都经营起了牛肉板面。而新野的板面一开始就是牛肉的。

关于板面本身的面的制作过程和方法都是大同小异的，这个可以忽略不做比较。

卤子，浇头，臊子，这才是一碗好板面的灵魂，两个地方的板面的最大区别就在这里。安徽板面在于注重熬底料，底料熬好了不放肉，只放底料和卤蛋就行了。而新野的板面注重于臊子的制作，就是肉卤子，这方面新野做的是很好的。新野的牛肉臊子很早就被做成了极品包装上市了的。

基本味道方面都有点辣味，不同的是太和板面的辣是看得到的整个的红辣椒角，而新野板面的辣是来自于臊子中的细辣椒面。

配菜方面，新野板面只配青菜，也有的放一些绿豆芽。太和板面则多了卤蛋，豆干等其他小卤味，这也是两者从外观上一看就能区分开来的标志之一。

对外扩张和推广方面，太和板面要比新野板面做的好。新野属于河南南阳，河南是面食大省，本省的面食烩面第一，拉面第二，饸烙面第三，板面只有在南阳一带比较盛行。从新野向南是湖北襄樊，襄樊牛杂面的制作更简单，板面根本过不去。向西是另一个面条大省——陕西，往北是方城烩面，平顶山饸烙面，郑州烩面。向东是信阳，鱼米之乡，面食只吃热干面。所以新野板面就一直没能走出来。

即便是河南人出去带去的也是烩面，拉面，饸烙面。而安徽似乎也就只有带着太和板面出去了。所以在其他地方看到的大多都是太和板面，而少见新野板面。

Ⅱ 想学板面技术，哪里可以学到

安徽的板面最近几年确实很出名，板面也是属于大众消费的一种面食，相比较重庆小面，烩面，臊子面来说，制作工艺相对简单一点，适合快速出餐，并且面都是现加工的，口感相对要好的多。
板面的灵魂就是底料，通过各种香辛料，豆瓣酱，其它辅料熬出来的底料，按照一定的比例勾兑高汤，香而不腻，口感纯正。
如果想做个小生意，从事这个行业，建议还是从师比较好，欢乐雪小吃资讯网罗各种美食，更多的餐饮资讯可以添加关注。

Ⅲ 学板面需要多少钱 哪里了可以学板面技术

这个倒是不贵，关键就是看制作工艺还有配料。
传统老法制作工艺相对现在的快节奏，就很麻烦，所以不管什么类型的餐饮小吃，技术更新是非常重要的， 欢乐雪小吃资讯可以给具目前最新的制作工艺，
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Ⅳ 学牛肉板面去哪学正宗，学板面技术需要多少钱

学板面技术需要多少钱？
关于费用方面，不同的学校，教学环境，教学设施，教学质量都不一样，所以费用方面也有差异，所以没有明确多少，只能是大概多少，有的几千也可以学，有的是几百的单品也可以学，所以费用是否包含食材，有的包学费多些，有的不包学费便宜些，当然学习门手艺不能光看学费，主要是能够学到东西才是关键。

Ⅳ 学板面技术去哪里 我想学板面要多少钱

可以去专业的烹饪学校学习
每个学校的收费是不一样的，有些还和学习的时间长短有关，建议自己上网找找你们当地的烹饪学校，自己实地去了解和看看会更好。

Ⅵ 板面技术好学吗 哪里能学做正宗板面技术

板面技术好学吗 哪里能学做正宗板面技术
建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解得更多。

Ⅶ 牛肉板面技术培训哪家好

现在的人越来越理智了，慢慢的都不愿意去小吃培训学校学习了，现在牛肉板面学习大部分都是去实体店学习，因为店里可以实际操作练习

Ⅷ 学板面去哪里学好

板面起源于三国时期，是安徽省太和县着名的特色面食，学做板面当然到产地学习好了。
板面还在河南，湖北一带广为流传，所以这两处也可以去。
安徽板面发源地系安徽省太和县，全县板面馆大大小小不下几十家，是男女老少喜爱的面食，是独具太和特色的美食。
板面一是面劲道，二是汤料味美浓郁，多种佐料配与味道鲜美的羊肉，经过师傅的精心熬制，汤料散发出的香味无与伦比。

Ⅸ 学板面技术需要多少钱

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目前有三种方式可以学到板面技术，分别是光盘资料学习，小吃培训学校学习，实体店学习。下面就对这三种学习方式做个点评。首先说说光盘资料学习，我觉得真正的好手艺在实践里，而不是在光盘里。对于没接触过餐饮的新手而言，如果买个光盘资料，就能把板面技术学会的话，几乎是件不可能的事。为什么有的板面做的好吃，有的板面做的不好吃？因为不简单！既然不简单，就得踏踏实实学，跟着师傅手把手学，这样才能学到真本领。
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小吃学校的教学方式，不适合开店。为什么呢？因为我们开店的一次都是用和面机和几十斤面，而小吃学校呢？只能和一斤两斤的演示一下。也许你会说，只要有了比例，想和多少面，按着比例往上增加不就行了嘛。道理是这么个道理，实际上呢？也许今天你和了40斤面，但是没有卖完，怎么保存？面没有卖完，怎么保存？汤料没有卖完，怎么保存？卤的鸡蛋香肠之类的没有卖完，怎么保存？如果到小吃学校学，只能学个皮毛，像这种真正开店才会碰到的问题，在小吃学校根本学不到。我曾经有个学员就在小吃学校学的，学完后，到真正开店的时候确一头雾水，干了半个月，吃饭的人一天比一天少，差点倒闭了，后来又到我店里重新学习的，现在一天差不多能卖200多碗，在他们那条街上，也算是小有名气了。
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我觉得学板面技术，还是要到实体店学习，跟着师傅手把手学，不仅能把板面技术学到手，还能学学开店的一些基本常识，例如，开店的时候如何选址啊，店里需要买哪些东西啊，刚开业的时候怎么做活动啊，这不都是你需要跟师傅学习的嘛。
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我觉得卖饭，卖的就是回头客。如果味道不好吃，不正宗，别人吃一次就不来了，那么慢慢的生意就倒闭了。味道才是根基，就像盖大楼一样，地基不稳，大楼注定盖不高。咱开店做生意也是一样，味道不好，生意很难红火。有的人当初学手艺的时候，难免会贪图便宜，例如，有两家教板面的，一家学费3000，一家学费1000，有的人只管学费便宜，不管味道好坏。而这样的人往往捡个芝麻，丢个西瓜。学费不过区区千元，开店至少得几万元，如果当初贪图学费便宜，学个一般的口味，万一店里生意不行倒闭了怎么办？区区千元的学费，与开店几万元的投资比，哪个轻？哪个重？所以说，学手艺，不要贪图便宜，只要味道正宗，就算贵一点也行。常言道：好钢用在刀刃上，对于开板面店而言，学板面技术就是刀刃，一定不能贪图便宜，切勿因小失大！
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学板面难不难？能学会吗？好多学板面的都是没接触过餐饮的，有的连饭都不会做，所以有这种顾虑也是在所难免。其实学板面不难，关键是跟谁学，怎么学。我之前有个河北邯郸的学员，第一次学板面跟着一个老师傅学的，老师傅干板面几十年了，经验很丰富。老师傅和面的时候，根本不用电子秤，放的面，放的水，盐，碱，根本没有具体的分量，都是凭感觉，就跟厨师炒菜一样，就是凭感觉来的。结果这个河北邯郸的学员学完后，等到他开店的时候，碰到了很多困难，就连最基本的和面都掌握不好。要么今天的面硬，要么明天的面软。所以这种经验似的教学是不适合新手学习的。
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我们店里不管是做面，还是熬料，兑料。每一个环节，每一个步骤，每一个材料，都有准确的分量，我们用电子秤称取每一个材料。例如和面的时候，面，水，盐，碱，都是用电子秤称取。这样的话，就算没有经验的新手也能学会。所以说，这个河北邯郸的学员第一次跟别的老师傅学完后，还是没学会。又到我店里重新学习，学习了几天就学会了，现在生意很不错。所以说，新手要想学会板面，必须得把每一个材料都精确到克，这样才能学会。