❶ 蛋糕的种类介绍
蛋糕分为：海绵蛋糕、戚风蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大。
2、戚风蛋糕：戚风蛋糕制作时蛋清与蛋黄必须分开打发，最后才混匀，其组织是最为膨松的，水分又多但味道清淡而不腻。适合低温冷藏。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黄油，鸡蛋，白糖以及牛奶配以各种辅料，通过冷藏亦或是烘烤制而成的一种欧式风格的蛋糕。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明胶凝结成奶酪还有鲜奶油而成，也不需要烘烤即可食用。
5、天使蛋糕：天使仅仅使用没有油脂成分的蛋白一部分，不油腻并且还有弹性。不含有胆固醇。
6、芝士蛋糕：芝士蛋糕采用奶酪制成的一种高级蛋糕，价格昂贵，需要冷藏。
❷ 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点，种类很多。你要去蛋糕店看看，就知道有那一些糕点了。
常见的糕点虎皮蛋糕，肉松蛋糕，月饼，麻薯，蛋糕酥，老婆饼，紫菜蛋糕卷，牛奶土司，肉松紫薯面包，奶油面包，芝士黄油面包，葡萄干酥油包，豆沙面包，火腿肠面包，鸡肉火腿肠沙拉面包，紫薯土司，原味蛋糕。