㈠ 生活中对人体危害最大的十大化学物质
NO.1 吊白块
化学名称为甲醛次硫酸氢钠，原本用于染色技术的工业化学品，绝对禁止在食品中使用。不法商贩添加吊白块到食品中，利用其分解产生的甲醛增加食品弹性和亚硫酸的漂白效果，使馒头变白且更有筋力。然而，食用后会有大量甲醛和亚硫酸残留在体内，甲醛刺激神经系统，具有强致癌性，而亚硫酸盐破坏维生素B1，影响生长发育，可能导致慢性毒性和致癌。
NO.2 3,4-苯并芘
3,4-苯并芘通过吸入、食入或皮肤吸收进入人体，可能诱发癌症。除了香烟烟雾，厨房油烟也是其主要来源。烧烤和熏制食品时，油烟中附带大量3,4-苯并芘，食品上也可能含有这种强致癌物。烤糊的食品中，3,4-苯并芘含量可增加10-20倍。但只要注意烹饪时油温不要过高，保持厨房通风，及时启动油烟机，就能阻止其产生。
NO.3 化学合成色素
食用色素分为天然色素和化学合成色素。合成色素即人工合成，其优势在于色彩多样且着色力强，但缺点是具有毒性，包括毒性、致泻性和致癌性。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜等重金属和有害化合物，对人体造成不同程度的危害。
NO.4 亚硝酸盐
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾，外观类似食盐的白色不透明结晶化工产品。亚硝酸盐剧毒，成人摄入0.2-0.5克即可中毒，3克可能导致死亡。中毒症状急速，主要特点是组织缺氧引起的紫绀，如口唇、舌尖、指尖青紫，严重者可能因呼吸衰竭死亡。可能被添加的商品包括卤制品、烟熏品、肉类、火腿肠、烤肠、熟肉等。
NO.5 双氧水
双氧水也称过氧化氢溶液，无色无味，用于食品漂白、防腐和除臭。不法单位用双氧水处理发霉水产品后出售。工业双氧水含有砷、重金属等有害物质，添加到食品中后，残留物会危害健康。可能被添加的商品包括虾仁、鱿鱼干、海蜇、白斩鸡、牛筋、牛肚等。
NO.6 二氧化硫
二氧化硫由燃烧硫磺产生，具有漂白保鲜作用，使食物表面看起来白亮、鲜艳。熏制过程中易残留，高温下产生亚硫酸盐等，长期摄入破坏维生素B1，具有慢性毒性。长期食用硫磺熏制的食品可能造成肠道功能紊乱，引发腹泻、头痛，损害肝脏，影响营养吸收，严重危害消化系统健康。
NO.7 瘦肉精
瘦肉精，即盐酸克伦特罗，人食用含有瘦肉精的猪肉会出现心悸、四肢肌肉颤动、头晕、乏力等症状。购买猪肉时应选择带些肥膘的肉，颜色不要太红。
NO.8 甲醛
甲醛，俗称福尔马林，剧毒，具有强致癌作用，是国家严禁使用的化学物质。长时间吸入低浓度甲醛会导致食欲不振、头痛、失眠无力等症状，损害肝肾。
NO.9 片碱
俗称工业用氢氧化钠，用于使牛百页、鱿鱼、海参等食品发起来显得鲜亮饱满。片碱和双氧水一样具有强烈的腐蚀性，对消化系统造成腐蚀。甲醛则使蛋白质凝固，具有储蓄性，长期积累可能导致中毒甚至致癌。
NO.10 亚硫酸盐
亚硫酸盐是传统加工行业广泛使用的食品添加剂，具有抗氧化、漂白和防腐作用。如果未严格控制添加量或工艺不当，可能导致亚硫酸盐残留超标，影响健康。
㈡ 什么化学物质可以让人一次性致癌
一、甲醛
甲醛是一种常见的室内环境污染物，也是一种已知的致癌物质。长期接触高浓度的甲醛会增加患癌症的风险，尤其是白血病。甲醛主要来源于建筑材料、家具、装饰品等，如复合木地板、家具涂饰剂、室内装饰材料等。为了减少甲醛的暴露，建议在购买家具和装饰材料时选择低甲醛释放的产品，并保持室内空气流通。
二、苯胺
苯胺是一种有机化合物，具有强烈的毒性。长期接触苯胺会增加患癌症、尤其是膀胱癌的风险。苯胺主要来源于化工生产、制药、染料制造等行业。在日常生活中，苯胺可能存在于某些化妆品、染发剂、打印墨水中。为了减少苯胺的暴露，建议在购买这些产品时选择无苯胺或低苯胺的产品。
三、联苯胺
联苯胺是一种有机化合物，具有较强的致癌性。长期接触联苯胺会增加患膀胱癌、胰腺癌等癌症的风险。联苯胺主要来源于染料制造、化工生产等行业。在日常生活中，联苯胺可能存在于某些染料、涂料、塑料制品中。为了减少联苯胺的暴露，建议在购买这些产品时选择无联苯胺或低联苯胺的产品。
四、重氮化合物
重氮化合物是一类具有强烈毒性和致癌性的化合物。长期接触重氮化合物会增加患癌症的风险，尤其是膀胱癌。重氮化合物主要来源于化工生产、制药、染料制造等行业。在日常生活中，重氮化合物可能存在于某些染料、化妆品、食品添加剂中。为了减少重氮化合物的暴露，建议在购买这些产品时选择无重氮化合物或低重氮化合物的产品。