① 我想知道一些成本的计算公式。还有毛利都是怎么算的。比如一个蛋糕成本35块钱。买到了75块钱它的毛利是多
毛利=收入-成本=75-35=40元
此时毛利率=毛利/收入=40/75=53.33%
如果想让对方赚60%的毛利率，则成本占1-60%：
收入*（1-60%）=35
收入=87.50元
② 学校旁边的面包店一个月能卖多少个面包
在一个繁忙的学校附近，面包店一个月能够卖出大约200个面包，销量在几十个到100个之间波动。在这样的环境中，蛋糕和面包的利润率大约在30%左右。
目前，蛋糕店在扣除原材料成本后的毛利率通常在40%到50%之间。这50%的利润中，人工和租金是主要的开支。人工成本约占15%到20%，租金则占15%左右。
如果在像山师东路这样的繁华商圈或者大型综合体开店，一年的租金可能达到40万元左右。而在社区开店，则一年的租金大约在20万元左右。
对于面包店而言，除了租金和人工成本外，原材料成本也是影响利润的重要因素。面包的原材料成本相对固定，而租金和人工成本则会随着地理位置的不同而有所差异。例如，在繁华商圈开店，租金和人工成本会更高。
此外，面包店的经营还需考虑其他因素，如顾客流量、店铺管理、营销策略等。因此，面包店的月销量也会受到这些因素的影响。
总的来说，面包店的月销量在几十个到100个之间，而利润率在30%左右。在繁华商圈开店，租金和人工成本较高，而在社区开店，成本较低，但顾客流量可能相对较少。
③ 一般千层蛋糕卖多少
一般千层蛋糕的售价大约在100元左右。在正常的经营环境中，烘焙课后的毛利率通常维持在40%至50%之间。例如，一款6寸大小的榴莲千层蛋糕的成本大约在50到60元左右。这样的成本价涵盖了原材料、人工以及店铺租金等各项开支。
千层蛋糕因其层次分明、口感丰富而受到消费者的喜爱。不同种类的千层蛋糕售价也会有所差异。例如，使用新鲜水果制作的千层蛋糕，由于成本较高，售价也会相应提高。而使用进口食材或特殊口味的千层蛋糕，如抹茶、芝士等，其售价可能会更高。
在定价时，烘焙店主需要综合考虑成本、市场需求以及竞争对手的价格策略。此外，节假日或特定节日时，千层蛋糕的销售量往往会上升，此时可以适当提高售价以获得更高的利润。
值得注意的是，成本控制对于烘焙店来说至关重要。通过优化采购流程、控制原材料损耗以及提高生产效率，烘焙店可以在保证产品质量的同时，降低生产成本，从而提高整体毛利率。
总之，千层蛋糕的价格不仅取决于成本，还受到多种因素的影响。了解市场趋势、控制成本并灵活调整定价策略，是烘焙店在竞争激烈的市场环境中取得成功的关键。