哪里有教冒菜技术的

Ⅰ 什么地方有教冒菜的求介绍……

冒菜我相信很多人都喜欢，我本人也不例外，我在安阳见过有教的，因为我在悠悠香学习小吃的时候见哪里也有冒菜这个，希望能帮助你啊。

Ⅱ 冒菜技术绝密配方教学 学冒菜技术哪家好

当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习.选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，自己多了解一下就知道了。

Ⅲ 在哪里可以学冒菜，学冒菜技术费用是多少

做个冒菜你都要去学！妈的智障么？你是有多闲？能力是有多低下，你知道有多少年轻人在为了生存而闯荡么？你就这样浪费时间？去做点对社会有意义的事情比如敬老院啊等等事情！孩子。你个蛀虫！

Ⅳ 哪里可以学冒菜

这道菜呢，也许不如别的亲做的详细，但胜在简便，不需要太多的作料和繁复的准备工作，只需要一包火锅底料和常见的香料以及你家冰箱里面随意的一些菜就能搞定，特别适合突然馋火锅的时候说做就做哈！
主料3人份
火锅底料半包
素菜1盆
肉丸子1盘
香菇1盘
冻豆腐1盘
鸡腿菇1盘
肥牛1盘
菌类1盘
辅料
郫县豆瓣酱1大勺
干辣椒1把
花椒（最好新鲜藤椒）1把
葱适量
姜1块
蒜5瓣
步骤1简易四川火锅冒菜的做法大全
备料：一包地道的重庆或成都火锅底料。我用的“桥头”，味道还可以
步骤2简易四川火锅冒菜的做法
备料1：干辣椒 藤椒 葱姜蒜切好，葱姜蒜忘记拍了，见谅哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一两把都可以，只要您承受得住，哈哈。备料2：各种你喜欢吃的菜和肉
步骤3简易四川火锅冒菜的家常做法
炒料：锅下少量油，把葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味
步骤4简易四川火锅冒菜的简单做法
加水：加入足量的清水，有骨头汤什么的就更高大上了，放入半袋火锅底料熬制汤底，2人份，加入藤椒
步骤5简易四川火锅冒菜怎么吃
下菜：锅底烧开片刻后，从难熟到易熟 依次下入各种菜
步骤6简易四川火锅冒菜怎么做
熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受啦！ 你可以选择装盆食用，也可以直接放在电磁炉上边煮边吃哈
步骤7
油碟调料：香油+蒜末+香菜末+葱末+耗油+醋

烹饪技巧
火锅底料的量自己酌情掌握哈，我做得是两个人的量，用了半包，味道偏浓！ 八过我喜欢！
煮火锅的菜根据个人喜欢来选择，但是也不宜太多太杂，个人不建议煮绿叶菜，因为绿叶菜它要吸油！建议香菇等菌类，黄瓜南瓜等瓜类，冻豆腐 干豆皮等豆制品。加点西兰花也不错！ 友情提醒：肠胃有问题的亲还是忍了吧。呼呼

Ⅳ 我想学习冒菜技术哪里有 学冒菜做法要多少钱

我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习.现在当一个厨师好，餐饮是人们的刚需，所以这个行业一直非常稳定，而且市场非常庞大。当一个好厨师是非常抢手的。
1、配方配料全部百无保留传授，不需要从学校买配料，无加盟费用，成本自己控制。
2、只交学费。，中途没有任何其他费用，包教会
3、教技术，教开店的流程、设施设备度采购等，全部免费指导
4、口味正宗，欢迎考察品尝，满意报名，做的都是口碑宣传
5、学员学习包食材费、包资料费、0基础包会，后期技术免费重学。
、

Ⅵ 哪里可以学冒菜技术

麻辣烫可以说麻辣火锅的前身，也是火锅的迷你版。大家都知道在重庆很多人都是无辣不欢，除了火锅之外麻辣烫也备受喜爱。可以选择到重庆专业的烹饪学校进行学习。

可以到专业烹饪学校去学，全程一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好！因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止！
麻辣烫的精髓在于汤料，学校会把配方和技术全部教给你！

Ⅶ 在哪里学冒菜技术

可以到专业的厨师烹饪学校里面进行学习的哈
味道正宗，有专门的老师一对一的手把手教学
学习是很有保障的呢
可以到校实地看看的哈

Ⅷ 哪里教冒菜技术

大家乐餐饮小吃技术培训，实体店教独家秘制技术配方，大家乐冒菜成都正宗的味道，可以的去了解下~

Ⅸ 哪里教冒菜

学习冒菜技术也是一种趋势，由于冒菜菜品丰富，口感类似于火锅，因此冒菜又称为“一个人的火锅”，在现今年代非常受人们的喜爱，不管是午餐，晚餐都很受欢迎，餐厨网专门为者提供了相关的冒菜培训技术课程，根据自己的口味单独调制，让你轻松，轻松致富。
一：低价冒菜技术培训。
冒菜培训如今成都800元也有教，2000元也有教，5000元也有教。我们学习冒菜技术是为了，成都冒菜培训由一些不正规的机构，虽然都是在教冒菜技术，但是教学方式多种多样，很多学员根本就学习不到冒菜制作的核心技术，使学员存在困难，并且蒙受损失。常见的不正规教学方式有如下几种。
低价格是很多学员选择培训机构的标准，认为只要是教冒菜，技术的差不多。而事实上培训机构因为不正规，很多培训机构都是外面聘请厨师来教学。培训课程简单，粗糙，学员学习之后更本做不出好味道。如果味道没有特点，对食客
二：教冒菜技术，但是不教冒菜配方。
卖料包是很多不正规培训机构的教学方法。学员学习制作冒菜以后，培训方根本不交冒菜的配方，学员学习后只能够向培训机构购买料包。如果是料包是常规价格还可以，但事实是一般都是高价。并且，如果您生意好，对方可能会加料包的价格，味道口感完全控制在培训机构手中。如果您想要做大做强，想开分店，理论上是不可能的。
三：到餐厨网学习冒菜还有四大好处：
1、免费品尝试吃，先品尝，满意后再学习。
2、每年革新冒菜技术，免费传授，永久技术提升，避免市场淘汰。
3、学员亲手操作，亲身实践，自己操作，学习效果。
4、免费到实体学习，反复练习直到满意为止。
餐厨网小吃培训中心的冒菜培训，教清汤和红汤冒菜两种。学习周期一般7天左右，成都餐厨网厨师培训，教授特色功夫冒菜，味型味道根据市场研发，老师亲手教学，师傅手把手教。免费提供食宿，学习期间所用食材由餐厨网提供。一次性付费，无任何附加费用。

Ⅹ 哪有教冒菜的

原料选择

制作冒菜，首先得解决原料的事儿。虽然被称作“小火锅”，但冒菜走的却是低成本、低价格的路子，如大虾、鲍鱼等高价货不适合；而因需要快速走菜，脑花、肥肠等要长时间涮烫的原料也不行；另外，由于冒菜一般都是小店经营，既没有太多的冷藏保鲜设备存放原料，也没有刀工精湛的厨师负责切配，所以像腰片、胗花这类的原料也不宜售卖。当以毛肚、鸭肠、黄喉、“胗把儿”等质地“薄、脆、嫩”的内脏原料为主打，进货价便宜、涮烫时间短，且清洗简单、改刀利落，小工也能操作。素菜宜选择质地较硬的，比如藕片、木耳、海带、黄瓜、豆芽、薯仔等，切得薄薄的，入锅一烫就可以捞出，入口是脆的。

高汤涮菜

调制涮菜汤：汤桶内添入100斤清水烧沸，放入洗净的土鸡3只（净重约5--6斤／只）、猪骨20斤，大火烧开后打去血沫，避免汤汁浑浊，小火焯至原料断生后捞出清洗，将洗料的水再倒回桶中，与刚才焯原料的水合二为一，小火煮至90℃时血沫上浮，打去汤中的浮沫，倒入原料小火煮1小时，捞出土鸡，剔骨留肉调拌凉菜，猪骨则一直留在锅底，随着汤汁加热持续出香，补充因“冒”菜而流失的鲜美。这款汤主要用于涮菜，吊制时不必放入过多原料，否则会推高成本，只用土鸡、猪骨两种便可充分出鲜。

巧调味汁

在传统做法中，冒菜煮好后盛入盆内，要浇上一勺涮菜汤，并加盐、味精、胡椒粉、红油等料调味。菜涮得多了，汤味变淡，冒菜也就越来越不好吃。

不用涮菜汤调拌冒菜，而是用汁水、老油自制的调味汤，颜色红亮、味道鲜香，那股独特的麻辣味越吃越带劲。调味汤中老油的做法与火锅大致相同，都是用糍粑辣椒、豆瓣、香料炒制而成；特别之处在于那款汁水，因加入适量香菇、茶树菇熬制而成，轻盐少油带有一股淡淡菌香。

汁水制作：

1、干红花椒50克、八角25克、小茴香20克、桂皮15克、沙姜、草果、白蔻、香草、甘草各10克、丁香5克，将香料提前放入温水泡软，捞出沥干，入锅干炒出香，取出打碎成粉。

2、锅入菜籽油300克烧至五成热，下入香菜根150克、姜片100克、芹菜段75克、干葱头、蒜瓣、小米辣各50克小火炸干，待香味逸出时捞出沥油，放入纱布制成蔬菜包。

3、在油中下入郫县豆瓣碎300克、阳江豆豉150克小火炒至油色变红、出香，冲入高汤30斤（土鸡架、猪棒骨、牛骨各1000克、鸭架、净猪皮各500克汆水洗净，加沸水40斤大火烧开，撒去浮沫，放入葱段120克、拍破的老姜100克，转小火熬90分钟，滤去渣滓即可）中火熬5分钟，打去渣滓，放入蔬菜包、香料粉，加香菇片800克、茶树菇500克搅匀，调入糖色80克、盐50克、黄酒30克、醪糟20克大火烧开，转小火熬30分钟即成。

技术关键：

1、配制香料时，丁香和香草的用量不能多，前者多了汁水发黑、涩口，后者多了汁水的药味过浓。

2、这款汁水辣味不宜过重，因此炒制时只放了郫县豆瓣而不加糍粑辣椒；另外，豆豉必不可少，虽然会使汤色略微变黑，但香味却大大增加。

3、香料需提前泡入热水，既能让香味更柔和，又可使其炒制时不易变糊。

4、整颗的香料出味较慢，最好打碎后再熬汤，能大大缩短熬制时间。

开餐前的准备：

1、准备原料：所有原料洗净改刀，分装后放入冰箱保鲜。要特别注意的是，藕片、薯仔等易变色的原料，需泡入水中。

2、制作调味汤：盛出汁水5000克放在火上烧开，加老油1500克小火快速搅匀至化开，离火放入油辣椒、蒜泥各100克、熟白芝麻50克、酱油40克、保宁醋、花椒油各30克、白糖25克、姜汁15克搅匀。

走菜流程：

（1）客人所选的冒菜原料荤素分开，按照成熟的难易程度放入漏勺，耐煮的牛肉、熏肉等垫入勺底，易熟的鱿鱼、“胗把儿”放在上头，而一烫就熟的毛肚、黄喉则需在出锅前放入。

（2）小火加热涮菜汤，保持汤面冒虾眼泡，将盛有原料的漏勺放入，荤料“冒”2-3分钟，素料“冒”1分钟，捞起沥干。

（3）每500克原料加80克调味汤拌匀，盛入碗中，点缀油酥黄豆15克、香葱碎、芹菜碎各10克即可上桌。如客人喜欢吃辣，还可以放入少许红泡椒。

技术关键：

1、“冒”菜时需注意，用筷子不断在盛有荤料的勺中搅拌，帮助其迅速成熟。

2、调味汤中有老油，因此一次不可调制过多，以免其遇冷凝固。

前面我们讲过传统冒菜大多以价格便宜、质地脆爽的生鲜食材为主要原料，不需要过多改刀，也不必长时间煮制；而类似鲫鱼、脑花等大个食材，或肥肠、鸡翅尖等需久煮的食材都不能上架，限制性较强。但我们经过研究，现将经加工、腌制后，味型和成熟度都不相同的原料处理方法简单叙述下，各具特色，颇受食客欢迎。