云南咖啡技术如何

⑴ 求高人分析云南咖啡纯粉和海南咖啡纯粉的特点及优劣

咖啡最关键是新鲜，而你讲的几种咖啡，实际上由于制作过程、流通过程已经没有新鲜可言，所以咖啡粉或者雀巢那些咖啡已经没有对比性可言，因为咖啡的味道已经走掉了大部分，所以对比起来差别不会有很大了，当然论味道应该是咖啡粉会比雀巢的好。所以本人观点，你说的云南咖啡粉跟海南的咖啡粉区别，我觉得应该区别不会很大，因为咖啡大部分的风味已经在流通过程中丧失。而只有新鲜烘焙（烘焙好一个月区间内的豆子），再加上现磨现做才能正在的体现该种咖啡的味道。

上述为个人观点仅供参考。

⑵ 云南小粒咖啡怎么样

云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。
咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。为什么说它是世界上品质最好的呢?
咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜，因此北纬15。至北回归线之间是咖啡的理想生长地带。但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利于咖啡生长，唯有处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。据专家测定，小粒种咖啡应种在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。云南咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。就气候条件而言，云南南部光照时间长，有利于植株的生长及光合作用，而且昼夜温差大，晚上温度低，有利于咖啡养分的积累，所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其他咖啡品种。小粒种咖啡容易感染锈病，产生绣病后产量和质量都深受影响。云南热区由于干湿分明，每年鲜果红熟正好进入旱季，相对湿度低，不利于锈病疱子的形成和生长。由于云南咖啡优异的品质，六十年代以"潞江一号"进入伦敦市场，就被评为一级品。近几年，世界上着名的雀巢、麦氏公司等咖啡公司都纷纷到云南开辟原料基地，云南出产的产品也逐渐享誉海内外。现在云南的咖啡全省平均单产已达96·4公斤，潞江一个家庭承包地创下了400公斤的世界记录。联合国计划开发署的一位咖啡首席专家史泰首斯在参观了潞江农场的咖啡园后说:“我看过世界上无数个咖啡园，这里的管理是世界一流的，单产也是最高的。

⑶ 咖啡豆云南产好吗

好不好不可一概而论，我们再云南种植咖啡已有13年历史，主要是种植高品质的精品咖啡，对云南咖啡有什么认识。我分析一下云南咖啡的情况，好不好仁者见仁智者见智。
品种：
云南咖啡主要的种植的是阿拉比卡种咖啡，属于小粒种咖啡，世界上所有高品质的咖啡都属于这个品种，如牙买加蓝山。但细分的品种则有所区别，云南主要种植的品种为阿拉比卡种卡蒂莫，和少量铁毕卡。
地理气候：
云南南部有大部分地区属于亚热带气候，正好处在世界公认的最适合种植咖啡的咖啡植带上，非常适宜咖啡生长。这部分地区由于多属于山区，种植地坡度大、昼夜温差大、日晒与雨量充足，也非常适合咖啡生长。
加工方式：
云南咖啡采用的加工方式普遍为水洗式加工，处理出来的豆子色泽均匀，瑕疵豆少，具有较高品质。
可以说云南咖啡在硬件方面占有天时地利的优势，但是否是好咖啡，则还要看种植者对咖啡的理解和咖啡园的管理，以及各个环节是否是以提高咖啡品质相匹配的方式来进行，到底是质量优先还是产量优先对最终结果影响巨大。云南咖啡正是的产业发展不过区区30年，还有许多需要改进的地方。
云南咖啡好，好在全境种植的都是高品质的阿拉比卡种咖啡，而没有种植高产而味道差劲的罗布斯塔种咖啡，这是非常难得的，是少数几个100%种植阿拉比卡种咖啡的国家。由此可见，云南咖啡并非只是重量不重质的。云南咖啡种植海拔高，生长慢成熟度高，适合意式咖啡的深焙作业，也是高品质的表现。云南高品质的精品豆经过深度烘焙后（二爆初或二爆中），散发浓郁巧克力般醇香，是意式咖啡综合豆的最佳配方豆之一。而浅焙后的精品豆则有明亮的柠檬果酸般口感，是爱酸女性的最爱。云南咖啡的好还有待挖掘和开发。
事物都有其两面性，云南咖啡也有它的不足，那就仁者见仁智者见智了。

⑷ 云南的咖啡处理工艺怎么样

商业水洗为主。但巴比伦庄园是个例外。它是为数不多的以处理精品为主的，他们每年会用十几种加工方式处理不同的咖啡品种：蜜处理。湿刨。水洗。日晒。巴比伦的生豆也是精选的，瑕疵基本没有，直接可以烘焙。

⑸ 请结合云南普洱咖啡种植生产和销售成功的过程说说你理解的科技创新是什么

技术创新就是改良技术，扬长避短。
云南普洱通过给出普洱茶产业链发展的科学措施与建议，并对技术上进行了改良，延伸了普洱茶产业链，使普洱茶产业得到进一步提升，技术创新就是改良技术，扬长避短。
科技创新是指工业企业用于科技创新和技术开发方面的具体活动。

⑹ 云南产哪些咖啡

你的问题是云南产哪些咖啡？

云南特产的咖啡一般，就是云南的小粒咖啡，云南的小粒咖啡

一般生长在高海拔地区大山上，咖啡植株虽然长得不高。

但是一旦结果却非常的高产。云南的咖啡，从原材料，到生产，到销售都是一条龙的。高啡度的咖啡，加上完整的产业链和云南小粒咖啡，在云南德宏知名度挺高。

提供的就业岗位和产值好像还挺高的，并且小粒咖啡，又分很多种不同的味道。

有黑咖啡的浓醇原香。

还有浓郁的意大利风味，奶香的卡布奇诺，丝滑拿铁风味等等很多种，可供消费者选择。以上这些就是我对云南产哪些咖啡的回答，

有些补充不到位的，敬请谅解，这些就是我的回答。

⑺ 中国咖啡看云南，云南咖啡看普洱，普洱咖啡看曼歇坝为什么

曼歇坝精品咖啡庄园
——在中国咖啡之都，种世界一流咖啡
中国咖啡看云南，云南咖啡看普洱，好山好水好产地，好咖啡是种出来的。
普洱绿洲科技有限公司取名自云南普洱这全世界北回归线上唯一一块绿洲的特殊地理环境，曼歇坝精品咖啡庄园则是这块绿洲上中国科学院科技人员用二十年的专注和坚持带领当地咖农精耕细作打造的一块中国咖啡圣地。二十年专注一件事，只为打造中国人自主培育生产的优质高产的世界一流咖啡。
作为一家以咖啡优良品种的研究及培育、种植、加工、销售为主业的科技型企业，普洱绿洲科技有限公司是云南省精品咖啡学会副会长单位和普洱市咖啡协会理事单位。公司集中力量精心打造的曼歇坝精品咖啡庄园位于荣膺“中国咖啡之都”美称的云南普洱思茅区南屏镇曼歇坝村滴水坎，地处北回归线以南，海拔高度1000-1200米，其独特的自然地理环境和气候条件下的小粒咖啡集天地之灵气，具有均匀饱满、光泽鲜亮、香高味醇、苦味适中、果酸明亮等特点。庄园种植的咖啡树为阿拉比卡种优质小粒咖啡，其种植过程严格按照生态、绿色、无污染等技术指标和要求进行科学的控制，产出的咖啡豆经过精心挑选分级封装。庄园前身为1988年中国科学院与云南省联合开发思茅热区项目中中国科学院昆明分院和思茅地区行政公署热区联合开发办公室创建的优质咖啡示范基地，经农业部南亚办、云南省热区办、云南省农业发展银行和原思茅地区“18办”批准，用于指导整个热区咖啡产业发展，并且承担了“小粒咖啡在思茅地区的大面积高产栽培和病虫害防治”等一系列课题。
雀巢公司早期驻思茅市办事处的咖啡农艺人员曾多次带领咖农到曼歇坝咖啡基地参观学习先进的咖啡种植、田间管理和病虫害防治等技术。公司依托中国科学院昆明分院、昆明动物所、昆明植物所、西双版纳热带植物园、普洱市科技局等科研力量，在咖啡的种植、加工等方面获得过数次科技成果奖励，在研发种植加工方面已经取得“一种咖啡育苗方法”、“一种受冻咖啡植株快速恢复方法”和“一种小粒咖啡种植的平衡施肥方法”3项国家发明专利，“一种咖啡豆的风选机”、“一种咖啡豆重力筛选机”、“一种螺旋提升机”、“一种咖啡豆筛分装置”、“咖啡豆脱壳装置”5项国家实用新型专利证书，并在成本加工方面获得“决明子荷叶咖啡”“虫草黄精咖啡”2项国家发明专利号。另外，向美国、日本和欧盟有关机构申请的有机食品认证工作现在也在进行中。在咖啡基地中试验性地套种了具有药用价值的“灯台叶”，从墨西哥引进的、具有极高营养价值的热带水果“油梨”等几种经济作物和若干科研课题的实施，对于提高土地利用率、多方面增加农民收入、利用高大乔木增强对咖啡的荫蔽以利于其生长、带动普洱市乃至云南省的热带生物多样性综合栽培等诸多方面都有着典型性的综合效益和科技示范作用。
目前，“普洱咖啡”已注册中国国家地理标志证明商标，出口到北美、欧洲及日本、韩国等30多个国家和地区，成为中国好咖啡的代名词。作为优质咖啡示范基地，曼歇坝精品咖啡庄园对中国人自主培育的世界一流咖啡引以为傲。我们将种好和推广好云南小粒咖啡，为世人提供优质的饮品，为国民实现高品位的生活，为实现伟大的中国梦而不懈奋斗！
每天几杯曼歇坝咖啡，喝出普洱特有的产地风味，悠然品味幸福生活，慢慢享受多彩人生。曼歇坝，让云南小粒咖啡香飘万里，美誉世界。

⑻ 云南小粒咖啡种植前景如何咖啡国际市场前景如何

云南所独有的自然环境非常适宜种植咖啡，咖啡产区位于北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，是咖啡中的上品。虽然现在云南的咖啡产量占全国的90%以上，但是仅占全球产量0.4%左右。
现在云南的咖啡品种主要以阿拉比卡种为主，品质优秀，需求量比较大。种植出来的咖啡销路很好，云南省政府上世纪90年代就与雀巢公司签订协议，雀巢在普洱设办事处，指导农户种植咖啡并负责收购，最近星巴克也与准备入住云南市场参与咖啡收购，除此之外世界上比较大的几家咖啡公司也对云南咖啡比较有兴趣，所以销路比较稳定。
就目前来看，世界咖啡市场的消费呈现上升趋势，特别是近年来国内市场的需求增加，越来越多的年轻人在接受咖啡，国内的咖啡消费趋势正在逐年上升。
本人从事咖啡种植，如有疑问可给我留言交流。

⑼ 中国云南咖啡的简介

云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上品。
云南咖啡的种植历史，可追溯到1892年。一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。这批咖啡种子繁衍的咖啡植株至今在宾川县仍然有三十多株在开花结果。
云南咖啡大规模种植是在五十年代中期，一度种植规模达4000公顷。至1997年末，全省咖啡种植面积已达7800公顷。目前全省种植面积占全国面积的70%，产量占全国的83%，无论是从种植面积和咖啡豆产量来看，云南咖啡已确立了中国国内的主导地位。
云南咖啡宜植区分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。

⑽ 国咖新秀，说起云南咖啡，你了解多少

彩云之南，在中国云南有着最大的咖啡种植基地，你也许听过云南小粒咖啡，但是也许你还知道云南在中国咖啡种植的地位有多么重要。据有关数据显示，目前中国咖啡产量超95%都产自云南，云南也是我国咖啡豆出口大省。

所以，我想说的是，并不是只有外国的月亮才会圆，其实，我们国家也有着比较好的咖啡豆，正等着大家去认识。

云南的气候四季如春，也有不同的海拔，从1892年法国传教士将咖啡种子带到云南大理，便拉开了云南咖啡种植的序幕，由于对外宣传以及经济发展等各方面的原因，导致国人对云南咖啡了解有限，远没有国外咖啡名气大。不过近些年更多的咖啡商家选择云南咖啡，将云南咖啡销往全国全世界，让更多人了解到了云南咖啡。

写到最后，我们以管中窥豹的方式大概了解了一下云南小粒咖啡的豆种以及产区，其实现在云南咖啡真的还是不错的，云南的大街小巷也有无数精品的咖啡馆，云南咖啡的魅力让这些咖啡师们愿意来到云南，扎根云南，在云南，你也可以品尝到世界一流的手冲咖啡。

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