哪里可以学习到凉皮技术

① 哪里可以学到正宗的凉皮技术呢

凉皮调料配方：
花椒30g、八角25g、桂皮25克、丁香10克、白胡椒15克、黑胡椒15克、草寇15克、砂仁15克、草果15克、白蔻15克、良姜15克、干姜15克、肉蔻15克、 荜拨15克、陈皮10克、小茴香30克；
配好的香料入铁锅内慢炒30分钟 ,凉后入碾槽内碾成细粉末。或者直接在药店磨成粉。
凉皮调料水辣椒油做法:

辣椒油配比
1.先将菜籽油烧热到280-300度（油的沸点也就300度最高）冒烟后关火，接着将20g大葱（葱叶子），20g大蒜和20g洋葱丝放入油锅里炸，不断的搅拌以免炸糊。等油温降到210度的时候我们把炸过的洋葱、葱叶子和大蒜捞出。
2.将热油倒入一个干净的盆中，用温度计测量油温的变化。油温不断的下降。降到200度的时候，我倒入芝麻。降到190度的时候我们放入香料粉，搅拌让粉炸香。降到180度的时候我们放入辣椒面（不要一下子倒入，分3次倒，颜色会更好）。
3.然后依次倒入醋20g，白酒10g和白糖，搅拌后盖上盖子，放置8小时后即可使用。

② 一般想学习凉皮都去哪里

如果说想学习凉皮，那么说你可以去一下。网站上找相关的视频教学材料。或者说是去你附近的一些相关的小吃培训机构进行培训。因为那会他们基本上都有相对应的专业的老师来进行指导，可以让你快速的上手。然后的话根据自己的实际情况来进行调整。这个的话还是比较方便快捷的。

③ 在哪能学凉皮

凉皮的做法：
准备材料高筋面粉，黄瓜，大蒜，两个中盆，熟油，辣椒油，香菜，山西陈醋，芥末油
1.揉面：舀出两碗面粉属于一个人份量根据个人份量选择多少面粉，将面粉放入盆中，加入半勺盐，酌量慢慢倒水，一遍到一遍揉，将面揉至光滑无颗粒也不太粘手的程度。揉至表面光滑
2.发酵醒面使用保鲜袋把它捂住放那里，大概一个小时
3.揉浆水倒入水，在水中揉面，你发现水变成牛奶的颜色将揉出的浆水倒入单独的一个盆里（记住要大）然后再加水揉面，这样反复多次，到面不在揉出牛奶色的水位置，会剩下软软弹弹的面团是面筋成分不要扔掉
4.沉淀将浆水盆盖上合适的盖子静止等待大概三个小时，时间长一点也没问题，然后会发现清晰的分层。
5.分离将上层的清水倒出剩下沉淀的白色浓稠浆水，可能有点厚，留一丢丢的水进行拌匀均匀
6.做皮找一个平底不锈钢盘子，要大一点，烧开一锅水，将盘子漂在开水上，舀一勺浆水均匀倒在盘子上，将锅盖盖上，数60秒，把盘子拿出来放在凉水上冷却，一片凉皮就做好啦。（或者看面皮是否鼓起大泡，若鼓起大泡就可以拿出来冷却
7.面筋发酵上面第三步有个很Q很有弹性的剩下的面团，在里面加入少量酵母发酵一会，放到锅里煮或蒸，切丁备用
8.凉皮切条，黄瓜削条，面筋切块，放入鸡精，酱油，盐，大蒜水，辣椒油，香菜，醋等根据个人口味进行搅拌食用

④ 河北凉皮制作方法去哪里学

哪里都可以学习凉皮的，这个也没有什么限制，只要想学随便都可以的。技术好学，但是找一个真正有技术用心教的师傅就比较难。这个主要要靠自己甄别筛选，不要出了钱却学不到真本事。在学习之前，最好能够对凉皮有一个大概的认识

⑤ 学做凉皮哪里学正宗

学做凉皮陕西学正宗。

凉皮一般有用米皮制作和面皮制作这两大类型，是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的一种传统小吃。在夏天吃凉皮，消暑更开胃。凉皮口感清爽，味道可咸可甜，非常适合大众的食用标准。

6、换另一个盆，刷油，倒,入面浆水，放入锅中大蒸，反复把面浆水做完，每一张做好的面皮表面都再涂一层油，以免面皮都粘到一起。

注：每次倒入的面浆水，不易过多，不然凉水就会做得很厚，口感欠缺。

7、洗剩下的面筋，加入一点酵母粉，揉好后发酵至1倍大左右，放入锅中大蒸15分钟即熟。

8、调汁：大蒜切碎，加入花椒，放开水中泡一会，5分钟上下，让花椒的香味泡到水中，然后撇掉花椒，加盐，牛肉粉、白糖，醋、芝麻酱，辣椒油等调味，搅匀,

9、香菜切末，黄瓜切丝，凉皮切宽条，面筋切块，淋上料汁，搅拌均匀即可开吃。

⑥ 凉面、凉皮、凉粉去哪里可以学

凉皮凉面凉粉可以去小吃街找他们就可以学习到的，也可以在一些加盟店加盟也是非常不错的，不过，制作凉皮和凉粉，凉粉都是比较简单的，所以去一个小吃街，直接找他们给一点学费，他们基本上都是会教你的

⑦ 在哪里能学习正宗凉皮凉面技术做法

想学凉皮凉面，首先自己要对凉皮凉面有了解，并且自己要会做凉皮凉面，最基本的，然后开店包括选址，装修，选材，运营等一系列工作，如果自己有经验可以直接开店，如果没有，想往这方面发展，那就需要进行系统的学习，可以有创就业指导。学习凉皮凉面不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去凉皮凉面店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机会去学到核心的技术。如果零基础想学习凉皮凉面最好选择正规的学校，对比综合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。现在很多开凉皮凉面店的，所以这方面前途还是很不错的

⑧ 凉皮凉面哪里去学

凉皮凉面可以去专门卖凉皮凉面的店铺去当学徒工，进行系统的学习，不过要支付一定的费用，另外一种方法就是可以通过网络进行学习，这样的话，我们就可以进行凉皮凉面的学习了

⑨ 凉皮培训去哪里

如果说你想学习凉皮技术的话，那很简单，每个县城都有烹饪培训学校的，他们都有凉皮做法的的课程的。但是你想学正宗的凉皮传统手艺的话，那我建议你要多考察，选择靠谱的大型学校。

⑩ 哪里培训凉皮

煌旗小吃培训学校

学凉皮的方法有很多种，许多经营者往往会选择去别人店里打工来学习凉皮技术，但这样做整体学习进度非常慢，并且核心技术无法掌握。

如果你真的很想学习凉皮制作方法，大家其实可以去上海近路美食培训学校进行系统全面的培训学习，无需再煞费苦心的为别人打工，只要掌握口味独特的凉皮制作技术，必然能够吸引大量消费者前来品尝，这是凉皮店生存的基本条件，必须满足。

煌旗小吃培训学校在教学凉皮过程中会教学员认识原材料、讲解每种原材料作用以及效果，另外还会教学员制作汤料，制作米线等，学员学习凉皮技术结业后还会告诉每位学员如何在市面上购买到凉皮所需的各类原材料以及厨具设备，让你开店真的不用愁。

凉皮这种小吃在国内大街小巷都能够看到，即便同类凉皮在相同的制作方法下，味道也存在较大的差异。凉皮的味道好与坏，与用料、食材的关系非常大，只有掌握学习好这一类专业制作技术，才能具备好的口感，有别于普通凉皮，以独有的口味获得消费者喜爱。