水产养殖哪些产品是功能性产品

❶ 东北水产养殖什么好

东北我大概给你介绍一下，辽宁现在主要是精养，吉林黑龙江多为大水面养殖，辽宁地区的经济养殖主要是以黄磉 乌鳢 鲶鱼为主。（要求当地要有鸡肠或海川丁的供应）现在乌鳢也可以吃膨化料 但效果不很好。黄桑主要是上色问题 裂头问题。您也没有说你具体是在东北哪里 我实在不太好给你介意。不过最好是找当地有销路的产品。否则销路很麻烦.

适合东北地区的几个品种介绍如下。
1 澎泽鲫
又名芦花鲫，为广温、杂食性的鱼类，营底栖生活，喜在底质较肥沃且水草繁茂的浅水区栖息和摄食。彭泽鲫对不良环境有很强的适应能力，能在各种水体中生长，抗高温，水温达38℃时也不影响它的生存，耐严寒和低氧，即使在冰封的水下，彭泽鲫亦能较好地生活。在东北地区生长期为5～10月，其中6～9月生长最快。
澎泽鲫为杂食性的大型鲫鱼，食物来源广泛，在天然水域中以生长快、个体大而着称，目前发现的最大一尾达6.5kg。在池塘养殖中，一般情况下，当年繁殖的彭泽鲫鱼苗，经6个月左右的养殖平均个体可达19cm以上，体重可达200g，成鱼常见的个体重多在400～500g左右。这种较快的体重增长速度是其他鱼类养殖品种中所不多见的。
该品种在生产中表现出优良的生长特性，而且适应能力和抗病力强。近年来东北地区的养殖面积不断扩大，取得了较好的经济效益。
2 东北六须鲶
东北六须鲶，又称东北大口鲶，土名怀子、怀头，主要分布在我国黑龙江、松花江、嫩江等河流中，喜栖息于水流平缓，水质清新的江河水域，白天隐居于水色深暗的底层，夜晚活动摄食。它的生存水温是0～38℃，最适水温是25～28℃，较不耐低氧，在水中溶氧3mg/L以上时正常生长，低于2mg/L则出现浮头，低于1mg/L就会导致缺氧死亡。
东北六须鲶是凶猛的肉食性鱼类，鱼苗阶段摄食轮虫、水蚤、摇蚊幼虫及野生鱼苗;成鱼阶段摄食底鱼、虾、青蛙、蝌蚪，也吞食畜禽内脏等下脚料，甚至吃动物腐尸，在食物缺乏的情况下，同类相残现象较严重。冬季食量减少或停食。东北六须鲶生长速度极快，在食物充足的情况下，1龄鱼重可达1～2kg;2龄鱼可达1.5～2.5kg;3龄鱼体重可达3～5kg;3龄以上鱼生长减慢。
池塘主养东北六须鲶具有投资小、见效快、产量高、效益大的特点，是目前养殖东北六须鲶的主要推广模式。
3 乌鳢
乌鳢，又名乌鱼、黑鱼等。乌鳢喜栖息于水草茂盛且易混浊的泥底水体中，常潜伏于光线暗淡的水底。水体溶氧低时，可离水靠鳃腔内的鳃上器官呼吸，因此乌鳢生存能力很强，在无水的潮湿环境中也能维持生命。生活的水温为0～41℃，最适水温为16～30℃。
乌鳢是一种凶猛型肉食性鱼类，以动物性饵料为主，鱼虾以及水生昆虫都是它喜爱的食物。乌鳢的生长速度非常快。在自然条件下，1龄的体长为19～40cm，体重110～753g;2龄的体长为40～47cm，体重625～1395g;3龄的体长为47～60cm，体重在2kg左右，最大个体可达5kg以上。
乌鳢是东北近年来新兴的养殖品种，它适应性强，生长快、易饲养，肉质细嫩、具有滋补保健功能。
4 黄颡鱼
黄颡鱼，俗名嗄牙子、嗄鱼、黄鳍鱼，黄姑等。在东北分布较广，特别是嫩江流域及附属的湖泊和水库中广泛分布。黄颡鱼对环境的适应能力较强，在江河、湖泊、水库、沟渠等水域中都能生存。它喜栖息于静水缓流中，营底栖生活。白天栖息于水底层，夜间则游到上层觅食。生存水温0～38℃，较耐低氧。
黄颡鱼是一种广谱的肉食性的中小型鱼类。天然水域中，一般1冬龄鱼体重15～40g，2冬龄体重100g以上。在人工饲养条件下，当年体重达30g以上;第二年100g以上。
该鱼肉质细嫩、肉味鲜美、肌间刺少、营养丰富，是我国优质名贵鱼类之一，也是一种适合养殖、垂钓的优良品种，近年市场需求大，在东北池塘养殖取得很高的效益。
5 鳜鱼
鳜鱼，俗称桂花鱼、鳌花鱼等，在我国南北各大水系都有分布，尤以长江水域出产的鳜鱼久负盛名。鳜鱼喜欢在水草丰富、生物饵料丰富的江河湖泊中生活，栖息于光线暗弱的水体底层，鳜鱼白天很少活动，夜晚觅食活跃。对水质要求较高，不耐低氧。
鳜鱼是典型的肉食性鱼类，终生以活鱼虾为饵，宁肯饿死，也不吃其他食物。鳜鱼的生长速度较快。当年仔鱼可长到100g;二龄鱼可达300g，三龄可长到1kg左右。在人工养殖条件下，最大者可长至5kg。鳜鱼是享誉海内外的淡水珍品，价格稳定，是名优水产的代表，亩产效益高，在东北已有一定的友展。
6 泥鳅
泥鳅为温水性鱼类，分布广，适应性强。适宜水温10～30℃，喜栖息于底层腐殖质淤泥的表层。水温在5℃以下或在34℃以上时，潜居于泥底深10～30cm处。
泥鳅为杂食性鱼类，吃浮游生物，小型甲壳类，昆虫，水生植物碎屑，藻类等，有时也吃水底腐殖质。
泥鳅肉质肥美、营养丰富，是消费者喜爱的水产食品，也是外贸出口的重要水产品之一，且因易饲养、效益高，养殖泥鳅一直是南北水产养殖的一个好项目。

❷ 水产养殖养什么最具前景

东北我大概给你介绍一下，辽宁现在主要是精养，吉林黑龙江多为大水面养殖，辽宁地区的经济养殖主要是以黄磉
乌鳢
鲶鱼为主。（要求当地要有鸡肠或海川丁的供应）现在乌鳢也可以吃膨化料
但效果不很好。黄桑主要是上色问题
裂头问题。您也没有说你具体是在东北哪里
我实在不太好给你介意。不过最好是找当地有销路的产品。否则销路很麻烦.
适合东北地区的几个品种介绍如下。

1
澎泽鲫
又名芦花鲫，为广温、杂食性的鱼类，营底栖生活，喜在底质较肥沃且水草繁茂的浅水区栖息和摄食。彭泽鲫对不良环境有很强的适应能力，能在各种水体中生长，抗高温，水温达38℃时也不影响它的生存，耐严寒和低氧，即使在冰封的水下，彭泽鲫亦能较好地生活。在东北地区生长期为5～10月，其中6～9月生长最快。
澎泽鲫为杂食性的大型鲫鱼，食物来源广泛，在天然水域中以生长快、个体大而着称，目前发现的最大一尾达6.5kg。在池塘养殖中，一般情况下，当年繁殖的彭泽鲫鱼苗，经6个月左右的养殖平均个体可达19cm以上，体重可达200g，成鱼常见的个体重多在400～500g左右。这种较快的体重增长速度是其他鱼类养殖品种中所不多见的。
该品种在生产中表现出优良的生长特性，而且适应能力和抗病力强。近年来东北地区的养殖面积不断扩大，取得了较好的经济效益。

2
东北六须鲶
东北六须鲶，又称东北大口鲶，土名怀子、怀头，主要分布在我国黑龙江、松花江、嫩江等河流中，喜栖息于水流平缓，水质清新的江河水域，白天隐居于水色深暗的底层，夜晚活动摄食。它的生存水温是0～38℃，最适水温是25～28℃，较不耐低氧，在水中溶氧3mg/L以上时正常生长，低于2mg/L则出现浮头，低于1mg/L就会导致缺氧死亡。
东北六须鲶是凶猛的肉食性鱼类，鱼苗阶段摄食轮虫、水蚤、摇蚊幼虫及野生鱼苗;成鱼阶段摄食底鱼、虾、青蛙、蝌蚪，也吞食畜禽内脏等下脚料，甚至吃动物腐尸，在食物缺乏的情况下，同类相残现象较严重。冬季食量减少或停食。东北六须鲶生长速度极快，在食物充足的情况下，1龄鱼重可达1～2kg;2龄鱼可达1.5～2.5kg;3龄鱼体重可达3～5kg;3龄以上鱼生长减慢。
池塘主养东北六须鲶具有投资小、见效快、产量高、效益大的特点，是目前养殖东北六须鲶的主要推广模式。

3
乌鳢
乌鳢，又名乌鱼、黑鱼等。乌鳢喜栖息于水草茂盛且易混浊的泥底水体中，常潜伏于光线暗淡的水底。水体溶氧低时，可离水靠鳃腔内的鳃上器官呼吸，因此乌鳢生存能力很强，在无水的潮湿环境中也能维持生命。生活的水温为0～41℃，最适水温为16～30℃。
乌鳢是一种凶猛型肉食性鱼类，以动物性饵料为主，鱼虾以及水生昆虫都是它喜爱的食物。乌鳢的生长速度非常快。在自然条件下，1龄的体长为19～40cm，体重110～753g;2龄的体长为40～47cm，体重625～1395g;3龄的体长为47～60cm，体重在2kg左右，最大个体可达5kg以上。
乌鳢是东北近年来新兴的养殖品种，它适应性强，生长快、易饲养，肉质细嫩、具有滋补保健功能。

4
黄颡鱼
黄颡鱼，俗名嗄牙子、嗄鱼、黄鳍鱼，黄姑等。在东北分布较广，特别是嫩江流域及附属的湖泊和水库中广泛分布。黄颡鱼对环境的适应能力较强，在江河、湖泊、水库、沟渠等水域中都能生存。它喜栖息于静水缓流中，营底栖生活。白天栖息于水底层，夜间则游到上层觅食。生存水温0～38℃，较耐低氧。
黄颡鱼是一种广谱的肉食性的中小型鱼类。天然水域中，一般1冬龄鱼体重15～40g，2冬龄体重100g以上。在人工饲养条件下，当年体重达30g以上;第二年100g以上。
该鱼肉质细嫩、肉味鲜美、肌间刺少、营养丰富，是我国优质名贵鱼类之一，也是一种适合养殖、垂钓的优良品种，近年市场需求大，在东北池塘养殖取得很高的效益。

5
鳜鱼
鳜鱼，俗称桂花鱼、鳌花鱼等，在我国南北各大水系都有分布，尤以长江水域出产的鳜鱼久负盛名。鳜鱼喜欢在水草丰富、生物饵料丰富的江河湖泊中生活，栖息于光线暗弱的水体底层，鳜鱼白天很少活动，夜晚觅食活跃。对水质要求较高，不耐低氧。
鳜鱼是典型的肉食性鱼类，终生以活鱼虾为饵，宁肯饿死，也不吃其他食物。鳜鱼的生长速度较快。当年仔鱼可长到100g;二龄鱼可达300g，三龄可长到1kg左右。在人工养殖条件下，最大者可长至5kg。鳜鱼是享誉海内外的淡水珍品，价格稳定，是名优水产的代表，亩产效益高，在东北已有一定的友展。

6
泥鳅
泥鳅为温水性鱼类，分布广，适应性强。适宜水温10～30℃，喜栖息于底层腐殖质淤泥的表层。水温在5℃以下或在34℃以上时，潜居于泥底深10～30cm处。
泥鳅为杂食性鱼类，吃浮游生物，小型甲壳类，昆虫，水生植物碎屑，藻类等，有时也吃水底腐殖质。
泥鳅肉质肥美、营养丰富，是消费者喜爱的水产食品，也是外贸出口的重要水产品之一，且因易饲养、效益高，养殖泥鳅一直是南北水产养殖的一个好项目。

❸ 水产品养殖种类

农业部公布了适宜在我国推广的一批水产优良养殖品种。
1、荷包红鲤、兴国红鲤、彭泽鲫、建鲤、松浦银鲫、荷包红鲤抗寒品种、德国镜鲤选育系为适宜推广水产优良新品种(品系)。
2、丰鲤、荷元鲤、三杂交鲤、异育银鲫、福寿鱼、奥尼鱼、岳鲤、鞭蓉鲤具有杂交优势的水产杂交种。但只适宜在完全能够人工控制的池塘、网箱和养殖工厂中使用，禁止在河流、湖泊和水库等天然水域中放养。
3、尼罗罗非鱼、澳大利亚罗非鱼、露斯塔野鲮、革胡子鲶、大口黑鲈、短盖巨脂鲤、德国镜鲤、散鳞镜鲤、虹鳟、道纳尔逊氏虹鳟、太平洋牡蛎、夏威夷扇为适宜在甸水产养殖生产中推广的从境外引进的品种。

❹ 特种水产养殖有哪些品种

特种养殖有：刺猬、竹鼠、狐狸、蝈蝈、香猪。

1、刺猬

刺猬于异温动物，分布较广泛。因为刺猬的肉含有丰富的营养物质，所以在现在的市场上需求量非常大。而且刺猬不止是野味，还可以用在医药行业上做保健品等。刺猬的性格比较温顺，适应能力强，疾病较少，不随便咬人，管理起来也很易，刺猬一般可以存活4-7年。

养殖一只刺猬的成本不会超过三十元，而刺猬的价格则是八十元左右，由此可见，刺猬的利润空间还是非常大的。

2、竹鼠

竹鼠是于竹鼠科的一种动物，竹鼠的饲料非常的简单，一般以竹子，植物的茎干还有芒草为食。如果养殖的面积不是很大的话，饲料成本基本可以忽略不计。竹鼠的味道鲜美，营养丰富，毛皮柔软，有比较高的经济价值和药用价值。因此，养殖竹鼠是一个成本低经济效益高的种类。

3、狐狸

市场上看到养殖狐狸的农户是比较少的。虽然养殖狐狸的养殖户稀少，但是狐狸销售利润却非常高，特别是它的皮毛非常值钱。

而一般门养殖狐狸的养殖户的主要利润也是贩卖狐狸皮为主，狐狸的皮毛柔顺且毛绒的密度大，是比较珍贵的纺织原料。并且狐狸的适应能力强，管理比较粗放，比较推荐饲养蓝狐和银狐。在现在市场上一整张狐狸皮毛的价格大概在100-500元左右，利润还是非常高的。

4、蝈蝈

蝈蝈是一种天然的绿色健康食品，蛋白质丰富，味道还与河虾相似。在以前蝈蝈只是一种人们喜爱玩耍的一种昆虫，现在比较广泛于应用在食物上面。

蝈蝈有着非常强的繁殖功能，养殖起来非常易。蝈蝈的市场价格大约在每斤25元左右，市场需求量比较高。随着农药的广泛使用，野生蝈蝈的数量迅速减少，所以人工养殖蝈蝈有一定的销售前景。

5、香猪

香猪又名迷你猪，因为香猪的味道好，营养好，在以前是只许皇帝食用的，不允许百姓食用的，所以香猪一度濒临灭绝。八十年代末期仅存几十头。

但是香猪的生长适应能力很强，饲料也主要以草为主，因此饲料的成本比较低，而且香猪的管理也比较易，人力和财力的投入都是比较少的。但是香猪的利润又是比较高的，一般养殖10头左右就可以有将近上万元的收入。所以人工养殖香猪的前景和经济效益都非常好。

❺ 水产品的营养功效有哪些

鳙鱼

淡水鱼，鲢鱼的一种，体长可达1米。主要含水分、蛋白质、脂肪、灰分，还有糖类、钙、磷、铁等，营养比较丰富。鲢鱼有白鲢与花鲢之分，白鲢色浅头小，称“鲢”；花鲢色深头大，称“鳙”，又叫“胖头鱼”。

?1.营养成分

每100克鳙鱼中含能量418千焦耳，蛋白质15.3克，脂肪2.2克，糖类4.7克，维生素A34视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.11毫克，烟酸2.8毫克，维生素E2.65毫克，钙82毫克，磷180毫克，钾229毫克，钠60.6毫克，镁26毫克，铁0.8毫克，锌0.76毫克，硒19.47毫克，铜0.07毫克，锰0.08毫克。

?2.食疗功效

中医认为鳙鱼性温味甘而无毒。有温中、益气，健脾、利水和通乳、化湿之功效，常食可润泽皮肤，解郁舒肝，暖胃利肺。适宜于食少腹痛、缺乳、咳嗽、痈肿、痛经、肾炎、肝炎、水肿、小便不利以及营养不良和身体虚弱者食用。

鲤鱼

又称为赤鲤，淡水鱼，最长可达1米，有两对须，尾巴稍红，原产于亚洲，是我国最早、最广泛的养殖鱼类。主要成分是水分、蛋白质、脂肪、灰分，还有钙、磷、铁以及多种维生素，蛋白质中数种人体必需氨基酸的含量都比较高。

2000多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上品，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。

在中国文化中，鲤鱼被视为勤劳、善良、坚贞、吉祥的象征，以鲤鱼表示吉庆有余的年画比比皆是，“鲤鱼跳龙门”的神话在民间也广为传播。我国民间至今还有逢年过节用鲤鱼馈赠亲友的风俗，以示尊敬和祝贺。

?1.营养成分

每100克鲤鱼中含能量456千焦耳，蛋白质17.6克，脂肪4.1克，糖类0.5克，维生素A25视黄醇微克当量，维生素B10.03毫克，维生素B20.09毫克，烟酸2.7毫克，维生素E1.27毫克，钙50毫克，磷204毫克，钾334毫克，钠53.7毫克，镁33毫克，铁1.0毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克，铜0.06毫克，锰0.05毫克。

?2.食疗功效

鲤鱼有滋补、健胃、利水、利尿、消肿、通乳、清热解毒和止嗽下气的功效。适宜于肾炎水肿、肝硬化腹水、黄疸性肝炎、心脏性水肿、脚气浮肿、乳汁不通、少尿下阻、腹泻胀满、胎动不安和妊娠性水肿等患者食用。

草鱼

淡水鱼，别名鲩、混子等。背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，主要吃水草，是我国四大淡水人工养殖鱼类之一。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等营养成分。

?1.营养成分

每100克草鱼中含能量473千焦耳，蛋白质16.6克，脂肪5.2克，维生素A11视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.11毫克，烟酸2.8毫克，维生素E2.03毫克，钙38毫克，磷203毫克，钾312毫克，钠46.0毫克，镁31毫克，铁0.8毫克，锌0.87毫克，硒6.66毫克，铜0.05毫克，锰0.05毫克。

?2.食疗功效

暖胃和中，平肝，治痹。草鱼头蒸食后可治虚劳及头痛、健忘。

鲫鱼

在其他鱼类不能适应的恶劣环境中，鲫鱼都能生长繁殖，而且产量高，经济效益好。鲫鱼是一种淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子（湖北）、鲫瓜子（东北）、河鲫鱼（上海）、月卿仔（广东）。含蛋白质、脂肪、糖类，矿物质（灰分）、钙、磷、铁等成分。鲫鱼营养丰富，味道鲜美，有“鲫鱼脑壳四两参（珍贵）”的说法，自古以来就是产妇的催乳补品。

?1.营养成分

每100克鲫鱼中含能量452千焦耳，蛋白质17.1克，脂肪2.7克，糖类3.8克，维生素A17视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.09毫克，烟酸2.5毫克，维生素E0.68毫克，钙79毫克，磷193毫克，钾290毫克，钠41.2毫克，镁41毫克，铁1.3毫克，锌1.94毫克，硒14.31毫克，铜0.08毫克。

?2.食疗功效

中医认为，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气之功效。主要治疗脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘以及乳汁缺少等症。肝炎、肾炎、心脏病、慢性支气管炎等患者食之有益，可经常食用，以补充营养，增强抗病能力。

桂鱼

我国特有的淡水鱼，别名鳜鱼、桂花鱼，黄绿色，有鲜明的黑斑。因其味道如同河豚一样鲜美，也称水豚。富含蛋白质，还含有脂肪、钙、磷、铁、B族维生素、烟酸等。桂鱼自古就被列为名贵鱼类。在晋代，被誉为“龙肉”，唐人张志和有“桃花流水鳜鱼肥”的名句，民间也有“八月桂花香，鳜鱼肥而壮”的说法。可见，桂鱼是一道传统美味。

?1.营养成分

每100克桂鱼中含能量490千焦耳，蛋白质19.9克，脂肪4.2克，灰分1.5克，胆固醇124毫克，维生素A12毫克，烟酸5.9毫克，维生素E0.87毫克，钙63毫克，磷217毫克，钾295毫克，钠68.6毫克，镁32毫克，铁1毫克，锌1.07毫克，硒26.5毫克，铜0.1毫克，锰0.03毫克。

?2.食疗功效

中医认为，桂鱼可补气益脾、益气力、补虚劳、杀痨虫、消恶水，有利于肺结核患者的痊愈。

青鱼

产于长江流域，为淡水鱼，俗称青鲩。体长可达1米多，头尖，背青黑色，腹部银白色，栖息在水底。

?1.营养成分

每100克青鱼中含能量494千焦耳，蛋白质20.1克，脂肪4.2克，维生素A42视黄醇微克当量，维生素B10.03毫克，维生素B20.07毫克，烟酸2.9毫克，维生素E0.81毫克，钙31毫克，磷184毫克，钾325毫克，钠47.4毫克，镁32毫克，铁0.9毫克，锌0.96毫克，硒37.69毫克，铜0.06毫克，锰0.04毫克。

?2.食疗功效

青鱼人肝、脾、胃经，有补气和胃，养肝明目，祛风化湿，利水消肿，补肾宁心，健脾止泻之功效。主治脚气病和脾胃虚弱等病，适宜于各类水肿、肝炎、眼炎、肾炎等病患者食用。普通人经常食用对身体有益无害。

黑鱼

别名乌鱼、火头、生鱼、斑鱼、文鱼、鳢鱼、黑鳢鱼、黑火柴头鱼、黑鲤鱼、将军、七星鱼。为鳢科动物乌鳢。

?1.营养成分

每100克黑鱼中含能量356千焦耳，蛋白质18.5克，脂肪1.2克，维生素A26视黄醇微克当量，维生素B10.02毫克，维生素B20.14毫克，烟酸2.5毫克，维生素E0.97毫克，钙152毫克，磷232毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，铁0.7毫克，锌0.80毫克，硒24.57毫克，铜0.05毫克，锰0.06毫克。

?2.食疗功效

黑鱼性味甘、寒，具有补心养阴、健脾渗湿、利水消肿、大补气血之功效。可用于治疗肿水气病、水肿腹大、肿满不适、妇人干血痨症、经血不调、崩淋二带、脚气、肠痔、一切风疮、顽癣疥癞等。

武昌鱼

是我国淡水鱼中“四大名鱼"之首。头圆、背厚、肉细，背鳍短，俗称团头鳊。武昌鱼两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼多1根，喜欢生活在洄流之中。主要产于武昌一带江河中，以樊口附近水面所产最优。

武昌鱼得名于三国时期，东吴末帝孙皓欲将都城从建业（南京）

迁到武昌，左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”，于是武昌鱼始有其名。不过彼“武昌鱼”

可能并非单指鳊鱼。

1956年，因毛泽东的“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使得武昌鱼更是声着华夏，名扬五洲。

?1.营养成分

每100克武昌鱼中含能量565千焦耳，蛋白质18.3克，脂肪6.3克，糖类1.2克，胆固醇94.毫克，维生素A28视黄醇微克当量，烟酸1.7毫克，维生素E0.52毫克，钙89毫克，磷188毫克，钾215毫克，钠41.1毫克，镁17毫克，铁0.7毫克，锌0.89毫克，硒11.59毫克，铜0.07毫克，锰0.05毫克。

?2.食疗功效

武昌鱼有调胃气、利五脏、补中气、利小便、催乳、消炎的功效。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

河豚

俗称气泡鱼。福建叫街鱼，山东叫艇巴，广西叫龟鱼，而广东叫乖鱼。头为圆形，口小，背部黑褐色，腹部白色，鳍为紫红色，我国沿海和某些内河出产。河豚肉中的蛋白质含量极高，而脂肪含量极少。

古时候，河豚就是备受赞叹的美味，苏轼就有“芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的名句。品尝过河豚的人都会赞叹“不吃河豚，不知鱼味”。河豚毒性极大，如烹调不当，食后往往中毒。虽然如此，人们仍经受不住美味的诱惑，因而民间有“拼死吃河豚”的说法。

?1.营养成分

每100克河豚中含能量318千焦耳，蛋白质17.17克，脂肪60克，维生素A104视黄醇微克当量，维生素D10.11毫克，维生素B20.08毫克，烟酸2.5毫克，钙190毫克，磷200毫克，铁71.8毫克。

?2.食疗功效

中医认为河豚有补虚、去湿、疗痔和杀虫的功效。

河豚的毒素虽毒却是无价之宝，用极小剂量即可止痛，其效果比常用麻醉药可卡因强16万倍；若制成强镇痛剂，对癌症患者止痛常有奇效。它对皮肤痒、痒疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳痿等疾病，也均有显着疗效。

鳝鱼

形体似蛇，色微黄或橙黄。体长可达80厘米，无胸鳍和腹鳍，无鳞，生活在池塘、小河、稻田等处。属鳗鱼类动物。

?1.营养成分

每100克鳝鱼中含能量372千焦耳，蛋白质18.0克，脂肪1.4克，糖类1.2克，维生素A50视黄醇微克当量，维生素B10.06毫克，维生素B20.98毫克，烟酸3.7毫克，维生素E1.34毫克，钙42毫克，磷206毫克，钾263毫克，钠70.2毫克，镁18毫克，铁2.5毫克，锌1.97毫克，硒34.56毫克，铜0.05毫克，锰2.22毫克。

?2.食疗功效

中医鳝肉性温味甘，有明显的祛风、活血、壮阳、补虚损和强筋骨的功效，历来对它评价极高。认为鳝鱼适宜于脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血、口歪眼斜、耳痛以及四肢无力者食用。中医所认为的“歪眼斜”症即脑中风的症状，也就是脑血管病变。

用鳝鱼血涂面治疗面部神经麻痹有效。用鳝鱼头熬汤可治痢疾。

用鳝鱼皮贴患部可治疗妇女乳核硬痛。

鲶鱼

鲶鱼别名黏鱼、鲇鱼、鳄鱼、鲶、胡子鲢等。体长，头平扁，尾侧扁，口宽，须两对，眼小。光滑无鳞，皮肤富黏液，为鲶科动物。

?1.营养成分

每100克鲶鱼中含能量431千焦耳，蛋白质17.3克，脂肪3.7克，维生素B10.03毫克，维生素B20.10毫克，烟酸2.5毫克，维生素E0.54毫克，钙42毫克，磷195毫克，钾351毫克，钠49.6毫克，镁22毫克，铁2.1毫克，锌0.53毫克，硒27.49毫克，铜0.09毫克，锰0.03毫克。

?2.食疗功效

鲶鱼性味甘，温，无毒。具有益胃利水、补营增乳、活血通络、开胃增欲之功效。用于治疗水肿、主妇乳汁不足、面项身体白驳、骨鲠、口眼歪斜等。

泥鳅

有“水中人参"之称，身体圆而细长，长达10余厘米，头尖，身青黄色，有黏液，以甲壳类和昆虫等为食，常潜伏在泥中。

含蛋白质、糖类、矿物质（钙、磷、铁）和维生素（B族维生素、维生素A、维生素C），含量均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。

?1.营养成分

每100克鲜泥鳅肉中约含水分76.4克，能量为402千焦耳，蛋白质17.9克，脂肪2.0克，糖类1.7克，维生素B10.08（山东济南）～0.19（福建福州）毫克，维生素B20.03（山东济南）～0.44（广东广州）毫克，烟酸6.2毫克，维生素E0.79毫克，钙平均高达299毫克、磷302毫克，铁1.6（广东广州）～4.6（山东济南）毫克，胆固醇136毫克。

?2.食疗功效

有调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络益肾等功效。同时也是消肿保肝的佳品。它对皮肤瘙痒、糖尿病、阳痿、痔疮、癣疥、盗汗、水肿及各类心血管疾病均有一定的疗效。常食泥鳅，对预防小儿软骨病、老年性骨折、骨质疏松、跌打损伤以及妇女产后淋沥、气血不调等病症也大有裨益，这是因为泥鳅含有高于一般鱼类的钙和铁质。

鳖

中华鳖，别名甲鱼、脚鱼、王八等。是一种水生爬行动物，无腮靠肺呼吸，生活在河、湖、池沼中，甲壳供药用。肉可食用，自古被视为滋补佳品。富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和多达22种人体必需的微量元素，脂肪含量很低。

?1.营养成分

每100克鳖肉中含能量494千焦耳，蛋白质17.8克，脂肪4.3克，糖类2.1克，维生素A139视黄醇微克当量，维生素B10.07毫克，维生素B20.14毫克，烟酸3.3毫克，维生素E1.88毫克，钙70毫克，磷114毫克，钾196毫克，钠96.9毫克，镁15毫克，铁2.8毫克，锌2.31毫克，硒15.19毫克，铜0.12毫克，锰0.05毫克。

鳖甲含动物胶、角蛋白、碘质、维生素D及天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等17种氨基酸。此外，鳖甲尚含铁、铜、锌、镁、钾、钙、钠、汞等多种微量元素。鳖肉含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分等。

?2.食疗功效

甲鱼性平味甘，有滋阴、除热、散结、益肾的功效。适宜于阴虚、久痢、脱肛、子宫下垂、崩漏带下、肝癌、白血病等。

蟹

也称螃蟹、横行将军等，是一种甲壳类动物，有足5对，前一对钳状，横着爬行，也叫毛蟹、梭子蟹、青蟹等。螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品。此外，还含有丰富的维生素A及钙、磷、铁、B族维生素、烟碱酸、抗坏血酸等元素，对滋补身体很有益处。

?1.营养成分

每100克蟹中含能量431千焦耳，蛋白质17.5克，脂肪2.6克，糖类2.3克，维生素A389视黄醇微克当量，维生素B10.06毫克，维生素B20.28毫克，烟酸1.7毫克，维生素E6.09毫克，钙126毫克，磷182毫克，钾181毫克，钠193.5毫克，镁23毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，硒56.72毫克，铜2.97毫克，锰0.42毫克。又含微量胆甾醇。肌肉含10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸量较多。

?2.食疗功效

中医认为螃蟹有清热解毒，补骨添髓，养筋活血，通经络，滋肝阴和充胃液的功能。适宜于跌打损伤，瘀血肿痛，产后胎盘残留及胎儿迟迟不下等症。有眩晕、喉肿、疟疾、腰酸腿痛的人，可以经常食用螃蟹。

虾

甲壳动物。从小虾到龙虾，随着虾大小的不同，价格也各异，其实无论个大个小，虾的营养价值是一样的。虾生活在淡水湖泊和河流中，端午节前后为盈产期，身上有透明软壳，腹部由多个体节构成。

虾的含钙量居众食品之首，还含有糖类、矿物质和多种维生素，对于肾阳虚的患者尤为适宜。营养最高的是淡水虾虾皮。

?1.营养成分

每100克对虾中含能量389千焦耳，蛋白质18.6克，脂肪0.8克，糖类2.8克，维生素A15视黄醇微克当量，维生素B10.01毫克，维生素B20.07毫克，烟酸1.7毫克，维生素E0.62毫克，钙62毫克，磷228毫克，钾215毫克，钠165.2毫克，镁43毫克，铁1.5毫克，锌2.38毫克，硒33.72毫克，铜0.34毫克，锰0.12毫克。

?2.食疗功效

虾有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不下、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等患者食用。虾皮因是含钙之王，对于小儿、妇女缺钙，老年人骨质疏松均有特别的益处，适宜于营养缺乏、生长发育缓慢、身体清瘦、腰酸背痛和骨折患者食用。

带鱼

咸水鱼，生活在深海里，体型侧扁，呈带状，尾细长呈鞭状，银白色，为洄游性鱼类，游泳时会将头部浮在水面，立着游水。性凶猛，以鱼类、毛虾等为食。富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有人体必需的矿物质元素钙、磷、铁、碘及多种维生素。

?1.营养成分

每100克带鱼中含能量531千焦耳，蛋白质17.7克，脂肪4.9克，糖类3.1克，维生素A29视黄醇微克当量，维生素B10.02毫克，维生素B20.06毫克，烟酸2.8毫克，维生素E0.82毫克，钙28毫克，磷191毫克，钾280毫克，钠150.1毫克，镁43毫克，铁1.2毫克，锌0.70毫克，硒36.57毫克，铜0.08毫克，锰0.17毫克。

?2.食疗功效

有和中开胃，养肝补血，泽肤健美及补虚益肾的功效。带鱼的小鳞外敷患处可治疗外伤出血。

带鱼身上的银白色油脂，含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，对白血病和癌症有疗效。

黄鱼

大黄鱼和小黄鱼的通称，大黄鱼又称大黄花、大鲜，成体长40～50厘米；小黄鱼又称小黄花、小鲜，成体长30厘米以下。体背黄色，头大。尾巴狭窄，栖息在外海，春季游回近海产卵，鳔能发声。

大、小黄鱼的营养均很丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁，还有B族维生素、烟酸等成分。与带鱼同被列为我国的三大海产鱼之一。

?1.营养成分

每100克大黄花鱼中含能量406千焦耳，蛋白质17.7克，脂肪2.5克，糖类0.8克，维生素A10视黄醇微克当量，维生素B10.03毫克，维生素B20.10毫克，烟酸1.9毫克，维生素E1.13毫克，钙53毫克，磷174毫克，钾260毫克，钠120.3毫克，镁39毫克，铁0.7毫克，锌0.58毫克，硒42.57毫克，铜0.04毫克，锰0.02毫克。

每100克小黄花鱼含能量414千焦耳，蛋白质17.9克，脂肪3.0克，糖类0.1克，维生素B10.04毫克，维生素B20.04毫克，烟酸2.3毫克，维生素E1.19毫克，钙78毫克，磷188毫克，钾228毫克，钠103.0毫克，镁28毫克，铁0.9毫克，锌0.94毫克，硒55.20毫克，铜0.04毫克，锰0.05毫克。

?2.食疗功效

黄鱼可健脾开胃，安神止痢，益气填精，特别适宜于贫血、失眠、头晕，及妇人产后体虚者食用。

海鳗

别名海鳗、慈鳗、白鳝、青鳝、风鳗、祸狗鱼、海鳗鲡、狗鱼、勾鱼、门鳝、狼牙鳝、麻鱼、海鳝鱼等，为海鳗科动物海鳗的肉。蛇形，体长可达1米，鳞已退化，主要分布于我国沿海一带，近海海域均有分布，以东海、南海、北海为主产地区。鳗鱼在江苏、浙江一带被列为上等鱼品，福建、广东、四川则视为高级滋补品，称之为“水中人参”。

鳗鱼肉味鲜美，营养丰富，其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂、卵磷脂及胆固醇。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。肝硬化病人常出现血浆磷脂过低、溶液混浊、脂质沉积，若向血液中输入高浓度的卵磷脂，则会使胆固醇、卵磷脂的系数逐渐恢复到正常范围，故临床上常用于防治肝病及补肾壮阳的药物，鳗鱼肉、胆、肝、血、骨、鳔、头、卵巢均可人药。

?1.营养成分

每100克海鳗中含能量510千焦耳，蛋白质18.8克，脂肪5.0克，糖类0.5克，维生素A22视黄醇微克当量，维生素B10.06毫克，维生素B20.07毫克，烟酸3.0毫克，维生素E1.70毫克，钙28毫克，磷159毫克，钾266毫克，钠95.8毫克，镁27毫克，铁0.7毫克，锌0.80毫克，硒25.85毫克，铜0.07毫克，锰0.03毫克。

鳔中含蛋白质、脂肪及胶体物质。胆汁中含胆酸、甘油酸和牛磺酸。

脑、卵及脊髓中含磷脂、卵磷脂、神经磷脂及胆固醇。

?2.食疗功效

清肝明目，活血通络，解毒消炎，补胃润肺。主治面神经麻痹、神经衰弱、关节肿痛、关节炎、气管炎、肝硬化、胃炎、遗精、疮疡、贫血、疥癣、痔疮便血等症。

鳗鱼肉：祛风除湿，补虚杀虫，可治疗皮肤恶疮浸淫、疥癣瘙痒等。

鳗鱼肝：补肝肾，明目。

海鳗骨：消疳止痢，止带，止血，杀虫，可治疮疡、痔瘘、白带下注。

鳗鱼血：化痰，消翳明目，可治面神经瘫痪。

海鳗胆：明目，抗炎。

鳗鱼头及脑、卵：除湿止痛，可治贫血、神经衰弱、脂肪肝。

鳗鱼鳔：活血化瘀，补肾，可治遗精。

章鱼

通称八爪鱼。是一种生活在海底的软体动物，有八条长的腕足。

其上有很多吸盘，有的体内有墨囊。章鱼属高脂肪、高蛋白的食品，含有颇多的牛磺酸。

?1.营养成分

每100克章鱼（真蛸）中含能量218千焦耳，蛋白质10.6克，脂肪0.4克，糖类1.4克，维生素A7视黄醇微克当量，维生素B10.07毫克，维生素B20.13毫克，烟酸1.4毫克，维生素E0.16毫克，钙22毫克，磷106毫克，钾157毫克，钠288.1毫克，镁42毫克，铁1.4毫克，锌5.18毫克，硒41.86毫克，铜9.00毫克，锰0.40毫克。真蛸鲜肉含多种氨基酸、牛磺酸、章鱼碱，其涎腺中含胍基、肽、蛋白、消化酶、章鱼毒素等。

?2.食疗功效

养血益气，收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂等症。章鱼中含有的丰富的牛磺酸是一种游离氨基酸，可降低胆固醇，使血压正常，还可治疗夜盲症。

鳕鱼

鳕鱼又名大头腥、大口鱼，为鳕科动物鳕鱼的全体。肉、骨、鳔、肝人药。分布于辽宁、河北、山东、江苏等省沿海。春秋捕捞，捕捉后洗净备用。全鱼入药，整体焙干，研末用。肝可用于制取鱼肝油。胰可制胰岛素。

?1.营养成分

每100克鳕鱼中含能量368千焦耳，蛋白质20.4克，脂肪0.5克，糖类0.5克，维生素A14视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，烟酸2.7毫克，钙42毫克，磷232毫克，钾321毫克，钠130.3毫克，镁84毫克，铁0.5毫克，锌0.86毫克，硒24.80毫克，铜0.01毫克，锰0.01毫克。肝含大量维生素A、维生素D，含油量20％～40％，是提取鱼肝油的优良原料。胰腺中含胰岛素；骨含维生素B1、维生素D等。

?2.食疗功效

鳕鱼味咸，性平温，无毒。具有活血、化瘀止血、补血、消肿等作用。鳔治咯血，骨治脚气，胰腺治糖尿病，肝治夜盲症，肉治便秘等。

银鱼

别名绘残鱼、银条鱼、面条鱼、大银鱼，为银鱼科动物银鱼的全体。

主要分布于我国山东至浙江沿海地区，长江口崇明岛等地尤多，辽宁、河北、沿海河口人海处也有生长。

银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，能预防大肠癌的发生，银鱼可用于治疗胃寒、产后虚弱，药用可利水、润肺、止咳，治腹胀水肿等疾病。

?1.营养成分

每100克银鱼中含能量439千焦耳，蛋白质17.2克，脂肪4.0克，维生素B10.03毫克，维生素B20.05毫克，烟酸0.2毫克，维生素E1.86毫克，钙46毫克，磷22毫克，钾246毫克，钠8.6毫克，镁25毫克，铁0.9毫克，锌0.16毫克，硒9.54毫克，锰0.07毫克。

?2.食疗功效

银鱼微咸，甘，平，无毒。补虚益损，健脾和胃，润肺，止咳。<

❻ 水产养殖包含的领域有哪些

水产养殖包含的领域很广，比如说海淡水养殖、特种养殖、饲料加工、配方设计和生产、水产增养殖、水产兽药的研发、生产和加工、水产疾病的研究和防治，以及外围的水产养殖用的机械设备等等。

❼ 水产业的种类有哪些

水产业又称渔业，是指利用各种可利用的水域或开发潜在水域，采集、栽培、捕捞、增殖、养殖具有经济价值的鱼类或其他水生动植物产品的行业。包括采集水生动植物资源的水产捕捞业和养殖水生动植物的水产养殖业两部分。广义的水产业还包括水产品的贮藏、加工、综合利用、运输和销售等产后部门，渔具、渔船、渔业机械、渔用仪器及其他生产资料的制造、维修、供应等产前部门以及渔港的建设等辅助部门，它们与捕捞、养殖和加工部门一起，构成统一的生产体系。

按生产性质、功能和方式分类，水产业可以分为水产捕捞业、水产养殖业、水产栽培业、水产采集业和水产品加工业等。中国的渔业，可按所有制性质可分为国有渔业、集体渔业、个体渔业、私营渔业、联合体渔业和三资企业渔业等。

水产品是营养丰富的食品，尤其是鱼类的蛋白质高、脂肪低、胆固醇少，是人们喜欢吃的食物之一，常见鱼类的有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼等。我国的许多经济价值较高的水产品在国际上都颇具盛名，如对虾、海参、鲍鱼、扇贝、珍珠等。

发展水产业对合理利用国土资源有着重要作用。大力发展水产业，可以为食品、医药、饲料、制革和工艺品提供原料；为人类提供丰富的蛋白质食品有利于保持农业生态平衡，实现农业生产各部门的良性循环。

❽ 养殖水产养什么好

东北我大概给你介绍一下，辽宁现在主要是精养，吉林黑龙江多为大水面养殖，辽宁地区的经济养殖主要是以黄磉 乌鳢 鲶鱼为主。（要求当地要有鸡肠或海川丁的供应）现在乌鳢也可以吃膨化料 但效果不很好。黄桑主要是上色问题 裂头问题。您也没有说你具体是在东北哪里 我实在不太好给你介意。不过最好是找当地有销路的产品。否则销路很麻烦. 适合东北地区的几个品种介绍如下。 1 澎泽鲫 又名芦花鲫，为广温、杂食性的鱼类，营底栖生活，喜在底质较肥沃且水草繁茂的浅水区栖息和摄食。彭泽鲫对不良环境有很强的适应能力，能在各种水体中生长，抗高温，水温达38℃时也不影响它的生存，耐严寒和低氧，即使在冰封的水下，彭泽鲫亦能较好地生活。在东北地区生长期为5～10月，其中6～9月生长最快。 澎泽鲫为杂食性的大型鲫鱼，食物来源广泛，在天然水域中以生长快、个体大而着称，目前发现的最大一尾达6.5kg。在池塘养殖中，一般情况下，当年繁殖的彭泽鲫鱼苗，经6个月左右的养殖平均个体可达19cm以上，体重可达200g，成鱼常见的个体重多在400～500g左右。这种较快的体重增长速度是其他鱼类养殖品种中所不多见的。 该品种在生产中表现出优良的生长特性，而且适应能力和抗病力强。近年来东北地区的养殖面积不断扩大，取得了较好的经济效益。 2 东北六须鲶 东北六须鲶，又称东北大口鲶，土名怀子、怀头，主要分布在我国黑龙江、松花江、嫩江等河流中，喜栖息于水流平缓，水质清新的江河水域，白天隐居于水色深暗的底层，夜晚活动摄食。它的生存水温是0～38℃，最适水温是25～28℃，较不耐低氧，在水中溶氧3mg/L以上时正常生长，低于2mg/L则出现浮头，低于1mg/L就会导致缺氧死亡。 东北六须鲶是凶猛的肉食性鱼类，鱼苗阶段摄食轮虫、水蚤、摇蚊幼虫及野生鱼苗;成鱼阶段摄食底鱼、虾、青蛙、蝌蚪，也吞食畜禽内脏等下脚料，甚至吃动物腐尸，在食物缺乏的情况下，同类相残现象较严重。冬季食量减少或停食。东北六须鲶生长速度极快，在食物充足的情况下，1龄鱼重可达1～2kg;2龄鱼可达1.5～2.5kg;3龄鱼体重可达3～5kg;3龄以上鱼生长减慢。 池塘主养东北六须鲶具有投资小、见效快、产量高、效益大的特点，是目前养殖东北六须鲶的主要推广模式。 3 乌鳢 乌鳢，又名乌鱼、黑鱼等。乌鳢喜栖息于水草茂盛且易混浊的泥底水体中，常潜伏于光线暗淡的水底。水体溶氧低时，可离水靠鳃腔内的鳃上器官呼吸，因此乌鳢生存能力很强，在无水的潮湿环境中也能维持生命。生活的水温为0～41℃，最适水温为16～30℃。 乌鳢是一种凶猛型肉食性鱼类，以动物性饵料为主，鱼虾以及水生昆虫都是它喜爱的食物。乌鳢的生长速度非常快。在自然条件下，1龄的体长为19～40cm，体重110～753g;2龄的体长为40～47cm，体重625～1395g;3龄的体长为47～60cm，体重在2kg左右，最大个体可达5kg以上。 乌鳢是东北近年来新兴的养殖品种，它适应性强，生长快、易饲养，肉质细嫩、具有滋补保健功能。 4 黄颡鱼 黄颡鱼，俗名嗄牙子、嗄鱼、黄鳍鱼，黄姑等。在东北分布较广，特别是嫩江流域及附属的湖泊和水库中广泛分布。黄颡鱼对环境的适应能力较强，在江河、湖泊、水库、沟渠等水域中都能生存。它喜栖息于静水缓流中，营底栖生活。白天栖息于水底层，夜间则游到上层觅食。生存水温0～38℃，较耐低氧。 黄颡鱼是一种广谱的肉食性的中小型鱼类。天然水域中，一般1冬龄鱼体重15～40g，2冬龄体重100g以上。在人工饲养条件下，当年体重达30g以上;第二年100g以上。 该鱼肉质细嫩、肉味鲜美、肌间刺少、营养丰富，是我国优质名贵鱼类之一，也是一种适合养殖、垂钓的优良品种，近年市场需求大，在东北池塘养殖取得很高的效益。 5 鳜鱼 鳜鱼，俗称桂花鱼、鳌花鱼等，在我国南北各大水系都有分布，尤以长江水域出产的鳜鱼久负盛名。鳜鱼喜欢在水草丰富、生物饵料丰富的江河湖泊中生活，栖息于光线暗弱的水体底层，鳜鱼白天很少活动，夜晚觅食活跃。对水质要求较高，不耐低氧。 鳜鱼是典型的肉食性鱼类，终生以活鱼虾为饵，宁肯饿死，也不吃其他食物。鳜鱼的生长速度较快。当年仔鱼可长到100g;二龄鱼可达300g，三龄可长到1kg左右。在人工养殖条件下，最大者可长至5kg。鳜鱼是享誉海内外的淡水珍品，价格稳定，是名优水产的代表，亩产效益高，在东北已有一定的友展。 6 泥鳅 泥鳅为温水性鱼类，分布广，适应性强。适宜水温10～30℃，喜栖息于底层腐殖质淤泥的表层。水温在5℃以下或在34℃以上时，潜居于泥底深10～30cm处。 泥鳅为杂食性鱼类，吃浮游生物，小型甲壳类，昆虫，水生植物碎屑，藻类等，有时也吃水底腐殖质。 泥鳅肉质肥美、营养丰富，是消费者喜爱的水产食品，也是外贸出口的重要水产品之一，且因易饲养、效益高，养殖泥鳅一直是南北水产养殖的一个好项目。

❾ 水产养殖设备主要有哪些

水产养殖生产需要一定的机械设备。机械化程度越高，对养殖生产的作用越大。目前主要的养殖生产设备有增氧设备、投饲设备、排灌设备、底质改良设备、水质监测调控设备、起捕设备、动力运输设备等。

（1）增氧设备

増氧设备是水产养殖场必备的设备，尤其在高密度养殖情况下，增氧机对于提高养殖产量，提高养殖效益发挥着很大的作用。常用的增氧设备包括叶轮式増氧机、水车式增氧机、射流式增氧机、吸入式增氧机、涡流式增氧机、增氧泵、微孔曝气装置等。随着养殖需求和增氧机技术的不断提高，许多新型的增氧机不断出现，如涌喷式增氧机、喷雾式增氧机等。

①叶轮式増氧机。叶轮式增氧机是通过电动机带动叶轮转动搅动水体，将空气和上层水面的氧气溶于水体中的一种增氧设备。叶轮式增氧机具有增氧、搅水、曝气等综合作用，是应用最多的增氧设备。叶轮式增氧机的推流是以增氧机为中心作圆周扩展运动，比较适宜于短宽的池塘。一般养鱼池塘可按每亩0.5～1千瓦配备叶轮式增氧机。

②水车式增氧机。水车式增氧机是利用两侧的叶片搅动水体表层的水，使之与空气增加接触面积而增加水体溶氧的一种增氧设备。水车式增氧机的叶轮运动轨迹垂直于水平面，推流沿长度和宽度作直流运动和扩散，比较适宜于狭长鱼溏使用和需要形成池塘水流时使用。它的最大特点是可以造成养殖池中的定向水流，便于满足特殊鱼类养殖需要和清理沉积物。一般可按每亩0.7千瓦的动力配备水车式增氧机。

③射流式增氧机。射流式增氧机也叫射流自吸式增氧机，是一种利用射流增加水体交换和溶氧的增氧设备。与其他增氧机相比，具有结构简单、能形成水流和搅动水体的特点。它能使水体平缓地增氧，不损伤鱼体，适合于鱼苗池增氧使用。缺点是设备价格相对较高，使用成本也较高。

④吸入式增氧机。吸入式增氧机的工作原理是通过负压吸收空气，并把空气送入水中与水形成涡流混合，再把水向前推进进行增氧，它有较强的混合力，尤其对下层水的增氧能力比叶轮式增氧机强。比较适合于水体较深的池塘使用。

⑤涡流式增氧机。涡流式增氧机由电机、空气压送器、空心管、排气桨叶和漂浮装置组成。电机轴为一空心管轴，直接与空气压送器和排气桨叶相通，可将空气送入中下层水中形成气水混合体，高速旋转形成涡流使上下层水交换。涡流式增氧机没有减速结构，自重小，噪音小、结构合理，增氧效率高。主要用于北方冰下水体增氧。

⑥增氧泵。增氧泵是利用交流电产生变换的磁极，推动带有固定磁极的杆振动，在固定磁极杆的末端带有橡胶碗，杆在振动的同时会将空气压缩并泵出，压缩空气通过导管末端的气泡石被分成无数的小气泡，这样就增大了和水的接触面积，增加氧气的溶解速度。它具有轻便、易操作及单一的增氧功能，一般适合于水深在0.7米以下，面积在0.6亩以下的鱼苗培育池或温室养殖池中使用。

⑦微孔曝气装置。微孔曝气装置是一种利用压缩机和高分子微孔曝氧管相配合的曝气增氧装置。曝气管一般布设于池塘底部，压缩空气通过微孔逸出形成细密的气泡，增加了水体的气水接触面积，随着气泡的上升，可将水体下层水体中的粪便、碎屑、残饵以及硫化氢、氨等有毒气体带出水面。微孔曝气装置具有改善水体环境，溶氧均匀、水体扰动较小的特点。微孔曝气装置特别适用于虾、蟹等甲壳类品种的养殖。

（2）投饲设备

投饲设备是利用机械、电子、自动控制等原理制成的饲料投喂设备。投饲机具有提高投饲质量、节省时间、节省人力等特点，已成为水产养殖场重要的养殖设备。目前应用较多的是自动定时定量投饲机。投饲机一般使用电机带动转盘，靠离心力把饲料抛撒于养殖池中。

（3）排灌设备

排灌设备主要有水泵、水车等设备。水泵是养殖场主要的排灌设备，水产养殖场使用的水泵种类主要有：轴流泵、离心泵、潜水泵、管道泵等。

水泵在水产养殖上不仅用于池塘的进排水、防洪排涝、水力输送等，在调节水位、水温、水体交换和増氧方面也有很大的作用。养殖用水泵的型号、规格很多，选用时必须根据使用条件进行选择。轴流泵流量大，适合于扬程较低、输水量较大情况下使用。离心泵扬程较高，比较适合于输水距离较远情况下使用。潜水泵安装使用方便，在输水量不是很大的情况下使用较为适合。

（4）底质改良设备

池塘底质是池塘生态系统中的物质仓库，池塘底质的理化反应直接影响到养殖池塘的水质和养殖鱼类的生长，应根据池塘沉积情况采用适当的设备进行底质处理。底质改良设备是一类用于池塘底部沉积物处理的机械设备，分为排水作业和不排水作业两大类型。排水作业机械主要有立式泥浆泵、水力挖塘机组、圆盘耙、碎土机、犁等；不排水作业机械主要有水下清淤机等。

①立式泥浆泵。立式泥浆泵是一种利用单吸离心泵直接抽吸池底淤泥的清淤设备，主要用于疏浚池塘或挖方输土，还可用于浆状饲料、粪肥的汲送，具有搬运、安装方便，防堵塞效果好的特点。

②水力挖塘机组。水力挖塘机组是模拟自然界水流冲刷原理，借水力连续完成挖土、输土等工序的清淤设备。水力挖塘机组具有构造简单、性能可靠、效率高、成本低、适应性强的特点。在池塘底泥清除、鱼池改造方面使用较多。

（5）水质检测设备

水产养殖场一般应配备必要的水质检测设备，主要用于池塘水质的日常检测。水质检测设备有便携式水质检测设备以及在线监控系统等。

①便携式水质检测设备。便携式水质检测设备具有轻巧方便、便于携带的特点。适合于野外使用，可以连续分析测定池塘的一些水质理化指标，如溶氧、酸碱度、氧化还原电位、温度等。水产养殖场一般应配置便携式水质监测仪器，以便及时掌握池塘水质变化情况，为养殖生产决策提供依据。

②在线监控系统。池塘水质监控系统一般由电化学分析探头、数据采集模块、组态软件配合分布集中控制的输入输出模块，以及增氧机、投饲机等组成。多参数水质传感器可连续自动监测溶氧、温度、盐度、pH、COD等参数。检测水样一般采用取样泵，通过管道传递给传感器检测，数据传输方式有无线或有线两种形式，水质数据通过集中控制的工控机进行信息分析和储存，信息显示采用液晶大屏幕显示检测点的水质实时数据情况。

反馈控制系统主要是通过编制程序把管理人员所需要的数据要求输入到控制系统内，控制系统通过电路控制增氧或投饲。

（6）起捕设备

起捕设备是用于池塘鱼类捕捞作业的设备，起捕设备具有节省劳动力、提高捕捞效率的特点。池塘起捕设备主要有网围起捕设备、移动起捕设备、诱捕设备、电捕鱼设备、超声波捕鱼设备等。目前在池塘应用的主要是诱捕设备、移动起捕设备等。

（7）动力、运输设备

水产养殖场应配备必要的备用发电设备和交通运输工具。尤其在电力基础条件不好的地区，养殖场需要配备满足应急需要的发电设备，以应付电力短缺时的生产生活应急需要。水产养殖场需配备一定数量的拖拉机、运输车辆等，以满足生产需要。

❿ 水产养殖的类型及主要养殖品有哪些

（1）养殖类型水产养殖根据养殖水体盐度的高低，可大体分为淡水养殖和海水养殖两种；根据养殖水域的不同，可分为江河、湖泊、水库、稻田、池塘、浅海、滩涂和港湾养殖等；根据养殖方式的不同，又可分池塘养鱼、大水面养鱼、工业化（循环水）养鱼、滩涂养殖、浅海养殖、港湾养殖和海洋牧场等。
（2）淡水主要养殖品种
① 鱼类。我国淡水鱼种类约800多种，约有250种左右有经济价值。其中产量高具有重要经济价值的种类约40多种，主要有：鳇（西北鲤科无鳞）、鲟鱼（史氏鲟、匙吻鲟）、白鲟、团头鲂、长春鳊、鲤、鲫、鲥、节虾虎鱼（幼鱼俗称春鱼）、泥鳅、太湖新银鱼、公鱼、大银鱼、鲑（大马哈鱼）、草、鲢、鳙、青、鳜、鲶、黄颡、乌鳢、南方大口鲶、长吻_、鳗鲡、黄鳗、河_、鲻等，还有虹鳟、罗非鱼、淡水鲳、淡水鲨鱼、革胡子鲶、斑点叉尾蛔、大口黑鲈、巴西鲷等从国外引进的养殖品种。② 甲壳类。主要有日本沼虾、罗氏沼虾、长臂虾、克代原螯虾中华绒鳌蟹（大闸蟹）等。
③ 其他品种。主要有金鱼、锦鲤、锦鲫、中华鳖、乌龟、巴西彩龟、鳄龟、大鲵、田螺、河蚌宽体金线蛭等。
（3）海水主要养殖品种
① 贝类。主要品种为：杂色蛤、西施舌、文蛤、乌贝、毛蛤、血蛤（瓦楞子）、扇贝（海湾扇贝、虾夷扇贝、太平洋扇贝）、贻贝（海红、淡菜）、竹蛏、蛏、牡蛎（夏威夷牡蛎、太平洋牡蛎）、青蛤、四角蛤蜊、菲律宾蛤仔、鲍、海螺等。
② 藻类。主要有海带、裙带藻、紫菜、枝角藻、螺旋藻等。
③ 虾类（甲壳类）。主要有中国对虾（东方对虾）、日本对虾、斑节对虾、南美褐对虾、南美蓝对虾、南美白对虾、三疣梭子蟹、日本、锯缘青蟹、琵琶虾、灯笼虾、虎头蟹等品种。
④ 鱼类。主要有河_（廷巴鱼、斑点、东方_、蓝星东方_等）、真鲷、黑鲷、鲷、马面_（剥皮狼、马驳鱼）、半滑舌鳎、鳗鲡、鲻鱼、梭鱼、鲈鱼、大菱鲆、石斑鱼、大黄鱼、小黄鱼、石首鱼、比目鱼、罗非鱼等。
⑤ 其他品种。主要有海肠子、海胆（马粪海胆、紫海胆）、海星、海参（刺海参、茄参）、海蜇等。
本条内容来源于：中国农业出版社《物种资源检验鉴定》