❶ 电商产品品类管理思路
产品品类管理是电商成功的关键。以sugimoto平台为例，我们可以总结出以下电商产品品类管理思路：
1. 产品分类
首先，确保新产品被准确地归入特定的品类中。电商平台通常有一级、二级、三级等不同层级的品类。在sugimoto平台的截图中，一级品类以红色标识，二级品类以黄色标识。
2. 设定品类角色
接下来，根据不同行业，为每个品类的子分类设定其在经营活动中的地位和作用。这需要平衡用户体验和运营效率，使用户既能感受到选择的丰富性，又能迅速找到重点和特色。品类角色通常分为优势品类、品牌性品类、常规品类、季节性品类和补充型品类。这些角色的比重决定了运营重点和资源分配。
3. 制定品类策略
在明确了品类角色和定位后，需要为每个品类制定具体的策略。这包括分析历史数据、确定目标用户群体、进行市场调研，并根据产品生命周期和行业销售规律定期调整策略。基于用户特性进行精准营销，不同品类的商品组合、促销、定价和陈列策略都会有所不同。
例如，优势品类策略侧重于盈利能力和差异化展示，以吸引目标用户并促进利润增长。品牌性品类则关注市场热门和高度关注的产品，可以通过挖掘爆款来提升人气。
总之，有针对性的品类策略能够使电商运营更加高效，明确商品摆放、数量、促销和定价等关键决策。
❷ 食品企业如何打造自己的新品类爆品
1.定位消费群体
餐厅所对应的最多消费群体是哪些人，他们最愿意为产品买单的价格区间是多少。
每个餐厅都有自己的客群，不同的客群消费能力也不同，打造爆品，首先就要考虑产品的价格区间，消费客群的消费能力。
2.消费群体的属性
餐厅消费群体的属性，他们的价值观，喜好如何，若打造爆品，以哪个点为突破口，会获得消费者的认同。
餐厅的客群分类不同，他们的价值观、喜好也不同，若是年轻群体，他们会喜欢什么？口味如何？若是女性群体，她们会喜欢什么？口味如何？
3.审视自身
餐厅自身功夫是否过硬，是否有能力打造计划中的产品。
俗话说，打铁还需自身硬，想要打造的爆款产品，一定要和自身的生产能力相匹配，也就是说，在打造爆品前，餐厅应确保自己确实可以生产出预想中的产品。