想学做面包技术怎么学

⑴ 新手怎么学做面包

新手做面包教程：

用料：高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋1个（50克）、盐4克、酵母4克、黄油30克、表面装饰蜂蜜水（蜂蜜和水2:1)。

步骤：

1、把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。

⑵ 零基础怎么学做面包

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如果学面包是想平时自己在家里做着吃，那么就可以直接下载一些厨房教程，例如，厨房，嘻哈菜谱等等，里面介绍的都是非常全面细致的。可以直接在里面搜索想要吃的面包类型，选择评价最高的哪一个菜单，开始跟着练习。建议一定要从最简单最基础的开始做，例如酸奶面包，黄油面包。前几次先小量的练习，肯定出现各种的失败，可以在底下给作者留言他会帮你分享失败的原因。慢慢的摸索，有上三四次就可以做出一定样儿来了。不要刚开始就追求什么高难度的，会非常打击自信心的，只要保证味道还可以就行了。以后再一步一步的来，可以追求一些造型和馅料。
如果想专门做甜点的话，那就可以直接报名甜点学习班，都是非常专业的，这样更加能够避免走弯路了，学习效率会有很大的提高。不过还是离不开认真的反复练习，蛋糕类的食物必须要非常的精准无误。只要用心，几个月就出徒。

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⑶ 学做面包的方法

如下：

食材：面粉500克、白糖30克、酵母5克、鸡蛋三个、牛奶10克（个人口味酌情增减）、油一勺。

方法：

1、面，白糖，酵母，鸡蛋，油，牛奶揉成面团，多揉一会，最好揉出膜来。然后盖盖子醒发2倍大。

⑷ 如何学做面包

可以按一下步骤做：
1，除黄油之外所有材料放入进厨师机，二档将面和匀，4到5档继续揉
2，揉到粗膜时加入黄油
3，先2档将黄油揉匀，然后5、6档到扩展阶段，中途要暂停检查，防止揉过掉
4，滚圆发酵
5，发酵后取出轻压排气
6，平均分成6份，滚圆醒15分钟
7，取一个面团擀成椭圆形
8，翻面，下边擀薄
9，从上往下卷起
10，全部卷好后醒10分钟，然后取三个分别搓成长条，大约70厘米
11，编成辫子
12，两头捏紧，进行二发
13，发好后刷蛋液，撒上蔓越莓和坚果，送入预热好的烤箱，上下火160度20分钟。

⑸ 怎么学做面包

自己在家做面包，会是什么感觉呢，特别是第一次做。
食材
高筋面粉 450克
汤种 160克
细砂糖 40克
清水 100克
黄油 50克
鸡蛋 一枚
活性干酵母 3克
盐 5克
马苏里拉奶酪 30克
肉肠6根 360克
香葱 20克
芥末酱 番茄酱 适量
花叶生菜 50克
洋葱粒 15克
方法/步骤
1
准备食材
2
面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。
3
在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。
4
把面团儿放入钢盆内。
5
钢盆儿蒙上保鲜膜。
6
把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。
7
盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。
8
两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大。
9
用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。
10
把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条。
11
揪成剂子，滚圆待用。
12
用面团儿开始做面包坯。第一炉，我是搓的条儿。
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折叠后里面放的肉肠。当时有急事，家里养的狗在威胁路过我家门前的邻居，忙忙叨叨做的不太美观，呵呵！粗糙了些哈。
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加工第二个品种，先把面团儿擀成片儿。
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然后卷起来。
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卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口。
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............
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制作的同时，第一炉已在40度的炉温里进行饧发。
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饧发好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎。（这是咸味儿的香肠面包）
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炉温预热后调到180度烤15分钟便好。
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然后进行第二炉的坯料饧发。
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第二炉坯料饧发好取出涂蛋液。
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在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完成。
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奶酪香葱面包出炉喽。
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烤了两个热狗面包，准备制作正宗的美式热狗，这是做热狗使用的全部食材，其中有，花叶生、洋葱碎、热狗肠、番茄酱、芥末酱。
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把面包用刀切口，但不要切断了，里面放花叶生菜一片，生菜上撒上洋葱碎，再放上事先在炉里烤了5分钟的肉肠，肉肠上面挤上番茄酱，番茄酱上再挤上芥末酱，即可食用。美味可口的“hot dog”做好啦！里面还可以挤一些辣椒酱，美国的芥末酱和辣椒酱只是微辣的，很好吃，酸酸的辣辣的甜甜的别有风味儿，我在旧金山居住时吃了好几年，呵呵！在人家那里是最便宜的快餐食品，在咱们这里奇贵！