牛乳脂能加工成什么产品

1. 乳脂是什么意思

乳脂为从动物乳汁中提取的脂肪，有牛乳脂（黄油）、羊乳脂等。

乳脂奶油则口感柔和，可以起到提味、增香的作用，天然健康。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

含乳脂奶油中富含钙、铁的等微量元素，营养价值比植物奶油更加的全面，而且含乳脂奶油不含有对人体有害的反式脂肪酸，而且其中的饱和脂肪酸含量较高，因此食用后不容易发胖。植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，是导致人体肥胖的重要原因。

乳脂奶油的食用：

乳脂奶油里面含有的脂肪成分比平时常吃的牛奶要高出很多，可以为机体提供能量。所以，吃稀奶油可以补充能量，让身体更加有活力。且稀奶油当中的维生素成分含量较高，吃稀奶油可以抵抗衰老，看起来更加年轻。

儿童吃一些稀奶油，还可以促进钙的吸收，有利于长个。不过，不可以吃太多，因为里面含有一些不饱和脂肪酸，吃太多，可能会危害到血管的健康。

以上内容参考：人民网-吃了那么多奶油 你知道天然奶油与人造奶油的区别吗？

2. 原料乳经历哪些工序后才能进行加工

1、挤奶密封

一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。

2、过滤、脱脂、均质

经过检验，无病无害的牛奶会直接由管道进入工厂内部，等待着它们的是最初的三道关卡，过滤、分离、均质的预处理。过滤是牛奶净化的基础，“原奶”中微小的干草、饲料、毛发等杂质会在这里被剔除。

3、分离

利用不同物质的比重不同，通过离心作用进一步去杂质，提纯牛奶。分离是加工脱脂牛奶不可缺少的环节。根据对牛奶的不同需求，选择不同的离心机分别能达到除菌、脂肪标准化和脱脂的效果。

4、牛奶产品预处理过程中有一个特殊的环节，均质。

新鲜牛奶中含有大小不等的脂肪粒，由于脂肪比水轻，如果不加处理，脂肪粒会上浮，出现牛奶分层现象。

而均质设备利用高压突然释放压力的原理，把牛奶中的脂肪颗粒击碎，优质的均质机甚至能将脂肪颗粒粉碎至1微米以下，直径差不多是一根头发的几十分之一。这样能够保证牛奶中的脂肪粒不易上浮，让牛奶“浓度均匀”。

5、核心杀菌

过预处理的牛奶，已经没有了杂质，但依旧“菌物”缠身。杀菌，是牛奶加工环节中最重要的一步，牛奶才算真正得到了由外至内的“净化”。最为常见的牛奶杀菌方式主要有巴氏杀菌和超高温瞬时灭菌处理两种，UHT对细菌的消灭更为彻底，因此保存时间更长。

6、牛奶穿新服

奶从进入工厂开始到进入灌装机，完全处于“自闭”的状态，无法与外界接触。这样既可以抵御“外敌”入侵，也避免它本身因环境变化而“变坏”。

(2)牛乳脂能加工成什么产品扩展阅读：

喝牛奶的最佳时间：

吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖反应。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。

所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身是非常有好处的。

除了牛奶，研究还发现，餐前30分钟喝豆浆、汤等液体，都能降低进餐时的自主能量摄入。也就是说，在餐前半小时先喝点汤水，就能在用餐时自动减小胃口，从而发挥控糖效果。

3. ghee和butter的区别

ghee和butter的区别如下：

1、词性不同

ghee：主要用作名词。

butter：主要用作名词、动词。

2、意思不同

ghee：作名词时译为“(Ghee)人名；(英)吉”。

butter：作名词时意为“黄油，奶油；像黄油的食品；奉承话”，作动词时意为“涂黄油于；讨好”。

短语搭配

peanut butter[食品]花生酱 ; 花生巧克力 ; 落花生酱 ; 花生黄油。

butter biscuit奶酥 ; 奶油饼干 ; 奶酥面包 ; 奶酥餐食糖饼饯。

soft butter软化牛油 ; 化牛油 ; 硬化牛油。

apple butter苹果酱 ; 苹果泥 ; 皮带油 ; 苹果冻。

Butter Yellow奶油黄 ; 甲基黄 ; 乳黄 ; 酪黄素。

butter oil奶油制酌油 ; 乳脂肪 ; 酥油 ; 奶油油。

butter refractometer乳油折射计 ; 翻译。

butter fat乳脂 ; 脂肪油 ; 牛乳脂。

coconut butter椰子果酱 ; 椰子脂 ; 椰子油 ; 椰油。

4. 日用化学品的生产特点有哪些

所谓化学品是指各种元素（也称化学元素）、由元素组成的化合物和混合物，无论是天然的还是人造的，都属于化学品。
据美国化学文摘登录，目前全世界已有的化学品多达700万种，其中已做为商品上市的有10万余种，经常使用的有7万多种，现在每年全世界新出现化学品有1000多种。
日用化学品污染
家庭中广泛使用着各种日用化学品．除虫剂，消毒剂，洗涤剂，干洗剂，它们是有用的，但同时也在散发出有毒气体．毒性很高的苯胺有少量用于生产家用化学品，涂料，除虫剂，杀菌剂．广泛用做溶剂，灭火剂，干洗剂的CCl4，用做去油剂的CH3CCl3,用做制冷剂，发泡剂的CHF2Cl等是主要的氯代烃污染源．
室内化学品污染
除了室外的大气污染物能经空气流通进入室内之外室内各种建筑装饰材料,厨房炊事,化妆品,日用化学品和化学制品,复印机,放射性污染物等都是重要的室内化学污染物.人们已从室内空气中鉴定出300多种挥发性化学物质.医学研究表明,上述污染可造成呼吸道,心血管疾病和癌症等疾病.
对室内环境造成危害的化学污染物可分为:
Hg,卤素等元素类物质．
CO，氮氧化合物（NOx），卤化氢，HS，SO等无几化合物．
四乙基铅,二丁基锡等金属有机和准金属有机化合物.
环氧乙烷,醚,酮,醛,有机酸,酯,酐,酚类等含氧有机物.
胺,晴,硝基甲烷,硝基苯,三硝基苯,亚硝胺等有机氮化物.
CCl4脂肪烃和烯烃的卤化物，芳香族卤化物，多氯联苯等有机氯化物．
烷基硫化物，硫醇，硫基甲烷，二甲砜，硫酸二甲酯等有机硫化物．
磷酸酯类（磷酸三甲酯，磷酸三乙酯），有机磷农药等．
常用化学品的名称对照大全
卡必醇 二甘醇一乙醚
卡必醇醋酸酯 二甘醇一乙醚醋酸酯
卡地阿唑 戊四氮
开乐散 三氯杀螨醇
抗虫灵（噻唑嘧啶） 噻吩乙烯四氢甲嘧啶
抗氧剂1010 四-（4-羟基-3，5-特丁基苯基丙酸）季戊四醇酯
抗氧剂1076 3，5-二特丁基-4-羟基苯丙酸十八酯
抗氧剂330 1，3，5-三甲基-2，4，6-三（3，5-特丁基-4-羟基苄基）苯
抗氧剂CA 1，1，3-三（2-甲基-4-羟基-5-特丁基苯基）丁烷
栲皮 植物（鞣）革 植物（鞣）革
苛性钾 氢氧化钾
克菌丹 N-三氯甲硫基-四氢化酞酰亚胺
克瘟散 二硫代磷酸O-乙基-S，S-二苯基酯
克泻痢宁 δ-羟基喹啉酞磺胺噻唑
口恶烷 环氧乙烷
枯茗醛 对异丙基苯甲醛
苦味酸 2，4，6-三硝基苯酚
苦土 氧化镁
快干漆料 内用瓷漆料
葵子麝香 2，6-二硝基-3-甲氧基-1-甲基-4-叔丁基苯
L
蓝色盐VB 4-甲氧基-4'-氨基二苯胺重氮盐
劳伦酸 1-萘胺-5-磺酸
老亚胺 聚酰亚胺
乐果 二硫代磷酸O，O-二甲基-S-(-N-甲基氨基甲酰)甲基酯
雷米封 异烟肼
雷锁辛 间苯二酚
立德粉 锌钡白
联苯胺 4，4'-二氨基联苯
磷酸钠玻璃 六偏磷酸钠
硫铵 硫酸铵
硫钡粉 多硫化钡
硫比潮蓝 硫化蓝
硫丹 1，2，3，4，7，7-六氯双环〔2，2，1〕庚烷-（2）-双羟甲基-5，6-亚硫酸酯
硫化促进剂AZ 二乙基苯并噻唑次磺酸胺
硫化促进剂CZ 环乙基苯并噻唑次磺酸胺
硫化促进剂D 二苯胍
硫化促进剂DIBS N，N'-二异丙基-2-苯并噻唑次磺酸胺
硫化促进剂DM 二硫化二苯并噻唑
硫化促进剂DOTG 二邻甲苯胍
硫化促进剂H 六亚甲基四胺
硫化促进剂M、氢硫剂（M剂） 2-巯基苯并噻唑
硫化促进剂NA-22 乙撑硫脲
硫化促进剂TETD 二硫化四乙基秋兰姆
硫化促进剂TMTD、福美双 二硫化四甲基秋兰姆
硫化促进剂TMTM、福美联 一硫化四甲基秋兰姆
硫化促进剂ZBX 丁基黄原酸锌
硫化促进剂ZDMC 二甲胺基荒酸锌
硫黄 硫
硫喷妥钠 5-乙基-5-（1-甲丁基）-2-硫代巴比妥酸钠
硫糖铝 蔗糖硫酸酯碱式铝盐
硫铁矿 黄铁矿
六六六 六氯化苯、六氯环己烷
六氢吡啶 哌啶，氮杂环己烷
绿矾 硫酸亚铁
绿麦隆 N-（3-氯-4-甲基苯基）-N'，N'-二甲基脲
氯百杀 四氯苯酞
氯丹 八氯化甲桥茚
氯仿 三氯甲烷
氯化苦 三氯硝基甲烷
氯硫磷 硫代磷酸O，O-二甲基-O-（3-氯-4-硝基苯）酯
氯纶 聚氯乙烯纤维
氯硝胺 2，6-二氯-4-硝基苯胺
氯压定（催压降） 二氯苯胺咪唑啉
罗谢尔盐 酒石酸钠钾
M
马粪纸 黄板纸
马来酰肼 顺丁烯二酸酰肼
马来酰肼(抑芽丹) 顺丁烯二酸酰肼
吗啉 1，4-氧氮杂环己烷
麦穗宁 2-（2'-呋喃基）苯并咪唑
螨卵酯（K-6451） 对氯苯基磺酸对氯苯基酯
茅草枯 达拉朋
茂果 二硫代磷酸O，O-二甲基-S-（吗啉基甲酰甲基）酯
米吐尔 硫酸对甲胺基苯酚
密胺 三聚氰(酰)胺
灭草灵 N-3，4-二氯苯胺基甲酸甲酯
灭草隆 N-对-氯苯基-N'，N'-二甲基脲
灭黑穗药 六氯苯
灭蚜净 磷酸O，O-二甲基-O-(1-甲基-2-乙氧基羰基)乙烯基酯
莫尔盐 硫酸亚铁铵
木精 甲醇
纳夫妥AS 色酚AS
纳夫妥AS-D 色酚AS-D
纳夫妥AS-E 色酚AS-E
纳夫妥AS-G 色酚AS-G
纳夫妥AS-GR 色酚AS-GR
纳夫妥AS-LB 色酚AS-LB
纳夫妥AS-OL 色酚AS-OL
纳夫妥AS-PH 色酚AS-PH
萘满 1，2，3，4-四氢化萘
硇砂 氯化铵
尼可丁酸 烟酸
尼龙-10 聚癸内酰胺
尼龙-1010 酰胺-1010 酰胺-1010
尼龙-1010纤维 酰胺-1010纤维
尼龙-11 聚ω-氨基十一酰胺
尼龙-11纤维 聚ω-氨基十一酰胺纤维
尼龙-12 聚十二内酰胺
尼龙-12纤维 聚十二内酰胺纤维
尼龙-2纤维 聚α-氨基酸纤维
尼龙-4 聚丁内酰胺
尼龙-4纤维 聚丁内酰胺纤维
尼龙-6 聚己内酰胺
尼龙-610 酰胺-610
尼龙-610纤维 酰胺-610纤维
尼龙-612 酰胺-612
尼龙-612 酰胺-612
尼龙-612纤维 酰胺-612纤维 酰胺-612纤维
尼龙-66 酰胺-66
尼龙-7纤维 聚庚酰胺纤维
尼龙-8 聚辛内酰胺
尼龙-9 聚壬内酰胺
尼龙-9纤维 聚壬酰胺纤维
尼纶 氨基甲酸乙酯
柠檬酸（枸橼酸） 2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸
牛油 牛乳脂、润滑脂
农乳600号 苯乙烯基苯酚聚氧乙烯醚
浓馥香草醛（浓香复香兰素） 1-乙氧基-2-羟基-4-异丙烯苯
奴佛卡因 盐酸普鲁卡因
P
盘纸 卷烟纸
泡花碱 水玻璃xNaO.ySiO↓2，硅酸钠
泡立水 虫胶清漆，亮光漆
配尼西林 青霉素
硼砂 四硼酸钠
砒 砷
砒霜 不纯的三氧化二砷
偏氯腈纶（偏丙纤维） 氯乙烯丙烯腈共聚纤维
苹果酸 羟基丁二酸
扑草净 4，6-双异丙氨基-2-甲硫基均三氮苯
扑打杀(扑打散) 硫代磷酸O，O-二乙基O-(4-甲基香豆素基-7)酯
扑尔敏 马来酸氯苯吡H
扑酸 甲撑双羟萘酸
Q
漆蜡 漆脂
铅丹(红丹) 四氧化三铅
铅水 乙基液
铅糖 醋酸铅
铅油 厚漆
强力霉素 α-6-脱氧土霉素盐酸盐
R
人造苦杏仁油 硝基苯 硝基苯
人造毛 毛型人造短纤维或毛型合成短纤维
人造棉 棉型人造短纤维
溶件盐B 苄胺基苯磺酸钠
溶纤剂 乙二醇一乙醚
肉豆寇酸 十四(烷)酸
肉桂醇 β-苯丙烯醇
肉桂醛 苯丙烯醛
肉桂酸 β-苯丙烯酸
肉桂酸苄酯 β-苯丙烯酸苄酯
肉桂酸甲酯 β-苯丙烯酸甲酯
肉桂酸乙酯 β-苯丙烯酸乙酯
乳化剂ABSCa 十二烷基苯磺酸钙
乳化剂BP 苄基苯酚聚氧乙烯醚
入漆朱 颜料猩红
软玻璃 钠钙玻璃
软炭（土窑炭） 黑炭
软脂精 甘油三软脂酸酯
软脂酸 十六(烷)酸
软脂酸（棕榈酸） 十六（烷）酸
S
萨罗 水杨酸苯酯
三聚磷酸钠 三磷酸钠
三仙丹 氧化汞
森乃物 硫氰基乙酸异莰酯
杀草安 α-氯代乙酰替-N-异丙基邻乙基苯胺
杀草快 1，1'-乙撑-2，2'-联吡啶二溴盐
杀螨醇 1，1-两个（对氯苯基）乙醇
杀螨砜 对氯苯基苯基砜
杀螨醚 两个-（对氯苯氧基）-甲烷
杀螨特 亚硫酸O-氯乙基-O-（1-甲基-2-对特丁基苯氧基）乙基脂
杀螨酯 4，4'-二氯代二苯乙醇酸乙酯
杀螟丹（巴丹） 1，3-双（氨基甲酰硫基）-2-（N-N-二甲基氨基）丙烷盐酸盐
杀螟腈 硫逐磷酸O，O-二甲基-O-（对氰基苯基）酯
杀螟松 硫逐磷酸O，O-二甲基-O-（3-甲基-4-硝基苯基）酯
杀螟威 磷酸O，O-二乙基-O-[1-（2，5-二氯苯基）-2-氯]乙烯基酯
杀鼠灵 3-α-（丙酮基苄基）-4-羟基香豆素
刹虫脒、克死螨、杀螨脒 N-（2-甲基-4-氯苯基）-N，N'-二甲基甲脒盐酸盐
砂皮 砂纸
山奈 氰化钠
烧碱、火碱、苛性钠 氢氧化钠
麝香酮 3-甲基环十五烷酮
升汞 氯化汞
生松香，生香 松脂
失水苹果酸 顺丁烯二酸
石灰氨 氰氨化钙
石炭酸 苯酚
2R酸 7-氨基-1-萘酚-3，6-二磺酸
2甲4氯 2-甲基-4-氯苯氧基乙酸
G酸 2-萘酚-6，8-二磺酸
H酸 1-氨基-8-萘酚-3，6-二磺酸
J酸 2-氨基-5-萘酚-7-磺酸
NW酸 1-萘酚-4-磺酸
PPC 氨非咖片
PPO 聚苯撑氧化物
R酸 2-萘酚-3，6-二磺酸
S酸 1-氨基-8-萘酚-4-磺酸
β-丙氨酸 3-氨基丙酸
γ酸 2-氨基-8-萘酚-6-磺酸
2-巯基丁二钠
特点
（1）具有特定的功能和实用性特征。
（2）技术密集程度高。
（3）小批量，多品种。
（4）生产流程复杂，设备投资大，对资金需求量大。
（5）实用性、商品性强，市场竞争激烈，销售利润高，附加值高的特点。
（6）产品周期短，更新换代快，多采用间歇式生产工艺。

5. 什么叫乳脂代用品E551

英文margarine的音译。俗称“人造黄油”或“人造白脱”。牛乳脂的代用品。用氢化植物油(有时混以猪油)与经乳酸发酵脱脂牛乳、食盐及色素、香精等配制而成。

6. 做牛轧糖要用到黄油，没有的话可以用食用油代替吗

不可以的，黄油和食用油是两种完全不同的油，黄油是一种固态油，味道比较香浓，如果用食用油代替做不仅会影响口感和色泽，甚至可能导致做出来的成品味道很糟糕。

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

(6)牛乳脂能加工成什么产品扩展阅读：

黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提取，可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

7. 牛乳脂的成分

牛奶中的天然脂肪,是奶油的主要成分,基本上由低级脂肪酸(如丁酸)及高级脂肪酸衍生的甘油酯混合物组成,其熔点范围低到足以使其在嘴内化为液体

8. 用牛,羊乳脂发酵制成的食品的成语

美味佳肴

【拼音】： měi wèi jiā yáo

【解释】： 指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。

【举例造句】： 我们望着面前的美味佳肴，还是没有食欲。

【拼音代码】： mwjr

【近义词】：佳肴美味、佳肴美馔

【反义词】：粗茶淡饭、清汤寡水

【用法】： 作主语、宾语、定语；指精美的食物

【英文】： slap-up feed

9. 牛乳汁中乳脂和乳汁的合成部位分别是什么

乳脂是由内质网合成的；
乳汁是由高尔基体形成并分泌出来的，但其中的蛋白质则是由核糖体合成的。

10. 全脂牛奶和纯牛奶是一样的吗

其实全脂牛奶和纯牛奶最大的区别在于，全脂牛奶重点在全脂，就是说牛奶里面保留大部分的脂肪；而纯牛奶重点在于纯，就是说出了牛奶没有添加其他东西。接下来，我们来看看全脂牛奶和纯牛奶的其他区别有哪些。

1、全脂牛奶是指脂肪含量高于3.0%的牛奶。包括全脂纯牛奶、全脂酸牛奶等等。相应的，半脱脂奶的脂肪含量大约在15%左右，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。

2、纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。纯牛奶是一种营养相当丰富的食品，但它并非十全十美。一则，如果用它作为主食，碳水化合物的比例较低，最好能配合一些淀粉类食物。同时，牛奶的天然缺陷是铁和锌的含量太低，维生素 C也太少。

3、美国纽约州康奈大学的科研人员不久前公布的一项研究报告进一步证实，多喝全脂牛奶，有助于预防各种癌症。特别是牛乳脂纺中含有少量特种脂肪酸，可在预防血癌、乳腺癌、大肠癌、卵巢癌及前列腺癌方面发挥效果。

4、纯牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；而酪氨酸能促进血清素大量增长；铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；出色的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。