哪里可以学到正宗的擀面皮技术

‘壹’ 哪里培训凉皮

新东方烹饪学校可以培训学习凉皮

新东方烹饪学校是一所培养综合型厨师专业技术人才的职业技能学校，隶属于新华教育集团，创建于1988年。自创立以来，新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜雀掘行、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，先后在全国各省会城市建立了三十多所院校。

1.面粉里面加适量冷水，开始和面。

2.和成光滑的面团，醒半个小时左右。

3.准备一盆清水洗面，洗到没有白色的淀粉溢出，剩下的就是面筋。

4.洗好的水静止沉淀5个小时，倒去上面的清水。

5.准备一个披萨盘，刷一层油，倒入粉浆。

6.锅里加清水烧开，把放好粉浆的披萨盘放进去，蒸至凉皮起大泡。

7.揭下凉皮放在盘中，每张凉皮都要薄薄刷上油，以免凉皮之间粘连。

8.面筋上锅蒸熟，凉皮切成宽条，面筋切块，黄瓜切丝。

9.蒜末加水调成蒜水，倒入碗中，加盐、牛肉粉、糖、醋、芝麻酱调成酱汁。散宴

10.加辣椒油，搅拌均匀即可。

‘贰’ 哪里可以学到正宗的凉皮技术呢

凉皮调料配方：
花椒30g、八角25g、桂皮25克、丁香10克、白胡椒15克、黑胡椒15克、草寇15克、砂仁15克、草果15克、白蔻15克、良姜15克、干姜15克、肉蔻15克、 荜拨15克、陈皮10克、小茴香30克；
配好的香料入铁锅内慢炒30分钟 ,凉后入碾槽内碾成细粉末。或者直接在药店磨成粉。
凉皮调料水辣椒油做法:

辣椒油配比
1.先将菜籽油烧热到280-300度（油的沸点也就300度最高）冒烟后关火，接着将20g大葱（葱叶子），20g大蒜和20g洋葱丝放入油锅里炸，不断的搅拌以免炸糊。等油温降到210度的时候我们把炸过的洋葱、葱叶子和大蒜捞出。
2.将热油倒入一个干净的盆中，用温度计测量油温的变化。油温不断的下降。降到200度的时候，我倒入芝麻。降到190度的时候我们放入香料粉，搅拌让粉炸香。降到180度的时候我们放入辣椒面（不要一下子倒入，分3次倒，颜色会更好）。
3.然后依次倒入醋20g，白酒10g和白糖，搅拌后盖上盖子，放置8小时后即可使用。

‘叁’ 学凉皮技术哪里有培训班

以下是一些可能提供此类培训的机构或学校：
餐饮坦旦专业学校或职业技术学院：许多餐饮专业学校或职业技术学院都提供中国特色美食制作等有关的相关学科，可能有凉皮制作的课程，你可以尝试联系当地的学校并了解情况。
厨师培训机构或烹饪学校：有很多培训机构或烹饪学校都提供与烹饪相关的课程橡清，包括凉皮制作技术。你可以搜索一下当地的培训机构或学校，看看是否有相关的课程。
专业厨师团梁信前队或厨师培训工作室：有些专业厨师团队或厨师培训工作室可能会开设关于凉皮制作的课程，可以帮助你掌握制作技术和细节。你可以通过搜索或咨询餐饮业内的专业人士来找到这些团队或工作室。

‘肆’ 凉皮学校培训哪家好

凉皮学校培训豫香园还不错。

豫香园水晶凉皮味出众，现场培训，包教，食宿，开业去老师指导。凡来参加学习者，均可享受财政补贴，收费合理，莫失良机这里培训中国正宗凉皮，手工凉皮技术秘制配方全教。

老师全程指导学习，保证每个学员都可以学会学好技术。凉皮以鲜美口感征服大众，因而受到消费者的欢迎，现在已经成为陕西标志，所以只要一提起凉皮，人们就会就会想到陕西。

豫香园凉皮技术培训特点：

1、凉皮营养丰富，色香味美，风羡伏味独特，深受广大食客喜爱。

2、凉皮成品制作讲究技巧、火候等，在制作工艺上极为精良，工艺严谨，调味讲究，以白、薄、光、软、筋、香而闻名全国，兄败携凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。

3、凉皮属干大众风味，物美价靡，成本低,利润大，深受枯罩消费者欢迎，制作不受季节限制。