上海徐汇气调保鲜技术怎么使用

① 上海制冷保鲜库

库内照明灯不亮。请检查开关是否失灵，灯泡是否损坏。检查时要截断电源，安装灯罩时要注意灯的防水。当环境温度过高时，制冷机运转一段时间后，库温未到设定值而制冷机提前停机。这是由于环境温度升高而导致制冷机冷凝压力过高，为了保护压缩机，在压力控制器的作用下机器停止运转，等到散热良好后，按一下压控器上黑色复位按扭，机器即可自动恢复运行。并检查水冷凝器是否散热良好。不可任意调节压力控制器上设定值，否则压力控制器起不到保护制冷机作用，冷库门关闭不严密，请调节库门上的合页和门锁与库体之间的间距。保鲜库建议在日常使用的过程中要定期的检查和维护，不要等出现问题了，再找专业的冷库安装公司。一冷出现故障冷库内的冻品难免会收到影响，如果变质等，上海制冷保鲜库。第二，出现故障，上海制冷保鲜库，冷库的制冷机组停机，上海制冷保鲜库，对设备的影响往往是致命的。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。上海制冷保鲜库
冷库建造初期，就要选择专业的制冷公司进行初期的冷库设计、冷库安装与调试。冷库的设计安装配置要科学合理，才能满足冷库实际使用要求，冷库的制冷设备只有在较佳状态下运转才能达到较佳节能效果，而冷库也只有制冷机组与设备在较佳运转状态下才能达到较佳省电的模式，因此，冷库制冷设备的安装、温控器的设定、膨胀阀的调节、管道的布局、制冷剂的充注、管道压力、冷冻油的添加等是否正规合理，都将影响制冷设备的正常运行，即直接影响冷库的用电量的多少，所以说，选择较好的冷库工程公司对冷库进行前期设计、安装以及后期的调试，使冷库循环达到较佳工作状态非常重要。杭州保鲜库制造厂家冷库的基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。
按冷库内冷分配器的形式有排管冷库和冷风机冷库。果品蔬菜保鲜一般用冷风机冷库，俗称冷风库。按库房的建筑方式分为土建冷库、装配冷库和土建装配复合式冷库。土建冷库一般是夹层墙保温结构，占地面积大，施工周期长，早期的冷库是这种方式。装配式冷库是预制保温板装配式的库房，其建设工 期短，可拆卸，但投资较大。土建装配复合式冷库，库房的承重和结构是土建的形式，保温结构是聚氨脂喷涂发泡或聚苯乙烯泡沫板装配的形式。其中聚苯乙烯泡沫板保温的土建装配复合式冷库较经济适用， 是产地建冷库的初选形式。
小型水果保鲜冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米，可贮藏水果蔬菜5吨—7吨，投资2.8万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。保鲜原理：采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)防止水果蔬菜的呼吸。气调保鲜库是国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。蔬菜保鲜库操作技术简单、维修方便。
组合冷库门启动频繁或长时间不启动或长时间开机不停止或库温不到就停机。(1)、检查冷凝器上是否有污物，散热不好会导致制冷机冷凝压力过高，为了保护压缩机，在压力控制器的作用下机器停止运转，等到散热良好后，按一下压控器上黑色复位按扭，机器即可自动恢复运行。(2)、控制器的参数设定有误，重新设定即可。(3)、制冷不好，请参考故障2 。(4)、温控失灵。(5)、电器损坏。平时应通过观察仪表的变化、听机器运转的声音、摸机器的温度变化等方法观察压缩机的运行状态。发现压缩机有串气等现象应及时修理或更换。库内照明灯不亮。请检查开关是否失灵，灯泡是否损坏。检查时要截断电源，安装灯罩时要注意灯的防水。保鲜库冷库门关闭不严密，请调节库门上的合页和门锁与库体之间的间距。在果品气调冷藏过程中，多数气调库为保证果品质量而不惜过多地消耗电能。上海医疗保鲜库多少钱
在不影响果蔬品质的情况下，冷库应选用较高的储藏温度。上海制冷保鲜库
冷库种类及乡村产地的选择建造我国的冷库种类较多，分类缺乏统一标准。按产地常用的类型简单介绍如下：(1)按库容大小分类有大型、中型和小型之分。一般资料上讲的商业大、中型库，库容都偏大。根据目前我国产地冷库都比较小的特点以及的习惯称谓，可以把库容1000吨以上的库称为大型库，1000吨以下、100吨以上的库称为中型库，100吨以下的库称为小型库。产地乡村较适于建10吨～100吨的小型冷库。(2)按制冷机使用的制冷剂可分成氨机制冷的氨机库和氟机制冷的氟机库，乡村产地建小冷库可选用自动化程度高的氟机库。(3)按冷库的温度高低有低温库和高温库之分，果蔬保鲜库一般是高温库，较低温度－2℃。水产、肉食类保鲜库是低温库，温度在－18℃以下。上海制冷保鲜库
上海金惜制冷设备有限公司是一家 ★主营业务★：专业冷库设计、建造、制冷设备销售及安装、冷库工程施工安装，并提供优良的施工质量及完善的售后服务。 ★主营产品★：食品冷库、医药冷库、速冻冷库、保鲜冷库、气调冷库、双温冷库等各类大型冷库工程及恒温车间，工业冷水机组等各类非标工艺制冷系统设计安装及施工维护。 的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。金惜制冷设备拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供冷冻库，速冻库，保鲜库，冷藏库。金惜制冷设备始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。金惜制冷设备始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使金惜制冷设备在行业的从容而自信。

② 气调贮藏保鲜的原理

1. 气调贮藏保鲜原理是什么？

气调贮藏保鲜是一种高尚的食品保鲜技术，从本质上来说就是控制食品自身的代谢过程，从而达到延长食品保鲜期的目的。其原理是在食品贮藏罐或包装袋内，将空气中不利于食品贮藏的元素(如氧气、二氧化碳、氮气等)进行适当的调整，从而达到一定的保存效果。这种技术可广泛应用于蔬菜、水果、肉类、海产品等各类生鲜食品。

2. 气调贮藏保鲜的工艺流程

气调贮藏保鲜的工艺流程可以正式分为以下几个步骤：选择合适的保鲜包装（可以使罐装或袋装）、贮存加工、气体组成的确定、真空贮存（如果需要的话）、恢复气体（将经过特殊处理的气体加入贮藏器中）等等。总体上来说，这些流程看着很繁琐。但是这样的工艺流程却可以保障贮藏的食品在长时间内保持良好的质量保障，保质期可以得到有效的提升。

3. 气调贮藏保鲜技术的特点

首先，气调贮藏技术是一种极其有效的食品保鲜方式，可以将食品的保鲜期延长3-5倍甚至更多，从而有效降低了食品的损耗率。第二点，强大的保鲜效果是由气体调节技术得以实现的，这种技术可以方便地在生产过程中进行操作，从而可以广泛地应用到各个领域。第三，气调贮藏可以大幅降低化学添加剂的使用量，从而让食品更加健康、安全。

4. 存在的问题

尽管气调贮藏技术具备很多优点，但是它同时也存在不少的问题。比如说，食品保存期虽然得到了显着的延长，但是这种方式抵消了食品储存过程中的自然过程。它会使食品本身的味道、风味等特质变得淡薄，影响消费者的口感体验。其次，由于精密的加工工序、复杂的设备，气调贮藏的成本较高，不是所有的厂商都会愿意使用它进行食品储存。

5. 行业发展趋势

随着科技的发展和人们对食品安全关注的提高，气调贮藏的应用范围正在不断地扩大。这种技术正逐渐走进我们的日常生活，大批量生产具备气调保鲜工艺的轻便式即食食品和半成品食品也日益普及。行业专家表示，随着气调贮藏保鲜技术的不断研究和发展，它在蔬果等生鲜食品等领域的应用会有更广泛的前景。

6. 应用前景

展望未来，气调贮藏技术的应用前景会更加广泛。不仅仅是在食品储存领域，其应用范围也将逐渐扩大到更多行业。例如，现在已经有一些医院开始将这种技术应用在药品储存领域，将气体的组成调整到适宜的比例，可以大大延长药品的保质期和使用寿命。此外，气调贮藏技术还将用于更多的科研工作中，例如保存生物材料、冷冻保存等等。

7. 总结

对于现代社会而言，气调贮藏技术是一件非常有价值的东西。不仅可以保护食品的安全，延长保质期，同时也为我们提供了一个健康、便捷、经济的生活方式。为未来的气调贮藏技术的发展奠定了坚实的基础。

③ 气调保鲜技术的气调保鲜方法

气调方法有多种，因设备条件和气体浓度指标要求不同而不同，总的来说，可以分为以下几种：自然降氧、充氮降氧、最适浓度指标气体置换、减压气调和气调包装。 （1）机理：自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用，使环境O2下降，CO2上升，又称自发气调贮藏（Modified Atmosphere Storage）简称MA贮藏。
（2）特点：这种方式最大优点是工艺简单、降氧设备成本低，适合在经济不发达地区普遍推广。但MA贮藏对气体成分无法作到精确调控，降氧速度缓慢，保鲜效果有限。同时，此法对管理要求高，容易出现O2过低或CO2过高造成的呼吸失调情况，危及农产品贮藏安全。
（3）应用：自然降氧法是农产品大规模的商业气调贮藏中广泛采用的方式。具体又有套袋法、大帐法、硅橡胶窗法等。 （1）机理：充氮降氧是用充氮的方法置换库内气体以达到降氧的目的。
（2）特点：这种方式可实现快速降氧，一般可在24小时或稍长点时间内达到气体浓度规定值。
（3）应用：曾有人采用0.0329毫米的低密度乙烯塑料薄膜帐密封包裹荔枝后，先抽真空，再充入N2，置于5℃的环境中贮藏。结果是荔枝经40天贮藏后，好果率为70%，糖度仅下降4.2%。而作为对照，不做任何处理置于5℃冷柜中的样品在13天内已丧失商品价值。经测试，在贮藏初，帐内O2浓度在13%-15%之间，贮藏过程中O2浓度在8%-10%，CO2浓度保持在3%左右。 （1）机理：最适浓度指标气体置换是指人为地将O2、CO2等气体按最适浓度指标配置成混合气体，向贮藏环境输入并同时将贮藏环境中的原有气体抽出，以维持最适浓度指标的一种气调方法，又称人工控制气调法（Controll Atmosphere Storage简称CA贮藏）或气调冷藏库法（C.A库法）。
（2）特点：这种在冷藏基础上发展出的，对环境气体成分控制精确的方法，对果蔬贮物的贮存效果明显好于其他方法，但此法对设备要求高，成本昂贵，需要建立复杂的气调冷藏库。
（3）应用： （1）机理：通过抽真空使水蒸发带走大量热量，可使储物迅速降温达到预冷目的。
（2）特点：可实现预冷与减压气调的同库并行，可实现快速降氧，并能迅速排出CO2、C2H4等有害气体。可实现超低氧贮藏，这特别有利于鱼、虾、肉防止氧化哈变和农产品种子的抑芽。保鲜效果明显。据报道,他们通过减压贮藏在荔枝保鲜研究上获得突破，达到60天保鲜期，好果率有90%以上。
（3）应用：果蔬产品每蒸发1%的水分大致可使自身温度下降6℃，从30℃冷却至5℃，大约需要失水4%，耗时30分钟。只要适当增湿就不会出现失水萎蔫的情况，风味品质也不会受影响。肉类抽真空降温，从24℃降到10℃约需30分钟失重4.8%。谷物类农产品品温在30分钟内由室温降到4-8℃，并能得到进一步干燥（脱水6%左右）。由此可见，在减压贮藏初期，储物，特别是肉制品和谷物类农产品由于减压造成的蒸发失水可起到良好的预冷效果。 气调包装是当前食品包装中较新型的工艺，包括脱氧包装和充气包装。
(1)脱氧包装
① 机理：脱氧包装就是利用不断充氮后抽真空，排除包装容器内的氧气后密封包装。
②特点：一般此法处理后仍会有2%-3%的氧气残留，因此往往还需在包装袋中加入脱氧剂小包装或脱氧剂薄片。经常使用的脱氧剂有：还原态铁粉、亚铁盐类、铂膜、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸、油酸等。
② 应用：此法由于包装容器中基本无氧不适合新鲜果蔬的包装。
（2）充气包装
① 机理：充气包装是在包装容器中充入一种或几种气体后密封包装，常用的填充气体有氧气、氮气、二氧化碳。
②特点：针对包装的对象选择合适的气体和气体的组成是非常重要的。对于新鲜果蔬既要做到降氧抑制呼吸强度，又要考虑到其对低氧和高二氧化碳的耐受能力，一般认为：气体中O22%-5%、CO23%-8%的组成对于大多数果蔬是合适的。同时，充气包装的新鲜果蔬产品必须在适当的低温下存放，防止升温造成呼吸强度过高使产品缺氧，导致呼吸失调。
③应用：对于新鲜肉和肉制品则采用60%CO2和40%N2充气包装效果好些。低氧可防止氧合血红蛋白的形成，有利于保持生鲜肉的鲜红色。同时还可防止肉制品中好氧微生物的生长和不饱和脂肪酸的氧化变质。据验证，通过60%CO2和40%N2充气包装的火腿，其走油情况、氧化哈变程度、保存时间等各项指标均优于单纯的真空包装。但也有研究认为：应保留微量的氧以抑制厌氧微生物的繁殖。