‘壹’ 龙泉特产有哪些
二）龙泉特产
龙泉宝剑
2006年5月20日，龙泉宝剑锻制技艺经国务院批准列入首批国家级非物质文化遗产名录！目前龙泉有宝剑企业100余家，从业人员近万人，有国家级大师及高、中级职称铸剑师30多人，宝剑产业已成为龙泉经济的一个重要组成部分。 龙泉市生产的龙泉宝剑，相传创始于春秋战国时代，至今已有二千六百多年历史。民间广泛流传着欧冶子铸剑的故事。龙渊也是龙泉剑最初的名字。据传有一次欧冶子汲水淬剑，忽然出现了“五色龙纹”，七星斗像，人们就将铸剑的地方称为“龙渊”，把剑称为“七星龙渊剑”。至唐代因避高祖李渊讳，便把“渊”字改成“泉”字。
传统宝剑特色
龙泉宝剑，在长期的发展中，经过历代铸匠的钻研，精益求精，在产品的质量上形成了四大特色： 第一，是坚韧锋利；"削铜如泥"。1978年，在我国工艺美术界两次全国性集会上，龙泉宝剑的制作艺人曾当众表演。他用一把龙泉宝剑，不费力地将叠在一起的六个铜板劈成两片，而剑刃不卷。 第二，刚柔相济。古代的龙泉宝剑用生铁铸造，现在则用中碳钢铸造，加之淬火工艺恰到好处，使中炭钢具备了弹簧钢的特性。如将一把薄型宝剑卷成一个圆圈，束在腰中，像系裙的腰带。解开后，宝剑挺直如故。 第三，寒光逼人。龙泉境内有一种名叫"亮石"的磨石。在这种石头上磨制出来的宝剑，寒光闪闪。龙泉宝剑全靠手工磨光，从粗磨、细磨到精磨，往往要花数日甚至数月之久，一旦磨出，青光耀眼。 第四，纹饰巧致。剑身上刻有七星标志和飞龙图案。在剑身上刻花，也是龙泉剑的一项绝技。剑工们一不用彩笔，二不照图样，只用一把钢凿在宽不盈寸的剑身上刻凿，刻好后浇上铜水，经铲平加磨，飞龙图案，生动自然，永不消失。 龙泉宝剑在古代大都无鞘。现在，用当地特产的花梨木制作剑鞘及剑柄。这种花梨木，质地坚韧，纹理秀美，古色古香。再饰以银、铜，更使龙泉宝剑锦上添花。
龙泉青瓷
龙泉青瓷于2009年9月30日正式入选的世界非物质文化遗产保护名录
2006年5月20日，龙泉青瓷烧制技艺经国务院批准列入首批国家级非物质文化遗产名录。目前，在龙泉已经有130多家青瓷企业，从业人员5000多人，龙泉当地有130多家青瓷企业，从业人员5000多人，涌现出了徐朝兴、毛正聪、夏侯文、张绍斌4位国家级青瓷大师（3位中国工艺美术大师、1位中国陶瓷工艺美术大师），10位省级工艺美术大师和28位高级工艺美术师。 龙泉青瓷始于晋代，北宋时初具规模，宋元之际进入鼎盛时期，制瓷规模空前绝后，技艺登峰造极，弟窑中的梅子青、粉青釉达到了青瓷釉色的最高境界！龙泉因此成为全国着名的瓷业中心，至清代逐渐衰落。建国后，在周恩来总理关怀下恢复生产，龙泉青瓷重振雄风，再度辉煌，终于在当代迎来了一个续南宋的又一新高峰！
龙泉青瓷产品有两种：一种是白胎和朱砂胎青瓷，着称“弟窑”或“龙泉窑”，另一种是釉面开片的黑胎青瓷，称“哥窑”。“弟窑”青瓷釉层丰润，釉色青碧，光泽柔和，晶莹滋润，胜似翡翠。有梅子青、粉青、月白、豆青釉、淡兰、灰黄等不同釉色。“哥窑”青瓷以瑰丽、古仆的纹片为装饰手段，如冰裂纹、蟹爪纹、牛毛纹、流水纹、鱼子纹、膳血纹、百圾碎等加之其釉层饱满、莹洁，素有“紫口铁足”之称，与釉面纹片相映，更显古仆、典雅，湛称瓷中珍品。现代的龙泉青瓷忠实地继承了中国传统的艺术风格，在继承和仿古的基础上，更有新的突破，研究成功紫铜色釉、高温黑色釉、虎斑色釉、赫色釉、茶叶未色釉、乌金釉和天青釉等。工艺美术设计装饰上，有“青瓷薄胎”、“青瓷玲珑”、“青瓷釉下彩”、“象形开片”、“文武开片”、“青白结合”、“哥弟窑结合”等。
龙泉青瓷以瓷质细腻，线条明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁而斑斓着称于世。“青如玉，明如镜，声如磬”的“瓷器之花”不愧为瓷中之宝，珍奇名贵。龙泉窑的青瓷技艺推动了各地瓷窑的发展，从南宋至明代，福建、广东沿海和江西一带的瓷窑纷纷烧造出类似龙泉青瓷的产品！ 龙泉窑青瓷在国外也有重大影响，宋元时期就大量出口，从中国东南沿海各港口起，循海道一直到印度洋沿岸的波斯湾、阿拉伯海、红海和东非沿海！在欧洲，龙泉青瓷有“塞拉同”（Seladon）之美名。+（或称雪拉同）！在阿拉伯国家称为“海洋绿”，波斯哲学家爱尔托西神秘地宣扬青瓷：如果在青瓷餐具里盛放有毒食物，青釉就能起作用，变为无毒；青瓷碎片碾成碎末，还可以医治牙病，能抑止鼻血。 16世纪龙泉青瓷传到欧洲，身价竟和黄金一样贵重，一般人不敢问津，王公贵族都以摆设和供用龙泉青瓷作为炫耀华贵之物。欧洲萨克森国王奥古斯特二世，不惜重金购买龙泉青瓷，还特地建造一座宫殿，专门珍藏中国青瓷，其邻国普鲁士王威廉的妃子亦珍藏有大量瓷器，公元1717年4月19日，双方经外交谈判，达成协议，萨克森国王以600名强壮士兵换来普鲁士的127件中国瓷器，包括龙泉青瓷花瓶。欧洲各国文献称龙泉青瓷为“雪拉同”，将龙泉青瓷的色泽风韵与欧洲名剧《牧羊女亚司泰来》男主角雪拉同的美丽服饰媲美。世界各地博物馆和陶瓷收藏家都将龙泉青瓷视为珍品，以拥有龙泉青瓷为荣。记录西方对中国瓷器贸易情况的《葡萄牙王国记述》一书，称龙泉青瓷“是人们所发明的最美丽的东西，看起来要比所有的金、银或水晶都更可爱”。
龙泉窑发展史
南朝 ：龙泉劳动人民利用当地优越的自然条件，吸取越窑、婺窑、瓯窑的制瓷经验，开始烧制青瓷。龙泉查田下保村出土“永初元年”(420)墓葬品中有青瓷“鸡首壶”、“鸡冠壶”、“莲瓣碗”等8件青瓷，皆灰胎青黄釉，为龙泉青瓷的创始年代提供了可靠例证。此时的龙泉窑业规模不大，操作简单，制作粗糙。 宋代： 经五代至北宋早期，龙泉窑业已初具规模，大窑、金村、安福等地已发现当时窑址49处，仅大窑(琉田)村就发现北宋中后期窑址12处。金村窑址最下层为北宋早期产品，皆淡青色釉青瓷。胎壁薄而坚硬，质地细腻，呈淡淡的灰白色。该时期以烧制民间用瓷为主，但也有部分上等瓷器被征为贡品。宋代庄季裕《鸡肋编》谓：“处州龙泉县……又出青瓷器，谓之秘色，钱氏所贡，盖出于此。”太平兴国七年(982)宋太宗派殿前承旨赵仁济监理越州窑务兼理龙泉窑务。元？七年(1092)龙泉至青田的大溪大规模疏浚整治。水上交通的开发，使龙泉窑沿大溪从南区向东区延伸，为龙泉青瓷业进一步发展奠定了基础。 南宋：全国政治、经济中心南移，加之北方汝窑、定窑遭战争破坏和越窑、婺窑、瓯窑相继衰落，南宋统治者为解决财政困难，鼓励外贸，因之龙泉窑进入鼎盛阶段，新的制瓷作坊大量涌现，产品质量不断提高，窑场达260多处，遍布县境南区和东区沿溪一带。窑场最多最密、产品质量最优为大窑、金村与查田溪口一带，仅大窑村周围已发现南宋窑场28处，大窑村后有土名“官厂”地，民间传当时有“京官”住此监造青瓷。城东梧桐口村至武溪村有南宋窑址40余处。其时．龙泉青瓷产品远销国内外。 元代 ：青瓷生产规模继续扩大，产品品种增多，器型增大。从南朝鲜新安沉船及非洲发掘证明，此时龙泉青瓷外销量比宋时大幅度增加。龙泉境内瓷窑发展到330多处，大窑村仍为龙泉窑系中工艺造诣最高之地，是龙泉窑的支柱和骨干；在东区上严儿等村的元代窑址，还发现仿“哥窑”产品。从元大都遗址发现的元代龙泉青瓷和琉田(大窑村)、绿逸、源口、安仁口等窑址的元代残器釉下刻划纹饰中，有元代官府用文字“八思巴文”，说明除了大量的民窑外，已有部分官办或半官办窑场，烧制供奉朝廷器皿。后期，随着阶级矛盾和民族矛盾的加剧，严重影响着青瓷的生产。其时青瓷器的胎骨逐渐转厚且较粗糙，多数瓷窑在坯体成型以后未经很好修整，釉层减薄，器品釉色青中泛黄，造型也不及以前优美。 明、清 ： 明代，上述诸窑中的多数仍在烧制。洪武年间，《格古要论》载：“龙泉窑在今浙江处州府龙泉县，盛产处器(青瓷)。”当时供奉皇宫、贵人用的器皿仍由“饶 (景德镇)、处 (丽水龙泉)等府烧造”。永乐至宣德年间，郑和下西洋，海外贸易促进青瓷生产。正统年间(1436～1449)以着名匠师顾仕成为代表的作品，形制端正，釉厚色青，不少大型瓷品仍为国内外艺术鉴赏家所收藏。成化、弘治(1465～1505)以后，青花瓷兴起，加之中国航海事业衰落，海上丝绸之路变为西方殖民者海盗侵略之路，明王朝实行海禁，青瓷外销量锐减，大窑村、溪口村一带瓷窑纷纷关闭，大白岸村至安仁口村一带瓷窑改烧民间通用青瓷，造型、烧制都不及以前精致。窑数减至160多处。 清初，窑场所剩无几。清中叶，仅剩南窖、瀑云端口头村、青溪孙坑村等地70余座窑。产品胎质粗糙，釉色青中泛黄。唯孙坑村范姓窑技艺家传，坚持烧制至民国初期。盛极几个朝代的龙泉青瓷之花至此凋零。 民国 ：清末民初，日本、德国、美国先后有人来龙泉搜罗古青瓷，继之国内大批古董商纷至沓来。由此，一方面引发了龙泉挖掘古窑址和盗掘古墓之风；另一方面一批民间制瓷艺人开始研制仿造古青瓷。时有县城廖献忠、宝溪乡陈佐汉、张高礼、李君义等。民国24年，陈佐汉曾将仿制弟窑产品“牡丹瓶”、“凤耳瓶”等70余件。此时宝溪一带民间窑厂虽能仿制古龙泉青瓷，但人数不多，工艺落后，成品率极低，釉色优劣不稳。
龙泉青瓷的制瓷习俗
拜祖师爷 在龙泉，哥窑弟窑的创始人章生一、章生二被后人尊为窑业祖师爷。过去在烧瓷的龙窑、鲤鱼窑的窑头，都张贴有“师父榜”。师父榜除祀师神位外，并附祀山神、土地、搬水童子、运水郎君。每逢农历初二、十六两日，瓷匠必须置办酒肉、茶饭、点香烛在窑头师父榜前祭祀，磕头膜拜，然后分食祭品，俗称“过日”。 建窑 建窑首先请风水先生择定吉地和黄道吉日才能开工建窑。开工时，要在窑地设祭礼神，以求烧出好瓷器。建窑日严禁儿童、孕妇人窑地，也不许有人挑粪桶从窑地前经过，以防触犯神灵，降祸于窑。 祭窑 农历七月十八日为祭窑日，俗传这一天是哥窑祖师章生一“窑变瓷器”制成的日期。届时窑匠要沫浴斋戒，在祖师爷的香案上放置用面捏成的童男童女，在窑头师父榜前设祭，点香烛跪拜，祈求祖师保佑烧出优美瓷器。窑场用膳窑工在窑场用膳不能说话，用膳时碗筷不能碰响桌子，也不能把筷子架在碗上。 入窑 入窑要择三、六、九的日期，并要祭祀祖师、山神、土地。在人窑的整个过程中要讲吉祥语，要严禁秽物经过，防止秽气入窑，影响烧窑。 做窑福 在龙泉不管是建瓷窑、瓦窑、炭窑时，在窑旁都要立“窑公”。开窑点火必先祭祀“窑公”，并备酒肴请师傅，即做窑福。
香菇发源地之一
据考证，浙江丽水的龙泉、 庆元、景宁三县人民早在八百多年前就掌握了人工栽培香菇的技术"砍花法"。而据传发明这一技术的是南宋龙泉龙溪乡龙岩村人的吴煜(因排行第三 ，民间尊称为吴三公)。 文献最早记载"砍花法"技术是1200年修记的《龙泉县志》。几经转折，后由日本当时的林学家和菇类学家佐藤成裕转录于他写的《惊覃录》中，从而该技术传至海外。砍花法栽培 这是龙泉、庆元、景宁三县菇民特有的技术。日本国称为铊目法。其历史已达八百多年。直至1970年前，全大陆干香菇几乎全部由该三县菇农所生产，但地域遍及南方11省、区。 利用孢子的自然繁殖，获得相对稳定的产品，技术精髓在于“砍花”。中国称其为砍花法栽培。日本称为“铊目法”，台湾有人称为“刀目法”。所谓砍花法，即在树木休眠期，将适宜生产香菇的阔叶树伐倒，用特制的斧头在树干两侧砍上疏密、深浅均有严格要求的疤痕，使空气中的香菇孢子自然落入其间，萌发菌丝，长出香菇来。砍花法技术十分深奥，皮层厚薄、材质软硬、树种不同、树龄长短、林地干湿、气流强弱、伐木倒向等等的差异，在砍花深浅、疏密、方法上均有不同。以深浅而论，所谓“枫树半粒米，橄榄洋钱边”，可谓差之毫厘而全凭经验亦即手法所致。深了，树液流失太大，孢子难以定植；浅了，孢子不能进入形成层；砍花不慎，可造成一菇不出。后在实践中又发明惊蕈术，只要用斧头敲击木头香菇产量就能提高不少。菇民掌握其中奥秘，传媳而不传女！菇民们有特定隐语，俗称“山寮白”，一进菇山必用隐语！所以，中国之香菇栽培队伍长期局限于三县之内，值到改革开放香菇栽培才由段木栽培向袋料香菇全面转变，继而向全国推广！
‘贰’ 龙泉农业生产特色
龙泉是浙江省最大的林区县，森林覆盖率高达84.2％，生态环境质量在全国所有县（市、区）中排名第8位，空气质量全省排名第一，良好的生态环境、优越的山地立体气候条件和天然的“绿色宝库”，成为有机农业、生态农业、立体农业发展的“金不换土地”。 近年来，龙泉市委、市政府坚持“产业上山、农民下山、生态创业”的农业发展战略，以建设生态循环农业强市、绿色精品农业大市为目标，提出了以农业“两区”建设为平台，以转变发展方式、推进转型升级为主线，构架起了一张现代农业的发展网络，走出了一条适合自身的特色农业发展之路。 规模化布局，生态农业占半壁江山 深秋十月，穿行在龙泉高速沿线，一片片绿油油的蔬菜随风摇曳，挂满枝头的各种瓜果喜气迎人，充满现代化气息的农业加工厂里车来车往……而成千上万亩的规模化、产业化、标准化的绿色农业基地更是秋日里令人心醉的风景。这一幅幅动人的画卷，诠释着龙泉市绿色农业发展之路。 2011年，龙泉市委、市政府把省级现代农业园区和粮食生产功能区作为总抓手和新平台，大力发展现代农业。按照“一次规划、分项实施、逐年建设、滚动发展”的要求，在粮食生产功能区建设上，龙泉以示范带动作用强的丽龙高速、龙庆公路、龙浦公路“Y”型公路两侧农田为重点，以现有标准农田为基础建设粮食生产功能区，规划到 2014年建成 6万亩，2018年建成9万亩。在现代农业园区建设上，龙泉市围绕笋竹、食用菌、特色茶叶、蔬菜、畜牧等绿色农业产业的提升发展，建设兰巨、八都2个省级现代农业综合区；龙南、屏南2个蔬菜主导产业示范区；龙南夏菇、安仁黑木耳、塔石金观音茶叶、岩樟四季豆、宝溪茭白、竹垟畲乡生态养殖、小梅肉兔养殖和道太灵芝等8个特色农业精品园。截至目前，龙泉市“两区”建设工作取得了初步成效。到2011年10月，“两区”在建各类重点项目13个，已累计完成投资7560余万元。据初步测算，建成后的综合区农业总产值将提高71%，达到1.7亿元；农民人均纯收入将提高85%，达到1万元。 龙泉市立足市情、依托优势，合理规模化布局，紧紧围绕“大力发展竹产业、提升发展食用菌、特色发展茶果蔬”和“畜牧进山、养殖上山”的工作思路，充分发挥生态资源优势，以农业“两区”建设为主平台，大胆探索生态循环农业发展新模式，有力地推进了农业转型升级。目前，全市的生态示范区已占农业的半壁江山。 产业化经营，特色产业越做越大 以规模化布局带动农业产业化，深秋的龙泉大地，生机勃勃。田野里，一座座钢架大棚鳞次栉比；公路上，一辆辆满载农产品的车辆驶向四方；园区内，一家家龙头企业产销两旺。跳出农业抓农业，如今，龙泉市正以产业化理念经营着农业，一场田野上的“产业革命”悄然兴起。田野成为车间，农民当上工人，广袤农村到处高歌着以农民增收为核心的产业化富民进行曲！ 龙泉是世界香菇人工栽培发源地、中华灵芝第一乡和中国黑木耳之乡。如今，食用菌产业已成为龙泉农村经济发展的支柱产业之一，成为“全国十大食用菌主产基地县”。伴随着食用菌产业规模的扩大，食用菌龙头企业和专业合作组织迅速兴起，专业交易市场、销售流通队伍应运而生。如今，该市有1家国家级重点农业龙头企业、2家省级骨干农业龙头企业、80多家食用菌专业合作社、200多家经销企业、1500多人的购销团队，占地2万多平方米的浙闽赣食用菌交易中心年交易额达15亿元。龙泉的食用菌产品远销10多个国家和国内30个省市。在龙泉，食用菌产业已连续三年产值超过5亿元，占农业总产值的三分之一；从业人口7万-8万人，占农业总人口的近三分之一；栽培食用菌收入占农民总收入的1/3。目前，龙泉市已成为全国最大的黑木耳菌种生产基地和全省最大的袋料黑木耳生产基地。 好山，好水，孕育好茶。龙泉茶叶依托于优越的自然生态环境生长，形成了其独特的高海拔山地生态茶优异品质，香高、味醇，以色味双绝着称。“龙泉金观音”是龙泉市携手浙江大学新研制开发的特色茶新品种。它独具“活、甘、清、香”的特色，馥郁鲜爽，浓醇清活，生津回甘，被誉为是继青瓷、宝剑后的龙泉第三宝，通过了浙江省科技厅新产品鉴定，成为浙江乃至长三角地区第一只乌龙茶新产品。中央和省领导先后多次到龙泉金观音基地考察调研，并对龙泉金观音茶的香甜口感给予高度评价。“龙泉金观音”也以其独特的品质先后摘取杭州第七届国际名茶评比金奖、第八届“中茶杯”评比一等奖、上海豫园茶文化节“中国精品名茶”和西安浙江绿茶博览会金奖等多项荣誉。伴随着杭州、上海、西安、沈阳等大中城市开展的“农博会”、“茶博会”、“迎新茶会”、“金观音品茗会”等活动的不断举行，“龙泉金观音”这一品牌开始走出龙泉、走向全国。截至目前，全市共有名特优茶基地4万亩，其中“金观音”茶园1.5万亩。绿茶不甘示后，全市拥有“凤阳春”、“白天鹅”两只浙江名茶，其中“凤阳春”和“必福”2个品牌获浙江省着名商标和名牌产品称号，3家茶厂获“省示范茶厂”，龙泉先后获得省茶厂改造和良种化先进县荣誉。 近年来，龙泉市委、市政府准确把握生态优势和区位优势，出台蔬菜产业的各种优惠扶持政策，大力主攻高山蔬菜发展。到目前，全市建立了万亩高山商品蔬菜产业带，为高山地区农民增收寻找到了新的经济增长点。截至2010年底，龙泉市已建成高山商品蔬菜面积3万亩，高山蔬菜也从单一的高山“红花青荚”四季豆为主发展成为“百利”番茄、高山甜玉米、高山茭白等多品种并举的新格局，经济效益十分显着。2009年，龙泉高山蔬菜公用品牌“龙泉绿”正式推广使用，贴着“身份证”的高山蔬菜迎来了更为广阔的市场前景。 这几年，龙泉以“畜牧进山，养殖上山”发展战略，积极实施生态畜牧业培育计划，以加快发展农牧结合模式为切入点，大力推进生态循环型畜牧业发展。实施生态畜牧业培育工程，去年新建万头生态畜牧小区1个，千头生态养猪场15个，培育特色养殖大户30户，创建省级畜牧主导产业示范区1个、特色生态养殖精品园2个。 标准化生产，唱响绿色农业之“歌” 今年，龙泉市岩樟乡何坑村精品园里种植的260多亩四季豆大获丰收，采摘时节每天都有8000多公斤四季豆销往上海、杭州、宁波等地，各地收购商们争相抢购，十分畅销。这源于高山蔬菜的品质。近年来，该市高山蔬菜以四季豆、茭白、甜玉米、番茄等为主栽品种，不断优化品种结构，拓展高山蔬菜的规模与档次。去年，实施山地蔬菜扩面提质工程，以实施“山地蔬菜提升项目”为载体，建设“万亩山地蔬菜龙南核心区”和“浙大农业科技合作蔬菜精品园”，新建商品蔬菜示范村5个，商品蔬菜标准化示范基地10个，培育蔬菜专业合作社5家，发展山地商品蔬菜3万亩，创建高山蔬菜主导产业示范区2个和设施蔬菜精品园4个，全力打造全省海拔最高的山地蔬菜标准化生产基地。 龙泉提出了打造全省面积最大的食用菌标准化出口示范基地的口号。近年来，龙泉大力调整食用菌产业结构，建成食用菌标准化基地40个，标准化生产率达35%，产值5.01亿元。标准化生产实现了食用菌的转型升级，天和泉牌香菇被评为中国名牌农产品，“龙泉香菇”、“纳富特牌灵芝”被评为“浙江十大名菇”，龙泉灵芝和灵芝孢子粉成功申报国家地理标志保护产品，龙泉黑木耳证明商标成功注册，浙江双益菇业有限公司工厂化食用菌生产基地被列为“浙江省25个循环经济试点基地”之一。 茶叶产业也以标准化生产为基础，全力向全省面积最大的金观音标准化生产基地冲刺。当前，由龙泉市制订的《浙江省地方标准“金观音生产技术规程”》正式发布实施，大大提高了相关生产企业的标准化、规范化生产水平。如今，大力开发金观音系列红茶、龙泉茶文化研究会的成立、“茶文化之乡”的申报成功都为龙泉茶产业插上了腾飞的翅膀！ 为了切实加快生态畜牧业的转型升级，龙泉市充分利用广阔的山地资源，建设“一心两轴”生态养殖产业带，积极探索以“废菌棒”为纽带的生态食用菌循环，以沼气为纽带的“猪—沼—作物”生态循环和以低山园地为纽带的畜禽立体生态养殖等生态循环产业链模式，有效降低了生态畜牧业的养殖成本，吸引了一批工商资本投入到生态畜牧养殖行业，涌现出畲乡生态农业开发有限公司、金溢牧业等一批管理规范、设施健全、效益好的特色规模养殖企业。2011年6月，龙泉市被列为全省第一批“生态循环农业示范创建县”，正全力打造全省环境最优的生态畜牧养殖生产基地。