辽源烤冷面技术哪里学

① 学个烤冷面花3000值吗

值得。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食，学个烤冷面花3000如果开店的话还是值得的。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄柔软，可直接食用。而正搭答铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠洋葱香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。烤冷面成本挺低的，枝大一板冷面，一个蛋，刷点酱，再洒上葱花香菜举慧和醋，一份烤冷面几分钟就好了。

② 烤冷面培训哪里学

烤冷面培训在豫香园餐饮培训学校学，到豫香园学习烤冷面技术，你学到的不孙稿肆只是独特的烤冷面配方，重要的是在生产制作与销售过程中能让你少走弯路。

烤冷面的兴起于1999年敬野前后，相传是位于密山市二中门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可则轿直接食用。

③ 长春想学烤冷面手抓饼想去专业的培训班，哪里有

学烤冷面和手抓饼，可以去烹饪专业学习班，参考学习班要选择硬件条件好的，并且环境优越的，有资质的学校都可以作为参考范围。或者也可以看一些网上教材，也可以去饭店学徒学习。

下面教你燃迟一道烤冷面的做法：

烤冷面做法

用料：冷面皮，鸡蛋，火腿肠，金针菇，香菜，洋葱，烧烤料，烧烤酱，油。

做法：金针菇去根，揉散洗净。香菜洗净，切小段儿。洋葱洗净，切丝后改刀切碎末。锅内倒油，放入一张冷面皮，把洗干净的金针菇，放入一边一起煎。往冷面皮上打一颗鸡蛋，用勺子摊散开，把鸡蛋煎到半熟状态，给冷面皮翻面。

煎至金针菇变软后，加一小勺烧烤酱，把金针菇拌匀。给没有鸡蛋一面的冷面皮也刷上一层烧烤酱。

把火腿肠横着一切为二，放入煎锅里一起煎。把金针菇放在冷面皮上，摆上半根火腿肠，撒上一点切好的洋葱末和香菜段儿。最后再撒一点烧烤料，把烤冷面卷起皮数李来。用小刀切成小段，扎上牙签，方便食用。

金针菇营养价值：

1. 金针菇含有人体必毕灶需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；

2. 金针菇常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；

④ 学做烤冷面技术多少钱

千元左右，具体费用建议到校咨询！
我校烤冷面有专业老师一对一教学，毫无保留传授核心技术，不限时间，直到你学会为止！

感兴趣的朋友欢迎来校品尝，满意再学习！

⑤ 我想学手抓饼，烤冷面炸串凉皮米线去哪里学

一般要学习这些制作的话，可以去那些专门厨师培训或者是糕点小吃培训的学校进行培训一下，然后。等学的差不多了，自己就可以轻松的制作出来了。

⑥ 去哪学习烤冷面技术/东北烤冷面做法

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。海南新东方就可以学。
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋。
7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

⑦ 我要学做烤冷面多久可以学成

烤冷面
烤冷面最简单的做法~
原料：冷面、鸡蛋、香菜、黑芝麻、冷面酱。
做法步骤：

第1步、锅内加少许油，放入一片冷面片，面片上淋少量清水。

第2步、略煎一下，打入一个鸡蛋，用锅铲铺开。

第3步、困猛待鸡蛋凝固，翻面，面皮上淋少量清水隐闷，抹一层冷面酱，撒上香菜、黑芝麻。

第4步、卷起冷面片，用锅铲铲成小段汪携桥。

第5步、盛盘。
小贴士：
冷面皮上撒少量清水，使面皮变软，口感更好。

⑧ 想在镇上做小吃烤冷面、烤肠、炸鸡柳、煎饼果子有什么技术配方分享

这个没有特别的配方，想做自已去摊上看看学学就会了，去找摆摊老板问问，有些不愿教的就在旁边看着，记一下烤冷面的步骤，烤肠炸鸡柳的时间，煎饼果子要放哪些东西等等

这些都不难，等你开始做的时候会发现好简单，没必要去搞什么加盟教程什么的。

烤冷面

火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花

锅中倒油，小火加热。

放入烤冷面面皮

倒些油

面皮上面打鸡蛋，用铲子铲破，摊在面皮上。

趁着蛋液还没有完全凝固，撒点儿白芝麻和葱花

鸡蛋大概凝固后，翻个面。

抹一层甜面酱

摆上火腿，撒上葱花和生菜。

两端折叠回来，稍微定型一下即可。

烤肠就简单子，油里炸3分钟就行，烤的话皮变色了就行，拿出来涂点酱料。

鸡柳和烤肠都有加工好的原材料卖，不用自己做

煎饼果子跟冷面制作一样，只不过冷面换成调好的稀面湖，铁板上用工具摊个圈然后打上鸡蛋这样子

我一个南方姑娘在学校小吃街开的烤冷面店铺，比正宗东北人开的都火爆！因为我把配方改进成了南方人爱吃的口味！希望可以帮到你。

帮不上你多大忙，只能分享下你炸鸡柳方法禅败！简单使用，一学就会。

原料：鸡脯肉一斤，奥尔良调料，淀粉，油，

1、大家先把买来的鸡肉清洗干净，接着切成大小均匀的条状。

切好后放入碗里，倒入适量的料酒，奥尔良调料用手抓匀之后腌制一个小时。

2、先把炒锅慧袭裂烧干，加入适量的植物油，当油温达到七成热的时候，调成小火把腌制好的鸡肉均匀的裹上淀粉糊，放入锅里炸制。

3、当鸡肉条炸至金黄色的时候，即可控干油分捞出。

小提示：

大家在炸的时候，最好分次炸，当全部的鸡肉条都炸好一遍之后，在开大火把油烧热，然后再把鸡肉条复炸一边，时间不用太长，十秒钟左右即可，接着沥干油分即可出锅，然后在用小碗装一点辣椒粉蘸着吃，绝对会非常美味，一点都不比外面炸的差。

炸鸡柳用面粉还是淀粉？正确做法是淀粉，因为淀粉比面粉有更好的吸附能力，更容易挂糊，这样炸出来的鸡柳酥里嫩非常美味。用这个方法多在家练练，就可以在镇上卖了，忘前闭记给你说了，最好在加上孜然粉会更好吃。

很高兴回答这个问题。我有近20

年的做小吃经验。现在做烤冷面，烤肠，炸鸡柳，都有商家提供货源，有的也有相应的配料。首先说说烤冷面面皮商家提供，注意主要的是酱的做法。烤冷面好不好吃这是关键。今天就把我的秘方分享给大家。红油豆瓣酱加蒜蓉辣酱加翻茄酱在加上少许好油。这里豆瓣酱剁碎和期他的混合一起。再说说做法。

首先锅里放点油将面皮放上。

2打个鸡蛋在面皮上，均匀的摊开

3翻面（如果面皮干就喷点水在锅里）。涂酱加烤肠撒洋葱沫香菜，孜然芝麻。

4把面折起砌开

说说肠。把烤肠用小刀削上鱼麟片方便炸一定小火炸，炸好后刷上酱料，撒孜然辣椒。这里酱是这样做的，海鲜酱加甜面酱加翻茄酱OK

鸡柳简单一般冷库批发都有的。 自己腌也可以买回来鸡胸肉砌成粗点丝就是条。不要太粗否则不好炸。砌好的鸡柳加点料酒去醒打入鸡蛋搅上劲加点番茄酱加淀粉搅拌均匀。腌半小时

炸鸡柳：鸡柳裹上面包糠。下锅炸就可以了。注意油温不要太低，也不要太高

说说煎饼果子。直接用白面搅糊也行做出来比较软。杂粮的做出来比较脆。把糊摊在ao z子上打鸡蛋等鸡蛋抹匀翻面刷酱，甜面酱加辣酱根据个人口味加火腿呀生菜呀薯仔丝啦都可以

好以上是我的回答希望能帮到你。谢谢。

烤冷面源于黑龙江省，现早已遍布大街小巷，简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称小吃界的四大天王。每次看到街边的烤冷面都忍不住想吃，可是想到卫生问题，还是望而却步。这次有了法诗缇电烤盘，烤冷面瞬间变得容易起来，短短几分钟，厨房里便是酸甜的糖醋汁夹杂着烤香菜、烤洋葱香味，用东北话来说，简直是没sei了。

手把手教你烤冷面如何做才美味,并详细说明烤冷面烹制所用佐料时间和窍门,包括烤冷面营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

食材：

主料：片状冷面、鸡蛋、火腿肠

辅料：色拉油、香菜、洋葱、番茄酱、辣椒酱、孜然、白芝麻、陈醋、糖、水

步骤：

1.准备所需食材；

烤冷面的做法 手把手教你烤冷面如何做 东北非常流行的街头小吃

2.将火腿肠切条，洋葱切条、香菜切段备用；

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3.将番茄酱、韩式辣椒酱、孜然和白芝麻混合成酱料；

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4.将陈醋、砂糖和清水混合成糖醋汁；

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5.将电烤盘调至最高火力，预热5分钟后，刷适量色拉油；

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6.将片状冷面平铺在烤盘上，同时调整烤盘控温旋钮，将温度降低至中火即可；

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7.将鸡蛋直接打在冷面上，用平铲在冷面上刮平，中火烤2-3分钟；

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8.待蛋液稍微凝固，将冷面翻面，继续烤3分钟；

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9.中间在冷面上反复刷几次糖醋汁；

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10.再次将冷面翻面（鸡蛋面向上），反复刷3次糖醋汁

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11.将调制好的辣酱刷在冷面上；

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12.将切好的洋葱、火腿肠和香菜，平铺在冷面上，继续煎烤5-6分钟，中间可以反复淋洒糖醋汁；

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13.烤制洋葱变软，冷面底部呈现出金黄色，将片状冷面卷起来；

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14.用剪刀将卷起来的冷面剪碎，趁热吃即可哦。

烤冷面的做法 手把手教你烤冷面如何做 东北非常流行的街头小吃

经验之谈：

1、烤冷面是东北非常流行的街头小吃，必须选用片状冷面制作；

2、韩式辣酱和番茄酱中，都有盐分在里面，不需要再另行添加了；

3、反复淋刷糖醋汁，不仅是为了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷面过于干硬，因此不可以省略；

4、与烤冷面搭配的配菜，还可以加入适量的胡萝卜、生菜等等，根据自己喜好，但洋葱和香菜是必备哦。

你好！很高兴回答你的问题，以我这么多年做餐饮的经验，对小吃的热爱，讲讲心得吧！

1你说的这几种小吃全国各地口味大体上相同，存在区域性细微差异，最好做你们当地认可的口味。

2你说的问题是三个小吃摊位，你是想挑上一种经营，我认为烤冷面，烤肠比较好，配方种类太多你也不知道该相信哪一种，那个更权威。

3我建议你在你们当地县，市，找生意兴隆的，都尝一尝，一看就会，照猫画虎，一定注意细节，没有什么技术含量，外行看热闹内行看门道，看人家干净利索，菜品新鲜，油大酱多，全在明面上摆着，就一个酱料不知道配比（烧烤酱甜面酱1：1熬制）你若新手，建议加盟，我们市里最火爆的烤冷面学一下1000元，据我所知学徒不下30人，找二代学三五百。

希望我的经验能对大家有所帮助，谢谢！

大家好，我是食文谦很高兴能回答这个问题。

针对题主说的这几个项目，我建议您做烤冷面和煎饼果子。因为这两样能在同一块铁板上操作，辅助食材也相对可以共通。

我在18年的时候出摊卖过题主说的这几样，下面就把我知道的分享一下，希望对题主能有所帮助。

今天先说一下烤冷面的做法：

图片来源于网络侵权速删

1/ 开封后的冷面一定要塑封好，否则天热容易长毛。

2/烤肠要提前在铁板顶端摆上，利用余温将其烘熟。

3/洋葱香菜不要一下弄的太多，随时补缺，保证好口感。

4/鸡蛋一定要先用湿抹布把表皮擦干净。

图片来源于网络侵权速删

5/刷的酱料底味配置如下，可依据当地口味适当加减，逐渐琢磨出有自己特色的口味。

蒜蓉辣酱/鲜辣酱/甜面酱/清水按2:1:1:2的比例调匀。

图片来源于网络侵权速删

制作方法：

铁板预热淋入少许油放上一片冷面，稍稍烤制一下翻面。底部淋入少许清水使面皮变软。

打入一颗鸡蛋在面皮上，用扁铲摊匀，定型后翻面。

在没有鸡蛋的那一面刷酱，放洋葱碎和香菜末，白砂糖，芝麻，孜然粉，将烤肠从中间破开放在面饼上。

将冷面卷起，用扁铲断成小段，淋入米醋装盒。

这是低配置版本，可以根据当地人的喜好适当增加食材内容。金针菇辣条培根鱼丸等等都可以。

我个人建议做小吃摊一定要干净，至于口味不要跟风，做出自己的特色来。

希望能帮到你

小生意是受累不赚钱的行业，有点文化基础的不能研究该行业

很高兴能回答你这个问题，你好，我是老腾。

在这里和大家分享一下烤冷面酱汁的做法:

1、原料配方：生抽2-3勺、水若干、油5克、干香菇4-5朵、淀粉1勺、蚝油1勺、蒜适量

2、不粘锅放油若干，多点少点无妨。

3、蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。

4、用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态。

5、干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。

煎饼果子的做法：

备用食材：绿豆粉60克，面粉20克，甜面酱适量，鸡蛋适量，葱末适量，火腿肠一根；

希望以上能够帮助到你