芒果使用了什么技术变成芒果干

A. 芒果干是如何制成的 芒果过敏可以吃吗

你好，芒果过敏最好不要吃芒果干。芒果干也是用芒果作原料的，里面也可能会含有过敏原，食用之后可能会引起过敏症状。

芒果干制成方法

原料：芒果4个，白糖适量，水，最弊中重要的是一个有太阳的好天气。

做法：

1.芒果洗净削皮，切成4mm的薄片，保证每片的厚度均匀；

2.锅内置清水，加3大勺糖煮至融化，保证带有粘稠感觉的清水样；

3.将芒果片放入糖水里，没过芒果片即可；

4.用保鲜膜封好租梁山，放入冰箱冷藏12个小时，腌渍入味；

5.取出芒果，滤干水分后再放进冰箱1-2小时，风干一下水分，此时不用包裹保鲜膜；

6.取出芒果片，整齐铺放在网架上，不要层叠，至少晒两天，到表面收缩且干燥即可，渣手晚上不能晒就收起来放冰箱；

7.两天左右的时候晾晒就完成了芒果干的制作。

B. 芒果干是这么做出来的

原料：
台农芒果300克、糖30克、水100克。
做法：
1、取一只芒果洗净外皮后，削去外皮；
2、用刀把芒果竖着切成厚度大约0、3—0、5公分的片状；
3、取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，空简开中火煮至砂糖完全溶化；
4、接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里；
5、晾凉斗圆裤后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出；
6、一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处；
7、期间最好每隔3—4小时翻一次面；
8、晾至大约24小腔信时后就可以食用了。

C. 芒果干是怎么制成的

用具:一个瓦缸、几片瓦片/瓷片 材料:生芒果、粗盐
1.首先，从芒果树上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果腌出来后会软软的，不脆。(芒果摘了之后最好立刻腌制，不然也会变软)
2.瓦缸装水，不用装满，过半就好了。过后，倒入粗盐，直到有些粗盐无法溶化为止。然后，把芒果放进去，用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去，以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中，把缸口盖住，腌3至4天。
3. 3至4天后，把芒果运睁从缸里拿出来，然后把它们浸泡在清水中一下子。腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉，可以留着下次用。下次用时再加些粗盐就可以了。
4.把芒果的皮削掉。削掉皮后的果肉如果是干干的，那就代表你成功了，因为这样的芒果才香脆。如果削掉皮后的果肉是旁缓岁深黄色，软软的，就不怎么好。你可以选择把它留住，不过我通常会丢掉，因为会影响其它芒果的口感。
5.把削好的芒果切片，然后浸泡在干净的水里面约1、2个小时。过后，把水哪枣倒掉，加入几汤匙的糖搅拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了。

D. 芒果干咋制作的

芒果买多了吃不完？那试试自制芒果干，不甜不腻刚刚好！

炎炎夏日，大伙们除了吃凉凉的冰棍，天天的西瓜，还有一种必不可少的水果，那就是“芒果”。但是呢，芒果有时候买多了吃不完怎么办？那就试试这自制“芒果干”。芒果干的做法非常简单，材料也非常少。而且最主要的是，做出来的味道都非常好。

准备食材：芒果要买那种大芒果，4斤的配比大概是白糖150g，清水适量。

锅中烧开清水，然后将150g的白糖放入当中煮到融化，煮开以后为了快点变凉，可以放在冷水羡迹伏盆里或者用电风扇吹吹，放多少水放多少糖，根据你具体弄多少芒果干决定。

将芒果洗净去死，然后选择比较熟的芒果，用刀切成厚度，宽度合适的芒果片，尽量要比较合适。

把切好的芒果放入盆中，然后倒入晾好的糖水，糖水没过芒果干即可。

用保鲜膜封口，然后放入冰箱当中冷藏一天，让芒果干腌制入味。

隔天取出以后沥干水分，一片片的晾干整齐的铺在网格上面。

趁着天晴，拿出去晾晒一天，等到芒果水分晒干以后就可以吃了。

现在这种慢慢热起来的天气，温度正好，可以很快就可以晾干开吃！

TIP:

1、如果不喜欢太甜，兄携可以直接不加糖，先风吹一天再冰箱冻起来，再循环。

2、选芒果最好大一些，这样做出来的也够大片，能够满足自己。

3、用糖腌芒果的过后，放冰箱里，第二天芒果也会出一些汁，这些汁用州液来冲水喝也很美味。

自制芒果干这就介绍完了。

E. 如何制作芒果干

1.取一只芒果洗净外皮后，削去外皮。猜前
2.用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。
3.取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化。
4.接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里。
5.晾凉后放置冰箱穗扒清冷藏3小时后，将芒果片小心的取出。
6.一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处。
7.期间最好每隔3—4小时翻一次面。此贺
8.晾至大约24小时后就可以食用了。

F. 怎么做芒果干

芒果 （mangiferaindica）属 于 漆 树 科 （anacardiaceae）芒果属（meagifera），是热带优质水果之一，是世界第二大热带水果。目前，中国热带和亚热地区均有种 植，主 要 分布于 海 南、广 东、广 西、云 南、福 建、四 川 和 台 湾。芒果属于呼吸跃变型果实，采收正值夏秋季，采后迅速后熟，易腐烂，且芒果对低温敏感，易遭受冷害，不耐贮藏。因此，新鲜芒果的深加工成为解决芒果不耐贮藏的主要途径之一。目前，中国芒果深加工水平低，加工 出的产品附加值小，加工产品品种较少。大力发展芒果深加工技术，延长芒果产业链，带动芒果深加工增值是发展芒果产业的必由之路。
做法编辑
1.取一只芒果洗净外皮后，削去外皮
2.用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状
3.取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化
4.接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
5.晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出
6.一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处
7.期间最好每隔3—4小时翻一次面
8.晾至大约24小时后就可以食用了 [1]
加工示意图编辑
食盐、明矾丰
芒果*称重一清洗升去核切分叶护色`热烫*盐腌*脱盐*切块
香辣液一习厂裕香辣液厂香辣您苯甲酸钠一浸渍、烘干、浸演。烘干
一浸演、烘干、微波杀菌*包装*成品图l [2]
芒果果脯编辑
传统芒果果脯大多采用煮制法，产品色泽较暗、果 肉 软烂，含糖量一般在65%以上，属于高糖食品，不符合现代健康饮食的要求。王 天 陆研 究 了 低 糖 芒 果 果 脯 的 加 工 技 术，首先用0．2%柠檬酸、0．3%氯化钙、0．2%亚硫酸钠构成的复合液对 芒 果 片 进 行 硬 化 护 色6h，再糖 浸 8h，糖液 浓 度 为40%，再经3h真空渗 糖 后 进 行 真 空 干 燥，但 该 生 产 工 艺 中运用了亚硫 酸 钠，容 易 造 成 二 氧 化 硫 含 量 超 标。王 中 凤对低 糖 芒 果 果 脯 制 作 工 艺 进 行 了 改 进，用 0．5% CaCl2+1．0% NaCl+0．2%柠檬酸组合溶液对芒果片进行护色硬化处理，加0．5% 魔芋 精 粉 增 加 产 品 的 饱 满 度，再 在 真 空 度0．06 MPa下维持30min、室温渗糖4h，重复处理3次，最终产品的含糖量只有35%～40%，采用该技术研制出的果脯保持鲜果特有的香甜爽脆的性质，成品糖含量低于50%，符合低糖果脯的含量要求。冯春梅等研究了原味无硫芒果干的加工工艺，将 预 处 理 好 的 芒 果 片 按 糖 液 与 芒 果 质 量 比 为1∶3进行浸泡、浸泡糖液 的 初 始 温 度 30 ℃、糖液 初 始 浓 度为30°Brix，D－异抗坏 血 酸 钠 用 量 为 0．3‰，并在 0．07 MPa下维持真空3h，然后用 60～70 ℃ 的热风干燥 至 不 黏 手 为止，即得到成品芒果干。这几项研究对于低糖果脯的发展有重要意义，但仍有待于进一步深入研究。 [3]
芒果果粉
芒果果粉既可直接冲服，也可作为制作芒果汁的优质原料，还可作为奶粉、冰激淋、糕点等多种食品的添加剂或配料等。陈明等对芒 果 粉 的 生 产 工 艺 进 行 了 相 关 的 研 究，将芒果打浆后经100～150目的滤布过滤，再添加适量的可溶性淀粉和水使之充分混合后均质均匀，80 ℃保温20min之后以进口温度180～200 ℃、出口温度90～100 ℃、离心转盘转速保持2000r/min进行 喷 雾 干 燥，即 得 到 芒 果 粉 成 品。E．B．Djantou等提出了一种改进芒果粉加工工艺 的 新 方法，即芒果的干燥和芒果的粉碎交替进行，该方法能很好的解决加工过程中芒果粉末结块的问题，同时能得到更小粒径的芒果粉末以及能够更好的降低加工能耗芒果粉的研制增添了芒果产品的种类，同时能有效解决芒果采收及消费的季节不平衡性。但当前芒果果粉的加工工艺比较单一，以后可以考虑将芒果冻干后再粉碎得到芒果粉，或是采用变温压差膨化干燥技术处理后进行粉碎得到芒果粉，这些技术的具体工艺条件有待于进一步完善。 [3]
微波膨化干燥芒果
果蔬脆片是 近 年 来 开 发 的 一 种 果 蔬 加 工 的 新 品 种。目前果蔬脆片的加工多采用真空油炸的方法。油炸不仅要耗费大量的食用油，而且脆片含油量高达20%以上，同时由于油脂易酸败，导致产品货架期较短，长期食用对人体的健康不利。微波是食品加工的一种重要手段，物料在微波加热过程存在膨化效应，形成多孔的海绵状果蔬脆片，同时还具有杀菌、能够较好的保持食品营养素及色香味、省时节能等特点。阳辛凤对 微 波 膨 化 芒 果 进 行 了 研 究，通 过 对 预 干燥后的芒果条/片进行微波膨化，结果表明，通过预干燥使膨化前芒果片水分质量分数降低至12%，再微波膨化22s，得到的产品其膨化率、酥脆度、色泽、外型都良好；在对芒果片进行预处理过程中添加浓度在7%以下的糊精，对脆片的酥脆性、色泽有一定的改善作用。对于不同微波膨化工艺的比较还鲜有报道，且由于不同产地、不同品种的芒果其自身的生物学特性有所不同，芒果微波膨化生产工艺和工艺参数的选择有待进一步调整和优化。

G. 芒果干的制作过程 芒果干工艺流程

1、将芒果用流水洗净，晾干。

2、将芒果皮削掉。外皮必须削干净。否则果皮在加工时会变褐色，影响外观和口感。

3、去皮后的果实用锋利刀片纵向切片，厚度约为8～10mm。

4、将芒果片泡进糖水段帆中。漏御糖水中糖要多一些，这样会让返燃岩酸的芒果有较多的甜味。

5、浸泡4-5小时。

6、捞出芒果片，摆好，放进烤箱。

7、烤箱温度先控制在70～75℃，后期控制在60～65℃。干燥过程注意换筛、翻转、回湿等操作。

8、待芒果片干燥后，一般含水量为15％～18％左右时，停止烘烤。将芒果干置于密闭容器中，让其回软，使各部分含水量均衡，质地柔软。

9、这样就可以食用了。

H. 芒果干是怎么做的

材料
芒果（生熟适中）4斤，白糖150g，清水适量
1、芒果去皮，切成4毫米厚的芒果片。把切好的芒果片，装入盆中。
2、锅内倒清水，加糖，中火，煮至糖融化，关火，放凉。晾凉备用的糖水倒入芒果中，水量在没过芒果片就可以了。
3、用保鲜膜封口，如果不喜太甜的，可以省略泡糖水的步骤。放冰箱冷藏凯肆察3到5个小时。
4、盯茄将芒果片从冰箱里面拿出来，沥干水分。放在阳台晒一天，如果是夏天，在高温的条件下，大概一天就能吃了。冬季大概要晒四五天左右，白天太阳底下晒，晚上放入冰箱内冷藏。当芒果片表面收缩，摸起来是干燥的，就可以吃了。
在晒制的过程中，每隔3—4小时翻一次面。如果家里太潮湿了，用电风扇吹一吹。
如果家有烤箱，也可以尝试烤箱版。
将腌制好的芒果片，均匀的放在烤架上，烤架下放一个烤盘，用来接住芒果滴下的汁，烤箱上下火150度，2小时，一小时要翻一次面雹链。

I. 芒果干的制作过程

芒果干的制作过程如下：

主料：芒果1个。

辅料：白砂糖3勺、清水适量。

步骤：

1、芒果去皮，去核。切成5-8毫米厚的薄片。

J. 芒果的芒果干做法

高穗芒果干是很多人都比较喜欢吃的水果制品之一，市面上也有很多不同厂家不同品牌的芒果干售卖，只是有的芒果干很贵，有的则是品质无法保证，面对这些问题爱吃芒果干何不在家自制芒果干呢？那么芒果干怎么做？在家自制芒果干好吃吗？下面小编就介绍几种自制芒果干的做法。

1、第一种

准备几个芒果和适量白砂糖，注意芒果最好是没有熟透的。首先将芒果削皮切成厚片，并加入白砂糖搅拌均匀，放到冰箱中冷藏一天。第二天的时候将芒果取出摆放在网架上晒干，到晚上的时候照例放入冰箱冷藏，如此反复4到5天芒果干基本上就做好了。另外，芒果干被晒时渗出的汁水也可以冲水喝哟。

2、第二种

所需材料和第一种方法用到的一样，先将芒果削皮竖着切成片状，接着在清水中加入白砂糖开煮直到白砂糖完全融化，再把切好的芒果片放雹谨入煮好的糖水中浸泡，等到凉了之后放到冰箱冷藏3个小时，然后把芒果片取出放在架子上晾晒，隔几个小时翻一次面，如此晾晒大约一天的时间就可以吃了。

3、注意项

制作芒果干的芒果最好选用未熟透同时肉质比较肥厚汁水较多的新鲜芒果，这样的芒果做成的芒果干口感会比较好。如果切的芒果片比较薄的话，源念基最好不要晒太久，不然吃起来口感就会比较硬，如果切的比较厚则可以晾晒久一些，但同样不要晾晒过久，最好时不时查看一下晾晒状况。