哪里有发酵技术学

① 我想学习白酒酿造技术，一般在哪里学

白酒实践，到白酒企业酿酒车间从事酿酒工作，找个师傅带一带。
白酒理论学习，到轻工业学院去学习发酵专业。

② 面包发酵的程度怎么去掌握哪里可以学

面包发酵和温度与环境是有关系的，学习这种发酵技术，到相关的厨师技校就可以学习。

③ 哪里有免费学习酿酒技术

很多卖设备的地方都有白酒酿造技术可以学的，像上海唐三镜械就有。你可以先去学技术，不收一分钱的，先把技术学完了，你自己做出酒来喝过了，觉得可行再考虑后面的事。酒的口感方面各人感觉都不一样，你想做什么样口感的酒都可以学的，学到你觉得满意了为止。如果觉得不行可以直接走人，最多就是损失几天学习时间。

④ 做纯粮食的白酒酿造技术在哪里可以学

很多卖设备的地方都有白酒酿造技术可以学的，像宁波传成酒械就有。你可以先去学技术，不收一分钱的，先把技术学完了，你自己做出酒来喝过了，觉得可行再考虑后面的事。酒的口感方面各人感觉都不一样，你想做什么样口感的酒都可以学的，学到你觉得满意了为止。如果觉得不行可以直接走人，最多就是损失几天学习时间。

⑤ 学酿酒技术到哪里学

你好！现在学习酿酒的技术的话是非常多的，很多的地方都会有，但现在小的酿酒作坊的话已经很少了，技术都是一些大的酿酒厂，我个人觉得没有必要去大的酿酒厂里学习，因为学会了还要买一些大型的酿酒器具，投资太大，但是你可以去农村里学习一些传统的酿酒技术，虽然酿酒的技术比较落后，但是现在这样酿出来的就很健康，也很受欢迎的呢！这只是我的个人建议，希望可以帮助到你。

⑥ 在哪能学到酿酒技术

学酿酒技术到哪里学，就选择专业学校学习。我校学习内容全面，如下所示。

1、学习高粱酒泡酿、煮酿、蒸酿、糖化、发酵和蒸馏取酒手法。

2、学习玉米酒泡酿、煮酿、蒸酿、糖化、发酵和蒸馏取酒手法

3、学习米酒的选料、泡酿、蒸酿、煮酿、糖化、发酵以及蒸馏取酒。

4、学习果酒制作工艺。

5、学习酱香型酒的工艺讲解。

6、学习酱香型白酒的特点和酿造工艺

⑦ 请问哪个大学的“发酵工程”专业最好

江南大学的最好,拥有国家级重点学科(全国唯一),还建有工业生物技术教育部重点实验室、国家生命科学与技术人才培养基地、江苏省生物活性产品加工工程研究中心和发酵技术国家工程研究中心。
以下是发酵专业的排名：
1 江南大学 A+
2 华南理工大学 A+
3 华东理工大学 A
4 天津科技大学 A
5 南京工业大学 A
6 山东轻工业学院 A
7 山东大学 A
8 天津大学 A

B+ 等 (12 个 ) ： 大连轻工业学院、北京化工大学、南京农业大学、浙江工业大学、四川大学、天津商业大学、四川理工学院、广西大学、吉林农业大学、湖北工业大学、内蒙古农业大学、福州大学
B 等 (12 个 ) ： 安徽工程科技学院、河北科技大学、青岛科技大学、哈尔滨商业大学、贵州大学、福建师范大学、西北农林科技大学、陕西科技大学、郑州轻工业学院、河南农业大学、河南工业大学、郑州大学
C 等 (8 个 ) ： 名单略

⑧ 想学做酒，酿酒技术在哪里学习

做酒关键是酿酒技术，唐三镜酒械教学员酒厂的核心技术，并且在5月23号正式挂牌上市。

⑨ 想学纯粮酿酒技术，哪里可以学

郑州紫荆山路那边有学的 ，买的也是他们家的设备，不用交钱，不知道不买设备用不用交钱，师傅六十多了吧，酿酒有好几十年了，特别谦虚，但是也特别严厉。

根据国家统计公布数据显示，2012年1-6月份酿酒行业总产量3507.34万千升（含饮料酒及发酵酒精），同比增长7.20%；全行业完成工业总产值3587.34亿元，同比增长23.15%；实现工业销售产值3500.78亿元，同比增长23.32%；全行业出口交货值30.55亿元，同比增长18.72%。

2012年1-6月，全国规模以上企业白酒产量达535.20万千升（折65度，商品量），同比增长17.20%。其中，一季度累计产量284.87万千升，二季度累计产量250.33万千升。各省市中，四川省以总产量147.12万千升位居首位，占行业总产量的比重27.48%；其次是山东省，2012上半年累计产量超过50万千升，河南省位居第三位，总产量也接近50万千升。

江苏、辽宁两省上半年白酒产量接近40万千升，湖北、吉林、内蒙古、安徽四省上半年白酒总产量在20-30万千升之间；白酒总产量高于10万千升的其他省市还有贵州省、黑龙江省、河北省和北京市。

从增速情况看，三大白酒生产大省中，四川省增速低于全国平均水平，河南省则出现负增长情况，仅山东省产量增速高于全国平均水平；产量增速高出全国平均水平的其他省市还有：江苏、辽宁、湖北、吉林、贵州、黑龙江、河北等。

2012年1-6月，全国啤酒总产量达到2398.80万千升，与2011年同期相比产量增长4.85%。其中一季度产量899.12万千升，增速0.41%；二季度产量1499.69万千升，增速7.70%。分省市看，山东省以341.71万千升的总产量位居第一位，占总产量的比重达14.24%。

其次是河南省和广东省，啤酒产量均在220万千升左右；接下来第三梯队的湖北、辽宁、浙江和江苏四省，2012上半年总产量介于100-150万千升；总产量高于70万千升的还有黑龙江省、四川省、福建省、北京市、广西自治区、安徽省和河北省等省区。

与2011年同期啤酒产量对比，江苏、福建、安徽2012上半年啤酒累计产量发生下降；而河南、湖北、广西三省产量同比增长明显，增幅均超过20%以上。

⑩ 哪家大学的发酵专业最好

就国内而言，江南大学的发酵专业最好,拥有该专业全国唯一国家级重点学科,还建有工业生物技术教育部重点实验室、国家生命科学与技术人才培养基地、江苏省生物活性产品加工工程研究中心和发酵技术国家工程研究中心。
其次，华南理工大学发酵工程学科也有悠久历史，是全国最早设立的发酵工程专业，1952年在食品工学专业设立发酵工程专门化，1981年设立发酵工程硕士点，1987年设立发酵工程博士点、博士后流动站。它的学科研究方向比较齐全。包括微生物工程、酶工程、生化工程和生物制药、酒精、酒类、氨基酸、有机酸、核苷与核苷酸、抗生素等的菌种、工艺和设备的研究开发、酶工程研究，在酶的生物合成及其调控、酶的分离纯化、酶与细胞固定化、酶分子修饰、酶的非水相催化、基因工程和细胞工程等。该学科师资力量雄厚，有很多国内外知名学者，如发酵工程专家、博士生导师姚汝华教授，酶工程专家、博士生导师郭勇教授，生化工程专家、博士生导师梁世中教授，酶工程专家余若黔教授，生物制药专家、博士生导师赵树进主任药师和生物制药专家郑文岭主任医师等。
该专业比较好的高校还有天津科技大学、南京工业大学、山东轻工业学院、山东大学、天津大学、大连轻工业学院、北京化工大学、南京农业大学、浙江工业大学、四川大学、天津商业大学、四川理工学院、广西大学、吉林农业大学、湖北工业大学、内蒙古农业大学、福州大学等。