储存技术包括哪些

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B. 食品保存的方法有哪些

食品保存的方法有哪些

食品保存的方法有哪些，俗话说病从口入，我们平日里要在饮食上把好关，保持良好的饮食习惯，多吃些对身体有益的蔬菜水果，并且要了解清楚食物的特性和保存方法，这样才能让身体更加健康，下面一起来了解下食品保存的方法有哪些。

食品保存的方法有哪些1

1、低温储存法

低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。

采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。

但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失。

2、高温储存法

高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。

其方法是先将食物用开水煮透或蒸透(达到100度以上的高温)，取出或仍用原汤泡上.放在凉爽通风的地方不搅动，防止食物重新被污染。采用此方法可使食物在较长的时间内不变质。这种方法适用于保存动物性食物的成品和半成品以及水发干货类等食物。

3、通风储存法

通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在储存的时候都需要通风.这样可使霉菌不易生长，保持食物的原有成分，减少霉变。

4、腌、渍、酱、泡储存法

此种方法一般是用盐、糖、醋、酱和五香料，按照一定的比例方法加人食物内，使食物吸收一定的浓度。来抑制微生物的生长.达到长期保存食物的目的。例如:腌菜制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等。酱菜制品有酱五香大头菜、酱黄瓜、酱八宝菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。

通过腌、渍、酱、泡等处理后的食物，一般营养价值会降低，因为食物中一部分维生素、无机盐被破坏和损失.特别是动物性食物的纤维肌会变硬.不易被人体吸收消化。但是加工烹调后香味浓郁，口味极好。这种储存食物的方法简单易行，在饮食行业中得到广泛应用。

5、烟熏储存法

烟熏是用锯未、松拍枝等材料，在不完全燃烧的情况下所产生的烟气来熏烤食品的一种方法，经烟熏后的食物不但减少了食物内部的水分，而且烟气中有杀菌和防腐作用的木焦油、杂酚油等附在食物的表面上.能防止细菌的生长，从而达到防腐储存的作用，一般常见的熏制品有熏鱼、熏鸡、熏肉等。

6、真空密封保存方法

真空密封保存方法是使食物在真空的状态下，不与空气中的微生物接触.进行密封保存食物的一种方法，如罐装制品、真空包装制品等。此方法适用于多种食物的保存。

随着科学技术的不断发展，储存食物的方法也越来越多，如核辐射储存法、气调法等都是比较先进的方法，它们的主要原理就是控制或杀死食物中生长的微生物，延缓原料内部组织新陈代谢，从而延长食物的保存时间，提高储存的质量，达到保存的目的。

食品保存的方法有哪些2

调味品类:

不常用的放冰箱里,有助延长保质期。经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1-2年，但开封后放在室温较高的厨房，甚至常在煤气灶旁边，其环境温度较高，容易变质。如植物油、酱油、醋开封后只能放2-3个月；花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1-3个月。

米类:

拆封后放进密封盒。家庭装的米类都是一大袋的，未开封的保质期一般可达1-2年。大包装的大米开封后，可以去掉外包装袋，放进可以密封的缸、桶等容器，置于阴凉、干燥的环境下。

粉类:

尽量购买小包装。面粉、蛋糕粉等开封后极易吸湿结块,发生霉变，其保质期和开封后的储存方法跟大米相似；奶粉含糖量较高，颗粒细腻，开封后更易回潮变质，因此不要放进冰箱,且尽量在1个月内吃完。奶粉取完应及时密封,在避光、干燥、阴凉处储存。

坚果类:

放进密封罐。未开封的坚果产品保质期一般为8-12个月,若短时间吃不完,要及时盖紧罐子或密封袋子,减少与空气、水分的接触。

饮料类:

开封后最好24小时内喝完。不同类型饮料有所区别，碳酸饮料喝不完封死盖子，放冰箱可以存3-5天。

果蔬饮料如山楂汁、柑橘汁等酸性较大，微生物不易繁殖，开封后放冰箱2-3天也无大碍，不过营养价值有所降低;桃汁、梨汁等酸度较低，保质期就相对短一些。

食品保存的方法有哪些3

肉类食物保存方法都有哪些

1.冰箱冷藏保存

我们在日常生活当中吃了一些肉类食物，如果能在短时间之内全部吃完的话，其实放在冰箱里面冷藏保存就可以了，如果是我们平时吃的一些新鲜的肉类食物的`话，放在冰箱里保存24个小时是完全没有问题的，只需要在新鲜的肉类表面缠上一层保鲜膜，放入到冰箱里面就可以。

2.冰箱冷冻保存

如果我们购买回来的肉比较多的话，并且在短时间之内不能全部吃完，那么最好的保存方法就是将这些肉类食物放入到冰箱的冷冻室保存，但大家需要注意一点，这种保存方法不太适用于一些加工的肉类食品，比如说我们吃的火腿。

3.常温保存

这种保存方法比较适用于一些加工肉类食物的保存，比如说腊肉或者是一些香肠之类的肉类食物，这些食物当中都会含有着大量的盐分，就算是放在一个常温环境当中保存的话，也都不容易变坏，并且像香肠一类的肉类食物里面会含有着一些防腐的成分，在保存的时候只需要注意通风，并且避免阳光照射就可以了，其他的大家完全不用担心。

肉类食物保存方法都有哪些?以上就是关于肉类食物保存方法的全部内容了，在日常的生活当中，大家如果想要保存肉类食物的话，首先要区分一下肉类食物的品种，如果是新鲜的肉类，最好是在冰箱的冷冻室或者是冷藏室保存，不建议放到常温的环境当中，非常容易变质。

C. 信息存储技术的信息存储技术的三大支柱

磁储存技术、缩微技术与光盘技术已成为现代信息存储技术的三大支柱。现代信息存储技术不仅使信息存储高密度化，而且使信息存储与快速检索结合起来，已成为信息工作发展的基础。
1.磁存储技术
磁储存系统，尤其是硬磁盘存储系统是当今各类计算机系统的最主要的存储设备，在信息存储技术中占据统治地位。
(1)磁储存介质磁介质都是在带状或盘状的带基上涂上磁性薄膜制成的，常用的磁存介质有计算机磁带、计算机磁盘(软盘、硬盘)、录音机磁带、录像机磁带等。
(2)磁存的特点
磁能存储声音、图像和热机械振动等一切可以转换成电信号的信息，它具有以下一些特点：存储频带宽广，可以存储从直流到2兆赫以上的信号；信息能长久保持在磁带中，可以在需要的时候重放；能同时进行多路信息的存储：具有改变时基的能力。磁存储技术被广泛地应用于科技信息工作，信息服务之中。磁存储技术为中小文献信息机构建立较大的数据库或建立信息管理系统提供了物质基础，为建立分布式微机信息网络创造了条件。
2.缩微存储技术
是缩微摄影技术的简称，是现代高技术产业之一。缩微存储是用缩微摄影机采用感光摄影原理，将文件资料缩小拍摄在胶片上，经加工处理后作为信息载体保存起来，供以后拷贝、发行、检索和阅读之用。
(1)缩微制品的类型
缩微制品按其类型可分为卷式胶片与片式胶片两大类。卷式胶片采用16mm和35mm的卤化银负片缩微胶卷作为记录介质，胶卷长一般30.48—60.96m，卷式胶片成本低存储容量大，安全可靠，适用于存储率低的大批量资料。片式胶片可分为缩微平片、条片、封套片、开窗卡片等。缩微制品按材料可以分为庙化银胶片、重氮胶片、微泡胶片三种。卤化银胶片是将含有感光溴化银或氯化银晶粒的乳胶涂在塑料片基上制成的，它是最早，也是目前使用广泛的胶片，一般用于制作母片。供用户使用的拷贝片一般采用价格较低的重氯胶片或微泡胶片。
(2)缩微存储技术的特点
20世纪70年代以来，缩微技术发展很快，应用相当广泛。其特点有：缩微品的信息存储量大，存储密度高：缩微品体积小、重量轻，可以节省大量的存储空间，需要的存储设备较少；缩微品成本低价格便宜：缩微品保存期长，在长温下可以保存50年，在适当的温度下可以保存100年以上；缩微品忠实于原件不易出差错；采用缩微技术储存信息，可以将非统一规格的原始文件规格化、标准化，便于管理，便于计算机检索。
(3)缩徽技术的应用缩微技术最引入注目的就是它与微电子、计算机和通信技术相结合而产生的许多性能优异的新技术和新设备。把微电子和复印技术与传统的缩微阅读器相结合，可以生成自动检索的阅读复印机：COM技术能将计算机输出的二进制信息转换成人读缩微影像，并直接把它们记录在缩微片上；CIM技术能将计算机输出的人读影像资料转换成计算机可读二进制信息介质，从而扩大缩微品的应用范围：CIR是一种能将计算机、缩微品和纸三者的长处融为一体的影像资料自动管理系统；CAR具有在一分钟内从一百万页以上的资料中检索出任意一页的能力；视频缩微系统是由缩微、视频和计算机三种技术结合在一起生成的影像资料全文存储检索系统，从中找出任意一页原文文献只需14秒；缩微技术与光盘技术相结合能生成复合系统。
3.光盘存储技术
光盘是用激光束在光记录介质上写入与读出信息的高密度数据存储载体，它既可以存储音频信息，又可以存储视频(图像、色彩、全文信息)信息，还可以用计算机存储与检索。
(1)光盘的种类
光盘产品的种类比较多，按其读写数据的性能可分为以下种类：一是只读式光盘(CD—ROM)已成为存放永久性多媒体信息的理想介质。二是一次写入光盘WORM)，也称追记型光盘。用户可根据自己的需要自由地进行记录，但记录的信息无法抹去。WORM的存储系统由WORM光盘、光盘驱动器、计算机、文件扫描器、高分辨率显示器、磁带或磁盘驱动器、打印机、软件等部分组成。三是可擦重写光盘，这种光盘在写入信息之后，还可以擦掉重写新的信息。用于这类光盘的介质有晶相结构可变化的记录介质和磁光记录介质等。
(2)光盘技术的应用
在信息工作中，可以利用光盘技术建立多功能多形式的数据库，如建立二次文献数据库、专利文献数据库、声像资料数据库等：在信息检索中，用CD—ROM信息检索系统检索信息，可反复练习、反复修改检索策略，直到检索结果满意为止。利用光盘可以促进联机检索的发展，可以建立分布式的原文提供系统，节省通信费用，取得较好的经济效果。咨询服务人员也可以利用各类光盘数据库系统向用户提供多种信息检索与快速优质的咨询服务。

D. 智能电网的储能技术包含哪些内容

电能储存技术分为五大类：机械储能（包括抽水蓄能、压缩空气储能和飞轮储能等）、电气类储能技术（包括了超级电容器储能和超导储能）、电化学类储能技术（包括铅酸电池、锂离子电池、钠硫电池和液流电池等等）、热储能技术以及化学类储能技术。

五类电能储存技术中，一般会根据各种储能技术的特点，进行综合比较来选择适当的技术，可供选择的指标主要包括：能量密度、功率密度、响应时间、储能效率、设备寿命 （年）或充放电次数、技术成熟度、经济因素（投资成本、运行和维护费用）以及安全和环境方面的考虑，再根据应用的目的和需求，选择储能种类、安装地点、容量以及各种技术的配合。在这五类储能方式中，其中电化学储能的电池发展非常迅速。

智能电网的储能技术包含抽水储能、先进蓄电池储能、飞轮储能、超导磁储能、超级电容器储能、压缩空气储能。

E. 网络储存信息有哪些方法

网络储存信息方法，使用的专业网络存储技术大概分为四种，有DAS、NAS、SAN、iscsl，它们可以使用RAID阵列提供高效的安全存储空间。

1．直接附加存储（DAS）。直接附加存储是指将存储设备通过SCSI接口直接连接到一台服务器上使用。DAS购置成本低，配置简单，使用过程和使用本机硬盘并无太大差别，对于服务器的要求仅仅是一个外接的SCSI口，因此对于小型企业很有吸引力。

2．网络附加存储（NAS）。NAS实际是一种带有瘦服务器的存储设备。这个瘦服务器实际是一台网络文件服务器。NAS设备直接连接到TCP／IP网络上，网络服务器通过TCP／IP网络存取管理数据。

3．存储区域网（SAN）。SAN实际是一种专门为存储建立的独立于TCP／IP网络之外的专用网络。一般的SAN提供2Gb／S到4Gb／S的传输数率，同时SAN网络独立于数据网络存在，因岁弊此存取速度很快，另外SAN一般采用高端的RAID阵列，使SAN的性能在几种专乎槐族业网络存储技术中傲视群雄。

4．iSCSI。使用专门的存储区域网成本很高，而利用普通的数据网来传输SCSI数据实现和SAN相似的功能可以大大的降低成本，同时提高系统的灵活性。iSCSI就是这样一种技术，它利用普通的TCP／IP网来传输本来用存储区域网来传输的SCSI数据块。

(5)储存技术包括哪些扩展阅读：

四种网络存储技术方案各有优劣。对于小型且服务较为集中的商业企业，可采用简单的DAS方案。对于中小型商业企业，服务器数量比较少，有一定的数据集中管理要求，且没有大型数据库需求的可采用NAS方案。

对于大中型商业企业，SAN和iSCSI是较好的选择。如果希望使用存储的明漏服务器相对比较集中，且对系统性能要求极高，可考虑采用SAN方案；对于希望使用存储的服务器相对比较分散，又对性能要求不是很高的，可以考虑采用iSCSI方案。