农安冰鲜水产品怎么样

① 冰鲜的海产品有什么添加剂没，怎么检测

冰鲜海产一般没有添加剂，至少我没有看到过，我家是北海的。同时也在线上和线下卖海鲜。

② 理想的水产品保鲜方法应该符合哪些条件

理想的水产品保鲜方法应该符合低温条件：这里的低温是指温度在0℃～1℃之间，这种冷却保鲜法可贮存保鲜1周左右。它包括以下二种方法：
1、冰藏冷却保鲜，是鲜水产品在捕获后保藏运输上使用最普遍的方法，一般称为冰鲜。由于冰携带和使用方便，它能使鱼体温度保持在1-3摄氏度。冰鲜水产品的保鲜期7-10天，且最接近鲜水产品的生物特征。要注意在容器底部开一小口，便于融冰水流出。
2、冷却海水保鲜法，是将水产品浸渍在0至-1摄氏度的海水中保鲜的一种方法。冷却海水的优点是冷却速度快，能迅速处理大宗水产品，短期保鲜质量好。缺点是如果浸泡时间过长（超过5天），鱼肉会吸水膨胀，易变质。

冷却海水保鲜法有三种方式：
1、冷却海水保鲜法：用制冷机组来冷却海水，冷却速度快，保鲜效果好，在短时间内可处理大量的水产品。
2、冰水保鲜法：先用碎冰把海水（或清水）降温至-1摄氏度（清水至0摄氏度），然后把水产品浸泡在冰水中。保存3-5天能取得较好的保鲜效果。

3、冷海水喷淋保鲜法：将循环海水通过制冷装置，使水温降至-1.5摄氏度，再通过管道用水泵送入水产品舱，喷淋在装于特制容器内的水产品上，使水产品保持在-1摄氏度左右。其优点是以缓慢的水流不断洗涤水产品，能消除细菌。水温稳定，能比冰藏更准确地控制鱼体温度。这种保鲜时间可达7-10天，并克服水产品吸水膨胀的缺点。

③ 冷冻水产品为什么要镀冰衣

因为可以保鲜。

隔绝虾与外界空气接触，起到保鲜，防腐作用。延缓虾的氧化。因为海鲜蛋白含水量高，接触氧气后极容易发生氧化变黑。通过冰衣可隔绝氧气同时减少与微生物的接触。防脱水作用。海鲜蛋白失去水分便失去了细腻，鲜嫩的口感，冰衣也起到了保存水分作用。保持海鲜的完整。

冷冻水产品保鲜方法

水产品冷冻是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖，并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法。

冰鲜水产品能够保持鲜度的最长期限一般为淡水鱼5天，半咸水鱼7天，鲸肉21天，洄游性海鱼10天，底层海鱼14天。在不同种类之间的差别也很大。

通常是以洄游性海鱼为基准，把冰鲜的有效期限定为10天。而对于需要保藏10天至一个月者，已应用微冻或超冷却保鲜方法，此法仍属于冷藏保鲜范畴。它也分为冰藏法与水冰法。