陈皮属于什么类型产品

⑴ 请问橘皮属于食品还是初级农产品，请用材料表示

橘皮属于初级农产品，
橘皮还可以进行加工，可以用于制药，
或是作为产品调料加入食品中。

⑵ 桔子皮晒干了是陈皮吗

取原药材（也就是新鲜橘子皮）→除去杂质（如果梗啊什么的）→抢水洗净（就是快速把橘子皮放入水中洗净捞出）→润透（用清水泡透心/泡软也行）→切丝（一般下部连着）→晒干或阴干→放上一年以上。

所以说橘子皮晒干的话药性比较烈，不适合做药材，放置一年以上者才是比较好的陈皮。这里还有一点就是产地对质量的影响，以广陈皮最好，其他的稍微差一点。

陈皮的功效简单说一下，有理气调中，降逆止呕，化痰止咳的功效。药理研究表明有： 健胃驱风下气，理气作用；祛痰平喘；抗炎作用。

是柑皮晒干，让其微受潮再晒，如此反复三年以上为陈皮。

如果是江门新会产之新会柑皮，会被定义为广陈皮。

广陈皮是明清时候的贡品，有近七百年 历史 。

柑和桔是不一样的两个东西。

1，柑果实比较大，近于球形，皮香足，色泽鲜艳，肉质脆嫩，汁多，皮较厚实而油分多。为芸香科植物柑科。而小青柑属于其未成熟果实，颜色为青色，成熟后为青黄色，最后变橙色。一年一季，7-12月为采摘期。英文叫Tangerine.

2，桔果实比较小，体型扁，果皮从小到达都是橙红，朱红或者橙黄，皮薄而宽松，油份稀少，海绵层薄，质韧，容易剥离，有7～11瓣果肉。橘味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。一年四季都有生长采摘，这也是为何福建青桔或者红桔可以一年四季都可以生产柑普茶的原因。英文叫Orange.

所以，如果想要吃到甘甘甜甜的陈皮凉果，那么就选九制陈皮，因其制作过程有甘草，安赛蜜等甜蜜素的参与，味道甘甜；如果想吃真正对身体好的陈皮，那么还是要选广陈皮，也就是新会陈皮，毕竟陈皮的功效同 历史 已经说明了一切。

陈皮其实全国各地到处都有，哪里的才最正宗呢？ 陈皮，是明确的界定的：在地理标志保护区域的自然条件下贮存陈化三年以上；新会陈皮地理标志产品保护范围以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》（新府报[2006]8号）提出的范围为准，为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。

新会陈皮虽然好，其实是外行看热闹，内行看门道。很多人不知道什么样的新会陈皮好，在业内，明星中的明星陈皮，则是生长在会城镇核心产区如梅江，东甲，天马等地的良种“茶枝柑”的柑树上采下的果皮。而且由“茶枝柑”这个树的品种制作的陈皮，才更加效果明显。

出产于广东新会区的陈皮才是正宗陈皮，新会区内所产的陈皮又再细分好几个地方，不同地方所产的陈皮价值有所不同，比较好的有东甲丶茶恒，其次较差，另外陈皮是柑子的皮直接晒干后保存一年或以上才叫陈皮，年份越久价值越高！用于化痰止咳下气，男女老少通用，产妇术后排气更是上上之选。

陈皮，一般分为普通陈皮和新会陈皮。能入药的只有新会陈皮。因此新会陈皮早在2006年已被国家列为地理标志保护产品。传统的新会陈皮，一般都是自然晒干，不采取蒸煮的方法。因为蒸煮过的陈皮，稍微控制不好，很容易煮熟了，也就失去了其陈化价值。九制陈皮，属于蜜饯类食品。其原料是橘子皮，而非“陈”皮。零食类的食品，普遍添加剂较多，少吃为好。

⑶ 陈皮的种类有很多，青皮陈皮和红皮陈皮哪个更好

陈皮是很多人的最爱，越来越多的人吃陈皮。有的人做饭的时候用来调味，有的人下午用来喝茶午睡。那么，新会陈皮有多少种呢？这篇文章简要告诉你陈皮的类型是如何划分的。陈皮是芸香科柑桔及其栽培品种干燥成熟的果皮，在保持干燥的条件下贮藏陈化三年以上，可称为陈皮。市场上流通的陈皮，其中四川、重庆、浙江、广西、湖南等地产量较大，但主要由广东新会生产，称为新会陈皮，是新会当地茶枝柑橘果实自然陈酿而成。

所以这样的新会陈皮往往是3瓣相连，质地轻盈，油包大，油腔饱满，香味浓郁，片大，品质傲人。在这样的有利条件下，新会陈皮在众多陈皮中品质独特，是中国民族地理的标志性产品。因为茶枳橙是一个从开花到结果到成熟的过程，果实成熟过程中不同程度的状态有不同的名称。根据新会陈皮地理标志产品的规定，橘皮按采收时间可分为橘皮、红皮。也就是说，陈皮主要有三种类型：茶枳橙绿皮、茶枳橙红皮。

⑷ 陈皮是橙子的皮还是橘子的皮

2、新会柑

（1）新会柑制成的陈皮属于陈皮之中非常好的品种，它是广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。

（2）真正被人们公认为第一的陈皮，是广东的“广陈皮”，而在“广陈皮”当中能称第一的就是“新会陈皮”。

⑸ 超市里卖的九制陈皮和药店里卖的陈皮有什么区别

九制陈皮是凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮。
九制陈皮属甘草制品，色泽黄褐，片薄均匀，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。 采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等九个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。
九制陈皮制作方法:
1．工艺流程
制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品
2．制作要点
(1)原料要求 选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
(2)制坯 剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50％的食盐及30％的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。
(3)熬汁 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
(4)浸渍、干燥 将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

药用陈皮:
【炮制】 1．制炭 取净陈皮丝，置锅内，用中火加热，炒至黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干（《规范》）。
2．土制 先将灶心主置锅内炒松，倒入陈皮丝，用中火炒至表面呈焦黄色为度，取出，筛去土，放凉。每陈皮500g，用灶心土250kg（《河南》）。
3．麸制 取净陈皮，照麸炒法炒至颜色变深（《四川》）。
4.蒸制 将原药除去杂质，喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20分钟，取出摊凉，切厚片，干燥。筛去灰屑（《广东》）。
5．蜜制 取净陈皮，剪成小方块，再取蜂蜜用文火炼成老蜜，将陈皮块倒入，炒成黄色时，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肃》）。
6.盐制 取净陈皮，剪成小方块，再用大青盐化水，倒入，文大炒拌均匀，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用大青盐3kg（《上海》）。
7．制陈皮
（1）取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg（《集成》）。
（2）取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤（《集成》）。
8．法制陈皮
（1）取陈皮洗净切碎，晒至8成干，加入（I）组药汁拌匀润1夜，蒸2天至熟透为度，取出再加（Ⅱ）组药末，边筛边拌，再蒸2小时，晒干。每陈皮10kg，用乌梅0．5kg，大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各300g，共熬汁（I）；川贝600g，洋参600g，砂仁、法夏各300g，共研细末（《集成》）。
（2）取陈皮加水漂2天，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可。每陈皮1kg，用洋参、川贝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。
（3）取广陈皮加水漂去辣味，切成小块晒干，加青盐水拌蒸1天，晒干，加川贝及洋参末拌匀，蒸1天晒干，又加冰糖蒸1天，晒干。每广陈皮5kg，用青盐120g，川贝末24g，洋参末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）。
（4）取广橘皮用水浸润，剪成小三角形块，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小时，晒至6－7成干，加（I）组药物过滤浓汁浸泡至药液浸干。取出晒干；再加（Ⅱ）组药物浓汁同样操作，最后以（Ⅲ）组药料洒上和匀，干燥即可。每广橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎浓汁（Ⅰ） ；党参180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青盐180g，煎浓汁（Ⅱ）；川贝母、洋参、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研细末与冰糖250g（溶化），梨膏250g，青盐180g（溶化去沫）枇杷露适量混合
【贮藏】 置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

⑹ 什么是新会陈皮

新会陈皮，是广东省江门市新会区特产。

新会陈皮

陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

味苦、辛，性温。功效理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

相关配伍

1、与苍术、厚朴等同用，用于中焦寒湿脾胃气滞者，脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻。

2、与山楂、神曲等同用，用于食积气滞，脘腹胀痛者。

3、与枳实、生姜等同用，用于胸痹胸中气塞短气者。

用法用量

3至10g。

制作方法

除去杂质，喷淋水，润透，切丝，干燥。

生理特性

1、陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1至4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

2、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

产地

产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。

⑺ 陈皮是什么水果的皮

生活大家也很喜欢吃陈皮，它可以作为日常的零食，也可以作为一种中药食材，陈皮的味道酸酸甜甜的，表面附着一层糖霜，适量食用可以起到健脾和胃、燥湿化痰的作用，那么陈皮是什么水果的皮呢?下面文章来给大家介绍吧。

陈皮是什么水果的皮

陈皮是水果中橘子的皮，通过这种成熟的果皮进行干燥，而出现的干燥体叫陈皮。临床上对于陈皮的应用非常广泛，比较适用于一些胸腹胀满的患者，也可以应用于腹泻、腹胀、痰多、咳嗽，特别是对于呼吸道的感染，一些老痰。比较常见的是慢性支气管炎、阻塞性肺气肿，这些疾病常年的犯，而且每次犯的时候痰特别多，都可以用陈皮进行对症治疗。陈皮除具有化痰的功效之外，还可以健脾，对于脾虚所引起的吃饭没有胃口还有消化不良，以及胃炎引起的恶心、呕吐等等，都有非常好的疗效。陈皮的应用最好在医生的指导下进行。

陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮，陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写“广陈皮”、“新会皮”。

鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。

什么才是真正的陈皮

一、首先来说产地：

对于陈皮来说，产地是最重要的。陈皮的产地分布很多，有广西、广东、福建、重庆、湖南等地。其中：广西、湖南等地产量大，以广东新会所产陈皮为佳，所以好陈皮多出于最佳者。同时新会陈皮是国家地理标志保护产品。

二、年份：

真年份陈皮，皮瓤薄，颜色会分布不均匀，外皮油包室小孔均匀密布，凹凸感明显，十年以上陈皮内皮瓤会有浮松轻微脱落现象，气味由于含有挥发油随年份增长，会产生新的香味，由果香酸味逐步变成陈皮特有的香、陈、醇香味。

人造年份陈皮，皮瓤较厚，颜色由于不是自然形成，经过人为浸泡上色再烘干，会造成颜色分布均匀，外皮油包室大小不一，凹凸感不明显，十年以上陈皮内皮瓤紧致光滑，没有脱落现象，气味由于年份不够，没有真年份的那种特有的纯陈皮香。