学卤水技术哪里正宗

1. 哪里可以学正宗卤菜技术

当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。

我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。

2. 学卤菜技术到哪里学的正宗

学厨师选择学校可以到学校现场参观了解，考察学校的设备、整体环境、教师师资、是否提供原材料、是不是实操教学等方面，学厨师学习什么内容主要看你选择学习什么厨师，学西餐一般是学习各国菜的制作，学中餐一般就是学习八大菜系的制作，从基本功到菜品烹饪都要学习。

3. 哪里可以学正宗卤菜卤水技术

天津静海有一家，人还不少呢

4. 哪里学正宗卤菜

要去当地的正规厨师技校或者正规培训机构学习。

比如“新东方烹饪学校”的“凉菜卤烤班”。

原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识、熟食店经营与管理；刀工技术、凉菜和冷拼制作，各式卤水调制、卤烤制作技术等。

学校有一批治学严谨的师资队伍，截至2014年6月，27个直营学校共有厨师2000余名，名厨亲自操刀教学，其中包括刘金德、杨国胜、韩建强、郝新国、欧阳烂阳、王贤能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯锐、欧阳烂阳、盖玉圣等名厨名师。

新东方烹饪教育始终高度重视教学模式的研究，紧跟餐饮市场需求，提炼出全国先进的阶段性、模块化、项目达标制教学模式。烹饪大师、名师一对一辅导，手把手教学，强化学员的操作技能和职业素养。

(4)学卤水技术哪里正宗扩展阅读：

卤菜起源

卤菜最初的形成经历了从秦惠王（公元前221年）到明朝的历史阶段，历时一千多年。

秦朝蜀县县长李冰率领一万多名外来务工人员修筑都江堰水利工程后，又派人制作了四川最早的井盐。西晋时期，张曲在《华阳国志》一书中回忆了当时的饮食习俗，如“味美香香”、“鱼盐、茶蜜、红辣椒”。你可以看到，人们已经学会了用岩盐和花椒制作盐水。

到了西汉时期，由于大量开采和使用井盐，四川人的饮食习惯初步形成。西汉左思在《蜀都赋》中写道:“胡夫五味”，一味甜，一味甜……“五肉加七菜，梦腌邵，可以练神养血”，记载中，调腹无味就是讲盐水的调味方法。

“蜀都”写的是“金城史国，中央货币区”。既美丽又冲，真名“成都”。当时，生产大为丰富，经济也迅速发展，这也是“成都”这个名称的由来：蚕Conleizu，缫丝，织锦；渔都渔，渔猎布。一年进了一次团聚，两年进了一座城，三年进了成都。

经过三国魏晋南北朝时期，传路在唐代取得了长足的进步。为了寻找诗歌的灵感，唐朝的流亡诗人都喜欢边写诗边喝酒。宫廷里所有的享乐都与酒有关。还有美酒佳肴。这促进了川菜的进一步发展。

到了明代，人们的饮食习惯讲究养生食疗。特别是明代《殷山正集》和《本草纲目》的出版，促进了政府人对食疗的重视。由于部分记载的药材具有防病、治病、发香等作用，达到调味的目的，故多用于腌料调味。

5. 哪里可以学正宗的卤菜技术

这里可以学习的

主要学习：卤（荤菜）、酥炸类、拌荤菜类、素菜类、炸收类及酱油制作、红油制作、川式卤水制作，掌握凉菜制作技能，掌握川式代表凉菜的制作技巧。

6. 想学一门技术哪里的四川卤水是正宗的呢

就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。
第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。
建议您可以实地多去看一下，多了解一下，通过师资力量，教学环境，成功案例，创就业帮扶等方方面面去综合考虑，在慎重选择。建议慎重选择，民以食为天，餐饮确实不错，只要自己勤奋努力就行。可以考虑快捷，便利的，人均消费不高的，注意就是厨房最好是干净，卫生，有玻璃格挡，客户能够看得到的，比较放心。

7. 学卤水技术哪里正宗

卤是冷菜制作中最广泛的烹调方法，卤味菜以家禽、家禽内脏及野味，部分的水产品还包括蔬菜如藕片、豆干、花生豆腐为主要原料。卤味菜肴的特点：热制冷吃，成品以色美肉香、味纯而见长。卤制品取料广、品种多、制作简便、易存放，熟食店、酒店、餐厅、食堂及家庭都喜欢做。适用领域比较广泛，卤味菜中的卤汁，无论是红卤水还是白卤水，都离不开香料。做卤菜，异味较重的食材要分锅，豆制品也要分锅！

卤水培训哪家强？大家可以去专业的培训机构！

8. 在哪学正宗卤菜技术

我们的卤菜技术团队一直由卤菜经验几十年的宿师傅带领的，现在大家可以学到的卤菜技术包括：卤菜现捞技术、卤菜烤制技术（辣烤鸭技术和卤烤猪蹄、卤烤五花肉）、新派茶卤技术（茶卤鸡爪等轻食系列）、川式冷锅串串技术、安徽名小吃技术（曹氏蹄霸和老爹黑鸭等）、

捞汁小海鲜技术等等。

9. 想学习卤菜技术去哪里好

想学习卤菜技术可以去：品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校。以上均是口碑较为良好的学医卤菜技术的培训机构。具体介绍如下：

3、食为先卤菜培训班：

广州食为先卤菜实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全国各地。

4、多味滋卤菜培训班：

淮南多味滋卤菜培训班多味滋小吃培训机构创立于2009年，是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。

多味滋卤菜培训班掌握专业美食做法和开店经营管理知识。多味滋公司将借助技术的创新，不断提升每种美食小吃的口感，降低了其制作成本，使得每一位创业投资者，从中获得较为可观的利润。

5、美味卤菜学院：

美味卤菜学院是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了分校，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。

美味学院秉承集团多年教学成果，在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献，设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐、潮流饮品六大专业，满足社会创就业者的学习需求。

10. 到哪里学做卤菜正宗

7潮式卤水，味道咸鲜微甜稍辣，卤味香浓，入味爽滑，可以做卤水猪舌、卤水鹅肝、卤水鹅头。潮州卤水在厨师界的是很有地位的，很受大家的关注，对于很多不是专业的卤水厨师而言，它是可望而不可即的，想要拿到一份非常准确的配方，是一件非常困难的事情，只有专业的潮州卤水师傅才能做出正宗的潮式卤水。其实制作一锅潮式卤水，并没有那么复杂，关键要掌握卤水的核心技术配方，下面我给大家分享的还是比较全面的配方，对大家制作潮州卤水是有帮助的。