❶ 抗生素的生产有没有采用发酵技术
A、发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．青霉发酵能提取青霉素，就是用了发酵技术，A正确；
B、克隆技术是人工遗传操作动物进行无性繁殖的技术，克隆后代与亲代具有完全相同的基因组成，B错误．
C、把一种生物的某个基因转入到另一种生物的基因组中，这就是转基因技术，C错误；
D、植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或是叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体，D错误；
故选：A
❷ 下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（）A．啤酒B．橙汁C．酸奶D．面
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁属于水果汁，与微生物的发酵无关．可见B符合题意．
故选：B
❸ 果脯利用了发酵技术吗
A、果脯不是发酵食品，没有运用发酵技术；
BC、制作酱油和腐乳要用到霉菌发酵，运用了发酵技术；
D、制作泡菜要用到乳酸菌发酵，运用了发酵技术；
故选：A．
❹ 下列食品的制作中，没有运用发酵技术的是（） A. 泡菜 B. 豆芽 C. 酸奶 D. 豆腐乳
A、制泡菜要用到乳酸菌，是根君泡菜内的乳酸菌发酵制成的，用到了发酵技术．故A不符合题意．
B、豆芽是黄豆萌发而成的，没有用到发酵技术，故B符合题意．
C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，用到了发酵技术，故C不符合题意．
D、制豆腐乳要用到制豆腐乳要用毛霉、米曲霉等微生物，其发酵过程需要适宜的温度，温度过高、过低都会抑制或杀死微生物的生长和繁殖．用到了发酵技术，故D不符合题意．
故选：B
❺ 下列食品在制作过程中没有应用到发酵技术的是（） A. 面包 B. 酸奶 C. 米酒 D. 豆浆
由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；豆浆是用大豆加水，机械加工成豆浆，加热而成的，与发酵无关．可见D符合题意．
故选：D
❻ 下列食品的制作没有应用到发酵技术的是( ) A．酸奶 B．馒头 C．泡菜 D．豆
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的，与微生物的发酵无关．可见d符合题意．
故选：d
❼ 豆浆啤酒泡菜面包哪个没有应用发酵技术
2. D2. D豆浆是由豆子研磨而成的，没有经过发酵。
❽ 以下没有用到发酵工艺的是
D 此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答． 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的，与微生物的发酵无关．可见D符合题意． 故选：D 注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
❾ 米饭没有使用发酵技术吗
你是说自己家里用电饭煲做的米饭？
这个跟发酵一点关系都没有，只是在高温下，让大米中的淀粉吸水糊化，利于人体消化吸收。
发酵必须利用活的微生物。100多度的温度，几乎没有微生物能活下来。
❿ 下列食品在制作 过程中 没有应用到发酵技术的是（ ）
【答案】D
【答案解析】试题分析：发酵技术是指以动植物产品为原料，通过微生物的作用，可以生产出人们喜爱的风味食品和饮料。制作面包需要加入酵母菌进行发酵，产生的二氧化碳遇热膨胀，面包出现大量的孔隙变得松软；酸奶需要加入乳酸菌，在适宜的温度和无氧条件下可以使牛奶中的营养物质产生乳酸；制作米酒需要加入曲霉、毛霉、酵母菌等制成的酒药，在适宜的温度下，米饭在酒药的作用下，经过发酵作用被酿成米酒；而豆浆是直接用黄豆加水制成，不需要加入微生物发酵。因此，面包、酸奶、米酒均要加入相应的微生物进行发酵，故D选项符合题意。
考点：本题考查的知识点是发酵技术的概念，以及微生物发酵技术与人类生活的关系。