㈠ 水产品包括哪些种类
水产品主要包括鲜活类、冻肉制品类、火锅小吃类、水发类、水产干货类和水产冻品类。鲜活类产品包括活鱼、虾、蟹、贝、龟、蛙等，还有冰鲜产品如桂鱼、多宝鱼、鲈鱼、丁桂鱼、黄腊丁、回鱼（角角鱼）、观赏鱼、武昌鱼、鲢鱼、钳鱼（江团）、花鲢、白鲢、黑鱼（长生鱼）、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲇鱼、胡子鱼、罗非鱼、基围虾、对虾、青虾、河虾、大闸蟹、河蟹、牛蛙、草龟、甲鱼、泥鳅、黄鳝、田螺、红口螺、花蛤、青蛾、黄蛏、象拔蚌、带子、海瓜子等。
冻肉制品类通常包括禽类和野味，以及鲜肉类。产品有X代表鲜货、D或直接产品名称代表冻品，如X土鸡、三黄鸡、乌骨鸡、鸡爪、长鸡爪、鸡冠、鸡骨架、鸡全腿、鸡边腿、鸡小腿、鸡全翅、鸡翅中、鸡翅尖、鸡大胸、鸡皮、鸡胗（鸡肫）、鸡大胸、鸡尾、鸭排、白条鸭、冻鸭、鸭掌、鸭脖、鸭翅中、鸭翅、鸭肫、D兔、X兔等。
火锅小吃类包括烧烤串如骨肉相连、羊肉串、鸡柳、鸡肉串、鱿鱼串等，以及火锅丸子如鸡肉丸、香菇丸、撒尿牛肉丸、鱼丸、虾丸、虾米饺、鱼肉卷（淡水丸）、粒粒脆、亲亲一口肠、美式火腿、闽南香肉、太平燕、水晶包等，还有牛羊肉片/卷、带鱼段、深海鳕鱼、鳕鱼块等。
水发类产品包括水发鱿鱼、水发牛筋、水发海参、水发黄笋、水发海带丝、水发玉兰片等。
水产干货则包含干鱼、干虾、紫菜、干海带、干虾类等。
水产冻品包括冻小黄鱼、冻带鱼、冻带鱼段、冻剥皮鱼、冻秋刀鱼、冻鲳鱼、冻鱿鱼、三去沙丁鱼等。