㈠ 张家港有什么特产吗要好吃的 ,可以方便带的
鲥鱼:为南方水产中的珍品,每年春末夏初入江产卵,在“小满”至“芒种”期间为旺季。《本草纲目》载,鲥鱼“夏初时有,余月则无,故名”。鲥鱼体扁阔而长,色白如银,鳞下多脂肪,一般重1公斤左右,鳞可食,肥嫩清鲜。古时曾列为皇帝的“御膳”珍肴,现已蜚声海外,远销香港、新加坡、日本、美国等地。鲥鱼在近海入江,靠潮水自然推力前进。张家港境内长江水域属河口段,鲥鱼至此,体内脂肪消耗很少,正丰腴肥硕,肉味最鲜,营养丰富。据测定每百克肉内含蛋白质16.9克,脂肪16.9 克,碳水化合物 0.2克,钙33毫克,磷216毫克,铁2.1毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸4毫克,热量22千卡。张家港所捕的鲥鱼质量名列前茅,是江苏省重点产区,也是外贸出口的主要基地。1974年、1977年产量最高,都在10万公斤以上。酒酿鲥鱼是张家港地方风味名吃,深受群众喜爱。做法是将鲜鲥鱼去内脏(不去鳞),洗净放入适量酒酿和熟猪油,加葱、姜、火腿片及调料,上笼蒸15分钟左右而成。出笼后的鲥鱼酒香四溢,色泽洁白,鲜嫩味美。1975年4月12日朝鲜民主主义人民共和国金日成主席访问南京期间,张家港(沙洲)鲥鱼专送南京招待国宾。
刀鱼:学名“刀鲚”,属洄游鱼类。每当春季,刀鱼成群溯江而上,形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”,是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞:“肩耸乍惊雷,鳃红新出水,芼以姜桂椒,未熟香浮鼻。”刀鱼面、刀鱼馄饨,别具风味,脍炙人口。刀鱼是张家港主要水产品之一,境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多,体大,脂肪多;后期雌性居多,体小,脂肪少。“清明”后,刀鱼肉质变老,俗称“老刀”。刀鱼馄饨是张家港民间传统特色点心。其制作方法:将刀鱼从尾部向上劈成两半,去除头、皮、大骨,用刀背将其捣碎,剔除鱼刺,加入佐料,与韭黄或瘦猪肉等拌和做成陷;再选用精白面粉加适量盐和水揉成面,擀压成极薄的皮子,将刀鱼肉陷包成馄饨。馄饨在沸水中煮至漂浮即可食用。入口清香诱人,口感细腻滑嫩,鲜美无比,别具风味。
河豚:古称“鲐”,与鲥鱼、刀鱼并誉为“长江三鲜”。河豚体呈椭圆形,头圆口小,背部一般呈黑褐色,有花纹,腹部白色有肉刺,无鳞、无胆,有气囊,能吸气膨胀。产于咸水和淡水相交处的水域里,每年春季沿江上溯产卵。张家港捕捉河豚早,产量也较高。河豚鱼营养丰富,腴肥鲜美且带野味,与众不同。宋《明道杂志》曾称颂它为“水族中之奇味也”。河豚还有补虚去湿、舒胃、却痔疾等效用。但血液、肝脏、卵巢都有剧毒,烹煮不慎,食后易中毒致死。解放后,人民政府禁止私自买卖,统由国家购销。河豚鱼经处理后,可制成冻鱼片或罐头食品,还可从肝脏、卵巢中提炼出河豚素、河豚酸等名贵药品。
银鱼:又名“面鱼”“面丈鱼”,体细长,银白色,透明光滑。一般长8~15厘米,形如玉簪,是张家港长江中的又一特产,活动范围主要在长江下游,每年“惊蛰”至“立夏”在长江口区产卵,“清明”左右为旺汛期。银鱼一身嫩肉,骨软可食,味道鲜美,高蛋白、低脂肪,食用价值高,当地用银鱼和蛋煎煮的时令菜“面鱼摊蛋”,黄白相间,色香味全,独具特色。
子鲚鱼:又名“烤子鱼”,是凤尾鱼中的雌鱼,长江口名贵的经济鱼类。子鲚鱼体侧扁,尾部延长,银白色。一般长14~16厘米,体重15~20克,腹内有大量鱼卵,含有较多的油脂、磷酸盐和钙质。味鲜,有肥感,为人脑及骨隋良好滋补品。子鲚鱼在“立夏”前后集群入江作生殖回游。一般只上溯到张家港七干河、四干河外水域。双山以上多为雄性,称毛鲚。
鮠鱼:(𫚔鱼)亦称“江团”、“白吉”,是长江中一种淡水底层鱼类。鱼体前部扁平,后部侧扁,一般长60厘米左右,光滑无鳞,呈灰褐色,幼鱼淡白色。张家港江段,一年四季均有捕获,以春、夏季产量为高。鮠鱼肉嫩无刺,味鲜美,尤以菜花盛开时为最,称“菜花白吉”,是张家港的时令佳肴。鮠鱼鳔,胶质,特别肥厚,为鱼肚中之上品。“气锅鮠鱼”是境内的民间特色菜肴。做法是:将洗净的鲜鮠鱼切成块状,放入沸水中氽一下捞出,加鸡(一般选用本地产“三黄”鸡)汤,配以葱、姜、黄酒等佐料,置于汽锅中蒸20分钟即成。鱼肉肥嫩,清香鲜美。
凤凰稻:是张家港凤凰山附近长期培育成的优良粳稻,谷粒基部有双翼(护颖),似凤凰展翅,故名凤凰稻。清代《常昭合志》中列为着名物产。凤凰稻碾成的米,色洁白如珍珠,煮饭烧粥,性粘腻,香软适口,为粳米中的上品,载誉江南。
凤凰水蜜桃:风景秀丽的张家港市凤凰山和鸷山山麓,是着名的凤凰水蜜桃主要产地。凤凰水蜜桃是在1952年引进无锡水蜜桃的基础上,经长期选育而成的优良品种。皮色有淡黄,有乳白,有微红,具有果大、肉嫩、鲜甜、多汁、果皮易剥等特点。凤凰水蜜桃有白凤、白花、黄皮、小青等主栽品种,远销苏州、南京、上海等地。
高庄豆腐干:张家港市凤凰高庄豆腐干始于清咸丰年间,已有100多年的历史。制作精细独特,价廉物美。清末民初,已畅销常熟、江阴、无锡等地。高庄豆腐干有厚型、薄型两种,呈绛色,质地细实,五香佐料渗透入味,闲吃或作下酒菜,均属佳品。
拖炉饼:是张家港市杨舍、塘桥两地的着名传统风味小吃。该饼历史悠久,据今已有150多年。制作工艺独特,烘烤时需用两只炉,下面一只为底炉(平底),上面一只为顶炉(尖顶,呈锥状),烘烤时二只炉同时加热吻合,并以顶炉的热量将饼吊熟,大有顶炉拖底炉之势,故称拖炉饼。拖炉饼采用上等白面粉、白糖、净板油(加工过的生猪油)、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料。口味油而不腻,甜而不粘,清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一体,外形饱满,色泽金黄,酥层清晰。
鹿苑鸡:因产于张家港市鹿苑乡而得名,相传已有两百年的饲养历史。鹿苑鸡的毛、皮、嘴、脚均为黄色,颈羽、尾羽和翅羽间有蔬落黑毛。公鸡脚杆高壮,傲然挺立,大的体重可达4公斤以上,有“九斤王”之称。母鸡脚杆粗矮,浑重壮实,重2公斤以上,年产蛋在140~200个之间,平均蛋重54克。该鸡肉质细腻、肥美、香鲜、味浓。民间传说,清代同治、光绪两帝之师翁同酥常把鹿苑鸡作为特产,带至京城赠送亲友和同僚,曾被列为贡品,驰名大江南北。
高峰鹿液茶:产于张家港市金港镇高峰村长山一带。长山位于长江边,江雾迷漫,空气清新,气候湿润,是金港镇高峰村茶场所在地。所产茶叶具有气香色清的天然品质。高峰茶分春秋两季采摘,以谷雨前为最好。村里办有茶厂,自己焙炒。制成的高峰鹿液茶,条索紧结,色泽嫩绿,带有清香,用水冲泡,碧色诱人,味感鲜醇,有生津止渇、解乏提神的作用。曾在江苏省品茶会上获第一名。
锦丰小辣椒:为省无公害农产品。锦丰镇从1998年开始,大面积种植,面积达200公顷。主要品种有“宁优九号”“辣优九号”“湘辣二号”以及地方特色品种“金椒”(朝天椒)等。其中,从湖南引进“湘辣二号”羊角椒,鲜食、加工两用,红椒鲜艳,适宜深加工;青椒微辣,无淡味,风味好,水分低,空腔小,果型直,整齐标准,作蔬菜用,市场供不应求。产品大量销往苏、锡、常及上海、浙江等地。2002年建成全市重要的辣椒标准化生产无公害生产基地,并被列入国家综合开发项目。2003年,全镇辣椒种植面积433公顷。
针结花边:是新型的手工艺品。1972年常阴沙农场插队知识青年夏小斌小组首创。它采用针织工艺,将花线勾结成各种图案,有整洁、雅静、纤巧、柔和的感觉。是客厅、卧室门窗、家具上的实用装饰品,也是张家港主要的手工业品。曾多次参加广州出口商品交易会,受到外商好评。产品远销欧美。
㈡ 张家港必买特产
该地区必买的特产有凤凰水蜜桃、皇室叫化鸡等。
1、凤凰水蜜桃:是张家港市的地方特产,也是中国农产品地理标志产品,素有“苏州第一桃”美誉。
2、皇室叫化鸡:是张家港市的特产,又名“酒泥金腿叫化鸡”“糯米叫化鸡”。
㈢ 张家港有什么特产
张家港是中国江苏省苏州市下辖的一个县级市,其特产丰富多样,主要包括以下几种:
1. 水产类特产:张家港市地处太湖湖区,拥有丰富的淡水湖产品资源,特别是太湖大闸蟹和鲈鱼(又称杭州鲈鱼)是该地的着名特产。
2. 农产品类特产:张家港的农产品也很丰富,以稻米、大豆、小麦、蔬菜、果品等为主,其中以张家港香米最为有名。
3. 文化艺术类特产:张家港历史悠久,有着独特的文化和艺术底蕴,以刺绣、剪纸、剪黏等传统工艺品为代表,这些手工艺品精美绝伦,深受游客喜爱。
4. 机械制造类特产:张家港也是中国机械制造业重镇,拥有众多的机械制造企业,其产品广泛应用于工业、农业、交通等领域,具有较高的知名度和市场竞争力。
5. 文化旅游类特产:张家港市还保留着许多历史文化遗址和名胜古迹,如姑苏楼、观音山、北固山等,这些旅游资源也是该地的独特特产。
除了以上特产,张家港也有一些当地的特色小吃,如张家港糕块、荞面煎饼、沙门烧烤等,都是具有地方特色的美食。
㈣ 张家港有哪些特产是值得购买的
张家港市位于中国江苏省苏州市东部,是长江三角洲的一个重要港口城市。这里不仅经济发展迅速,而且文化底蕴深厚,特产丰富多样。以下是一些值得购买的张家港特产:
凤凰水蜜桃:张家港凤凰镇出产的水蜜桃以其肉质细嫩、汁多味甜而闻名。每年的夏季是水蜜桃的成熟季节,这时候前往张家港可以品尝到最新鲜的水蜜桃。
沙洲大米:张家港地处长江下游冲积平原,土壤肥沃,水资源丰富,非常适合水稻的生长。沙洲大米以其粒粒饱满、香味浓郁、口感细腻而受到消费者的喜爱。
长江三鲜:张家港靠近长江,因此长江三鲜(鲥鱼、刀鱼、河豚)也是这里的特色之一。其中,河豚尤为珍贵,有着“水中珍品”之称,但需注意的是河豚毒素较多,必须由专业人士处理后方可食用。
高桥松糕:高桥松糕是张家港的传统名点,主要原料有糯米粉、红豆沙等,外形金黄酥脆,内馅甜而不腻,是节日和送礼的佳品。
杨舍糕点:杨舍糕点有着悠久的历史,品种繁多,包括绿豆糕、核桃酥、椒盐饼等,各具特色,深受当地人和游客的喜爱。
张家港绿茶:张家港也盛产茶叶,尤其是绿茶品质上乘,茶叶色泽翠绿,香气清新,口感醇厚,是茶叶爱好者不可错过的选择。
丝绸制品:作为江南地区的一部分,张家港同样拥有传统的丝绸工艺。这里的丝绸制品种类繁多,包括丝巾、领带、床上用品等,设计精美,做工考究,是很好的纪念品或礼物。
草鸡蛋:张家港的草鸡蛋以其蛋黄鲜艳、蛋白质量高而着称。这些蛋类多来自于散养的鸡只,营养丰富,是健康食品的优选。
张家港螃蟹:张家港附近的阳澄湖是中国着名的大闸蟹产地,虽然阳澄湖并非位于张家港境内,但张家港市场上销售的大闸蟹同样品质优良,肉质鲜美。
桂花酒:张家港的桂花酒是一种以桂花酿制的甜酒,香气扑鼻,口感甜美,适合作为餐后甜酒享用。
在购买张家港的特产时,建议选择正规的商店或者特产市场,确保产品的质量和卫生。同时,如果是在旅游季节前往张家港,还可以参加当地的农产品直销活动,这样不仅能够获得新鲜的产品,还能更深入地了解当地的风土人情。