怎么学炸鸡排的技术

① 炸鸡排的制作方法及步骤

炸食物现在已经深入中国人的心，特别是年轻人和小孩子，都对这些食物没有抗拒，我家两个孩子都喜欢吃，但我总觉得外面的食物卫生情况最令人担忧。

今天就教大家做孩谈空空子们最喜欢吃的小食，炸鸡排，外焦里嫩，很入味，很含瞎好吃！小盆友都会喜欢的！

1.准备鸡胸肉一块，从中间切开但不要切断，这样会呈现出一个爱心的形状！

2.切开的鸡排用牙签扎满孔，方便一会入味，然后加入胡椒粉，食用盐，十亏碰三香，生抽和蚝油，加入蒜末和姜丝，均匀的涂抹在鸡胸肉上边腌30分钟左右

3.腌好的鸡胸肉先裹一层淀粉，然后裹一层蛋液最后裹一层面包糠备用

4.锅中烧油，油温六成热放入鸡胸肉小火慢炸，定型后不停的翻面，直至鸡胸肉飘起熟透即可！

超好吃的鸡排，裹一层番茄酱会有另一份风味哦！每次我都会给两个孩子一人炸一块，但这种油炸的食物还是要控制频率的，一周一次解解馋，不能天天吃，要不然对身体健康有害无益哦！

② 学做炸鸡排

这个是很简单的，学做炸卖返鸡排，只要或配毁把油烧热，把鸡排放进衫备去就可以了，炸至金黄色捞出，然后再把油加热到7成温，把鸡排再放进去冲一下，让鸡排更加酥脆，然后捞出控净油。就可以吃了。吃的时候可以撒一些孜然芝麻，辣椒面儿。

③ 炸鸡排的制作过程

用料：鸡胸肉350克、姜粉1克、大蒜粉5克、黑胡椒粉1克、孜然粉2了、玉米油10克、盐适量、裹肉材料：鸡蛋2个、面包糠适量、香酥炸鸡粉适量。

步骤：

1、鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，枯祥用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。切片是个技术活，多切几次就会了，俗话说“熟能生巧”。

④ 鸡排的做法 鸡排怎么炸外酥里嫩

炸鸡排是很多春巧碧人都十分喜欢吃的一种食物，它是用肌肉过上面包粉之后炸制的，对于喜欢吃油炸食物的朋友们来宽信说，都对它爱不释手，下面就一起来学学炸鸡排的做法吧。
鸡排的做法
所需食材有鸡脯肉100g、面包糠、椒盐、面粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一头、姜两片、葱一段、蚝油、鸡蛋。

1将清洗的鸡脯肉切成薄片，并将刀背敲打面积扩大到原来的1.5倍，将葱姜蒜加入少量水放入搅拌机打成汁。

2适量加扒举入盐、胡椒粉、糖、五香粉等辅料。

3将肉放入料汁中腌制，腌制后的肉放平，在上面撒一层面粉，在鸡肉外面裹一层鸡蛋液，裹好后再粘一层面包糠。

4锅里放油，加热至六成热，炸至两面金黄即可。

鸡排怎么炸外酥里嫩
1炸的时候最好是不要开大火，尤其是第一次做鸡排，不然还没等鸡排里面熟，外面那一层就已经开始焦了。

2把鸡脯肉蘸好面包糠之后可以放到案板上面，使劲的拍一下让它沾牢固一点。

3平底锅里面倒油烧到六分热，然后把鸡排放进去炸，油最好是能盖住鸡排就行。用小火或者中火炸到两边都金黄，一定不要用大火炸。

4把炸好的鸡排捞出来，碗里面放一张吸油纸，先把鸡排放上去吸掉一层多余的油。

鸡排的营养价值
鸡排秉持着天然无化学添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口味独特堪称一绝。鸡排不仅味道极其鲜美，而且还富含丰富的营养，营养价值不可小觑。鸡排包含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等。营养才是王道，鸡排让众多食客在享受美食的同时享受健康。

鸡排的热量
鸡排的热量：224大卡/100克。

鸡排经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。炸鸡排的热量(以100克可食部分计)是224大卡(937千焦)，单位热量适中。每100克炸鸡排的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。