A. 哪里可以学习烤面筋技术
？烤面筋培训、烤面筋学习，您可以到郑州鸿运来小食品机械公司他们有专业的老师指导培训是您创业的最佳选择，鸿运来手把手教您制作面筋和烧烤面筋，鸿运来帮助每一位创业者打开致富之门。
烤面筋是现在疯狂的小吃
，夜市上，大街上随处可见，火爆的小生意，您看了是不是也会心动，那就到郑州鸿运来学习烤面筋技术吧，这里云集专业的技术老师给您培训指导，教您从清水做起
面筋的制作分为五大步骤：和面，醒面，缠面，煮制和切割，面筋的做法是有讲究的，不是原始的洗面制作出来的面筋，原始的做法，影响口味也浪费原材料，郑州鸿运来独家自制技术配方创新高科技技术。
面筋制作好以后，再学习烧烤面筋技术，烧烤技术有专业的烧烤专家给您手把手培训，教您使用原料进行烧烤，教您如何制作面筋外层的刷酱，最后使用外撒料来增加烤面筋的口味，郑州鸿运来的烤面筋烧烤工艺也凸显出原始的只有表面入味，里面毫无任何美味的缺陷，郑州鸿运来烤面筋烧烤好以后，从外到内的美味，吃起来软，香，嫩，而且不油腻，口味好，吃了还想吃是每个消费者的好选择，营养高又美味你吃了吗？相信您也知道了吧！您还在等什么这就是您创业的好机会。
B. 烤面筋哪里教做 我想学习做烤面筋去哪好
烤面筋哪里教做 我想学习做烤面筋去哪好
建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解得更多。
C. 去哪里学习烤面筋，味道正宗
正味烤面筋技术提供了国内最全,最专业,最简单易懂的烤面筋技术。
全面的视频教程，专业的烤面筋配方，终身的技术指导，让您用3-7天快速 学会烤面筋全套技术。我们提供的不仅仅是专业的烤面筋技术，更有开店营销技巧！ 我们会全力让每一个人学会技术，开好店
其实厨师学校也可以学
D. 哪里有学习烤面筋的地方
取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。面团成型后，用保鲜膜盖上，让它自然松弛1个小时左右的时间。1个小时后，把松弛好的面筋团平摊在面板上，厚度可以自己掌握，然后切成长度合适的面筋条。关键的地方来了，拿出一双筷子，先用筷子夹住面筋条的一头，记住不是直接缠住、而是用筷子“夹住”一头，这样可以防止面筋条滑脱掉，然后沿着一个方向缠绕，最后取下筷子即可，这样一个面筋团的雏形就做出来了，见下图。锅中的水大火烧开，然后改为中小火，将上面做好的面筋团下入锅中，用这个中小火把面筋团煮制20分钟左右，至面筋团浮上来即可。这里的时间不能太短，一定要看到面筋团浮上来才行。煮好的面筋团捞出来以后，一定要过一下凉水，这样才能让后期的面筋吃起来更筋道。到了这里，一份外形好看的面筋团，就算正式做好了。三，烤面筋的三种秘制酱料配方及做法1，常用酱料的秘制配方及做法这种酱料配方是最传统的配方，具体如下：主料甜面酱10克，主料芝麻酱10克，大豆油50克，葱和姜各5克 ，盐和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，这里要注意丁香的用量，丁香是个好东西，但是最忌讳过量，放的时候一定要小心。这只是一个比例配方，做多做少，都按照这个比例来。常用酱料的制作方法：锅中加油烧至四成热，然后放入葱和姜煸炒出香味，香味出来后把葱姜捞出来扔掉，然后再加入剩余的调味料，芝麻酱、甜面酱最后放，放的时候要加入适量清水，要把它熬成黏稠状，做好的酱料，就可以刷在面筋团上来烧烤了。2，咖喱酱料的秘制配方及做法这种酱料最大的特点，就是咖喱味道极浓，具体配方如下：主料是咖喱粉和咖喱油各30克，料酒30克，干辣椒面25克，洋葱粉25克，胡椒粉5克，鸡精5克，香油30克，盐10克。咖喱酱料的制作方法：不同于上面的传统做法，这种酱料的做法非常简单，就是按照配方中的比例，把各种调味料搅拌均匀，然后刷在面筋上面即可。咖喱味道的面筋，很多人喜欢吃。3，香辣酱料的秘制配方及做法这种酱料配方，以香辣为主，具体配方如下：主料是豆瓣酱100克，色拉油400克，葱花和蒜末各50克，姜末25克，白芝麻和白砂糖各50克，花椒面50g，味精25克，食盐25克。这个同上面一样，都是一个比例，具体加多少，看自己的用量。香辣酱料的具体做法：锅中加油，将油烧至四成热，然后将除了蒜末、盐、味精之外的所有的调味料，都下入锅中，煸炒片刻后，往锅中添加少许清水，然后用中小火熬制，这个过程大概需要15分钟，等到锅中没有水气出来的时候，酱料就算熬制好了。最后的总结上面介绍了这么多，一是关于面筋的制作方法，另外就是烤面筋的秘制酱料配方。面筋制作不是太难，一般人都能掌握，关键就是上面介绍的3种秘制酱料的配方。
E. 想学习烤面筋技术，请问哪里可以学烤面筋技术
烤面筋做法
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
F. 哪里有教做烤面筋
那些开烤面筋店或摆烤面筋摊的老板在制作烤面筋时看起来很简单、很熟练，毫不费力的，轻轻松松就能完成烤面筋的制作，然而也只有熟练的运用烤面筋技术才能做到这个程度，才能做出让顾客满意的口味。
其实，烤面筋也需要技术的，所以，别看他们做起来很简单，但是他们在背后学了多久、练了多久才能完全掌握好烤面筋技术是我们所不知的。那哪里有学烤面筋培训的？小编推荐煌旗小吃培训机构。
煌旗小吃培训机构成立至今，已拥有10年的小吃培训经验，300多名经过严格筛选的美食烹饪培训师，不管在实力规模上，还是在师资上，都有一定的保障。
煌旗的烤面筋培训内容主要包括：烤面筋原料的选购；烤面筋食材的预加工和处理；烤面筋加工的基本标准；烤面筋加工的工艺步骤；烤面筋经营定价原则；烤面筋调味品及原料的货源渠道；开店经营等等。
烤面筋串
烧烤面筋需用铁槽1个。木炭1000克和铁钎20根。
调料配制：
取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。
烤面筋的方法：
1.烤串洗净沥干水份，将烤串放入调好汁中，用刷子刷料。
2.放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉。
3.入烤箱，上下火100度烤三分钟，期间拿出撒入少许孜然粒即可。
为迎合不同人的口味，还可制作海鲜味和咖喱味的烤面筋。
海鲜味的调料配制如下：取蚝油50克、柱侯酱50克、鲜汤30克、葱油50克和盐5克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤好后用生菜包着吃。
G. 学习烤面筋多少钱，哪里教的好
这个要看学校的，还要看你想要学习到什么程度，一般的也就几千吧，
学习不同的品种，费用都是不同的。
H. 能学正宗烤面筋技术 想学烤面筋哪里教的好
厨师前景是不错的，主要体现在现在的就业和薪资上面。现在好多行业找工作都比较困难，包括现在的大学生，就厨师行业，是比较缺人的。在工资上，一个有技术有经验的厨师直接甩白领一大截，很吃香。
I. 到什么地方学烤面筋
你是哪里的？烤面筋啊当然是去西安了，我表哥就是在西安有个叫冠香兴小吃培训哪里学的，现在他在西辛庄那边晚上摆地摊呢，因为味道比较正宗，有果仁烤面筋‘和麻辣的、五香的、每天卖的仍还挺多的。你可以去那边实地考察一下比较好，毕竟每个人的口味都不大一样
J. 学烤面筋技术银川去哪学烤面筋
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。
营养成分编辑
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素。
生产制作编辑
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
成形
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好 [2] 。
分类制作
(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
天津的炸面筋是不加任何的的辅料的，所以炸成的面筋金黄可人，表面细看凹凸不平，形状不一，犹如四川的榨菜。这是因为上面提起的湿面筋的弹性及韧性决定的。所以即使和肉一起炖也不会烂掉，只是外形放大了近一倍。
(2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
(3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。
