哪里学羊蝎子火锅技术

❶ 想学正宗的羊蝎子火锅技术，请问哪里可以学，

这个网上一般都有配方和视频教程。你可以试着多做几次，慢慢的就能掌握其中的要领。

❷ 哪里可以学习正宗羊蝎子火锅技术

羊蝎子火锅
原料
羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块（约15克） 草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克
调料
生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐3茶匙（15克） 料酒3汤匙（45ml）
做法
1.把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。
2.炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。
3.等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。
4.当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。

❸ 冬天哪里可以学羊肉火锅

既然是冬天，去哪里都需要出门，出门就免不了风吹雨打，所以，冬天想吃羊肉火锅，可以在家里自学。

入冬后要多吃火锅，教你一种家庭火锅做法，用料简单味道足，涮羊肉太爽了

冬天来临，正是我们身体大补的时候，当然也要适量的运动。不是有句俗话“冬天又饱又暖，快当不过；又冷又饿，阎王不来”，所以可见冬天啊，是我们人身体机能抵抗力考验的时刻。吃羊肉火锅，这个好呀，我们既要饱腹感，身心又暖乎乎的，何乐而不为呢？

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5.羊肉煮好了就可以根据自己喜欢的配菜涮着吃了，可以根据自己的口味来增添盐量、醋、酱油等料。这样简简单单的一锅羊肉火锅就做好了，这样做出来的羊肉火锅没有一点膻味儿，而且吃完之后我们的身子都是暖烘烘的，再也不怕冷了，真是太香了。

❹ 羊蝎子火锅培训在哪里

这个主要是你要购买新鲜的羊蝎子，然后经过长时间的炖煮，它的味道都是不错的。

❺ 羊蝎子火锅哪里可以学

我校可以学的，学火锅建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

❻ 羊蝎子火锅怎么做哪里可以传授技术和配方

之前在市场买了半跟羊蝎子，人家都是一整根卖的。没办法，我加了钱让店家卖我半根，要不冰箱里没地方放。这半根还是分两次吃的。第一次做的是传统京味羊蝎子，这次拿来做香辣羊蝎子火锅。下过一场雪，就更加有冬日的感觉了。就更加惦记吃热乎的食儿，在...(展开)
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
羊蝎子1000克
辅料

小米椒4个 葱3片
姜3片 老抽1汤勺
生抽1汤勺 料酒2汤勺
盐2茶匙 冰糖10颗
香辣火锅料2汤勺 花椒1茶匙
茴香1茶匙 香叶2片
桂皮1片
香辣羊蝎子火锅的做法步骤
1. 香料包：花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片。
2. 羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
3. 捞出羊蝎子控干备用。
4. 我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
5. 放入约1勺香辣底料，润一下锅。
6. 放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
7. 再放入冰糖入锅。
8. 香料混合倒在香料包中。
9. 把香料包投入锅中。
10. 最后放入小米椒。
11. 加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
小贴士
1、很多超市没有羊蝎子卖，建议去市场采购，比如专门卖牛羊肉的肉铺。也有的地方需要预定。
2、羊蝎子就是羊的脊骨，一般都是卖一整根的。一整根至少有7.8斤的样子。
3、香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配，但不推荐搭配八角，味道较冲。
4、没有小米椒的话也可以不放。如果喜欢吃辣的可以多加香辣底料。
5、根据食材的量来延长炖煮时间，用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减，请酌情判断。

❼ 羊蝎子火锅培训哪里有

上帝不会偏心的。关了一扇门。会打开你的一扇窗。学技术的话年轻人可以学厨师，现在川菜是中国八大菜系之首，第一大菜系，学个川菜，走到哪里都能找到工作，而且现在餐饮行业本来就缺厨师，挺好的，工资也高。

❽ 我想开一家像铁锅柴鸡或羊蝎子火锅这样的店，哪里可以学到技术和配方

四川有许多老店，招学徒的，不过火锅锅底秘方也不是谁都可以学来的，要花钱学的，你要是下决心想去干餐饮行业。就得这样从零学起了

❾ 在哪能学到羊蝎子的火锅技术，要学多久。学费多少。

我们店里可以学，老北京羊蝎子实体店！

❿ 想开个羊蝎子火锅店哪里可以学技术，不加盟只学技术可以吗

直接去做的好羊蝎子火锅店学，火锅店学的最直接，速度也是最快。不能去大型火锅店和加盟店学。加盟店的一般都是有秘方的，去学了也没有多大作用，秘方是保密的。大型火锅店分工太细，学习时间太长。