1. 食用农产品包括哪些
食用农产品包括谷物、薯类、豆类、蔬菜、水果、坚果、食用菌等。
食用农产品是指可供人类食用的各种动植物产品。这些产品通常可以分为以下几类：
谷物类
食用农产品的基础包括各种谷物，如小麦、稻米等，这些食物提供了人们日常生活所需的绝大部分能量和营养。人们食用谷物的主要形式是主食，如米饭、面条等。它们含有丰富的碳水化合物，是人类的主要能量来源。此外，还包括各种杂粮如玉米、小米等，这些杂粮含有丰富的微量元素和膳食纤维，有助于均衡营养。
薯类与豆类
薯类如马铃薯、红薯等也是重要的食用农产品。它们富含淀粉和多种维生素，营养丰富。豆类则包括大豆、绿豆、红豆等，它们富含蛋白质和油脂，有助于人体健康。同时，这些食物还具有多种保健功能，对于预防一些疾病也有良好的效果。
蔬菜水果及坚果类
蔬菜和水果是人们日常饮食中不可或缺的部分。它们不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还有助于维持人体正常的生理功能。例如，蔬菜中的叶绿素和维生素对于维持人体健康十分重要。水果则富含抗氧化物质和微量元素。此外，坚果类如核桃、杏仁等也是人们常吃的食品，它们富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于预防心血管疾病。
食用菌类
还包括食用菌类如蘑菇等。这些产品富含多种氨基酸和维生素，营养价值极高，且具有一定的药用价值。随着人们对健康饮食的追求，食用菌类的消费量也在逐渐增加。
综上所述，食用农产品的种类繁多，每一种都有其独特的营养价值和健康功效。在日常生活中应该多样化摄取这些农产品以保证身体健康。