铁蛋的加工工艺技术要点包括哪些

1. 创业计划书大学生版

2017创业计划书大学生版

大学生创业群体主要由在校大学生和毕业生组成，由于大学扩招引起大学生就业等一系列问题，一部分大学生通过创业形式实现就业，下面我准备了大学生创业计划书，提供给大家参考!

一、项目背景

我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。特别是近几年来，伴随中国经济发展的脚步，家禽养殖业、禽蛋、加工业也轻舒猿臂、展翅腾飞。XX年我国禽蛋 产量占世界总产量的43.1%，其中鸡蛋产量1988万吨，占世界总产量的37.9%，位居世界第一位，全国蛋鸡场达到1250个，增长17.9%，其集约化程度达30%;XX年，我国禽蛋总产量为2570.4万吨，人均占有量为18.13公斤;XX年我国禽蛋产量为2560.7万吨，占世界总产量的 43%，人均占有量达 20公斤。自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来，已连续20年保持世界了第一产蛋大国的地位，人均占有量也大大超过了世界平均水平，禽蛋的消费也超过了世界平均水平。蛋品工业在我国工农业生产中开始扮演着重要的角色。我国人均蛋品占有量达20公斤;而我国禽蛋加工却仅占蛋产量的0.2%，出口量占产量的2%。作为世界上最大的蛋品生产国，中国蛋品加工业和世界先进水平相比还有很大差距。

世界上加工鸡蛋的历史已有130多年，生产总量在75万t以上，主要生产国为美国、英国、加拿大、日本、法国等国家，生产能力约占总产量的2/3。发达国家蛋制品的比重已达20%-25%，品种多达60余种，将来其蛋制品的比重将提高到50%，对鲜蛋和蛋制品的要求也更加严格，并在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章，以刺激和提高蛋的消费。

中国的鲜蛋消费占到孝耐蛋品产量的90%以上。目前，中国蛋品深加工企业不到400家，大部分企业都在初级加工后就上市销售，有的甚至不加工就销售。以我国山西省和位于中国东北地区的黑龙江省为例，一年能产鲜蛋约200万公斤毕慎塌，但几乎没有一家深加工企业，大部分是以鲜蛋的形式销往外地，产品附加值几乎没有。我国的蛋品加工业，大多是从家庭的、手工作坊式的小企业发展起来的，人员少，规模小，力量弱，经不起风吹雨打。像今年的禽流感，就使不少小企业面临了灭顶之灾。

蛋品的加工必须走出传统。蛋品加工业有着广阔而深远的意义和价值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的关键一环。鸡蛋的医药和食用功能有很深的值得研究的东西，就连蛋壳目前都已开发出多种高附加值有营养的产品来。蛋品业内应清醒认识，传统工业可以单枪匹马地去干，而现代工业必须按系统、靠先进技术和深入、广泛的合作来开发和实施。蛋品企业的发展有两个关建点：一是高新技术，二是拓展新的消费市场问题。通过高端技术，带动高端市场。通过高质量的产品，创出企业品牌。要选中蛋制品现代化生产方向，大力推广高新技术。在市场经济中蛋制品加工业只有在研究市场基础上，采用新技术才能获得新起步。

蛋制品主要应用领域:

一、食品工业配料。鸡蛋具有优良的乳化特性、热凝固性、胶着性、起泡性等特性，称之为食品加工中的“多面手”。蛋制品是冷冻食品、面制品、肉制品、膨化休闲食品、高档糖果等产品的理想原料和添加剂。各项指标均达国优，具有保质期长、易贮存、使用方便等特点，是工业化食品理想的合作伙伴。食品工业使手圆用的鸡蛋是不可以用生鸡蛋直接打入的，而是要使用专业蛋制品企业生产的产品。这里面存在一个食品安全问题，因为鲜蛋携带有沙门氏菌，再加上运输等过程的层层污染，在磕开蛋壳取用蛋液时，就可能污染蛋液。因此，仅是一个清洁、无菌取蛋液的环节，在食品工业就形成了一个专业产业。据了解，巴氏杀菌液体蛋制品在澳大利亚、欧洲、日本和美国已经占鸡蛋产量的30%-40%，虽然中国是鸡蛋产量、消费量最多的国家，但这一比例却不足1%。利用鸡蛋的乳化性，可加工蛋黄酱，色拉调味酱、汁、冰淇淋等。利用鸡蛋的热变性及凝固性，在火腿、腊肠、鱼糜制品等的生产中可用作黏结剂、面类的增强剂、食品的脱水防止剂。如今一些方便面厂家已开始利用鸡蛋这一特性增强面的弹性和韧性。另外，利用蛋白的胶着性，在鱼糜制品中能保持水产品的原有风味，用于畜禽肉食品可改善其弹性及质地。同时用在糕点、饼干、面包、面条及冷饮制品等食品的配料中，起调味、发酵、乳化作用。蛋白粉和蛋黄粉是将蛋白和蛋黄分开，可适应不同产品的需求，至于生产白煮蛋，嫩蛋黄还是硬蛋黄可以根据客户要求煮出来，然后去膜、去壳、切开、包装，成品出厂。

二、式餐饮连锁店的发展为蛋品加工业提供了空间。同时宾馆后厨、单位中的食堂等也是重要的用户。

三、方面具有广泛的用途。

禽蛋中的许多生物活性物质或有效物质其价值极高，在医药、临床医疗、营养、化工、生物、美容等领域发展的空间很大。比如: 溶菌酶的提取、卵磷脂的提取、特异性抗体(igy)因子的分离与提取。采用发酵工程技术加工生产肽饮料;生产具有独特风味的休闲食品—铁蛋、加碘蛋、鱼油蛋、浓缩蛋液、冰蛋等系列产品、低胆固醇蛋液、鸡蛋蛋白多肽产品等。更为重要的是，目前利用分子生物学的转基因技术生产功能性产品，在国际上受到极大的关注和重视。这类技术的成熟也将带来巨大的经济效益和社会效益。比如鸡蛋里还能提取出护肤品和减肥药的蛋白等。又如，"蛋黄精”是从蛋中抽取的精油，具有蛋黄的成分、色泽、香气和营养，呈油状，装入胶丸，其胆固醇只有鲜鸡蛋的1/30，被列为健康食品类，每天吃3颗胶丸就等于3枚蛋黄的营养。台湾开发的蛋黄精是采用低温瞬间薄膜浓缩技术，加热时间短，能保存蛋黄的香味和绝大部分的卵磷脂营养，食用效果好。当今，一种可以从蛋黄中提取的高级补品“卵磷脂”风靡世界各国，被称为和蛋白质、维生素并列的第三营养素，它主要有8大功能：血管清道夫，肝脏保护神，糖尿病患者的'福音，能有效化解胆结石，而且是胎儿、婴儿神经发育的必需品。卵磷脂可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤，可预防老年痴呆症的发生，是良好的心理调和剂。卵磷脂的开发为鸡蛋的开发利用又开辟了一条新路，也为鸡蛋开发和科技的结合找到了新路。同时分别对蛋壳、蛋膜、蛋清、蛋黄进行深度开发，研制成蛋黄油、柠檬酸钙等制品，可广泛用于医疗、保健、美容食品等各个领域。

当前鸡蛋利于健康新说如下:

1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果

4、预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素b2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

5、延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。

6、蛋黄中含大量叶黄素，对预防视网膜色斑褪化有重要作用。

7、鸡蛋被用于制作多种抗病毒疫苗的培养基。

8、蛋黄有益于皮肤保养，因此蛋黄已经被添加到洗发露、护肤膏和其它化妆品中。

9、从鸡蛋中可分离的多种病毒抗体。

四、级精细饲料中配料。利用蛋壳等可开发出多种高附加值有营养的产品。

如此广阔的空间，对我国养鸡的农民，农业的养殖业，蛋品加工业甚至饲料业不但带来了商机，也提出了挑战。我们的农村产业化也在走着和国际接轨的路子，既然蛋制品是大势所趋的潮流，那么我们企业的经营战略、投资战略等是否也应顺势而动呢?是否也要和国际接轨?，公司加农户的模式是不是也要增加一些国际前沿的意识呢?科技含量高的农村产业化才是农民增收和企业获利的关键之重。

目前，蛋制品消费持续增加，这种趋势已提醒人们：蛋制品的深加工前景十分广阔，中国的蛋制品行业已被逼进了需要快速崛起的境地。另一个启示就是，随着产业分工的越来越细化，需要有不断别出心裁的创意来支撑企业的发展和积累个人的财富。

传统的吃鸡蛋法，谁又能想到仅仅是打鸡蛋就蕴含着如此巨大的商机呢?在此引用所谓富人哲学:不但想今天的事，更重要是要做明天的事。即，全国人民不能在吃一个蛋(即无加工鲜蛋)，而是要吃上不同味道、不同营养的蛋。

二、指导思想

与其说是鸡蛋，确切地说应该是打开鸡蛋，将鸡蛋液制成液体蛋制品。就是人们最熟悉的打鸡蛋这个环节，却能做出了一个利润丰厚的黄金产业。

鸡蛋要按国际通用标准巴氏杀菌法消毒，而后用先进的工艺制成液体蛋。液体蛋不仅拥有鲜蛋所有的营养机能，而且拥有比鲜蛋更高品质、更便捷、更安全的特性，因此其成为需求最多的工业蛋制品原料。而这一产业在我国基本属于空白状态。

不要小看打开鸡蛋取蛋液这个环节，这个产业的科技含量却很高。从原料蛋选择→蛋壳的清洗、消毒→打蛋、去壳→过滤→预冷→杀菌→冷却→包装，这一系列的工艺流程，全是在高科技、全自动的过程中完成。严格的生产质量标准、全不锈钢的流水线设备、一尘不染的生产车间，经严格培训的操作工人、专家级食品技术人员。这一切才能保证生产出一流的安全、可靠产品。从饲料原料的无药残污染到生产过程的安全、甚至要延伸到禽 蛋产品加工领域，避免重金属、有害添加剂及微生物的新污染，保证在进入消费阶段的无毒、无害和 优良的品质。因此，禽蛋类产品从原料、专业生产、加工到消费的全过程控制是一项系统的工程 ，每个环节都不能出问题。这需要科学技术和全程的质量管理加以保证。

a、液体蛋可加工成食用性产品和非食用工业品。以下可用于食用性产品:

1、100%全蛋液。

2、蛋白液、蛋黄液等。

3、蛋白粉、蛋黄粉、全蛋粉、蛋白片(主要是利用在高温短时间内或低温冷冻干燥的条 件下，使蛋液中的大部分水分脱去，制成含水量为4.5%左右的粉状制品。目前常用的脱水方法有离 心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种)。

4、 白煮蛋，分剥皮去壳全蛋、分半切蛋、切块鸡蛋等。

5、专用蛋粉，烹饪蛋粉、发酵蛋粉、速溶蛋粉、糕点用蛋粉、 冰淇淋专用蛋粉等。

b、本计划书实施生产的产品如下:

一、巴氏杀菌全蛋液 (适用范围：焙烤、餐饮和食品工业，可用于派、面条、饼干、蛋糕、甜食以及煎蛋等食品开发)。

二、巴氏杀菌蛋白液(适用范围：焙烤、餐饮和肉制品工业。建议用量：每100克蛋清液相当于3只鸡蛋的蛋清)。

三、巴氏杀菌蛋黄液(适用范围：冰淇淋、蛋黄酱、色拉、面条以及其它蛋黄类制品的开发。建议用量：每100克全蛋液相当于5只鸡蛋的蛋黄)。四、定制产品(可根据需要添加)(适用范围：焙烤、餐饮、肉制品、面条、饼干、蛋糕、冰淇淋、甜食、蛋黄酱、色拉以及煎蛋等食品开发。建议用量：根据客户需要)。

五、专用蛋粉。

将鸡蛋这种美味食品，提升为卫生、方便、美味、快捷，人见人爱的多种蛋制品。这是目前在我国鸡蛋供大于求严峻形势下，农业的养殖业，蛋品加工业甚至饲料业应看到和发现的市场带来新的亮点和卖点及机遇。它不是所谓超前的产品，而且更贴近市场。其产品一旦进入市场更易于被市场接受。这将使它具有旺盛不衰的生命力。

三、资金投入

总投资:600万元 (固定资产：人民币400万元)。

四、主要任务和步骤

(一)筹备组建企业，从筹备到试产6-8个月。

(二)可分期、分批投入资金、人员等。

(三)做市场应注意的问题(建议)

1、可采用多渠道并举(包括电子商务)的营销方式，并做好促销工作。力求尽快达到盈亏平衡点。尽快整合好进入主流渠道的各方面资源及配送体系。

2、协调好代理商。并不断逐步扩展形成销售网络，并细分好渠道和市场。

3、逐步推广市场，扩大市场份额(占有率)。

4、逐步树立品牌和企业形象。

5、进一步把市场细分做透，扩展和延深，并适时推出新产品。

五、效益分析

(一)年产量：约8000吨。

(二)投入产出比约1：5.5。

(三) 投资利润率约25%。

六、风险预测

此项目属于现代食品工程高新技术。固定资产投入较小，风险较小、回报率较大、市场前景广阔。竞争对手少，见效较快。

七、产品发展设想

1、一个企业能尽快创业和发展，并立于不败之地，离不开四个要素。即：营销、资金、技术、团队使之形成一个企业创业和发展的平台及保证。具备了资源的同时要突出一个“快”字，快速占领市场，可避免一些不必要的竞争和消耗。

2、以上所述产品系面对目前国内城市的市场状况，把其产品定位在精装、高质、中等价格，不失为明智之举。

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2. 六年级作文:环境:月光下的村庄，人物:铁蛋，铁蛋远道而来的表哥

写作思路：可以写在月光下，铁蛋和远道而来的表哥玩伏腔游戏，玩比赛捉蛐蛐的游戏，比赛开始了，表哥一个手机两块捉到了一个，而且带一个也做不到了 ，表哥又来一个，黑虎掏心泰山压项，双龙戏珠一下子捉到了半瓶时间到了，表哥成功取得胜利，他们高高兴兴地回家了。

正文：

铁蛋是一个乖巧可爱的八岁小男孩，脸蛋圆圆的，眉毛粗粗的，眼睛大大的，但是铁蛋宴厅银很孤独，没有朋友和他玩，同学们也都孤立他。

就在今天，铁蛋儿得知远方晌宴的表哥要来家里住几天，这可把铁蛋高兴坏了，铁蛋把自己的零食玩具统统拿了出来迎接表哥表哥一下车，铁蛋就紧紧地拥抱住了表哥。

到了晚上，在月光的照耀下铁蛋带着表哥来到草地上，做拒绝接待一个猛虎下山捉到了表哥，一个大鹏展翅也抓到了一只。姐在想了一个好办法，说表哥我们来玩捉蛐蛐比赛吧。

比赛开始了，表哥一个手机两块捉到了一个，而且带一个也做不到了 ，表哥又来一个，黑虎掏心泰山压项，双龙戏珠一下子捉到了半瓶时间到了，表哥成功取得胜利，他们高高兴兴地回家了。

很快几天就过去了，表哥很快就要走了，最后他俩又紧紧地拥抱在一起，铁蛋依依不舍的说表哥有空还要来玩啊，到时候我们还是去捉蛐蛐，表哥说好拜拜。

3. 铁蛋儿是什么

铁蛋为台湾台北县淡水镇的着名小吃，相传由在渡船头畔经营一爿被讨海人（海脚）诨称为“海脚大饭店”的小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋，之后经由1983年民生报记者林明峪采访，写了一篇报道，标题为“阿婆铁蛋，硬是要得”，报道引起许多人的注意，有的媒体甚至远从日本来采访，之后，铁蛋也就成为了淡水有名的小吃了蔽族。 黄张哖（阿哖婆）所做的阿婆铁蛋出名后，大量生产铁蛋供商早脊家批货贩卖，杨碧云是当年的批货商之一，后来自己引进制作技术，抢先将“阿婆铁蛋”申请为注册商标，日后反倒成为铁蛋的元祖店家，就是现在老街上极富盛名的“阿婆铁蛋”。 而阿哖婆的女儿黄玲红，虽然八岁开始就帮着母亲顾店做铁蛋，一手做出的铁蛋有“阿母的味道”，却认为当初是因为自己不懂注宏睁弊册商标的方式，而先让别人申请去了，只有另外申请了“海边铁蛋”的注册商标。 黄玲红无奈的说，尽管当地的镇公所都知道这段历史，每次总努力邀请黄张哖自己制作的“海边铁蛋”参加各地园游集会做推广，往往客人却总说这不是阿婆铁蛋不愿购买，而错过了一尝真正阿婆铁蛋的滋味。尽管如此，黄玲红为了纪念当初发明铁蛋的创始人阿哖婆，所以后来又另在注册商标上加上了阿婆两个字，于是商标便成了“海边阿（哖）婆铁蛋”，由于“阿婆铁蛋”早已打响名声，铁蛋市场没有“海边阿哖铁蛋”的立足之地，阿哖婆铁蛋就此式微。 另外一种说法，则是原由一名经营早餐店与兼卖卤蛋的杨碧云女士，有一次，杨碧云无意将蛋卤的过久，蛋就变成了越来越硬、越来越黑，且又黑又硬的卤蛋，品尝起来的味道是非常美味的，之后，杨女士就将此蛋称为“铁蛋”。杨碧云原想将此美食取名为“元祖铁蛋”，但是有一家专门在贩售麻糬的“元祖食品”连锁店，为了不与元祖同名而侵犯专利权，因此，杨碧云就将这种铁蛋称之为“阿婆铁蛋”。 铁蛋的制作很费时，每天必须用含有酱油及五香配方的卤料，经过三个小时的卤程，然后用电扇吹干，每天必须依此程序制作，持续一个星期才算完成铁蛋制作。

4. 特警力量这部电视剧铁蛋被抓是哪一集

第41集（光头强劫走了铁蛋要胁铁行）

剧情简介：小虎队负责铁行妻子和儿子的安全保护工作，铁蛋吃早饭时对妈妈说自己不想吃牛奶加面包，只想吃豆腐脑加油条，韩春说他跟他爸一个德行，铁蛋说他就要吃，韩春告诉铁蛋他们不能随便出门，小铁蛋不乐意了，韩春见拗不过他就说让他在家等着她去买，儿子也不同意，一定要一起去，母子俩出门时何苗在车里打盹没发现；

陶静买早点回来发现他在睡觉一脚踢在车门上，才把何苗给吓醒了，陶静问他万一他睡着时出现情况怎么办？何苗说埋带宴顶多才两分钟，让她别跟龙头说。就在韩春买油条的一会会时间，铁蛋被人用手绢蒙晕塞进车里开走了，韩春转身发现行启儿子不见了，一路狂奔喊着儿子的名字。猛虎突击队全员出动寻找铁蛋。

(4)铁蛋的加工工艺技术要点包括哪些扩展阅读：

后续——

龙头下令让凌云调取早市和小区各监控视频，挨个排查可疑人员及经过车辆。随即吩咐全体下属“动用一切关系，使用一切手段，一定要找到铁蛋的线索！”龙飞虎和路遥一起分析案情，路遥担心光头强提前对铁蛋下手，但龙飞虎说光头强的目标是铁行，铁蛋只是是诱饵。

光头强将铁蛋装在箱子里带到了自己之前开的酒店套房，小铁蛋被五花大绑着，当夜色悄悄降临，孩子不禁哭着喊起了爸爸。此时铁行也在办公室看着儿子的照片落泪。

一个来东海旅游的学生对办案人员说自己早上在油条和豆腐脑摊上吃的早点，他还拍照留念了弯银，照片上有铁蛋的半个脑袋，在铁蛋身后有一个戴着墨镜的男人，凌云经过技术比对，此人就是光头强。

5. 现在的馒头都怎么啦，搁一天，硬得像铁蛋，面里边有啥东西

看到这样的提问，既让人费解，又觉得纳闷，更不余迅桐可思议。从我的角度来说，“食客”可能有这两方面的猜测，引起了你的不信任和反感。其实，还是你多虑了，无端的指责，是经不住验证的。

其一，馒头“像铁蛋”，可能卖的，是你对馒头店有误解和怀疑

不是我从事于这一行，为同行们辩解。馒头以膨大、松软、白净、筋道为最好，且以此赢得口碑和青睐。说实话，他们想方设法让馒头 蓬松 起来，有的店铺有可能采用国家食品部门允许使用的 膨松剂， 一般是粒状的微生物复合的干酵母，还有化学性的小苏打、泡打粉等。但是因其增加了成本和食客的排斥，很有可能多在冬季使用。还没有听说有馒头变硬的“啥东西”，也违背了初衷，绝对没有一点可能。

馒头 硬( 非“铁蛋”型)据我想有三种可能：

其二，“面里面有啥东西”，可不可以说对加工的面粉也有怀疑？

对于这一点，完全可以放心。食品安全是大事情，厂家也不敢为了利益添加有害物质。

馒头发硬，要从蒸制工艺上找原因，若是买着吃，赶上馒头出锅时就是“软馒头”。如果早上蒸的，几个小时后去买，馒头一定不太软了。就是没醒发好的馒头，复蒸一下，也可以软一点。

如果对面粉有怀疑，也只有一个办法可以验证：自己买小麦，自己去加工，面对面的看着出粉。然后，自己动起手来蒸馒头，再看看是不是还像“铁蛋”？

你好！我是做菜的萌萌妈，很高兴回答你的问题。

关于馒头，外面卖的几乎不吃，因为不是老面酵子发的面，不是手工揉面蒸的馒头，没有麦子的香味，吃起来口感不好。我分享一下我是怎么做馒头的。

第一步，要有老面酵子，没有的话可以提前和一疙瘩盐水面，让自然发酸，两天后就可以当老面酵子发面了。

第二步，蒸馒头的面最好用80℃左右的水发面，这样发的面做出来的馒头特别煊软，我们说的馓的很，面要完全发起来，老面酵子发面最少要我四个小时以上，我都是前一天晚上发面，第二天早上蒸馒头的。

第三步，放碱，我放的是苏打粉，不放食用碱，放合适苏打粉蒸的馒头特别煊软。第五步，馒头揉好后，水开上锅蒸12到15分钟左右，不能蒸的时间太久。最多15分钟揭开锅盖，我就是这样蒸馒头的，希望我的回答付你有帮助。

现在的馒头都怎么啦，隔一天，硬得像铁蛋，面里边有啥东西？我来回答这个问题。

1:发面时放酵母少，面没有发到位，新蒸出来的馒头觉得还可以，竖坦存放时又没有管理好，空气干燥，湿度小，风干到第二天造成馒头干硬。

2:如果是放冰箱的话，现在的冰箱大多数都是风冷的，你要是直接放入冰箱冷藏或者是冷冻，馒头就会被风干变硬。所以放冰箱冷藏或者是冷冻一定要用保鲜盒或者是保鲜袋包装好，这样馒头就不会变硬了，吃的时候拿出来上锅蒸透就可以了，和新蒸的馒头一样喧软。

以上我的回答能对你有所帮助，喜欢你就给我点个关注.点赞.转发和评论，有什么意见和建议请给我留言，我是安姐美。

你好，我是爱鼓捣吃的大琪。

馒头为什么硬的像铁蛋[捂脸][捂脸]哈哈～其实我家馒头放一天也硬，我是有了娃以后，一直都是自己蒸，尤其是孩子可以正常吃饭了以后，真的是没买过馒头。下边我分析一下馒头硬的原因[耶]

不知道你是不是跟我一样？吃完馒头一直在外面放着，晚上再吃的时候就已经硬的不行了！或者吃剩的馒头放冰箱第二天再吃发现特别硬？

造成上面那两种情况有两点：

1.馒头过度的抛头露面被空气风干了[笑哭]下次记得放在保鲜袋里，放到冰箱里就没事了。夏天尽量不要让馒头放外面太久，不然一不小心五毛钱没有了[捂脸]

2.现在冰箱基本上都是风冷的，就是不会结冰的那种，所以它里面特别干，可能以前把直接把馒头放框里然后丢进冰箱，再拿的时候也不会硬，但是现在 科技 进步的同时也会有不足。所以下次放冰箱的时候记得放进保鲜袋里，下次再吃就没事了！

外面卖的馒头，肯定都会加点东西，尤其是现在夏天，一天卖不掉馒头就会坏掉，尤其是馒头房本身温度就高，但是又不可能放冰箱，毕竟大家来买馒头就是为了回家吃口新的热乎的，不可能回家自己热热再吃。为了增加馒头的筋性也不单单只是靠盐就能做到，所以也会适昌裂量的增加添加剂。所以从长远来看能自己蒸就自己蒸！

我每次都是蒸一星期的馒头，蒸好的馒头放凉，用保鲜袋放冷冻里面，现吃现热，不要放冷藏，如果两三天能吃完可以放冷藏，一星期的话尽量还是放冷冻！

以上就是我的经验，希望可以帮得到你

我是成都小五，很高兴回答你的问题，你说你的馒头搁一天，硬得像铁蛋，这个说法太夸张，没有办法定位你说的硬度到底什么样？也不太了解你说的馒头是购买的馒头还是自制的馒头，如果是一个正常一点的馒头应该不会有你说的效果。

如果说馒头真的很硬，可能有几种原因：

1、可能馒头已经风干，无论使用什么方式方法发酵，没有保持馒头的水份及湿度，缺少水份风干后的馒头肯定会硬；

2、冷却的馒头会硬，馒头的最佳食用温度是50-70度，这个时候的馒头绵软有麦香味，低于40度以下的馒头吃起来会掉渣，口感略硬。

3、如果你是自己制作的馒头，很有可能就是你使用的面粉类型不对，建议选择中筋面粉，配方比例不对，或者面粉没有完全发酵。

关于馒头比较硬的问题有很多原因，建议你详细描述或者发一些图片进行补充后再确认问题的原因。

馒头像铁蛋一样？没有这么离谱吧，我不知道题主在哪里买的馒头，但是我们这里，只有松松软软的馒头，虽然放上一天时间，也会变得有点硬了，但是绝对没有像铁蛋一样，至于馒头放了一天时间，

为什么有点硬了，主要就是因为馒头的制作方法了，不知道大家知不知道，馒头店在制作馒头的时候，多是采用机械辅助的，也就是需要重复工作的，基本多是机械承包了，而且在制作馒头的时候

考虑到馒头的卖相和口感情况，又会添加一些泡打粉在里面，至于什么是泡打粉，也就是使馒头变得松松软软的东西，但是这些东西即有好处又有坏处，好处就是使馒头可以变得比较好吃，

坏处就是作用时间太短了，记得我购买的这些馒头，当天吃多是没有问题的，可是等到第二天的时候，就会变得有点吃不下去了，其实也不是吃不下去，就是变得有点干巴巴难以下咽了，

刚开始我也不知道是什么原因，还以为馒头多是这样了，后来通过了解才知道，原来就是因为泡打粉和储藏方式问题了，相信大家多知道，什么事情多有二面性的，泡打粉既然可以使馒头变的松软起来，

那么这个作用过去了，会不会导致馒头出现变硬情况了，虽然我不知道有没有这个作用，但是如果要有了，而且在储藏馒头的时候，也要放在冰箱里面，因为馒头要是直接室内储藏的话，就会因为温度变化导致出现问题的

小结：我们在购买馒头的时候，最好就是吃多少买多少，因为馒头要是隔天了，一是不好吃不说，二是有点浪费钱的，而且在购买馒头的时候，尽量购买老面馒头，因为这些馒头基本不会添加泡打粉的

馒头 是我国北方地区的主食，在南方也深受大家的喜爱。早上吃上几个热腾腾的馒头，在喝一杯温热的豆浆，那真是一种享受

6. 六年级上册语文第四单元习作里的铁蛋要以什么为题比较好

写作思路：可以写《李闹铁蛋的故事》《调皮地铁蛋》、《铁蛋的成长》、《铁蛋逆袭》、《自豪地铁蛋》等等，将中心突出，语句通顺连贯等等。

正文：

炎炎烈日，炙烤着大地，灼得大地干裂，植物干枯余郑。放眼望去，大田野上似乎只有铁蛋在耕作。铁蛋抹了一把像水洗过一般的头发，想到：听表哥今天要来，时间快到了吧！他赶紧匆匆整理了下农具，往家的方向奔去。

还未进家门，一个清脆的声音响起：“嘿！铁蛋回来了！”话音刚落，一个西装革履的身影闪出来，“几年没见，身体长壮实了，像个真正哪毁罩的‘铁蛋啦！”铁蛋看着眼前英俊的表哥，尴尬地干笑了几声，不好意思地抓抓不知湿了多少遍的脊背，感觉无地自容。

“噢！高考怎么样？”表哥瞟了一眼墙角厚实的旧书包。“嗯……考得还行，但不想上了，感觉学了没用，还不如帮爸妈种地呢！”铁蛋不屑地说。“那怎么行？学习虽无聊，但也是非常重要的呀！”表哥瞪大了眼。铁蛋苦笑一声：“反正早晚都是要干活，还不如早点干呢！”“唉一"

那天晚上，不知为何，满天都是星星。表哥搬了张椅子，坐在铁蛋身边：“要不我给你看个东西吧！”他打开手机，在铁蛋好奇的目光上，打开一个视频：一架大号无人机，不断的水从它的“身体“里喷出，就像人给一株株细苗洒水一般。

铁蛋的嘴张成了“0“形，目不转睛地看着无人机的运作。“这是我以前的同学做，经过不断改进而成的，取代了人类，使大家能有更多的休息时间。如果按你的脑子，应该也能做一个这样的机器。只可惜你不学习咯！”表哥假装失望地叹息着。此时的铁蛋，听着他梦呓般的声音，陷入了幻想。

很快，表哥要走了，临走前，他给铁蛋留下了大量有关科技的视频，铁蛋将这些视频仔细地看了一遍又一遍，脑海中不断闪过那个满天星光的夜晚。终于咬咬牙，像是作出了一个难以抉择的选择一样，从书包中掏了那张清华大学承取通知书……

几年后，一种新式耕地技术传入千家万户，而申请专利者，正是铁蛋…

7. 台湾铁蛋是什么蛋做的 台湾铁蛋怎么做窍门

台湾铁蛋的颜色是黑色的，它一般都是用鹌鹑蛋制作的，入口非常有嚼劲，下面我教你怎么做吧！

台湾铁蛋是什么蛋做的

鸡蛋或者鹌鹑蛋

铁蛋之所以”铁“，是应为延续了传统的制作工艺：每卤一次都要晾干，同时用风扇风干。然后再卤，再风干。来回3-5次，造就了”铁蛋“的江湖地位。我们大陆的蛋，因为制作工艺比较简单，所以不及台湾铁蛋”劲道“。

台湾铁蛋怎么做窍门

台湾铁蛋的做法

主料：鹌鹑蛋10个

辅料：水适量

调料：八角1个桂皮1段生抽1/2汤匙老抽1汤匙香叶2片丁香4颗白砂糖1/2汤匙

步骤：

1.鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用

2.香叶2片，八角1个，桂皮1段，丁香4颗，香料的选择可根据个人喜好来

3.加入老抽1汤匙，用了比较多的老抽是为了上色

4.生抽色浅，不喜欢太黑的就多用生抽

5.加白砂糖

6.加水至没过，大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮

7.捞出晾干的步骤重复两三次，煮的时候如果卤汁不够了可以加点水

8.鹌鹑蛋个头小，煮三四次就可以了，也可以多煮几次，次数越多皮越薄越Q，里面的颜色也就越深越入味

9.最后再把卤汁收浓

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不同品牌价格各异。

捡蛋去吧台湾风味鹌鹑铁蛋

售价：5.60( 0.08元/g )

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参考价格：23.80

铁蛋为台湾省新北市淡水区的着名小吃，相传由在渡船头畔经营一爿被讨海人(海脚)诨称为“海脚大饭店”的小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋，之后经由1983年民生报记者林明峪采访，写了一篇报道，标题为“阿婆铁蛋，硬是要得”，报道引起许多人的注意，有的媒体甚至让亩李远从日本来采访，之后，铁蛋也就成为了淡水有名的小吃了。

8. 小米为什么要做铁蛋铁蛋能干啥这是官方回复

它还能利用SLAM建图和导航避障技术可以让铁蛋给家里画个地图;通过内置的小爱同学语音技术，喊“铁蛋铁蛋”来帮你查天气、控制家里的智能设备......伴随开源共创，铁蛋能做得事也会越来越多。

为什么要开源共创?
CyberDog起初的设想就是一个开源项樱郑目，9999元的定价也是赔本卖，我们希望搭建一个完整的硬件开发平台，方便开发者 探索 仿生机器人的更多可能性，事实我们也做至了。小米在硬件上提供了自研的电机、丰富的传感器及扩展接口;运动控制算法基于开源的Mini Cheetah:算力平台搭载了ROS2平台，并且提供了丰富接口，整体打造了更稳定、更全面的机器人系统，这为开发者和极客发烧友的二次开发带来了极大便利。

目前脊销颂仿生机器人行业正处于全球共创阶段。众人拾柴火焰高，小米希望成为引领者，带动更多的开发者通过开源的方式，对这个领域做出贡献，快速推动行业进步。最后我也顺便打个广告，小米机器人实验室已经成立了，希望有更多对技术 探索 抱有热忱的工程师加入小米，一起 探斗碧索 未来。

9. 谁会做铁蛋鸡汤刀削面请留名

食材明细

主料

• 刀削面适量

• 绞肉适量

• 鸡蛋适量

• 香菜适量

• 小葱适量

• 榨菜适量

• 小青菜适量

• 花生适量

• 母鸡适量

• 大骨头适量

• 辅料

• 干黄酱适量

• 盐适量

• 糖适量

• 味猛悄精适量

• 鸡精适量

• 胡椒粉适量

• 料酒适量

• 香油适量

• 鸡汁适量

• 葱适量

• 姜适量

• 洋葱适量

• 咸鲜口味

• 煮工敏喊艺

• 半小时耗时

• 普通难度

鸡汤刀削面的做法步骤

• 

  13

  附赠果盘：苹果、橙子、梨。

小窍门

1.炒肉酱时因干黄酱味重，所以除了料酒无需再加其他调料。
2.吊汤时也可只用母鸡不用大骨头。
3.小青菜可以在下面时一起煮，在第二开时再下菜。
4.可根据个人口味调入适量油泼辣子。