1. 去哪里学臭豆腐技术
我告诉你去胡南找师傅臭豆腐的技术
2. 正宗臭豆腐技术哪里有学
制作方法
折叠家常臭豆腐
原料及配方:
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
制作过程:
(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季约需2天,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。
(3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。
3. 臭豆腐技术去哪里有学
都不错的。你可以看看现在的川菜和西点的。现在学出来非常有前途的。你学了绝对不会后悔的。
4. 学习臭豆腐技术哪里好
臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一,流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、合肥、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差腾讯异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中,绍兴的臭豆腐在明清时期,被皇宫御赐为“贡品”,其制作工众创艺别于其他任何制作方法,全部纯手工制作一直流传至今,成为非遗传承产物,被吃过的人念念不忘。吃臭豆腐,其中绍字坊臭豆腐已被列入中空间国非物质文化遗产项目。
5. 哪里可以学到真正的臭豆腐技术
口留香臭豆腐小吃车
小本创业【安徽蒙城,天天都在经营】
我就是做口留香臭豆腐的!
口留香臭豆腐小吃车是我自己设计的一辆流动小吃车,外观比较美观!
该小吃车由我妻子在闹市经营,由于香味浓【其香味可飘数百米,令人闻香止步,不请自来!!】味道好,生意还挺火!
我不是要卖小吃车,我只是想/向有心创业者提供一条小本创业的途径!
利润吗,平时也就是一百多元,周五至周日可盈利二百元左右!
只要学会该技术,小吃车可以回家自己做【约六七百元即可制成】
6. 我想学怎么炸臭豆腐技术,哪里有学臭豆腐的地方
长沙有家叫 黑 白 府 臭豆腐 的,他家口味比较不错,你可以去网络查一下
7. 臭豆腐技术哪里有学的
学费多钱
8. 我想学油炸臭豆腐技术,哪里有教的
学做豆腐一定不要错过胡氏豆腐技术培训,赣县区胡氏豆腐坊至今有50多年的时间,旗下有胡氏豆腐,主要经营豆制品技术培训,在全国从事豆腐技术培训行业中,技术成熟,品种齐全,拥有自己的厂房和作坊,实体教学。学员都可以自己动手操作,包教包会。
长期招收豆腐学徒,有南豆腐和北豆腐,有作坊(实体店)及和厂房生产模式,包教包会,时间不限学会为止,石膏内脂卤水都有,品种有,卤水老豆腐,石膏老豆腐,客家水豆腐,嫩豆腐,豆腐丸子,豆腐花,臭豆腐胚,无渣现磨豆浆,铁板豆腐,五香干,(石膏油泡,卤水油泡),油皮,腐竹,素鸡(花豆腐),五香豆干,海绵干,茶干,油片,三角油豆腐,碱干子,豆腐花,猪血丸子,千张,豆饼,原味豆干,素鸡,绢豆腐,素肠。卤千张,油泡丝,香辣豆干丝,兰花干(豆腐串)黑豆豆腐,毛豆渣,霉千张,面筋,毛豆腐,千张丝,醋水豆腐,彩色豆腐,魔芋豆腐,霉豆渣,客家豆腐乳,花生豆腐,玉米豆腐,冻豆腐,客家传统手工豆腐,千页豆腐技术,空间有产品图片,包教包会,包吃包住,吃的是家常便饭,因为你是学技术而不是在找工作。有意加微信DF6848谢谢(我这不是培训学校,我自己每天都在生产豆腐卖,学员都可以自己动手操作,理论和实践相结合)结业后,长期免费技术跟踪,在生产过程中有任何问题,随时都可以向我咨询,欢迎全国各地的朋友参观考察学习!
9. 臭豆腐技术去哪里学好臭豆腐培训
臭豆腐的做法
1.制豆腐:将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把
浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏
汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混
合,约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 做臭豆腐,豆腐要是特质的,压得比
我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软。
2.发酵:将做好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆
腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌。
3.发酵后的处理 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需
3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗 ,沥干水分即可。(卤水制法: 以用豆豉2.5kg为标准计算,须
加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。)
4.根据不同地区的口味和特色,再进行加工。
10. 在哪里有臭豆腐学做臭豆腐技术要多少钱
我们这有 不要多少钱