郑州有哪些培训包子技术

Ⅰ 哪里学包子培训那点

厨圣坊包子技术培训学校，专业包子技术培训，专注包子研发，点心茶点一级培训，广州好的广式点心港式茶点培训。

包子的销售不受原料和地区的局限，全年经营无淡季效益明显可见即可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，无论是在大型超市、繁华商业区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧，还是火车站、汽车站等处均适合经营，所到之处怎能引发抢购风潮，汇聚人气更汇聚财气。

传承美味，香飘天下、厨圣坊包子小笼包、各式汤包不但使包子这一中华传统美食成为时尚美味，更把中华传统美食文化精髓与现代快多理念。

自古以来，包子在我们伟大的民族里是一种非常普遍的大众美食、价廉美味、老少皆宜、妇孺皆知，无论是大街小巷还是星级酒店，皆有它的身影。

由于包子成本低，利润可观而成为不少打工仔创业，但是要真正做出美味的包子就一定要经过专业师傅的传。

Ⅱ 学包包子去哪里学

包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。

上等的面、馅选料，严格的制作手法，在操作细节的把握上极具面点烹饪功底，保证每个包子的鲜香口感。在初冬的季节，一口包子下肚顿时觉得生活都充实了，再融入忙碌的生活也会在某个瞬间想起那鲜汁多肉的薄皮包子，依旧还会忍不住吞一下口水。1、包子发酵的原理？目前我们看到的发酵类包子无论使用那种方式制作，都是采用了酵母发酵的，当然还有一种食品添加剂“泡打粉”，他们的作用都是一样的，产生二氧化碳使得面团膨胀。当酵母、水和面粉混合起来的时候，面粉中的酶将淀粉分解为糖。而吃掉糖分后酵母会长大，长到一定程度后会分裂，在分裂过程中会产生二氧化碳和酒精。产生的二氧化碳会被麸质网锁住，从而使面团发酵并迅速膨胀起来。2、做包子为什么需要放糖？糖的作用是什么？既然酵母需要糖来提供养分才能繁殖，我们提供适量的糖来弥补面粉中糖类的不足，可以加速这一过程，可以使酵母生长更活跃，馒头更松软。3、做包子为什需要添加“泡打粉”，和泡打粉的作用？

泡打粉是包子制作的常用添加剂，他作用和酵母类似，只是一种化学添加剂，“泡打粉”在遇到水后会花上化学反应，产生二氧化碳。既然是化学添加剂，我们为什么还要使用呢？因为在包子生产中，酵母作为一种菌类，受到温度、湿度、行氧气含量、营养成分的左右，会存在不确定因素，所有我们需要添加这种添加剂来使制作的包子成品恒定，不会因为酵母的原因，出现不稳定因素。

如果说美食是一门艺术，那包子且可算得上是艺术上的一个极致，不仅有讨巧的外型，更是口感细腻，汤汁丰富，味道鲜美惹人喜爱!这可是很考验手巧的食物!从发酵—揉面—包馅，造型不同，就能让你早餐与众不同。别告诉我你会包“包子”!学会这些你才能hold住哟!

冰花包子

用料

主料：速冻包子6个

辅料：面粉10克、 清水100毫升、 油5毫升、生葱1根

做法

1、将油倒入平底锅中刷匀，用中小火加热，随后均匀放入包子并空出一定间隙;

2、面粉和清水调匀成面粉水，生葱去根洗净后切成葱花;

3、往平底锅内倒入调匀的面粉水，最后撒上少许葱花在包子顶端，盖上锅盖以中小火焖约10分钟至面粉浆变脆即可熄火;

紫薯奶黄包

先发面

所需原料：面粉200克、紫薯泥100克、清水或牛奶30~50克(根据紫薯的含水量决定)、酵母粉3克

1、将去皮的紫薯切成厚片蒸熟，取出放入盆中碾压成紫薯泥;

2、将面粉和酵母放入紫薯泥中，逐次加入清水和成软硬合适的面团，在温暖处发酵;

做奶黄馅：

所需原料：煮鸡蛋黄3个、黄油30克、面粉(低筋、中筋都可以)30克、白糖60克、奶粉15克、牛奶60克

做法

1、将煮鸡蛋取出蛋黄放入碗中用勺子碾压成蛋黄泥;

2、锅上火烧热然后关火，放入黄油利用锅里的热气让其融化;

3、然后放入筛过的面粉，开小火将面粉炒匀超出香味后关火;

4、放入蛋黄泥、奶粉，再放入牛奶搅拌均匀成蛋奶糊;

5、放入白糖，再开小火将白糖和刚才的蛋黄糊搅匀炒成较干的团状关火，奶黄馅就做好了;

6、将做好的奶黄馅放凉后搓成一个个小球状，便于包奶黄包，奶黄馅一次可以多做一些冷冻保存，用的时候拿出来就可以用了;

包奶黄包：

1、将发到两倍大的面团取出来，如果面团很软，可以再放入一些干面粉将面团揉成不软不硬的面团放入盆中盖上放在温暖处饧15分钟在做面食，做好的面食更蓬松好吃;

2、将发好的面团揉匀平均分成15份;

3、将小面团压扁擀成厚片(报各种包子擀皮都不要像饺子皮那么薄，蒸出来后皮不蓬松暄软)包入奶黄馅;

4、用虎口往上收拢面皮捏紧，收口冲下放到案板上整理成稍微高一些的圆形，这样蒸出来不会扁塌塌的;

5、将所有包好的奶黄包生坯放入蒸屉抹油的蒸锅，盖上锅盖饧20分钟(如果室温特别凉，可以开火半分钟锅体微有热度关火，利用热度促进包子的饧发)，如果天气很热只要室温饧15分钟就可以了;

6、开中火水沸腾后蒸20分钟即可;

鸡汁生煎包

用料

主料：鸡爪300g、料酒25ml、鸡蛋1个

辅料：食盐3小勺、鸡精1小勺、姜适量、生抽10ml、生粉10g、胡椒粉1/4小勺、芝麻适量

做法

1、将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火;

2、滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;

3、等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出;切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥;

4、将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏;

5、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟;

6、搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;包上肉馅，打褶，包成包子;将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;

7、锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;加入清水，水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可;

上海小笼汤包

肉皮冻：猪皮100克、水1000克、料酒15克、盐一小勺

1、将猪皮清洗干净，分切成小片;

2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净;

3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;

4、氽至猪皮打卷时捞起滤干;

5、切成小丁;

6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;

7、加入料酒和盐，搅拌均匀;

8、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);

9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略);

10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;

11、将冻好的皮冻取出倒扣;

12、切成碎末状;

面团：中筋面粉250克、水140克(冬天热水、夏天冷水、春秋温水)、盐2克

肉馅：猪前夹肉200克、鸡蛋1个、生姜数片、料酒10克、皮冻300克、生抽10克、盐4克、生粉10克

1、将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟;

2、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥;

3、取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀;

4、将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;

5、包入肉馅，打褶包成小包子;

6、蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;

7、锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可;

8、生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可;

水煎包

用料

主料：茼蒿、猪肉

辅料：盐、油、花雕、姜、酵母、糖

做法

1、肉馅分次加入水，顺着同一个方向搅，搅到上劲;加入些花雕酒，再顺着同一个方向搅;加入盐调味;加入姜末，拌匀;茼蒿洗净，控干水分；将茼蒿切碎；将切碎的茼蒿加入到肉馅中

2、拌匀后，加入油；拌匀备用;中筋面粉加入酵母，水，少量糖揉好，放置发酵；发酵好；取出发酵好的面团，揉圆后，搓成长条；分成等份的小剂子：每个30克

3、擀成边缘较薄的圆皮；取一份皮加入馅，包好;将包好的包子放入锅中;(锅中放适量的油)盖上盖子，中小火煎

4、准备好面粉水；大概4分钟左右，包子的皮可以看出与生胚不同，打开锅盖，加入面粉水;再盖上盖子，煎到水分全部挥发掉，打开盖子;取出即可食用;

Ⅲ 学做早点哪里学好

可以学做早点的地方如下:
1.
早点培训中心,地址在安徽省合肥市瑶海区长江东路953号附近。
2.
无为早点培训中心,地址在山东省枣庄市滕州市新华街35号附近。
3.
早餐培训学校,地址在江苏省徐州市睢宁县金城社区永兴路幸福小区一期。
4.
郑州王师傅早餐培训中心,地址在河南省郑州市新郑市正商红河谷附近。
5.
黄金早餐培训中心,地址在河南省郑州市金水区东风路街道北三环与信息学院交叉口向北100米处。

Ⅳ 学做包子去哪里学

学做包子可以通过网上教学自学，包子常见做法如下：

准备材料：高筋粉150克、温水80克、西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克

1、食材备好，先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。

Ⅳ 河南早餐培训哪家好

河南早餐培训比较好的推荐有：开封杨记真功夫小吃培训、郑州清江餐饮有限公司、新乡市好再来餐饮管理有限公司、周口马丁食堂、京咚小吃培训。

1、开封杨记真功夫小吃培训

开封杨记真功夫小吃培训技术有着二十多年的发展历史，以独特的管理方法和专业的管理团队，我开设了特色小吃，早餐面，烧烤，烹饪，奶茶饮料和蛋糕等小吃课程，拥有数百种小吃技术。

2、郑州清江餐饮有限公司

郑州清江餐饮管理咨询有限公司，是河南省小吃培训知名品牌，通过实实在在的培训和认真负责的态度，赢得了学员以及社会各界的一致认可及好评。早餐开设有：早点系列、粉面系列、饼类系列和营养粥系列等一系列早餐培训项目。

3、新乡市好再来餐饮管理有限公司

新乡市好再来餐饮管理有限公司是以特色小吃培训、技术培训为主的培训机构，连锁总部拥有一支具有丰富实战经验和较高理论水平的专业团队。早餐培训开设有：包子馒头、胡辣汤、千里香云吞、千层饼等项目。

4、周口马丁食堂

周口马丁食堂有着几十年的经验积累，服务的客户数以万计，拥有有高质量的培训团队，标准化、规范化、严格化的管理。早餐培训有：鸡蛋灌饼、秘制酱香饼、千层饼、、馄饨、鸡蛋羹，杂粮粥、胡辣汤、八宝粥，包子、油条，水煎包、烧麦、三鲜豆腐脑、糖糕、菜馍、肉盒等等。

5、京咚小吃培训

京咚小吃培训隶属于河南金科餐饮管理有限公司，是一家专注于餐饮小吃美食技术教育、餐饮项目研发的创新型餐饮教育企业。早餐开设有豆浆油条、胡辣汤、豆腐脑、小笼包等培训项目。

Ⅵ 想做包子去哪里学

很多地方都可以学哦
你也选择自学，这边给你一个菜谱
学做包子可以通过网上教学自学，包子常见做法如下：
材料是这些：高筋粉150克、温水80克、西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克

Ⅶ 请问郑州哪里有培训做包子，粥，小吃之类的地方希望有地址或者电话，广告勿扰。

这个真的不好找，与其参加这类培训不如找一家比较好的这类的店做临时工，不但会学到本领还能拿到一部分工资。并且经营方法，材料选择都可以学到。

Ⅷ 蒸包子哪里学比较好

早餐包子行业最近两年可谓是炙手可热，继芭比馒头、甘其食等包子品牌在沿海地区占据了国内包子的小半壁江山后，在内地近几年各种包子早餐品牌如雨后春笋般层出不穷。

其中以安徽、河南、湖北、山东等地的品牌居多，因为地处中原，而芭比馒头与甘其食主要发展集中地还是在江苏浙江上海等沿海地区；在中原地区又没有一个能像芭比馒头和甘其食一样的强势品牌，所以群雄逐鹿中原，都想要做中原地区的包子老大哥。

在这样的环境下也促生了一批以做包子等早餐培训的行业。口味和店面运营模式都大同小异，包子也逐步像麦当劳肯德基等国际快餐品牌一样，正在形成一种自己的用餐文化与用餐体验。

我地处郑州，属于中原地区，正是各个包子品牌群雄逐鹿之地，我也是一个偶然的机会才接触包子早餐行业的，看到了这块以后的一个发展前景。所以我通过朋友拜访了一个做包子有将近二十年的的广东师傅，在他那里学了10余款包子的制作方法。

给你推荐两款比较热门的肉包的制作方法；

一、酱肉包

1、食材准备：猪后腿肉10斤（肥瘦比例在2:8左右）、豆干6斤、榨菜丁6斤、大葱1斤（切段）、姜末0.15斤、葱油2.5斤；

2、肉下锅加入卤肉料、盐、老抽等小火卤3个小时，然后捞出。瘦肉切成12X12mm的丁状，肥肉切成6X6mm的小丁，肥瘦分开放置。豆干切成5X5mm的小丁，榨菜泡水1个小时捞出控 水；

3、配料准备：味精100g、鸡粉100g、白糖200g、十三香40g、甜面酱500g、柱候酱230g、海鲜酱100g、排骨酱100g，配好备用；

4、炒制：

①锅中倒入葱油烧热，倒入姜末大葱炒香；②加切好的豆干，炒至豆干切口变色；

③加肥肉丁，炒至肉丁出油；

④加入50g老抽上色；

⑤加瘦肉丁翻炒片刻；

⑥倒入备好的配料，不 停翻炒；

⑦放入榨菜丁翻炒3-5分钟；

⑧马铃薯生粉100g加适量水冲开，倒入锅中翻炒均匀。

关火、炒制完成！

5、从锅里盛出、放凉，即可使用；

二、鲜肉包

1、食材准备：肥肉4斤、瘦肉6斤，肥肉绞成泥状，瘦肉绞成小颗粒状。

2、大葱5斤，中间劈开切碎加1斤葱油拌匀，防止大葱出水（大葱最好不要有葱叶，葱叶过多，馅容易有苦味）。

3、调馅：盐100克、味精150克、鸡精150克、十三香25克、五香粉25克、老抽50克、东古一品鲜300克、米酒50克、胡椒粉50克、姜末750克、香油1斤、鸡蛋5个、搅拌均匀。

4、顺着一个方向不停的搅拌肉馅、分次加入3斤晾凉的高汤，直到水完全搅进馅里搅至肉馅上劲；

5、倒入大葱，拌匀（注意：用手上下抄匀即可，不能搅拌，防止大葱出水）；

6、将拌好的馅放在冰箱里冷藏1-2个小时，有助于肉馅里的油脂凝固，这样包出来的包子馅才能抱团。

7、为了增加口感，可以拌两斤水果玉米粒进去，食用起来可以有效的去腻（夏天时候最好不要添加，因为天热玉米粒容易发酵变质影响口味）。

因为时间和篇幅问题，在这里就不一一的列举做法了，因为区域不同，食客的口味都会有差异，根据自身的区域环境和口味习惯，来选择和更改调配适合自己的产品。祝你早日找到适合自己的方法。祝你早日成功！

Ⅸ 那里有学习做包子

学习做包子可以去新东方烹饪学校报名学习中餐，或者也可以找当地的一些培训学校，不过这个方式要交一定量的学费。

学习做包子还可以去当地有名的一些包子店，一般这种都是老手艺人，会对外收徒的，可以去咨询一下，另外可以去书店买几本关于面点的书，照着上面的步骤慢慢学。同样的也可以直接去网上找做包子的相关步骤或者视频教学，这种方式既快又方便。

包子是一种古老的面食，起源于三国。相传三国时期，诸葛亮觉得战士们吃馒头没有营养，便将牛肉和猪肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里蒸熟，让士兵们食用，后来人们把这种“馒头”里边装上肉馅的食物称为包子。

包子的话我跟我家里人一起做过一两次，反正我觉得做法其实挺简单的，主要就是发面比较的困难，首先我建议你做包子的水和面粉一比一的调制好，然后再在里面加一袋酵母，这样的话再让她在那里发酵，就可以做出比较蓬松又好吃的包子。

关于

其实在一些包子铺里面，包子的形状是有很多种的，甚至还有一些小动物形状的，这都是心灵手巧的一般人做的，但是我自己只会做圆形的包子。