爆米花技术在哪里

A. 哪里可以学正宗爆米花技术

制作方法：
一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。 注意：当声音放慢就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。

B. 爆米花是哪个国家发明的

爆米花有很多中说法
有国外，中国
爆米花各有各的起源
中国是历史悠久但不能说全部都是中国的

例子：
印地安人以前就拿爆米花当零食，是用玉米粒(干的)加上奶油倒进锅子里盖，着玉米粒就会在锅子里爆开 。
玉米是外国来的

so有说法是中国古代，有中国，有外国，有美国，有印第安等等

早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前，居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新移民如何栽种、如何烘烤玉米的技术。一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于当时的“工艺”所限，在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。

发明家为喜食爆玉米花的家庭设计了一种电锅，据说仅花费10分钟就能爆制好一大盆玉米花。目前，美国的许多地方电视台还常常播出如何爆制玉米花的常识，还介绍各种新风味爆玉米花的方法。一名频频在电视屏幕上亮相、自称为“爆玉米花大王”的专家瑞顿·巴哈尔已成为全美家喻户晓的人物——此君一上台，讲的都是“玉米经”。

C. 爆米花制作方法步骤

原料：
爆米花专用玉米粒3大勺约38克，黄油2大勺约28克（玉米粒和黄油的用量可随个人口味调整）。
做法步骤：
1、把不粘炒锅置于中火上加热一会，关火，放入黄油，用锅的余温将黄油融化，然后晃动炒锅让黄油布满整个锅底。
2、倒入玉米粒，抖动炒锅让玉米粒均匀地分布在黄油中，盖上锅盖，开中火，听到锅里有玉米粒爆开的声音时，立刻关火。
3、关火约1分钟后再次开中火，当你再次听到玉米粒爆开的声音时，轻轻地晃动炒锅让玉米粒受热均匀。
4、等锅里不再发出玉米粒爆开的声音时，关火，等待20秒左右再打开锅盖，奶香四溢的爆米花就完成了，喜欢甜味的可以趁热撒入白砂糖抖匀。

D. 爆米花技术

首先说一下温度的问题：
1.油一定要烧很热（热到起油花最好），高温才能很好地爆玉米花。
2.爆的时间以基本听不到爆裂声为准。

^_^这儿有一些具体配方噢~（单位是每锅）：

1.普通爆玉米配比（香甜味）
油：50克 绵白糖：100克
玉米：125克
如果是奶油味道的再加一小块奶油。（量为名片大小的1/3）
注：爆米花浓郁的奶油味是一种化学食品添加剂制造出来的,经常食用这种爆米花对健康很不利~~~所以你做的味道不如别人那么浓很正常！

2.各类水果味配料配比（彩色的~~）：
起酥油：75克 色拉油：50克
色香油：125克 乙基麦芽粉：10克
玉米：125克 绵白糖：100克
注：那些颜色是不同材料加的 ，如草莓是粉红色，苹果是绿色……（食用色素而已，我也不太推荐……）

三、巧克力口味配比：
巧克力：75克 色拉油：50克
巧克力色香油：50 克 玉米：125克
白砂糖：100克
（同样可以放块奶油，会很香的！）

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希望这些能对你有帮助！^_^

E. 哪里可以学习多口味爆米花技术

名匠冠美食品机械就可以的。

经营方面：摆摊，开小门头，做连锁摊点或者连锁店，做加盟，做批发，做配送，很多途径都可以的，看每个人的性格和能力。

关键还是要有工作效率高、安全卫生、故障率低、容易操作、寿命长的机器。以及口味丰富质量好的原料，和耐心细致的技术跟售后服务。

比如现在市面上最常见的是不粘锅改装的机器。在煤气加热的高温下，涂层很快脱落，就变成了特粘锅。不粘涂层附着到爆米花上，被食用是话会对人体有严重毒害。加热超过200度的的时候，不粘涂层还会释放有毒气体伤害操作人员和锅体周围的人；
还有部分高压锅改造的爆米花机，锅体在爆米花这种高温加热下快速变形。锅垢与锅体粘合在一起没法刷没法铲，卡锅。有的设计甚至还会泄露原料。铝元素附着在爆米花上，顾客食用也会伤害身体。
大型机器，外观比较瞩目，但是能耗大效率低。加工一锅用的煤气，有三分之一以上是浪费掉的，速度慢，产量却并不大，因为锅不管再大，加热的只有锅底的一小部分而已。用这种机器的成本过高，浪费比较严重。

所以做这个生意，需要先多了解这些行业资料，去选购性价比的机器和原料，专业的技术和服务。只要选对了，都能做好的。

——名匠冠美食品机械

F. 爆米花的原理

米会膨胀成爆米花，实际上是温度与压力的共同作用。在一个密封的容器中，内部空气量恒定，当温度增高时，容器内的压强就会增大。爆米花机的铁炉子亦是如此，在给铁炉子加热时，密封在炉内的空气压强逐渐增大；

同时，炉内的大米也承受着高温，大米内部的水分逐渐蒸发释放出来，并且不断在炉内聚积。随着温度不断升高，炉内的气压也越来越大。

在高气压的作用下，大米的水分蒸发受阻，大米内剩余的水分也处于升温升压状态，让米粒如憋足了气的气球，高温高压状态的米粒突然接触到气压较低的环境，米粒内水分急骤膨胀，形成了爆米花。

(6)爆米花技术在哪里扩展阅读：

历史来源

爆米花是一种古已有之的膨化食品，数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前，居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。

哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景，也是印第安人教会了欧洲新移民如何栽种、如何烘烤玉米的技术。

由于爆米花易受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。

G. 想学爆米花技术要多久才能掌握

学习这个技术的话很简单的，主要看你的接受能力如何，学会很简单，但我觉得一定要有自己的想法何创新，这样的话你的爆米花才会做的更好哦！如果学出来以后我建议食材可以选好一些，，奶油啊什么的要好，把店面开在人流量比较多的地方，卫生一点，这样买的人就多了。

H. 跪求：爆米花的技术

真正的技术在加盟总部那里是要花几千元才能买到的，我这里有免费的，因为我和朋友花费了近一年才研究出来。时间、费用和质量，取其二者必舍其一。

再说了，要做好口味，必须用好原料，不要指望别人送了，听我的买点好的果味原料、好的巧克力和奶油，做出来的自然好吃。原料我这里有的，什么水蜜桃甜橙草莓哈密瓜的都有，有些价格很低的原料做不出好吃的爆米花，而且一次就要让你买一大箱，你可以试一下

I. 爆米花技术配方

爆米花是我们大人孩子都爱吃的一种零食，平时看电影我们最必不可少的就是爆米花了，电影院1大桶要卖28元，不仅仅价位上高点，而且还不能保证外面卖的爆米花里面有没有甜蜜素，或者是放没放糖精？但是自己在家做的爆米花就不一样了，真材实料，一点添加剂都没有，


1、首先我们准备2块钱的小玉米粒，洗干净后，再晾干水分，这里洪洋啰唆一句，一定要晾干水分哦！不然后果自负哦！接下来我们往平底锅中倒入一点点的食用油，3克的黄油，然后用中火把油熬融化。


2、等黄油全部融化后，再倒入玉米粒，然后把油和玉米粒搅拌均匀，看到锅中的玉米粒逐渐爆开时，扣上锅盖，转小火，这时我们会听见锅中出现噼里啪啦的声音，特别的过瘾。


3、锅中的玉米粒一点点地变成了爆米花，在这个过程中，我们要不时地拿起锅来，晃动一下，使其受热均匀。爆米花蹦得差不多时，关火就可以啦！先把爆米花盛到一个盆中。


4、重新起锅，锅中放入50克的白糖，1克的精盐，然后晃动平底锅，使糖和盐均匀的铺在锅底，然后开小火慢慢加热，在糖融化前我们先不要搅动，等糖慢慢融化变成浅棕色时关火，再倒入融化好的10克黄油，接着再倒入爆米花，快速的翻炒，使每个爆米花都均匀的裹上焦糖，然后就可以出锅了。


5、我们的焦糖爆米花就做好了，稍微放凉后，把黏在一起的爆米花掰开，吃上一口真的是又香又酥又甜，比买的都好吃哦！有时间您也试试吧！

食材清单：【小玉米粒300克、白糖50克、精盐1克、黄油13克、食用油适量】

洪洋温馨提示：1、吃不完的爆米花一定要用密封袋封起来，不然下次吃就不酥了。

2、一定要用黄油哦!那样才会更香。