衢州烤饼技术哪里学

1. 衢州烤饼配方

烤饼的配方
高筋面粉 500克
食用油 50克
油酥 20克
盐 3克
十三香 5克
方法/步骤
1
取面粉50克，小火加油拌匀、熬吃面香味，制成酥面备用
2
将剩余面粉加入水抄匀，醒半个小时
3
把面团揪成2两左右剂子，擀成长剂子在上面抹一层油酥，盐、十三香摊匀
4
把剂子由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
5
把圆饼放在烤炉的铁板上烤至两面微黄后，放入烤炉抽屉内，待饼两面焦黄即可出炉

2. 衢州烤饼怎么样

这家的店名很难说耶，招牌上一半写着摩卡豆浆，一半写着衢州烤饼，烤饼有点金华酥饼的风格，个头小小，有干菜等口味，刚出炉的酥脆度很惊人哦

3. 我想做衢州烤饼生意好不好在温州啊

生意都是靠人做的，开店位置选的好在温州做衢州烤饼生意还是好的，赚钱不要怕辛苦。

4. 衢州烤饼的的制作方法是越祥细越好！谢谢！

衢州烤饼在当地流传历史悠久，已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。
它采用白面.葱花,猪肉原料，另外也可以按顾客要求加入霉干菜、榨菜等。将白面包入猪肉.葱花，封口后用手掌将面团按平，3～4毫米的厚度，然后将饼贴入特制的炭炉壁上，炭炉开口的直径却很只有一尺左右，这样可以将在炉子内形成对流，香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们，他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。烘上一会，小烧烤饼就开始吱吱的直流油，香气也从狭小的开口串出来，此时便可以用钳子一一夹出，给顾客食用了。

5. 衢州烤饼的介绍

衢州烤饼又称烧饼，是浙江衢州传统的汉族特色小吃之一。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等。因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。

6. 为什么衢州小烤饼烤出来是软的，有什么配方吗

你好，面粉兑水比例问题！每个地方都有每个地方的特色！衢州烤饼、缙云烤饼讲究软的。其它地方讲究脆的！

7. 衢州烤饼的配方

配方简单 菜 面粉 水 衢州人 尤其需要衢州人 他们有祖传的揉面大法 传男不传女 单代相传 还有 烤饼神器 烤炉 更是需要滴血认主

8. 到哪里学衢州烤饼

咨询记录 · 回答于2021-03-30

9. 衢州农民学院学做烤饼到那里报名

在上海安亭区
的安亭小学边上有一个衢州人在卖。
生意不是很好。
我前段时间在安亭还去他那吃呢。
如果你要去买
记得是安亭小学
正对大门向右走300米左右就看到了

10. 衢州烤饼的详细做法

楼主您好!
衢州烤饼在当地流传历史悠久，已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。

要做地道的衢州烤饼必须要有专门的炭炉，用普通烤箱是烤不出地道的衢州烤饼呦~
面粉是的上好的白面，和至不粘手后要放置醒一会儿，如果喜欢筋道一些的话还可以加入鸡蛋在面粉中呦~
馅料采用葱花,猪肉原料，另外也可以按顾客要求加入梅干菜、榨菜等。将白面包入猪肉.葱花，封口后用手掌将面团按平，3～4毫米的厚度，然后将饼贴入特制的炭炉壁上，炭炉开口的直径却很只有一尺左右，这样可以将在炉子内形成对流，香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们，他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。烘上一会，小烧烤饼就开始吱吱的直流油，香气也从狭小的开口串出来，此时便可以用钳子一一夹出，给顾客食用了。

望楼主采纳~