凉皮米线在哪里能学到技术

㈠ 凉皮学校培训哪家好

凉皮学校培训豫香园还不错。

豫香园水晶凉皮味出众，现场培训，包教，食宿，开业去老师指导。凡来参加学习者，均可享受财政补贴，收费合理，莫失良机这里培训中国正宗凉皮，手工凉皮技术秘制配方全教。

老师全程指导学习，保证每个学员都可以学会学好技术。凉皮以鲜美口感征服大众，因而受到消费者的欢迎，现在已经成为陕西标志，所以只要一提起凉皮，人们就会就会想到陕西。

豫香园凉皮技术培训特点：

1、凉皮营养丰富，色香味美，风羡伏味独特，深受广大食客喜爱。

2、凉皮成品制作讲究技巧、火候等，在制作工艺上极为精良，工艺严谨，调味讲究，以白、薄、光、软、筋、香而闻名全国，兄败携凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。

3、凉皮属干大众风味，物美价靡，成本低,利润大，深受枯罩消费者欢迎，制作不受季节限制。

㈡ 凉皮凉面哪里去学

凉皮凉面可以去专门卖凉皮凉面的店铺去当学徒工，进行系统的学习，不过要支付一定的费用，另外一种方法就是可以通过网络进行学习，这样的话，我们就可以进行凉皮凉面的学习了

㈢ 在哪能学凉皮

凉皮的做法：
准备材料高筋面粉，黄瓜，大蒜，两个中盆，熟油，辣椒油，香菜，山西陈醋，芥末油
1.揉面：舀出两碗面粉属于一个人份量根据个人份量选择多少面粉，将面粉放入盆中，加入半勺盐，酌量慢慢倒水，一遍到一遍揉，将面揉至光滑无颗粒也不太粘手的程度。揉至表面光滑
2.发酵醒面使用保鲜袋把它捂住放那里，大概一个小时
3.揉浆水倒入水，在水中揉面，你发现水变成牛奶的颜色将揉出的浆水倒入单独的一个盆里（记住要大）然后再加水揉面，这样反复多次，到面不在揉出牛奶色的水位置，会剩下软软弹弹的面团是面筋成分不要扔掉
4.沉淀将浆水盆盖上合适的盖子静止等待大概三个小时，时间长一点也没问题，然后会发现清晰的分层。
5.分离将上层的清水倒出剩下沉淀的白色浓稠浆水，可能有点厚，留一丢丢的水进行拌匀均匀
6.做皮找一个平底不锈钢盘子，要大一点，烧开一锅水，将盘子漂在开水上，舀一勺浆水均匀倒在盘子上，将锅盖盖上，数60秒，把盘子拿出来放在凉水上冷却，一片凉皮就做好啦。（或者看面皮是否鼓起大泡，若鼓起大泡就可以拿出来冷却
7.面筋发酵上面第三步有个很Q很有弹性的剩下的面团，在里面加入少量酵母发酵一会，放到锅里煮或蒸，切丁备用
8.凉皮切条，黄瓜削条，面筋切块，放入鸡精，酱油，盐，大蒜水，辣椒油，香菜，醋等根据个人口味进行搅拌食用

㈣ 哪儿可以学习做凉皮

新东方烹饪学校小吃培训基地，32年小吃培训，全友基国连锁创业品牌，餐饮培训行业追棒者。
烧烤创业班，早餐创业班，小吃创业班，火锅创业班，卤水创业班，饮品咖啡班，铁板烧创业，中餐创业班，川湘创业班，西点创业班，西餐创业班，面食创业班，凉菜创业班等
特色小吃培训：凉皮 米皮 擀面皮 凉面 白吉馍 麻辣米线 炒米 麻辣烫 酸辣粉 热干面等热门小吃培训；
早点早餐培训：油馍头，油条，菜角，水煎包，包子，八宝粥，小米南瓜粥，绿豆粥，胡辣汤，豆腐脑，皮蛋瘦肉粥，五香豆沫，手抓饼，千层饼余告肢，酱香饼，葱油饼，花式馒头等早点早餐培训；

精品砂锅培训：砂锅米线 砂锅豆腐 砂锅粉条 砂锅鸡块 砂锅排骨 砂锅素什锦 砂锅丸子 砂锅虾丸 砂锅酥肉 砂锅鱼块 砂锅鱼丸等精品砂锅培训；
特色面食培训：红烧牛肉面 红烧排骨面 红烧肥肠面 炸酱面 素椒面 酸菜肉丝面 担担面 燃面 渣渣面 猪肝面 豌杂面 四川小面 牛肉米线 杂酱米线 排骨米线 抄手 烩面 粉浆面条 山野菜面条 羊肉汤 鸡杂面等特色面食培训；
烧烤卤水培训：烤薯仔 烤辣椒 烤鸡翅 烤韭菜 烤基围虾 烤茄子 烤羊鞭 烤馍干 烤羊肉串 烤蟹棒 烤羊腰 烤鲜鱼 烤羊排 烤鱼丸 烤鱿鱼 烤鸭肠 烤面筋 烤甜不辣 烤鱼豆腐 烤饼 烤金针菇 铁板鱿鱼 铁板豆腐 铁板薯仔 铁板青椒 铁板金针菇 铁板香菇 铁板藕片 铁板黄瓜 铁板茄子 铁板牛肉 铁板鸡翅 铁板骨肉相连 铁板香肠 铁板牛肉 铁板鸡胗 铁板鸭胗 铁板鸭心 铁板基围虾 五香卤肉 香辣卤肉 椒麻卤肉 酱香卤肉 桶子鸡等
西点饮品培训：翻糖蛋糕 蛋糕裱花 面包烘焙 法式甜品 糕点 网红蛋糕 奶茶 披萨 果汁 网红饮品 甜品 寿司 冰淇淋 炸鸡汉堡 果冻布丁等西点饮品培训；
热门套餐：
套餐一：凉皮/米皮+擀面皮+凉面+秘制红油+白吉馍+麻辣米线+炒米+麻辣烫
套餐二：油馍头/油条+菜角+水煎包+鲜肉包竖世+雪菜包+三鲜包+青椒豆腐包+ 辣子鸡丁包+豆浆+茶鸡蛋+小米南瓜粥+八宝粥+绿豆粥
套餐三：热干面+麻辣鸡爪/鸡头+豆干
套餐四：特色砂锅（4种配菜）+白吉馍/肉夹馍
套餐五：甜品+奶茶+汉堡

㈤ 哪里可以学到正宗的凉皮技术呢

凉皮调料配方：
花椒30g、八角25g、桂皮25克、丁香10克、白胡椒15克、黑胡椒15克、草寇15克、砂仁15克、草果15克、白蔻15克、良姜15克、干姜15克、肉蔻15克、 荜拨15克、陈皮10克、小茴香30克；
配好的香料入铁锅内慢炒30分钟 ,凉后入碾槽内碾成细粉末。或者直接在药店磨成粉。
凉皮调料水辣椒油做法:

辣椒油配比
1.先将菜籽油烧热到280-300度（油的沸点也就300度最高）冒烟后关火，接着将20g大葱（葱叶子），20g大蒜和20g洋葱丝放入油锅里炸，不断的搅拌以免炸糊。等油温降到210度的时候我们把炸过的洋葱、葱叶子和大蒜捞出。
2.将热油倒入一个干净的盆中，用温度计测量油温的变化。油温不断的下降。降到200度的时候，我倒入芝麻。降到190度的时候我们放入香料粉，搅拌让粉炸香。降到180度的时候我们放入辣椒面（不要一下子倒入，分3次倒，颜色会更好）。
3.然后依次倒入醋20g，白酒10g和白糖，搅拌后盖上盖子，放置8小时后即可使用。

㈥ 哪里培训凉皮

新东方烹饪学校可以培训学习凉皮

新东方烹饪学校是一所培养综合型厨师专业技术人才的职业技能学校，隶属于新华教育集团，创建于1988年。自创立以来，新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜雀掘行、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，先后在全国各省会城市建立了三十多所院校。

1.面粉里面加适量冷水，开始和面。

2.和成光滑的面团，醒半个小时左右。

3.准备一盆清水洗面，洗到没有白色的淀粉溢出，剩下的就是面筋。

4.洗好的水静止沉淀5个小时，倒去上面的清水。

5.准备一个披萨盘，刷一层油，倒入粉浆。

6.锅里加清水烧开，把放好粉浆的披萨盘放进去，蒸至凉皮起大泡。

7.揭下凉皮放在盘中，每张凉皮都要薄薄刷上油，以免凉皮之间粘连。

8.面筋上锅蒸熟，凉皮切成宽条，面筋切块，黄瓜切丝。

9.蒜末加水调成蒜水，倒入碗中，加盐、牛肉粉、糖、醋、芝麻酱调成酱汁。散宴

10.加辣椒油，搅拌均匀即可。