① 茶馆经营有哪些东西
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禅 茶 馆
目 录
第一章 项目概述
第一节 项目产品的起源于发展茶的起源、中国茶道的历史
禅、茶、茶艺茶道、“禅茶一味”
第二节 中国茶叶市场的特点
☻总述
☻各类茶叶市场特点
附：中国名茶手册
第三节 现代茶叶行业市场分析（市场细分）
☻茶厂
☻茶商
☻茶楼
茶礼
☻茶周边产品
第二章 项目背景
第一节 现代茶楼的发展现状（不同类型<文化型、商务型等多类型的茶馆>茶楼发展情况）
第二节 禅茶馆的宏观市场调查与分析
第三节 禅茶馆需求人群分析
第四节 禅茶馆的市场前景预测
第三章 项目定位
第一节 禅茶馆市场定位分析
☻产品定位 （普洱、龙井、乌龙、绿茶等）
☻店内文化定位 （禅文化）
☻竞争定位（市场还较为空白 竞争相对不大）
☻价格定位（中低）
☻消费者定位 （中低）
第二节 禅茶馆市场定位方法策略
☻避强定位（同商圈有明显更高端的我让）
☻迎头定位 （用同水平或没有同样店的我上）
☻创新定位 （要有特色）
第三节 禅茶馆产品定位（分清主次）
☻茶水（不同种类茶水；同种不同档次茶水）
☻茶叶（同上）
☻禅、茶周边产品（禅饰、茶具、茶画、茶点、茶工艺制品等）
第四章 项目技术配套
第一节 “禅道”的基础知识、
外在体现；
第二节 茶叶的冲泡方法：
绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六类茶的不同冲泡方法；
第三节 茶具的选择（根据不同茶叶特点选择不同质地茶具）
第四节 茶叶的鉴别
第五节 茶叶的储存
第六节 茶艺和茶艺表演
第五章 项目实施
第一节 禅茶馆选址与调研
☻口岸存在的两种可能性
☻场地选择标准
1、区域市场条件
2、竞争条件
3、客源条件
4、物理条件
5、配套条件
6、识别性条件
7、成本费用条件
8、发展性条件
☻禅茶馆的选址技巧
☺位置优劣
☺店铺范围大小
☺地势的好坏
☻禅茶馆实地调查用表格
（1）营业形式和状态
（2）经营项目及其收费情况（主营项目是什幺？）
（3）茶楼面积的大小；
（4）顾客层的分析；
（5）营业日与营业时间；
（6）员工人数、待遇及其对客的服务态度；
（7）茶楼的总体格调；
（8）对竞争对手的整体评估。
第二节 禅茶馆的装修布局（“禅”主题）
☻外装饰：
☺外部造型
☺招牌
☺对联
☺橱窗
☺店门
☺外部灯光
☺店名
☻内装饰：
☺货架柜台
☺墙面
☺地面
☺灯光
☺点缀
☻商品陈列
禅茶馆商品陈列的原则与技巧
第三节 禅茶馆手续办理
☻办理个体工商户应当办理的证件
☻办理流程
☻关于税收
☻注意事项及说明
第四节 禅茶馆的管理与经营
1、禅茶馆的管理制度
☺卫生基础制度
☺标准卫生线路及清洁方法
☺食品安全卫生
☺员工个人卫生标准
☺标准着装、仪容、仪表
☺日常工作检查细则
☺标准礼貌用语
☺开店及打烊流程
☺销售步骤
☺员工基本管理手册
2、经营突发情况应对办法
☺处理顾客投诉
☺突遇停水、电等应对策略
☺火警应对
☺员工殆工应对
☺突发治安情况应对
☺突遇上级检查的应对
3、如何经营好禅茶馆
☺禅茶馆经营的基础
☺禅茶馆实用经营方法
☺客源的开发与维护
☺顾客纠纷与投诉的处理办法
第六章 经营辅助
第一节 禅茶馆产品成本和经营营费破析
☻产品成本
☺禅茶馆所需原料价格详表
☺具体产品生产成品分析
☻禅茶馆经营费用及盈亏分析
☺经营费用明细
☺盈亏分析
第二节 禅茶馆经营成功案例破析
三字禅茶院 清悟源禅茶馆