㈠ 为什么进口牛奶保质期一年
购买牛奶多了后，有些人发现国内牛奶品牌与进口牛奶比较大的区别在于保质期，进口牛奶保质期是国内牛奶保质期的两倍，它有一年的保质期，为什么进口牛奶保质期一年?很多人不理解，它们不都是纯牛奶吗？怎么进口牛奶保质期就要长一点呢。
进口牛奶保质期一年，与其采用超高温灭菌技术有关。进口牛奶因为运输、报关、销售等环节耗时更长时间，因此需要比国内牛奶有更长的保质期，为了让它的保质期延长，进口牛奶品牌采用了超高温灭菌技术，它让常温奶可以保存更长时间。
进口牛奶保质期延长并非一件好事，因为超高温灭菌技术是以牺牲牛奶品质作为代价，牛奶可以保存更长时间不容易变质，营养成分也流失了很多。所以进口牛奶看着蛋白质或钙含量比国内牛奶多，实际上不一定比国产牛奶便宜。
另外，常温牛奶虽然保质期比较长，牛奶从出产第四个月开始，它的口感就会发生明显的变化，喝起来与刚生产出来时有一定的差异。所以看到临期牛奶，尽管它还在保质期范围里，都不建议消费者购买。
㈡ 进口牛奶品牌的保质期为什么那么长
进口牛奶大多都是采用超高温杀菌的，也就是uht杀菌方式。这种杀菌是利用讲牛奶加热到135-140度，进行4-10秒的瞬间杀菌的，将牛奶中的大量细菌杀死。细菌在低温杀菌下的状态是假死状态，当温度恢复到一定的温度时，细菌还会复活。而高温杀菌是真正意义上的讲细菌杀死。你所提到的欧德宝、应赞、德运这几个进口牛奶都采用的是uht杀菌。这种杀菌方式可以是牛奶在常温条件下长期保存，并且方便运输。实际上uht杀菌牛奶的营养价值以及钙密度喝巴氏奶并没有太大的区别。
牛奶中脂肪、蛋白质（氨基酸）和维生素等很容易被氧气氧化而失去营养价值和新鲜口感。
防止氧化变质的有效方法，有两种途径：
1.降低流通和保存温度（通常为0－5℃），从而降低氧化速度。
2.采用阻隔性包装材料，隔断氧气进入包装内部的通道UHT奶主要用利乐砖/枕包装,即常说的纸包装。
市场上销售的液态奶包括巴氏杀菌奶和超高温瞬时灭菌(UHT)奶两种。常温奶由于保质期长，容易形成全国性大品牌。巴氏奶由于不适合长途运输，只能在一定地域范围内销售。
但由于国内原料乳在实际过程中污染比较高，企业一般采取高强度灭菌。
UHT奶
UHT奶,又称常温奶、高温奶、超高温瞬时消毒(VTIS:Tetra Therm Aseptic VTIS)奶、超高温热处理奶，其生产工艺是在137～145摄氏度下加热4～15秒。因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，使牛奶褐变，并破坏牛奶原有的风味。
UHT奶的辨别方法是：利乐砖（枕）包装（常说的纸包装），在超市里成箱卖，无需冷藏，保质期为1-6个月。
UHT技术（常温奶主要加工技术）不会降低牛奶的营养，牛奶中富含的营养很多，但最重要有四种，分别是赖氨酸（一种氨基酸）、钙、维生素B2（核黄素）和维生素B12，虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性，但并没有降低牛奶中的营养。如：
1.牛奶中的蛋白质经UHT技术处理后会产生变性，这属于化学变化，但蛋白质的变性对其营养价值没有影响；
2.牛奶中的钙，加热并不会影响人体对它的吸收利用；
3.牛奶经超高温消毒后的确会使某些对热敏感的维生素会被破坏，但破坏程度很低。牛奶中除了维B2和维B12外，其他人类所需的维生素的含量较低，而且大多数维生素的获取途径主要是蔬菜和水果。
所以，其实常温奶主要营养成分与巴氏奶并无显着区别，巴氏奶与常温奶相比，无论是钙的吸收率、钙对骨密度的影响，还是蛋白质的功效，二者都没有什么区别。
巴氏奶
巴氏奶（pasteurised milk），又称巴氏消毒奶、巴氏杀菌奶、鲜奶、市乳，其生产工艺是75～85摄氏度下加热15～10秒。
低温巴氏杀菌法常采用63摄氏度,30分钟。
高温巴氏杀菌法常采用72摄氏度,15秒。
巴氏消毒不能杀灭芽孢，所以要用冷链冷藏销售，以免有些芽孢恢复生长繁殖，可能产生有毒物质。
巴氏奶的辨别方法是，玻璃瓶、屋顶状纸盒、塑料袋包装，在超市里放在冷藏柜卖，保质期为1～7天。
但中国的巴氏奶并不遵循外国巴氏奶的生产工艺。国际上，巴氏奶的杀菌温度通常为72-75℃，15-20 秒，也有采用85℃，8-15秒的；而在我国，近五年里普遍把巴氏消毒奶的杀菌温度逐步提高到120℃甚至更高，而保温时间仍为15秒（通常称超巴氏杀菌）。巴氏杀菌并不能达到商业无菌，灌装也不要求无菌灌装，因此保质期较短。
㈢ 为什么进口纯牛奶保质期这么长是不是添加了防腐剂
牛奶，基本上都是不添加防腐剂的。
食物变质，主要跟细菌有关。
而“非低温条件下保存的牛奶(即鲜奶、酸奶等)都是经过高温杀菌的，在生产时就已经将细菌都杀死，之后再采用商业无菌的包装，这样的话细菌就无法再进入牛奶中，里面的细菌量也是零检出的。
所以进口牛奶保质期长，可能是1杀菌工艺更好2无菌包装工艺更好，不一定是添加了防腐剂的。
㈣ 本地鲜奶VS进口常温奶 哪个营养更高
同样有专家认为，新鲜奶与常温奶在加工工艺方面虽然存在着一定差别，但两者的主要营养成分并无显着区别。常温奶主要加工技术UHT技术不会降低牛奶的营养。牛奶中富含的营养很多，但最重要有四种，分别是赖氨酸(一种蛋白质)、钙、维生素B2(核黄素)和维生素B12，虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性，但并没有降低牛奶中的营养。简单地说，就是挑您喜欢的喝。您觉得哪种口感好，喝了感觉好，又放心，就选哪种。专家说。