哪里能请到白玉菇的技术员

❶ 白玉菇煮多长时间能熟

5-6分钟。

白玉菇煮5到6分钟能熟。白玉菇焯水需要大约一分钟。主要是因为白玉菇处于断生阶段，而且我们还会慎启简二次烹调的。白玉菇最好是焯下水再食用，这样可以帮助去除掉白玉菇中的其中腥味。白玉菇用沸水焯熟，即可除去草宽裤腥味。

白玉菇的食用禁忌 ：

每100克白玉菇中含有钾离子423 mg，如果肾病患者食用或者过多食用白玉菇，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影旁友响肾病的治疗效果和周期。

对腥味较为敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质，煮食白玉菇很可能因操作不当未能很好的去除白玉菇的草腥味，对腥味敏感的人食用容易反胃。

❷ 白玉菇的功效与作用 白玉菇的食用方式和注意事项

镇静止痛

白玉菇当中含有一种特殊成分，食用之后会进入到血液之内，对人体能起到镇静止痛的作用，像心烦头痛、失眠意乱等症状，食用白玉菇之后都能起到一定的改善作用，非樱誉常适合经常性头痛人群食用。

提高免疫力

白玉菇当中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及磷、铁、钙、镁、钾等多种矿物质成分，食用之后不仅能给机体补充营养，同时还能增加机体T淋巴细胞的功能，从而能提高机体抵抗力以及抵御疾病的免疫力猜告。

润肠通便

白玉菇当中含有丰富的纤维素成分，食用后这种纤维素难以被身体所消化，但是纤维素能保持肠道内水分平衡，还可吸收余下的胆固穗颂明醇、糖分，将其排出体外，从而能刺激肠胃蠕动加入体内垃圾和宿便的排出，适合经常性便秘人群食用。

止咳化痰

白玉菇食用之后还能起到一定滋阴润肺、止咳化痰的作用，像肺热肺燥所引起的咳嗽咳痰症状，适量吃一点白玉菇能起到改善作用。

❸ 白玉菇能增强免疫力吗怎么做好吃

白玉菇营养丰富，含有大量蛋白质、氨基酸及人体所需的微量元素，长期食用可以改善人体的新陈代谢，提高机体免疫力，还能易存易放，一般买来的白玉菇放在保鲜室中，能存放2周之久。

技术要点：

1.清洗白玉菇时加食盐，能够充分去除上面的杂质；

2.白玉菇要大火爆炒至断生再调味，以免出水、口感不够脆嫩。

❹ 白玉菇的做法

凉拌白玉菇

【所需食材】

白玉菇一把、大白菜一颗、薯仔一个、红椒一个、大蒜几粒、青红辣椒几个、食用油适量、花生米一把、盐适量、生抽适量、香醋适量、白糖半勺、香油少许。

【做法步骤】

1、准备一把白玉菇，先一朵一朵地掰下来。准备一颗大白菜，也一片片的掰下来，用流水好好冲洗一下。

2、白菜先分成几份，然后叠在一起笑中信，再切成丝。 一个去皮的薯仔，切片再切条，放在装有清水的盆子里，防止变色，也能去一下表面碰轮的淀粉。一个洗净的红椒，去籽切成条培猛。多准备点大蒜切成末。青红椒几个洗净切成圈。

3、锅里少放一点油，油热下入一把花生米，全程用小火慢慢炒，中间勤用铲子翻动，炒的过程中会听到噼里啪啦的声音，等这个声音消失就行了。先盛出来放凉。

4、准备一锅开水，加一勺盐，先把切好的薯仔下锅，焯水一分钟左右，再倒入白菜和红椒，再一起焯水一分钟左右，捞出来过一下凉开水。

5、锅里水不要倒掉，下入洗净的白玉菇，焯水至完全断生，大约需要五分钟左右，也捞出来过一下凉开水。刚才过水的这些食材，用力挤出多余的水分，全部放在一个大点的盆子里。炒好的花生也放进去。

6、装辣椒和蒜末的碗里加入生抽、香醋、适量的盐、半勺白糖提鲜、一点香油增香，搅拌均匀就行了。把料汁浇在装食材的盆子里。先充分搅拌均匀，然后全部装在一个大点的碗里，用筷子压紧实一点，上面扣一个盘子，然后倒扣过来。一个好看的造型就搞定啦。

❺ 白玉菇一般炒几分钟能熟 制作炒白玉菇的时间

1、3--5五分钟就能熟。

2、白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用昌瞎菌。

3、菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种备受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中蠢坦的“金枝玉叶”。有镇痛、镇静、止咳化痰、带迅桐通便排毒、降压等功效。

❻ 白玉菇是什么白玉菇的功效与作用有哪些

白玉菇一种菌类，和我们平时吃的木耳蘑菇之类的很相似，那么白玉菇的功效与作用有哪些呢？营养价值呢？下面我们来一起介绍下吧！

白玉菇是什么
白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属搭棚陪，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化知蠢痰、通便排毒、降压等功效。
功效与作用有哪些 排毒
科学研究发现，白玉菇能够提高免疫力，并能抑制癌细胞的产生。白玉菇含丰富的纤维素、蛋白质、矿物质、维生素及人体必需的18种氨基酸。丰富的纤维素有助于体内废物代谢和毒素的排出，以促进排便、缓解便秘。还可以降低血压，预防动脉粥样硬化、心脏病等。

减肥
白玉菇含有多种人体必需氨基酸，能促进肌肉生成、增加饱腹感、维持血糖稳定、降低甘油三酯，帮助热量代谢，对于减肥有益，同时也能兼顾健康。白玉菇具有菇类高纤、低热量的特性，所以是减肥时期的最佳食材。

白玉菇的营养价值 白玉菇的功效与作用
抗癌
白玉菇富含多种微量元素，其中有机硒元素含量尤高，可防止细胞氧化，活化免疫系统及对抗肿瘤，可减低罹患乳腺癌、肺癌概率。

白玉菇富合维生素及18种氨基酸，其中赖氨酸与精氨酸的含量高于一般菇类，有助于活化脑部功能，协助制造抗体，增加肌肉量并减少脂肪囤积，预防癌症。
营养价值分析
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。(每100克鲜品中含)磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。

白玉菇汤的食用禁忌
1、食物搭配方面，如果是白玉菇汤放入了猪肉，则需少食，肥肉尤其如此。多食则助热。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

2、蛋白质高的食物尽量不要和白玉菇同时食用，白玉菇含量成份有一定的和顷草酸含量，会影响二者的可利用性，降低利用效率。

3、由于每100克白玉菇中含有钾离子423 mg，如果肾病患者食用或者过多食用白玉菇，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。

4、对腥味较为敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质，煮食白玉菇很可能因操作不当未能很好的去除白玉菇的草腥味，对腥味敏感的人食用容易反胃。

5、患有糖尿病患者应少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。

6、孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃白玉菇，白玉菇每100克含量粗纤维较高，因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。

❼ 白玉菇种植技术

1、养料配制：种植白玉菇时要使用锯末、棉籽壳、麦麸、玉米面、石膏、石灰配制养料。2、灭菌接种：将养料装瓶后放入灭菌柜中，121度的环境中灭菌90分钟。3、种植管理：菌丝生长期温度保持在20-22度，湿度维持在60%左右。

白玉菇怎么种植

1、养料配和消制

白玉菇的菌丝处于生长期时，要将温度保持在20-22度之间，湿度维持在60%左右，菌丝生长成熟后，要将温度升至25-28度，并为白玉菇提供散射光照，促使菌丝变为土黄色，子实体长出时，可以为白玉菇每天提供6小时的光照，促使菌菇形成。

❽ 白玉菇焯水几分钟

1-2分钟。
白玉菇的质地比较嫩，不需要过长时间的焯水。将白玉菇洗净后放入沸水中焯水1-2分钟即可。
白玉菇是一种常见的食用菌，味道鲜美，营养丰富，含有多种磨神氨基酸、维生素和矿物质等。在烹饪白玉菇时，除了戚颤焯水外，还可以用来炒菜、烤制瞎仔亏等。

❾ 白玉菇放10天还能吃吗

蘑 菇是目前产量、消费等比较大的食用菌品种，也叫做白蘑菇、洋蘑菇等，很多人买回蘑菇之后都会直接放冰箱保存，那么蘑菇放冰箱10天还能不能吃呢？
蘑菇 冰箱
1 蘑菇放冰箱10天能吃吗
一般不建议食用。
蘑菇中含有丰富的水分及碳水化合物成分，容易滋生细菌，而冰闷扒清箱比较潮湿，且杂菌较多，蘑菇放冰箱保存反而容易加速其变质，因此它在冰箱保存的时间并不长，一般只能保蚂前存3-5天左右，而蘑菇若是已经在冰箱放了10天了，多此脊已经腐烂变质，因此放冰箱10天的蘑菇一般是不建议继续食用的；当然，若是蘑菇保存得比较好，没有发生变质，那么还是可以继续食用的。
2 蘑菇放冰箱长白毛能吃吗
一般是可以吃的。
蘑菇出现长白毛的情况多考虑是由于蘑菇的保存时间过久，导致蘑菇老化而生成的白色孢子，它本身并无毒性，人体食用后不会产生不利影响，因此只要没有变质，长白毛的蘑菇也是可以继续食用的。
3 蘑菇放几天变黄了还能吃吗
根据情况而定。
蘑菇的颜色多为白色，若是出现了发黄的情况，多考虑是由于存放时间过久，表面氧化所致，如果没有出现其他异常情况，那么变黄的蘑菇还是可以继续食用的，但若是变黄的同时，还有腐烂变质的情况，那么就不建议继续食用了，否则会引起身体不适。
4 如果判断蘑菇变质
看外观
新鲜蘑菇外观光滑，无其他杂质，而如果蘑菇已经变质的话，看蘑菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛。
摸菌盖
新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑，软硬适中，无异常，而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况，摸起来粘手。
闻气味
判断蘑菇是否变质还可以闻一下蘑菇的气味，新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味，而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。

❿ 白玉菇怎么种植

白玉菇种植方法：

1、配方。锯末58%、棉籽壳20%、麦麸15%、玉米面5%、石膏1%、石灰1%；锯末73%、麦麸20%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%。

2、拌料标准。按原料配比倒入拌料机干拌3—5分钟加水，每百斤干料加入约110—120斤，料的禽水量为65%。进入二、三次搅拌，保证料含水不低于65%，装瓶（袋）根据瓶（袋）的装料量，通过出料口控制出料量。

3、灭菌装完的瓶（袋）送入灭菌柜高压灭菌，关好门后，通入蒸汽，其操作规程如下：

（1）通入蒸汽后，'打开排气阀，使排气阀处于半开状态，待温度升至103—105℃，关闭排气阀，同时打开灭菌柜底部排水阀，排水阀处于徽开状态至灭菌结束为止。

（2）当灭菌柜压力表升到0.11Mpa，温度升至121℃时，开始计时，以灭菌柜温控系统为标准，维持90分钟，灭菌结束，停止供汽。

（3）灭菌框冷却降温，待压力降至0.05Mpa以下时，微开排汽阀，使柜内蒸汽充分排尽，压力表为“0”时再打开柜门，温度降到80℃左右时出柜，将灭完后的菌瓶（袋）带筐移入冷却净化室降温，待瓶（袋）内温度降至15—25℃以下时进行接种。

4、菌瓶（袋）敬局猜接种

净化接种室际准：净化接种室经空气净化、紫外线杀菌同时运行40分种后，接种人员才能进入工作区接种，进入接种室按净化室操作规程运行，接种期间保持地面湿润，避兔尘埃粒子漂浮空气中，提高污染率。每隔15天用平皿对接种净化室作无菌检测。

5、养菌。菌种定值期室内温度控制在22一24℃，菌丝土长期室内温度控制在20—22℃，空气相对湿度60%，室内无垃圾死角，杂菌及时清理，每周用来苏儿进行一次消毒。

6、菌丝后熟

菌丝发满瓶（袋），进入后熟管理，菌丝后熟天数30—35天，菌丝后熟的时间长短取决于室内温度、通风、光照，为加速后热过程，尽早出菇，后熟室内温度控制在25—28℃，每天给予散射光，并对室内通风换气，亮型菌丝由纯白色转为灰色或土黄色，后熟结束。

7、搔菌标准

后熟后瓶（袋）及时搔菌，采用机械或人工搔菌轻轻刮掉表面菌丝，力求表面平整，出菇整齐。如果袋料栽培，搔菌是将袋口自上往下卷起，料面与袋口高度3cm为宜，搔掉的菌渣及时倒出，袋口圆整，用喷壶在料面上轻喷净水、保湿，送入出菇室。

(10)哪里能请到白玉菇的技术员扩展阅读：

白玉菇的保健功效：

1、提高机体免疫力。白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2、镇痛、镇静。巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗腊芹啡；

3、止咳化痰。白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒。白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5、白玉菇降血压。适用人群：所有人都可食用。