㈠ 薯仔能生产什么副产品
可以加工以下几种副产品：
1、薯仔可以加工淀粉和全粉等初级产品。
2、还可以加工成变性淀粉,酒精、葡萄糖等。
3、在化工、医药、造纸等行业应用也十分广泛。
薯片、薯条也是薯仔生产，薯仔种植还具有抗风灾、雹灾、霜灾能力、且薯仔能加工成各种系列产品，效益是莜麦、小麦的2一3倍，还可以加工成薯仔粉。
㈡ 薯仔能加工成哪些产品
薯仔能加工淀粉和全粉等初级产品，其实还可加工成变性淀粉、酒精、葡萄糖等，在化工、医药和造纸等行业应用十分广泛。薯仔种植具有抗风灾、雹灾、霜灾能力，且薯仔能加工成各种系列产品，效益是莜麦、小麦的2-3倍，是农民脱贫致富的有效途径。薯仔中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。薯仔煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此薯仔适合放凉了再吃。同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类，20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。
薯仔能加工成什么
用薯仔做薯条的做法
1、薯仔洗净去皮，先切成厚度一致的片状，再切成条状。
2、将薯仔条放入水中浸泡几分钟。适量清水烧开，放入薯仔条煮三分钟左右。
3、等凉干水分后放到冰箱冷冻2小时，然后拿出来，乘着还没怎么冻到一起分开他们，用纸吸掉多余水分，水分一定要全部干掉，最好用厨房用纸吸下水分，我用的餐巾纸，然后再冻起来就可以了
4、随吃随炸就可以
薯仔能加工成什么
加工成薯仔粉的做法
制作方法：
1、产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
2、工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
4、配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
5、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
7、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
8、打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。
㈢ 薯仔深加工均有哪些产品
薯仔的深加工有以下几项技术：
一、加工桔香薯仔条。用桔皮、薯仔等原料加工的桔香薯仔条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口。加工方法为：
1、配料。取薯仔100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1~2公斤，发酵粉0.5公斤，植物油适量。
2、制薯仔泥。选取无芽、无霉烂的新鲜薯仔，先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，然后剥去表皮，进粉碎机粉碎成泥状。
3、制桔皮粉。洗净柑桔皮，用清水煮沸5分钟后，倒入5%石灰水中，浸泡2~3小时，接着再反复冲洗。干净后切成小粒，放入7%盐水浸泡2小时左右。之后用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。
4、拌料。按原料配方将各种原料放入和面机内，充分搅拌均匀，静置6分钟左右。
5、炸制。将适量植物油倒入大锅内加热，待油温升到150℃左右时，将拌匀的薯仔泥混合料通过压条机压入油锅。当泡沫消失，薯仔条呈金黄色时即可捞出。
6、包装。炸热的桔香薯仔条捞出后放在网筛上，搁置在干燥通风的地方冷却到室温后，按150克或200克密封包装即为成品。
二、薯仔制醋精。用薯仔代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成本低，质量好。其加工方法是：
1、原料处理。选取新鲜无霉变、发芽，果头较大的薯仔为原料，用清水洗刷干净，计量后备用。
2、蒸煮。将洗净的薯仔移入粉碎机内，粉碎成小块，然后装入蒸煮锅内加1/2的清水，进行蒸煮灭菌30分钟，蒸煮时锅温保持在120~125℃。
3、液化、糖化。将蒸煮好的物料搅拌冷却，在锅温为70℃时加入0.5%的液化酶，继续搅拌冷却。当物料由湖状变为液态时，将锅温控制在60℃左右，仍不停搅拌。然后加入1%的糖化酶，保温1小时。
4、抽滤、发酵醇化。将上述糖化的物料装入抽滤机中抽滤，集取滤液。倒入发酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母并不断搅拌，温度控制在52~55℃，发酵48~60小时。然后在发酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再发50~55小时。
5、减压、蒸馏、包装。由于物料中含有60%左右的水分，须将水分蒸除。经减压、蒸发、浓缩，就可得到醋精成品。由于它有较大的吸湿性，宜用广口盛具加以干燥密封包装。
三、加工低脂油炸薯仔片。
1、配方。薯仔100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氢钠250克，植物油2千克、偏重亚硫酸钠45克、柠檬酸100克、食盐1千克，调味品及香料适量。
2、加工要点：
（1）原料：要求薯仔皮薄，芽眼浅，表面光滑，大小均匀，去除生芽、表皮干缩的薯仔。
（2）清洗洗掉薯仔表面的污物、泥土。
（3）去皮。可采用手工去皮、机械去皮、化学去皮。见表皮出现裂痕后，即可用水冲洗至无明显碱味。
（4）检查修整。薯仔去皮后，要认真检查，如有腐烂、变质、黑斑或芽眼等，在切片前，要用不锈钢刀修整。过碎、过小的原料可另作它用，特别大的应先切开，再送入切片机中。
（5）切片。切片是比较关键的一道工序，要厚薄均匀才能保证烘烤时间一致，成熟度一致，颜色一致，切片的厚度一般在1．80--2．20毫米。
（6）除去部分水。新鲜薯仔含水85％左右，在烘烤前若能先除去部分水分，就可以节约能源，缩短烘烤时间，提高生产率。方法是，把切好的薯仔片用1％的食盐水渍一下，时间3--5分钟，可除去10％的水分。可从滤出来的盐水中回收淀粉。
（7）护色处理。薯仔片的细胞组织暴露于空气中，会很快发生褐变。用偏重亚硫酸钠和柠檬酸配成护色液浸泡薯仔片，时间30分钟，可抑制褐变。
（8）漂洗。用清水冲洗薯仔片至薯仔片口尝无咸味即可。
（9）离心脱水。将薯仔片用纱布包住放在脱水桶内，离心1--2分钟，就可得到表面干洁的薯仔片。
（10）混合涂抹。将干洁薯仔片置于一个便于搅拌的容器中，加入脱腥的大豆蛋白粉1千克，碳酸氢钠250克、植物油2千克，然后充分搅拌，使其涂抹均匀，静置10分钟就可烘烤。
（11）微波烘烤。用特制的烘盘单层摆满薯仔片，再整齐放在传送带上，先受热3--4分钟，再进行微波烘烤，整个过程约10分钟左右。
（12）调味。将边角未干脆的薯仔片重新进行烘烤处理，个别焦糊的应剔除。选酥脆的薯仔片调味时，可直接将调味的香料细粉撒在薯仔片上混匀，也可将食用香精喷涂在热的薯仔片上。可调的风味有：①椒盐味。花椒适量，食盐1千克拌匀。②奶油味。喷涂适量奶油香精。③麻辣味。适量花椒粉和辣椒粉与1千克食盐拌匀。④海鲜味。喷涂适量海鲜香料。⑤孜然味。适量孜然粉与1千克食盐拌匀。⑥咖喱味。适量咖喱粉与1千克食盐拌匀。⑦原味。不加任何调味品与香料。
（13）包装。用铝塑复合袋，每袋装入成品薯仔片50克，然后置于充气包装机中，充氮后密封。每袋约充氮气200毫升左右。
注意：烘烤、调味后的薯仔片要及时包装，包装间应保持清洁、干燥，以防薯仔片受潮。