学铁板鱿鱼技术哪里好

① 去哪里学铁板鱿鱼技术最好铁板鱿鱼培训

当地一般都有小吃培训中心，可以打听一下。再就是去卖鱿鱼的地方问问人家教不教。给学费就行了。

② 去哪里可以培训学做铁板鱿鱼技术

铁板鱿鱼的做法：
一、所需用具：
铁板一块3—5毫米厚，直径为 厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以 在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。
二、选料：
鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
四、鱿鱼的腌制：
将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、鱿鱼的穿串方法：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
六、鱿鱼的烤制做法：
将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
七、铁板鱿鱼飘香酱的调制：
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

③ 正宗铁板鱿鱼技术去哪里可以学

铁板鱿鱼做法：
1.鱿鱼须撕去表皮洗净，切成段 洋葱切丝。
2.准备好酱料，孜然粉。
3.油烧到九成到十成热，倒入鱿鱼须 大火煎3分钟。
4.快干时，撒入少许料酒，翻炒，加入豆瓣酱 辣椒酱翻炒。
5.加入洋葱丝继续翻炒。
6.撒上孜然粉和熟芝麻即可。

④ 铁板鱿鱼在哪里学好

我有个朋友给了卖铁板鱿鱼的500块钱，人家连调料怎么调都教了。

⑤ 铁板鱿鱼去哪里学好呢

烹饪技巧

1、鱿鱼洗干净后，放入加了几滴清水的盆里，浸泡半个小时后，很容易把表皮撕下来。
2、鱿鱼采用高温快速烘烤，以免水分流失太多影响口感，。

⑥ 哪里可以学铁板鱿鱼技术 学费多少

铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜! 铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。 铁板烧配方,是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观.所用的原料都是先经过几十种调料,中药材浸泡,然后经铁板烤制而成. 铁板烧可做的食品种类众多，如,鱿鱼、热狗(香肠),牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱,鲜美润滑,油而不腻.本品可现场加工现做现卖,不仅受到青年男女和学生的喜爱,还倍受中老年人的青睐!

⑦ 铁板鱿鱼技术，去哪里学~！

建议去正规的学校学习会有专业的老师指导

⑧ 铁板鱿鱼哪里学好，正宗铁板鱿鱼技术培训

主料

尤鱼翅用量：400g 尤鱼片用量：400g

红线掓用量：60g 朝天椒用量：20g

蒜米用量：15g 姜米用量：15g

盐用量：3g 味精用量：3g

百家鲜耗油用量：15g 黎红花椒油用量：5g

老谭酱油用量10g 家乐辣鲜露用量：8g

仔然粉用量10g 东古一品鲜用量：15g

家乐蒸鱼豉油用量：15g 胡椒粉用量：3g

铁板鱿鱼的做法步骤

1.鱿鱼片切丝净重250克

2.尤鱼趐切丝净重200g

3.尤鱼片化冻

4.尤鱼翅化冻去皮

5.锅上火加入清水焯水备用

6.尤鱼过油炸至金黄

7.锅上火加入色拉油烧热下入姜.蒜.朝天椒.美人椒煸香下入调料和炸好的尤鱼翻炒均匀出香味加入仔然粉.花椒油即可出锅

8.铁板垫入洋葱

9.装盘散入葱花即可上

⑨ 铁板鱿鱼哪里学最好

铁板鱿鱼

自从有了这个秘方全家人想怎么吃都 可以，我都准备用它来开店了

方案1

1. 调料酱配制:豆油100 克放入锅内烧开,放入辣椒酱300 克,

等辣椒酱

炸香后,到入适量的水,放入白糖150 克,味精50 克,鸡精10 克,

胡椒份5 克,及适量葱,酱末熬成调料酱.

2 腌制;将切好的鱿鱼片用调料酱搅拌均匀煨30 分钟,然后穿

串烤制,,

食用时刷上美味酱.



方案2.

选料：

鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的

鱿鱼为好。

配方：(以2 公斤鱿鱼为例)

五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味

精25g、

精盐15g、超级鲜味王2g、

生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。

1，腌制：

将鱿鱼分割成长3～5 厘米、宽1.5cm 左右、厚0.8cm

左右的，

长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，也可以一整条的看自己的习好，(整 条的放有烤箱里烤也 是可的)

腌制2小时左右。

2，穿串：

用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，

穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，

穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

3，烤制

将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一

层植物油

，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入

铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，

在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，

并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤

上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层美味烤酱后即可食用。


4，美味烤酱的调制

配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油

40g、

大蒜仁100g、花椒粉30g、

味精80g、超级鲜味王l0g、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒

粉、

超级鲜味王、鸡精、白糖、

精盐等拌合均匀。

把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好

的料中，

盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味

精，

淡了加点盐即成美味烤酱

⑩ 我想学习铁板鱿鱼技术到哪里有学

鱿鱼2—3条

辅料

料酒适量 姜丝适量
黄豆酱适量 椒盐适量
蒜味辣椒汁适量 食用油适量
四川风味麻辣酱适量 白胡椒适量
铁板鱿鱼的做法步骤

1. 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。

2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。

4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。

5. 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

6. 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。

7. 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。

8. 中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。

9. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。

10. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好