青岛罐头果脯加工技术哪里有

A. 灵宝有什么果品加工企业果汁果脯罐头类

鑫源果业，在函谷关和西闫都有厂的，
加百利酒业，新区工业路和金中皇一块的，
原村食品 ，五龙工业区

B. 濞佹捣甯傛枃锏诲尯鍝链夐粍妗冩灉鑴锷犲伐搴

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C. “全国美食地图”新鲜出炉，你的家乡有哪些具有代表性的美食

我的家乡在疆，美食非常的多，下面就介绍下面几种：

1、馕：被问最多的，类似内地的馒头但是更耐放，保持干燥2,3个月没有问题，用水（汤）泡软吃。 疆称这个为“馕”而不是“馕饼”，上面的黑点儿是烤焦的葱，也有放黑芝麻的。除了蘸肉汤，夹菜，酱之类，这货蘸蜂蜜特别好吃，有机会可以试试。

2、烤包子：最主流的是羊肉+洋葱+盐+胡椒粉做绝行馅料，真的只有这些，所以很鲜很香。

3、抓饭：现在很少有人还会用手抓着吃，注意图片里除了胡萝卜还有新疆特有的黄萝卜，如果我错 了请指出。羊肉并虚哗最主流，除此还有牛肉，鸽子肉，鸡肉的。也会有加葡萄干的版本。

4、拉面：北疆人喜欢说拉条子，就是烩菜（各种新鲜时蔬+牛肉或羊肉炒制）拌上手工拉制的面 条。烩菜不会有固定搭配，所以拉面可以说是口味变化最多的。

5、薄皮包子：死面皮，馅料两大主流，一种和烤包子几乎一样的羊肉+洋葱+盐+胡椒粉，另一种南 瓜+羊油+盐+胡椒粉，后一种也被叫做南瓜包子。

6、汕牛肉火锅一般没有什么花哨誉雀的吃法，就是最简单的牛骨清汤锅底，门外切肉门内涮，只有如此才能吃出牛肉的原汁原味。当然，每个食客面前都有三小碟佐料——沙茶酱、辣椒酱和普宁豆酱，由客人根据口味自行搭配调节。因此人们常说潮汕美食“大味至淡”。

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F. 果实如何加工

余甘子果实除少部分供鲜食外，大部分用于加工。

1.盐水罐头

咸余甘子既保持果实的原有风味，又有明显药效。

工艺流程

鲜果→选果→清洗→盐水浸渍→水漂洗→香料水浸渍→装瓶→加盐水→密封→消毒→成品。

制作要点

选择新鲜饱满的好果清洗后，用3%～5%的盐水浸渍一周，漂洗沥干后用香料水（即甘草、肉桂、桔皮等煮制后的过滤液）浸渍一周后捞出清洗，沥干水后按果实大小分级装瓶，加入3%～5%盐水，密封消毒后即为成品。

2.糖水罐头

能保持原有色、香、味和营养价值，含有大量维生素C、维生素P，具有防暑降温的功效。

工艺流程

鲜果→选果→清洗→去皮→漂洗→硬化→漂洗→装瓶加糖水→脱气密封→消毒→成品。

制作要点

选择新鲜饱满、成熟适中的大果清洗后沥干，用5%的NaOH液在95～100℃温度条件下浸果脱皮，漂洗后用Ca（OH）2浸泡2～5h进行硬化处理，充分漂洗后，将果消毒、沥干，按果的大小分级装瓶，加入热糖水，加热排气，中心温度达80℃，密封杀菌冷却后即为成品。

3.果酱

余甘子果实可食部分占85%以上，适合加工果酱，并能保持原有风味和营养价值，也有利外运销售。

工艺流程

鲜果→挑选清洗→预煮→打酱→加糖浓缩→装罐→杀菌→冷却。

制作要点

选新鲜的好果清洗后脱核，加热软化，打酱，称取鲜果重60%的白砂糖（分两次加入），将果酱调至pH值3～4，加热浓缩，待可溶性固形物达65%时，加入一定量的琼脂搅匀，即可起锅，装瓶后排气、杀菌，即为成品。

4.果脯

余甘子果脯基本能保持原有色、香、味，且有硬度，并含有较多维生素C和其他营养成分。

工艺流程

鲜果→选果→清洗→去皮→脱涩→漂洗→糖浸渍→脱水→包装。

制作要点

选择新鲜的好果清洗后沥干，用5%NaOH液95～100℃中浸果脱皮，漂洗后用8%食盐液脱涩，再经漂洗后，先后放入35%、45%、55%的糖液中，分别浸泡24h，将果捞出，沥干即为成品。

5.果汁

余甘子果汁富含维生素C和维生素P，饮用时酸甜可口，风味特殊，清凉解暑。

工艺流程

鲜果→选果→清洗→取汁→过滤→匀质→调配→装瓶密封→杀菌→冷却→果汁饮料。

制作要点

为便于打浆取汁可加适量的水，浆汁过滤后用均质机均质，再根据需要加糖、酸、水，调配成不同浓度和风味的果汁，经装瓶脱气，瞬时杀菌，冷却后即为成品。