农产品质量安全问题的根源是什么

❶ 如何看待我国农产品质量安全问题

我国农产品与发达国家相比，产品外观品质、内在营养、安全卫生质量以及加工包装方面都存在较大差距。我国农产品因农药残留、兽药残留和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和由此引发的中毒事件每年都有发生，由于农药、兽药残留及重金属等有毒有害物质超过国际通行的食品质量安全标准，被拒收、扣留、退货、销毁、索赔和中止合同的现象时有发生，许多传统大宗出口创汇农产品被迫退出国际市场，结我国外贸造成了严重的损失。影响我国农产品质量安全的主要原因有如下五个方面：
1、产地环境污染 是指农产品产地环境中的污染物对农产品质量安全生产的危害。工业“三废”和城市生活垃圾不合理地排入江、河、湖、海、污染了农田、水源和大气。由于农产品产地环境污染没有得到有效的控制，致使农业生态环境恶化，重金属及有害物质在水、土、气中超标，进而在食物中残留、聚积，影响农产品质量，最终影响人体健康。
2、物理性污染 是指由物理性因素对农产品质量安全产生的危害。形成的主要原因是在农产品收获或加工过程中操作不规范，不慎在农产品中混入有害物质，导致农产品受到污染。
3、生物性污染 是指自然界中各类生物因子对农产品质量安全产生的危害。如致病性细菌、病毒、毒素污染以及收获、屠宰、捕捞后的加工、贮藏、销售过程中的病原生物污染。
4、化学性污染 是指生产、加工过程中农业投入品使用不合理，对农产品质量安全产生的危害。食品加工中滥加化学添加剂，为了争取瓜果、蔬菜早上市，不恰当地使用激素，滥施化学药剂，不但造成农产品口感不好，还可能夹杂有毒有害成份。
5、农产品质量安全体系不完善 与发达国家相比，我国在环境保护法规、技术标准、质量认证以及对绿色包装、标志、标签使用和管理方面还存在一定差距，生产者缺乏标准意识，“无标准生产”、“无标准上市”现象普遍，农产品质量安全检验检测体系不适应“从土地到餐桌”全程质量控制的要求。

❷ 影响农产品质量安全的因素有哪些

随着物质生活水平不断提升，大众对食品安全越来越重视。影响农产品质量安全的因素很多，根据来源不同，影响农产品质量安全的危害因素主要包括农产品种养殖过程可能产生的危害、农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害、农产品自身的生长发育过程中产生的危害、农业生产中新技术应用带来的潜在危害等四个方面。

（一）农业种养殖过程可能产生的危害：包括因投入品不合格或非法使用造成的农药、兽药、硝酸盐、生长调节剂、添加剂等有毒有害残留物；产地环境带来的铅、镉、汞、砷等重金属元素，石油烃、多环芳烃、氟化物等有机污染物；以及六六六、滴滴涕等持久性有机污染物。
（二）农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害：包括贮存过程中不合理或非法使用的保鲜剂、催化剂和包装运输材料中有害化学物等产生的污染。
（三）农产品自身的生长发育过程中产生的危害：如黄曲霉毒素、沙门氏菌、禽流感病毒等。
（四）农业生产中新技术应用带来的潜在危害：如外来物种侵入、非法转基因品种等。

❸ 简述产生农产品质量安全问题的主要环节有那些

影响农产品质量安全问题涉及多方面，有生产、收获、加工、贮藏、运输、销售等诸多环节问题。有产地环境受污染、病原微生物及寄生虫污染、动植物疫病、农产品自身毒素等客观因素，也有农业投入品残毒、生产及加工过程违法违规的添加物、甚至制假售假，也有收贮运过程中原料、产品、包装、设备污染。主要是产地环境污染、农业投入品的残毒。

（一）产地环境污染包括污水、废渣、有毒有害气体、化学物品、重金属等污染。

由于农产品产地环境受污染，使得在受污染的环境中生长的动植物及微生物被动吸收各类有毒有害物质，造成了农产品中含有毒有害物质成分。

（二）农业投入品残留的污染。

农业投入品残留是指在农业生产中使用农药、兽药、鱼药、化肥、饲料、添加剂、激素和抗生素等投入品后，有一部分投入品直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、肉类、水产品等农产品中的现象。

(3)农产品质量安全问题的根源是什么扩展阅读：

农产品质量安全是食品安全的源头，事关大家的身体健康和生命安全，农产品质量必须符合人民群众幸福生活与身心健康的最基本需求。

现在农产品的药物残留、肥料、饲料残留已成为损害人类身体健康的隐形杀手，引发了人体的诸多疾病，成为了全社会关注的焦点和共性问题。抓好农产品质量安全是保障人们身体健康的前提条件和迫切需要。

农产品生产者应当按照法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定，合理使用农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，防止危及农产品质量安全。禁止在农产品生产过程中使用国家明令禁止使用的农业投入品。