Ⅰ 黄豆可以制作什么美食
黄豆制作的食品种类繁多,可用来制作主食、糕点、小吃等。将黄豆磨成粉,与米粉掺和后可制作团子及糕饼等,也可作为加工各种豆制品的原料,如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等,既可供食用,又可以榨油。
黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。
Ⅱ 榨完豆浆的豆子渣不舍得扔,用它还能做什么美食小吃
之前早餐用豆浆机做豆浆喝时小朋友会嫌弃有豆渣不喜欢,有时候会给很少的豆子打比较稀一些的豆浆,有时候就会把打好的豆浆用滤网过滤一下,现在用的豆浆机也都是免滤型的,过滤后也没有多少豆渣,为了让小朋友能够喝到更细腻的豆浆也会滤一滤。滤完剩下的豆渣没舍得丢,喜欢用来做其他美食。之前用豆渣做过豆渣丸子、豆渣馒头、豆渣饼、豆渣粥等等,每种做法都很受欢迎,某天用豆浆机打完豆浆后,又过滤出少许豆渣,原计划是用来做豆渣馒头吃的,正好当天小朋友提出说想吃巧克力口味的蛋糕,咱就来个中式食材换个西式的新吃法,哈哈,没想到一试效果还蛮不错,蛋糕口感同样细腻,吃的时候也吃不出豆渣的口感,倒是有一股清淡的豆香味。
烤箱温度:150度
烘烤时间:45分钟
所用模具:17cm中空模具
准备材料:
低筋粉70g、豆渣100g、鸡蛋4个(大个红壳鸡蛋)、白砂糖50g、玉米油40g、巧克力豆20g、白醋3滴
制作方法:
1、蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的干净盆中