哪里有教咸菜技术的

‘壹’ 凉菜培训有哪些

1、秘制辣椒油的制作

2、各种菜品前期处理

3、凉拌菜的辅料制作

4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途

5、调味与增香

6、老师指导学员亲自操作及作品点评

7、后期电话辅导和疑难解决我中心培训出的项目，口味正宗，老师耐心指导，倾囊而授，全心全意服务学员。

培训品种：

拌鸡块，红油肚丝 ，爽口木耳，五香豆干 ，凉拌海带 ，手撕面筋 ，凉拌藕片 ，刀拍黄瓜 ，凉拌豆丝 ，凉拌海蜇 ，多味豆芽 ，蒜泥菠菜 ，凉拌猫耳 ，酸辣白菜 ，香辣腐竹，凉拌香芹 ，老醋花生 ，凉拌瓜皮 ，凉拌脆梨 ，凉拌莴苣 ，酸辣包菜 ，香脆笋 ，什锦拌菜 ，龙口粉丝，金钩西芹 ，蒜油藕片， 香菇蒜泥，盐水花生， 手撕茄子 ，凉拌海带 ，凉拌时蔬 ， 泡椒海带丝 ，老醋海蛰头 ，香椿拌豆腐 。

‘贰’ 求会做成品咸菜的技术

咸菜也是我们说的盐菜是用青菜做的首先我们把青菜洗干净然后在头的地方用刀划破并晾干之所以划破就是为了能够更快的晾干（别太干水分保持在5%左右），当晾干了以后用食盐全都涂一遍把晾干的青菜用食盐包裹住就可以了，然后在吧叶子卷起来弄好后就用一个干净的坛子装起来注意：坛子内部别带水弄好后把坛子密封好千万别透气不然会影响味道的，弄好后把坛子放到阴凉处要不了多久就可以拿来食用了。其实很简单的我自己都弄过的希望对你有用。