咖啡屋提供哪些产品和服务

❶ 星巴克starbucks的产品有哪些，服务又有哪些呢

只用了短短几年时间，星巴克在中国就成了一个时尚的代名词。它所标志的已经不只是一杯咖啡，而是一个品牌和一种文化。
1971年4月，位于美国西雅图的星巴克创始店开业。
1987年3月，星巴克的主人鲍德温和波克决定卖掉星巴克咖啡公司在西雅图的店面及烘焙厂，霍华•舒兹则决定买下星巴克，同自己创立于1985年的每日咖啡公司合并改造为“星巴克企业”。
现在，星巴克已经在北美、欧洲和南太平洋等地开出了6000多家店，近几年的增长速度每年超过500家，平均每周超过10000万人在店内消费。预计2005年，星巴克在全球将有10000家店。目前，星巴克是惟一一个把店面开遍四大洲的世界性咖啡品牌。
1998年3月，星巴克进入台湾，1999年1月进入北京，2000年5月进入上海，目前星巴克已成为了国内咖啡行业的第一品牌。
2003年7月，美国着名的咖啡连锁企业星巴克集团对外宣布：集团大幅提高其在台湾与上海合资公司中的股份，持股比例从原来的5%增至50%。由此，星巴克集团的子公司“星巴克国际”和台湾的统一(星巴克)集团，将从授权关系转为事业合作伙伴。上海统一星巴克咖啡有限公司总经理徐光宇表示，美方增持10倍股份的主要原因是看好台湾和上海的市场前景，愿意进一步投资未来。
台湾、上海星巴克股权之变使得“星巴克王国”再次引起人们的注意。作为一个市场跟进者，进入的又是一个充满竞争的完全成熟的市场，星巴克靠什么从一间小咖啡屋发展成为国际最着名的咖啡连锁店品牌？
（一）模式
根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式
★同麦当劳的全球扩张一样，星巴克很早就开始了跨国经营，在全球普遍推行三种商业组织结构：合资公司、许可协议、独资自营。星巴克的策略比较灵活，它会根据各国各地的市场情况而采取相应的合作模式。以美国星巴克总部在世界各地星巴克公司中所持股份的比例为依据，星巴克与世界各地的合作模式主要有四种情况：
1.星巴克占100%股权，比如在英国、泰国和澳大利亚等地；
2.星巴克占50%股权，比如在日本、韩国等地；
3.星巴克占股权较少，一般在5%左右，比如在中国的台湾、香港，夏威夷和增资之前的上海等地；
4.星巴克不占股份、只是纯粹授权经营，比如在菲律宾、新加坡、马来西亚和北京等地；
星巴克在世界各地的合作伙伴不同，但是经营的品牌都是一样的。上海统一星巴克有限公司总经理徐光宇表示，这样做的好处是，“它可以借别人的力量来帮它做很多事情，而且是同一个时间一起做。”
★一般而言，美国星巴克在某一个地区所持的股权比例越大，就意味着这个地方的市场对它越加重要。另外，星巴克制定了严格的选择合作者的标准：如合作者的声誉、质量控制能力和是否以星巴克的标准来培训员工。
★目前，星巴克在中国内地有三家合作伙伴：北京美大咖啡有限公司行使其在中国北方的代理权，台湾统一集团行使其在上海、杭州和苏州等江南地区的代理权，南方地区(香港、深圳等)的代理权则交给了香港的一家公司。
★1999年初，星巴克授权北京美大咖啡有限公司在北京市场开设第一家分店，至今已在京、津地区迅速发展到36家。而“统一星巴克”则于1998年3月在台湾开出第一家店，当时的统一星巴克咖啡有限公司由“统一超商”、“统一企业”和“美国星巴克”分别持股50%、45%与5%。2000年5月，两大集团再以同样的合资模式，取得在内地江浙地区的经营权，成立“上海统一星巴克”，在上海地区开出第一家店，目前已在上海开出26家店，年底计划达到30家店。
★正是出于这种灵活的投资策略和合作模式，使得美国星巴克集团在看好中国市场时，看好这个市场上的合作伙伴，加大投资，将持股比例增加到50%。这表明了美国对这个地区的更加重视，今后会有更多的投入。之前，“统一”与“星巴克”之间是授权关系，今后，两大集团将从授权关系转变为合作伙伴，共同发展两岸咖啡市场。徐光宇说，股权的改变是更深的合作而不是对抗，这对于统一集团与美国星巴克来说都是一个很好的机会。
（二）直营
多以直营经营为主
★30多年来，星巴克对外宣称其整个政策都是：坚持走公司直营店，在全世界都不要加盟店。
但是，也有质疑观点认为，在星巴克与世界各地企业的这几种合作模式中，星巴克不占股份而只是纯粹授权经营的模式在本质上就是一种加盟的经营模式。对此，徐光宇表示，星巴克在某一个国家或某一个地区，比如新加坡、北京(授权经营星巴克在中国华北地区的市场)等，寻找一个比较有实力的大公司进行授权合作，双方是合作的关系，这种方式不属于平常所说的加盟连锁。
★事实上，星巴克的直营路子更多地体现在另外一个层面：星巴克合资或授权的公司在当地发展星巴克咖啡店的时候，“顽固”地拒绝个人加盟，当地的所有星巴克咖啡店一定是星巴克合资或授权的当地公司的直营店。
业内人士分析说，如果星巴克像国内多数盟主那样采用“贩卖加盟权”的加盟方式来扩张，它的发展速度肯定会比现在要快得多。当然，也不一定比现在好得多。
★星巴克为自己的直营路子给出的理由是：品牌背后是人在经营，星巴克严格要求自己的经营者认同公司的理念，认同品牌，强调动作、纪律、品质的一致性；而加盟者都是投资客，他们只把加盟品牌看作赚钱的途径，可以说，他们惟一的目的就是为了赚钱而非经营品牌。
★直营与加盟店的不同之处还在于：直营店的所有权力均由母公司所掌握；而加盟店的老板有部分的权利，母公司只是提供技术或相关资源。星巴克之所以不开放加盟，是因为星巴克要在品质上做最好的控制。比如，星巴克决不会吝啬报废物料，而只为了提供顾客最好的咖啡。但是如果开放加盟权，很难说每个加盟店的老板都会舍得一直增加成本报废，只为了提供客人一杯好咖啡。同时，推行加盟连锁的企业必须具备很强的法律事务处理能力，以应对与加盟商产生的各种法律问题。因此，为了让品牌不受到不必要的干扰，星巴克决定不开放加盟权。
（三）广告
不花一分钱做广告
★星巴克给品牌市场营销的传统理念带来的冲击同星巴克的高速扩张一样引人注目。在各种产品与服务风起云涌的时代，星巴克公司却把一种世界上最古老的商品发展成为与众不同、持久的、高附加值的品牌。然而，星巴克并没有使用其他品牌市场战略中的传统手段，如铺天盖地的广告宣传和巨额的促销预算。
★“我们的店就是最好的广告”，星巴克的经营者们这样对记者说。据了解，星巴克从未在大众媒体上花过一分钱的广告费。但是，他们仍然非常善于营销。
徐光宇表示，星巴克除了利用一些策略联盟帮助宣传新品外，几乎从来不做广告。因为根据在美国和中国台湾的经验，大众媒体泛滥后，其广告也逐渐失去公信力，为了避免资源的浪费，星巴克故意不打广告。这种启发也是来自欧洲那些名店名品的推广策略，它们并不依靠在大众媒体上做广告，而每一家好的门店就是最好的广告。
★星巴克认为，在服务业，最重要的行销管道是分店本身，而不是广告。如果店里的产品与服务不够好，做再多的广告吸引客人来，也只是让他们看到负面的形象。徐光宇表示，星巴克不愿花费庞大的资金做广告与促销，但坚持每一位员工都拥有最专业的知识与服务热忱。“我们的员工犹如咖啡迷一般，可以对顾客详细解说每一种咖啡产品的特性。只有透过一对一的方式，赢得信任与口碑。这是既经济又实惠的做法，也是星巴克的独到之处！”
★另外，星巴克的创始人霍华•舒尔茨意识到员工在品牌传播中的重要性，他另辟蹊径开创了自己的品牌管理方法，将本来用于广告的支出用于员工的福利和培训，使员工的流动性很小。这对星巴克“口口相传”的品牌经营起到了重要作用。
（四）风格
充分运用“体验”
★星巴克认为他们的产品不单是咖啡，而且是咖啡店的体验。研究表明：三分之二成功企业的首要目标就是满足客户的需求和保持长久的客户关系。相比之下，那些业绩较差的公司，这方面做得就很不够，他们更多的精力是放在降低成本和剥离不良资产上。
星巴克一个主要的竞争战略就是在咖啡店中同客户进行交流，特别重视同客户之间的沟通。每一个服务员都要接受一系列培训，如基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧等。要求每一位服务员都能够预感客户的需求。
★另外，星巴克更擅长咖啡之外的“体验”：如气氛管理、个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐等。就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样，星巴克把美式文化逐步分解成可以体验的东西。
“以顾客为本”：“认真对待每一位顾客，一次只烹调顾客那一杯咖啡。”这句取材自意大利老咖啡馆工艺精神的企业理念，贯穿了星巴克快速崛起的秘诀。注重“oneatatime”(当下体验)的观念，强调在每天工作、生活及休闲娱乐中，用心经营“当下”这一次的生活体验。
★星巴克还极力强调美国式的消费文化，顾客可以随意谈笑，甚至挪动桌椅，随意组合。这样的体验也是星巴克营销风格的一部分。
推广教育消费者
★在一个习惯喝茶的国度里推广和普及喝咖啡，首先遇到的是消费者情绪上的抵触。星巴克为此首先着力推广“教育消费”。通过自己的店面，以及到一些公司去开“咖啡教室”，并通过自己的网络，星巴克成立了一个咖啡俱乐部。
顾客在星巴克消费的时候，收银员除了品名、价格以外，还要在收银机键入顾客的性别和年龄段，否则收银机就打不开。所以公司可以很快知道消费的时间、消费了什么、金额多少、顾客的性别和年龄段等。除此之外，公司每年还会请专业公司做市场调查。
★星巴克的“熟客俱乐部”，除了固定通过电子邮件发新闻信，还可以通过手机传简讯，或是在网络上下载游戏，一旦过关可以获得优惠券，很多消费者就将这样的讯息，转寄给其他朋友，造成一传十、十传百的效应。
（五）设计
异同的VI及店内设计
★星巴克在上海的每一家店面的设计都是由美国方面完成的。据了解，在星巴克的美国总部，有一个专门的设计室，拥有一批专业的设计师和艺术家，专门设计全世界所开出来的星巴克店铺。他们在设计每个门市的时候，都会依据当地的那个商圈的特色，然后去思考如何把星巴克融入其中。所以，星巴克的每一家店，在品牌统一的基础上，又尽量发挥了个性特色。这与麦当劳等连锁品牌强调所有门店的VI高度统一截然不同。
★在设计上，星巴克强调每栋建筑物都有自己的风格，而让星巴克融合到原来的建筑物中去，而不去破坏建筑物原来的设计。每次增加一家新店，他们就用数码相机把店址内景和周围环境拍下来，照片传到美国总部，请他们帮助设计，再发回去找施工队。这样下来，星巴克才能做到原汁原味。
★例如上海星巴克设定以年轻消费者为主，因此在拓展新店时，他们费尽心思去找寻具有特色的店址，并结合当地景观进行设计。例如，位于城隍庙商场的星巴克，外观就像座现代化的庙，；而濒临黄埔江的滨江分店，则表现花园玻璃帷幕和宫殿般的华丽，夜晚时分，可以悠闲地坐在江边，边欣赏外滩夜景，边品尝香浓的咖啡。
（六）问题
急剧扩张后的潜在风险
★开设新店的投资压力巨大。据介绍，星巴克在上海每开一家新店，投资都在人民币300万元左右。这些投资主要包括从美国进口设备、报关费用、场地租金、人员招募、培训费用等。星巴克2000年5月进入上海以来，到现在开店26家，年底将达到30家，将近每月开一家新店的速度。以此计算，星巴克在上海一年用在开店上的投资就要人民币3000万元以上。
★同时，由于星巴克不允许加盟，所以经营者非但不能像其他咖啡店那样靠加盟金坐收渔翁之利。而为了吸引客流和打造精品品牌，星巴克的每家店几乎都开在了租金极高的昂贵地段，租金压力也是经营中的一大风险。比如，星巴克在北京主要分布在国贸、中粮广场、东方广场、嘉里中心、丰联广场、百盛商场、赛特大厦、贵友大厦、友谊商店、当代商城、新东安商场、建威大厦等地，在上海则主要分布在人民广场、淮海路、南京路、徐家汇、新天地等上海最繁华的商圈。
★星巴克选择在黄金地段开店被有些人看作是在“圈地”。从上海淮海中路“东方美莎”到“中环广场”，短短1000米的距离，星巴克就圈了四家店。业内人士估计，这个地段每平方米每天的租金应在2美元左右，再加上每家店固定30万美元的装潢费用，星巴克简直是在“烧钱“。这种做法是星巴克刻意推行的，也延续了统一星巴克集团一贯的大兵团作战方法，它同时成为了星巴克潜在的风险所在。
★现实和潜在的竞争者众多。中国内地市场已有的台湾上岛咖啡、日本真锅咖啡，以及后来进入的加拿大百诒咖啡等无不把星巴克作为其最大的竞争对手，“咖啡大战“的上演已经不可避免。而综合分析认为，星巴克面临的竞争对手不止于这些，大致可分为四大类：
1.咖啡同业竞争：连锁或加盟店如西雅图咖啡、伊是咖啡、罗多伦咖啡及陆续进入市场的咖啡店及独立开店咖啡店。
2.便利商店的竞争：便利商店随手可得的铁罐咖啡、铝罐包装咖啡、方便式随手包冲泡咖啡。
3.快餐店卖咖啡：麦当劳快餐店、得州汉堡、肯德基快餐店等以便利为主咖啡机冲泡的咖啡。
4.定点咖啡机：驻立于机场、休息站以便利为主，随手一杯咖啡机冲泡的咖啡，或铁罐咖啡、铝铂包装咖啡。
★让习惯喝茶的中国人来普遍地喝咖啡还有很长的路要走。有统计数据表明，目前国内咖啡的年人均消耗量只有0.01公斤，咖啡市场正在以每年30%的速度增长。从理论上来说，中国的咖啡市场还有巨大的增值空间。星巴克在以绿茶为主要饮料的国家的初步成功，也说明它的理念可以被不同文化背景所接受。
但是，要将非本土的咖啡文化融入国人的生活并非容易的事情。无论是星巴克还是真锅，大家的产品都很简单，就是咖啡，而生产过程不外乎就是将咖啡豆变成咖啡，没有所谓的核心技术问题，一切完全由市场来决定，顾客喜欢，经常光顾，企业就活下去，否则就死掉。而国内的咖啡市场毕竟还刚刚起步，因此，不管星巴克与其他的咖啡店之间有多少的竞争，他们还是做一件共同的事情，那就是培育市场。
（七）点评
适应市场和“雅皮”体验。星巴克能够盈利并且迅速推广的真正理由是什么？从产品角度看，它并不是产品制胜，替代性产品和竞争性产品比比皆是；从服务角度看，也不是服务制胜，自助式的服务顶多让消费者感到“平等”，个性化服务根本谈不上；另外，很多专业搞VI的人还曾质疑它的凌乱，除了星巴克的招牌统一之外，其他很多东西是违反VI理论的；在特许加盟方面，星巴克也是一个“怪胎”，在北京很多人以为它是“美大”的买卖，在上海很多人以为它是“统一”的企业，它自己则说：“我们主要的经营模式还是直营。”
其实，星巴克的成功主要在于它是“市场下的蛋”，它的一切都是在市场这只“无形的手”中雕塑完成的。如果上升到理论高度来评判星巴克，则可以说星巴克充分运用了目前最热门的“体验”来作为其制胜的“营销工具”。在“体验经济”运用巧妙的情况下，其他问题迎刃而解。
在星巴克，产品并非完全是产品，它更多成分是“体验一种感觉”。试想，透过巨大的玻璃窗，看着人潮汹涌的街头，轻轻啜饮一口香浓的咖啡，这非常符合“雅皮”的感觉体验。由此，产品的超值利润自然得到实现。
凌乱可以理解为“自然舒适”，据说它是美国文化的一部分。很多星巴克的主流消费群目前已经习惯多元文化的重叠感觉，坚持视觉统一的观点似乎又有些“老土”了。
关于是直营还是合作的争论，其实意义不大，如果能赚钱还能保持“核心竞争力”，星巴克自然考虑让你加盟。如今加盟市场太乱，星巴克和肯德基、麦当劳一样，都不敢轻易开放加盟市场。

❷ 开咖啡店需要什么设备

开咖啡厅需要哪些设备

1. 咖啡制作工具。开一家咖啡馆首先要考虑的就是咖啡制作需要的机器，一般制作咖啡的机器有美式咖啡机、意式咖啡机、单品咖啡磨、专用咖啡磨、咖啡渣桶、商用外卖咖啡磨。如果说产品比较单一，那么就购买意式咖啡机吧，意式咖啡机比较通用，是必备物品。注意在选择意式咖啡机的时候，要注意选择商用的，家用咖啡机的压力一般都不大，不太好用。另外，开咖啡馆的桌椅也要注意，可以根据咖啡馆面积的大小来选择。

2. 其他美食制品。经营咖啡馆最好是有其他的美食相配，比如说三明治、面包、热狗等。所以咖啡馆需要的美食制作机器一般包括有果汁机、搅拌机、奶昔机、制冰机、微波炉、热狗机、面包机、储冰盒、三明治机等。其中搅拌机是必备的，可以搅拌奶昔、果汁之类的，这些都都是需求量很大的产品，很多人都喜欢。

咖啡馆图片

3. 水处理类产品。咖啡馆里的水质好坏是很重要的，不仅影响健康也会影响口感。所以说一定要购买好的水处理类产品。一般水处理类产品包括有滤水设备、专用软水设备、长流水、开水器、饮水机、消毒池，另外，洗碗机也是必不可少的，使用洗碗机可以节省很大的人力，而且很多洗碗机自带的有储藏以及消毒功能很方便。

4. 储藏用的产品。咖啡馆储藏类产品也很重要，因为有很多的小糕点、小牛奶、小果汁什么的都需要保持，而且使用冷冻、冷藏设备也可以保持这些美食的口感。咖啡馆储藏用产品包括有糕点柜、冰藏柜、冷冻柜、展示柜洗碗机。如果说有制冰机就更好了，制冰机可以用来制作一些冷饮，在夏天冷饮是很畅销的，而且可以保存更长的时间。

就想开间小小咖啡馆

5. 咖啡器具产品。咖啡器具主要包括有咖啡温度计、电子称 SHAKE杯、奶油枪、气弹、各式咖啡杯、酒杯、托盘，这些都是正规咖啡馆的标配产品，一些度量类产品，可以保证产品的口感不会受到影响。

❸ 如何经营好咖啡店

如何经营好咖啡店

咖啡馆的经营形态复杂而繁琐，单凭咖啡的点单率不仅难以维持运营，反而时刻面临资金链断裂的危险，热门咖啡馆的市场竞争，以及从业人员的培养和流失。下面是我为大家整理的如何经营好咖啡店，希望对大家有所帮助。

如何经营好咖啡店

营业能力

每次能够服务一个顾客，用三分钟泡制一杯咖啡，算下来服务一个顾客的总时间是五分钟。

如果我的咖啡师不间断的工作，并且所使用的德制咖啡机不会出问题，那么我的咖啡馆的接待量为每小时十二位顾客。

Web服务器

高峰时期顾客很多，可是我们每次只能服务一位顾客，并且没有等候区。

所以我升级了店面，新店很棒!

升级后配置

同样地店面面积，雇佣了三个咖啡师，购置了两台咖啡机并添加了两张椅子。

营业能力

三分钟能够泡制两杯咖啡，约七分钟能够同时(Concurrent)服务三位顾客，并且还有两位顾客可以在新加的椅子上排队等待。

并发服务的顾客量=3，顾客接待量=5。

纵向扩展

新店大受欢迎，顾客络绎不绝，所以我再次升级了店面，新店面更大!设施更好!

升级后配置

两百尺的店面，五位咖啡师，四台咖啡机，三把椅子。

营业能力随着投入的增加而变大，一切似乎都很美好。

然而随着夏天的到来，也到了咖啡馆经营的淡季。这时候由于经营成本的压力，我想减少店面的配置。但是我的老板不会让我这么干。

由于业务的涨落，纵向扩展对于我和我的咖啡馆而言代价有些过于昂贵了。有时候更大并不意味着更好。

通过业务量负载均衡进行横向的扩展

经过商议，老板同意以三个咖啡师为一组调整咖啡馆资源的配置，如果我事先通知，他可以增加或减少这样一组资源。

要是我能够管理多个同样配置的资源组…

是的，正好有这样一种特殊的吧台!这种吧台允许一个咖啡师同时服务多个顾客，事实上为顾客服务的人并不一定非要是咖啡师，顾客只需要有人为他们下单就可以了，并且咖啡师也并不需要直接同这些难缠的顾客打交道。

所以我做出了改进。如果我有扩展业务的需求，我会额外雇佣三个咖啡师(老板说OK)，并且将他们放到哪个特殊的吧台中，如果业务量下降，我就会解除雇佣合同，让三位咖啡师撤出吧台。

随着投入的增加，店面的接待能力变得更强，同时营业能力可以动态调整。

资源密集型处理

我发现我的咖啡机非常全能，能够制造各种食品。许多顾客建议我应该在菜单中加上烤面包，我就这么做了。

这时候出现了一个问题：我所用的两台咖啡机需要花两倍泡制咖啡的`时间来烤一磅的面包。

这么算来，烤一磅面包所花的时间等于泡制四杯咖啡所用的时间。

这样一来，面包订单有的时候会阻塞整个系统!点咖啡的顾客很不满，大家都在议论我的经营方式太低效。

我需要一个根据营业负载分流订单的方法，使我的资源能够优化的利用。

基于处理的异步队列

我发明了一种使用号牌的队列系统。

顾客到来，点单之后会拿到一个号牌并等待。

订单被分置于两个输入队列中，分别是面包和咖啡。

咖啡师根据目前两个队列以及店面资源的状况选择是响应咖啡订单还是面包订单。

一旦咖啡或是面包准备好了，会被放置于一个输出托盘中，并且服务员会叫号，顾客会把东西端走。

虽然输入队列及输出托盘是新加的，但是仍旧使用这些资源，只是说服务方式不同了。

投入和服务能力的计算很复杂，所以整个系统的复杂性也随之增加了。所以如果这期间发生了问题，处理和解决将是很头疼的。

如果顾客们能够接受这种异步的服务方式，并且我们能够控制这么复杂的系统，那我的咖啡馆就能够根据业务量扩展的同时还能提供多样的服务种类。这足以吓退那些竞争对手。

写在最后

我们已经讨论了Web服务器、负载均衡以及基于队列的异步系统，那么接下来呢?

我的咖啡馆比喻已经可以结束了。

如果你真这些感兴趣，去找找经典的系统扩展的例子看看，例如循环DNS或其他相关技术。

如果你在Web应用扩展方面还是新手，那么先照着这篇文章中提到的方法先试试。

我所用的咖啡馆模拟只是一个简化的问题抽象，目的是描述Web应用扩展问题的精髓。

如果你真想学，那么仔细琢磨下这些系统，并且找个有实际经验并懂行的人讨论一下，那会很有帮助。

创业经营咖啡店需要具备哪些条件

如何开一家咖啡店？总结来说，需要满足三个条件，分别是良好的口岸、优秀的咖啡以及卓越的服务。这三大条件，缺一不可。口岸、咖啡、服务三项要素有效的运用与配合，才能支撑一家咖啡店发展壮大。同时在经营之际，有关情报的收集，需求变迁这类的信息，也应该随时掌握，作为管理调整改进之用。

良好的口岸

适当的地点是选定咖啡经营的关键，曾经友人这么说：如果一家咖啡店能选择良好且适当的点，则经营的成功率在70%以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓，那就不要奢望能有好的收获。同样的，若在顾客足迹稀疏的地方，即使修筑了多么气派的店铺，陈列了多么有吸引力的咖啡，销售额也很难达到理想。咖啡馆销售原则，就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺（即通常所谓的口岸）。尤其是小规模的咖啡馆，因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能，所以更应当注意地点的选择，这将是咖啡馆成功的出发点。

优秀的咖啡

在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以咖啡的美丽便成为了商店成功的基础。

咖啡馆经营条件是什么？商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。

卓越的服务

最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。总之，咖啡馆的服务能力必须动用人、设备、便利等种种因素的整店综合活动。

对于现代人来说，咖啡虽然是大众消费品，但是真正喜欢咖啡，每天都要喝咖啡的人毕竟还是少数，而且其中一大部分人是上班白领。因此，开咖啡店的时候，要注重选址，解决这类消费人群，才能获得长久发展。

经营咖啡店的营运计划书

一、运营模式

技术合作形式。如果我们定位的是商务、休闲咖啡专卖店，建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;确定好自己的装修风格、产品结构，同时也要考虑技术支持和原材料配送这些关键因素。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

一般的咖啡店都出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，这时经营者就要注意突出自己的服务特色，让消费者在这里能感受一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

2、竞争比较

很多店主都忌讳同商圈里有同行，其实这样的同行竞争格局反而对我们有利，反而能更好的提升我们的知名度。相对而言，对我们自身的管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。投资者选择森系餐饮，就是对我们专业的最大信赖和肯定，一方面提高了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

三、市场需求定位

(1)稳定的老客户资源。

(2)写字楼与宾馆客源。

(3)购物娱乐场所。

(4)成熟居民小区

(5)外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。

(6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

四、推广计划

1、新媒体营销

在互联网带来巨大革新的年代，营销思维也带来巨大改变，目前出现了网络杂志、博客、微信、WIKI等这些新兴的媒体。

在这里森系为您推荐微博、博客营销，各咖啡店可以建立自己的专有博客，并通过店铺博客传播店铺公告，近况发展以及产品相关信息等。

微信营销，目前许多门店都开始引入了线上点单，当顾客进门后不必在收银台等候，可以直接就坐后通过扫描座位台上二维码进入店铺微信公众平台点单，十分方便快捷。

2、事件营销

(1)派对、读书活动。举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

(2)时机成熟的时候，也可以举办一个以“最美服务员”的评选活动，增加门店人员的互动。

3、服务营销

建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

咖啡店口号

1、书曲影片，手冲咖啡，让您流连忘返。

2、浮华滤去还剩下什么，换个节奏，体会当前风味。

3、遇见你，才发现，你真的很牛逼！

4、懒懒的时光，静静的享受——憩咖啡。

5、憩咖啡，让生活慢下来！

6、停下来，享受光影声色之纯味。

7、憩咖啡，心灵停靠的港湾，专属于您的美味。

8、停下来，品味生活。

9、每一次小憩都有别样的世界。

10、浓情生活，让我们慢慢品味。

11、手工咖啡，触碰你内心深处那一抹情怀。

12、品一杯单品手冲，叙一段难忘记忆。

13、憩咖啡，聆佳音，尊享一份悠然心远。

14、生活奔忙，这里驻步，品味人生的感动。

15、憩咖啡，慵懒滋味。

16、一杯好咖啡就像一次旅行，收获着美美的风景。

17、憩咖啡，憩生活。

18、憩咖啡，品味光阴的光影。

19、一杯咖啡，一下午。

20、享受一份温情——憩咖啡。

21、万物只是浮云，唯独享受这刻。

22、心香伴，每一杯。

23、浅墨横飞余音绕，咖啡手冲缕缕香。

24、憩咖啡，侃人生。

25、让心在浪漫的津润下，缓缓入睡。

26、光影音乐世界里的轻松享受。

27、细说一段故事，静品一杯咖啡。

28、让你卸下包袱的完美港湾。

29、把光影音乐融合在咖啡里一起品味。

30、品一杯单品手冲，回味中看破红尘。

31、回溯时光，静享咖啡之美。

32、心摄香乐，纯咖憩阅！

33、品味咖啡悠香，享受休闲时光。

34、轻松自在，典雅幽香。

35、感觉无需奢华，光影回味低调。

36、喧嚣城市中的一片宁静的港湾。

37、人在城市中，心在城市外。

38、一杯单品手冲咖啡，书乐影间回味。

39、小憩于室，达观天下。

40、品味咖啡香，共享好时光。

41、憩咖啡，自由就是这个味道！

42、曼妙音乐品书香，至臻摄影憩咖啡。

43、停下来，享受生命精致。

44、啡舞时光，心灵徜徉。

45、偷一点时光，享一杯奢望。

46、懂你的世界，憩咖啡。

47、浅唱，低吟，小憩咖啡馨。

48、用心品尝才能告诉你一切！

49、憩咖啡——遇见自己。

50、心所往，人相望，音乐悠扬。

51、君子岂可无小憩之地，憩咖啡，最佳首选。

52、今天，请留驻美好时光。

53、让心灵归于平静。

54、调剂生活的浓稠，品味食指的轻敲。

55、放开手，请你跟我走。

56、对于我们，您是最好的评论家。

咖啡店营销口号

一、觅见你，“啡”常开心。

二、不鲜声夺人，怎讨你欢心。

三、香醇美味，无需寻觅。

四、一品咖啡，乐不思归。

五、爱在觅咖啡越喝越有味觅咖啡，陶美味。

六、带上人生，一起品鲜。

七、品尝纵享滋味，体会幸福人生。

八、觅咖啡，觅爱人。

九、遇见，最美丽的意外。

十、遇见心中的自己觅咖啡，寻觅爱。

十一、咖啡弥香，生活静享。

十二、觅咖啡，淘美味。

十三、热爱每一分香浓随时随地寻寻觅觅，发现美味。

十四、觅咖啡，只为遇见你。

十五、寻寻觅觅，由苦到甜的享受。

十六、优雅生活，尽在觅咖啡。

十七、新鲜，每一刻都在身边。

十八、畅品咖啡醇香，邂逅新鲜时光。

十九、我觅你所觅，独有的味道。

二十、品质体验，无需寻觅。

二十一、遇见你，在心上。

二十二、口品馨醇，心觅泰然。

二十三、觅新鲜咖啡，寻出奇碧轲。

二十四、觅得咖啡，叩开心扉。

二十五、有品质，更新鲜，才健康。

二十六、收获美味生活何以悦生活，只缘觅咖啡。

二十七、香浓可口，沁润久久。

二十八、享受新鲜生活，从觅咖啡开始。

二十九、您的心爱可能就在这里。

三十、多姿健康世界放慢脚步，享受生活。

三十一、咖啡趣味多，觅得好心情。

三十二、知己，就要寻觅。

三十三、带上时光，一起新鲜。

三十四、觅咖啡，好品味。

三十五、觅咖啡，尝美味，享生活。

三十六、心（新）品味口口留香，刻刻时尚。

三十七、香浓品质，无穷回味以初心，品原心。

三十八、觅觅咖啡，叩叩心扉。

三十九、静觅咖啡，悠闲相随。

四十、享受香浓健康美味Miss you，觅咖啡。

四十一、来觅咖啡激“活”新鲜动力。

四十二、寻寻觅觅，浓浓情意。

四十三、秘言，蜜语，觅咖啡。

四十四、觅咖啡，遇见最好的你。

四十五、香香买一杯，美美喝几口。

四十六、觅咖啡，遇见你。

四十七、觅咖啡，它的苦更甜美。

四十八、在咖啡中，我思想人生。

四十九、觅健康品质咖啡，新鲜全天候。

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❹ 咖啡店的创业计划

有关咖啡店的创业计划

有关咖啡店的创业计划，随着现在咖啡文化的普及，现在越来越多的年轻人更热衷于喝咖啡了，这也导致了现在咖啡行业的兴起。以下我为大家分享有关咖啡店的创业计划，一起来看看吧。

咖啡店的创业计划1

第一部分：市场调查情况与市场分析

1、市场背景

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

2、市场状况

目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。

3、校园咖啡厅特点

高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

第二部分：企划方案

营销机会和威胁分析

1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。

2、情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。

3、易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。

4、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。

5、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。

6、目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。

7、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

8、一旦成功，容易导致跟进的竞争者。

9、校外众多的咖啡厅容易分流顾客。

消费者群体分析：群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。

学生消费群体：按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。

本科：

1、入巢：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持)，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。

2、守巢：主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。

3、离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。

硕博士

这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。

教师消费群体

1、年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2、其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

其他顾客群

社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件(樱花节，年会，朋友拜访等)暂留武大，构成了流动的消费群体。

b、消费能力和消费习惯分析：

1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37、1%，其次是400以下和500至700，分别占26、2%和 21、9%，这三者占据了总体的85、2%，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。

2、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15%左右。

咖啡店的创业计划2

一、运营模式

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，我们决定在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。因此我们准备在东街口开店。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

2、竞争比较

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

1、市场需求

(1)稳定的老客户资源。东街口位于福州的繁荣地带客流量很大。周围有许多的大公司，上班族的客流量很稳定。

(2)写字楼与宾馆客源。东街口附近也有很多写字楼与宾馆客源，又有很大的客流量。

(3)购物娱乐场所。东街口离南街不远，又有东百~沃尔玛等大型购物场所 ，这又是一种资源。

(4)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。

(5)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

3、竞争分析

(1)与强势品牌店的间接竞争。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

(3)营销规划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

四、推广计划

(1)宣传

针对高档小区内的`居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

(2)事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

(3)服务营销

①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

②个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

还有我们可以提供送货上门的服务，这不仅可以节省顾客的时间也可以提高我们店的知名度。

五 管理团队

我们的咖啡店需要经理，咖啡师，服务生等十几个人。每个人都尽力做好自己的事情，有的人负责送外卖，有的负责煮咖啡。

咖啡店的创业计划3

第一部分：背景

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

第二部分：项目介绍

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

第三部分：创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

第四部分：预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元

(2)音响系统。 共计450

(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元

(2)营销广告费用;预计450元

7、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元

共计：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

第五部分：发展计划

1、营业额计划

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动

2、采购计划

依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

3、人员计划

为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。

4、经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

5、财务计划

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

第六部分：市场分析

2008-2010年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，2005-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。

第七部分：营销策略

1、同行业竞争分析

知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。

3、日常运营计划

如何拟订经营计划?对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。

在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

第八部分：成长与发展

咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路_汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。

❺ 咖啡店的产品或服务及其主要特征

建议咨询专业人员

❻ 咖啡syb创业计划书

经济快速发展,人民生活质量的提高,使得学生的生活消费水平也逐步提高。西方饮食正在改变国人的饮食习惯,其中咖啡厅更是其中的代表。以下是我为大家整理的关于咖啡syb创业计划书，给大家作为参考，欢迎阅读!

咖啡syb创业计划书篇1

企业概况

主要经营范围：咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色，均为现磨现煮的咖啡。)

酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等。

奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果，巧克力，芒果等。

下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶，几种花草茶等。

甜点：各式精致甜点，如慕斯，饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。

企业类型：服务

创业计划作者的个人情况

市场评估

目标顾客描述:在校大学生及老师。商务楼的商业人士。

市场容量或本企业预计市场占有率:1%

竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。

竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。

本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。

本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。

市场销售计划：

产品：同一

价格：

意式咖啡

普通

中

大

焦糖玛奇朵

24

27

30

拿铁咖啡

19

22

25

卡布奇诺咖啡

19

22

25

摩卡咖啡

22

25

28

美式咖啡

15

18

20

沁凉系列

冰拿铁咖啡

19

22

25

冰摩卡咖啡

22

25

28

冰美式咖啡

15

18

20

咖啡星冰乐

21

24

摩卡星冰乐

23

26

浓缩星冰乐

25

28

焦糖咖啡星冰乐

24

27

芒果茶星冰乐

21

24

香草星冰乐

21

24

巧克力星冰乐

21

24

Breakfast

麦芬(巧克力、蓝莓、香草、蔓越没)7-8元

丹麦类面包5-8元

Lunch

蔬菜派8元

法式三明治(吞拿鱼、熏鸡)15元

三明治(吞拿鱼、薯仔、恺撒)10-12元

沙拉(薯仔、吞拿鱼、恺撒)15-19元

餐盒(叉烧、黑椒牛肉)19元

Teatime

芝士条、面包棒6元

小饼干6-8元

提拉米苏10元

水果杯6元

维也纳黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

蓝莓芝士蛋糕12元

3、促销方式：①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重

②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程

地点：

(1)选址细节：

地点面积(平方米)租金或建筑成本(2)选择该地址的主要原因：

(3)销售方式：最终消费者

(4)选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售

五、企业组织结构

企业将登记成：合伙企业

拟议的企业名称：

企业的员工：

职务数量月薪经理13500咖啡师12000西式面点师12000企业将获得的营业执照、许可证：类型预计费用(元)营业执照700税务登记证100卫生许可证280企业的法律责任(保险、员工的薪酬等、纳税)种类预计费用(元)国税60地税45保险480/人工资7500其他费用(水电费等)400

六、固定资产

1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱

吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜(可选择)，咖啡机等。。。。

2、固定资产和折旧概要：

七、其他经营费用(不包括折旧费和贷款信息)

项目费用(元)备注租金营销费用维修费登记注册费其他合计

咖啡syb创业计划书篇2

(一)公司基本情况

一、项目名称：××咖啡店

二、经营范围：面对广大的居民

三、行业类型：零售

四、项目投资：约20万元

五、场地设置：邢台市

六、项目概况：为顾客提供方便(提供咖啡、茗茶、各类小点心)，提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。

七、经营宗旨：××咖啡屋旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务。

(二)产品/服务介绍

咖啡屋不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，力使××咖啡屋成为所有居民学生的休憩之地。

(三)行业/市场分析

随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡成了世界三大饮品之一。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，我们根据市场分析，××咖啡屋即将出现……

经调查，我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品，以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求，使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案，针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等大部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水平的问题。

(四)业务现状

目前，南京江宁开发区的咖啡市场并不激烈，特别是在居民小区周围，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，位置特别有利，既靠近大学城，有靠近居民小区，客流量和消费能力都能够满足。

(五)财务分析

(一)投资估算：

一、一次性固定投资： 50000元(其中包括：1、房租首付 10000元，2、装修费 20000元，3、开办费用 5000元，4、杂项支出 7000元，5、设备用具购置 8000元);

二、流动资金及原材料备用金 70000元

三、成本控制(每月)：租金2000元，材料进货费用5000元，人员工资大约20000元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10%。小计每月成本约：27000元。月均营业额：45000元。

四、盈利能力(月)：营业额—成本=营业利润，45000-27000=18000;年利润：18000×12=216000元

(六)融资计划

向银行贷款注册资本的50%，然后剩余的由四个股东分摊。期限为一年。其间如有一股东退出，此股东变只能持有5%的股份。

店长

店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受周围居民及顾客的监督，做好咖啡屋与周围居民的交流工作。

工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

行政人事部

主要职责：

1、人员到职与离职的相关办理

2、各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理

3、员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业

4、员工考勤，督导并薪资核算

5、对本店各项工作的纪律检查

6、做好每次会议的会议记录

7、做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴

8、协调本部门与其他部门的联系

人员分配：本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。

财会部：实行严格的财务管理

实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。

市场部

负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。

采购部

咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一，受咖啡屋管理，负责咖啡屋所有食品原料，经营物品的采购，验收`进出物品的记录等工作，是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。

开发部

开发部负责开发新产品以满足不同的需求

(三)公司经营战略

我们咖啡的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的商品，并且还进来消费。为此我们会做到：

优质的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。

商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。

卓越的服务 ，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。

行业及市场

(一)行业情况

由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。中国潜在的咖啡消费者约为2亿到3亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。目前中国人的咖啡消费仍然不大，但增长势头非常可观，中国咖啡消费年增长率为15%，而世界咖啡消费年增长率仅为2%。咖啡在中国市场面临千年饮茶传统的巨大挑战，因此在中国市场的促销与宣传十分重要，而且必须采取有别于在其他西方国家的促销和宣传手段。

(四)收入(盈利)模式

大众化的专业服务内容，是目前可以考虑的方向。咖啡店是要盈利的，它和普通商品一样都要有核心的产品或服务，并且这种产品或服务是实的，不是虚的，是能运作的高度专业化的分工体系。我们咖啡店通过提供优质的产品咖啡，各种茗茶。

经过分析，我们可以知道，我们的顾客基本是周围居民小区的居民和一些学生。因为消费能力不同，所以，我们针对不同的人群提供不同价位的产品。我们的咖啡屋可以根据收入水平、性别、年龄、消费爱好等市场因素，据此提供给顾客满意的酒水和服务。

(四)市场规划

公司未来3年到5年的销售收入预测(融资不成功情况下)(万元)

年 份 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年

销售收入 10 15 20 25 30

市场份额 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3

公司未来3年的销售收入预测(融资成功情况下)(万元)

年

销售收入 15 25 35 45 50

市场份额 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4

营销策略

(一)目标市场分析

一、随着中国改革开放的深入，咖啡文化风靡中国

无论是新鲜研磨咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入中国人的家庭和生活：在中国很多城市咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般破土而出，成为追求品质生活的人群新的消费时尚，装点着都市风情。

二、中国咖啡市场巨大，有望成为世界最大咖啡市场之一

正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。而这无疑给众多计划开一家充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆的有识之士带来新的发展机遇。

(二)客户行为分析

随着咖啡在中国的快速发展，咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活;或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者。

(三)营销业务计划

1、价格定位

××咖啡屋面向的群体包括：广大的周边居民及，大学城内的学生和教职工，其中周边居民为主要消费群体，但现阶段一般白领和其他的上班族不了解我们咖啡屋。所以在开业初期，在不降低咖啡屋的档次，保证成本收入的前提下，以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑，软饮料(如可乐)，果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等价格会适当调低，利润率占成本的50%，水果，拼盘，茶点类利润率占成本的60%。但中高档次的消费品如红酒，鸡尾酒，品牌咖啡等，因降低价格会给人以格调，档次，及质量不高的错觉，所以价格定位以利润率占成本的65%出售。

2、管理理念

(1)尊重餐饮业人员的独立人格

(2)下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

(3)互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

(4)营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

(5)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

薪酬制度：记时工资制

不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。

工作轮班组织：固定单班制

除了固定员工，对于兼职，在一开始的人员招聘中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员。

人员考核：从德(品德修养)，能(业务知识水平，创新能力)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性)，绩(办事效率，工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。

(1)对员工的考核

我们将指定一套指标体系。比如对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察。每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。

1、设立领位、服务、传菜等岗位，保证有岗、有位、有服务;服务规范、程序完善，我们咖啡厅24小时营业。

2、上岗的服务人员做到仪容端正，仪表整洁，符合《员工手册》的要求。

3、熟练用外语接待，服务外宾。

4、铺台、摆台符合规矩。

5、严格执行使用托盘服务，严禁用手拿杯直接服务客人。

6、菜单中英文对照，印刷优良，字迹清楚，无破损无折痕。

7、营业低峰期，保证客人的茶点2分钟内上齐，营业高峰期，保证客人茶点5分钟内上齐。

8、保持室内清洁卫生，桌面无浮尘，地面无垃圾，地面无烟迹。

咖啡syb创业计划书篇3

一、创业理由

由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈。人们的精神压力也越来越大，每天不多的闲暇时光里，能有一个安静舒适的位置，坐下来喝一杯饮料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已经成为越来越多的人们的选择。

而在这样的情况下，咖啡厅无疑正是一个不错的选择，有需求就有消费。咖啡厅的格调，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的轻扬音乐。都使咖啡厅能够很大程度上的缓解人们的压力，给人们带来舒适的感觉。而年轻点学生一族，无疑也以喜欢这种浪漫的气氛。

但是高档咖啡厅消费过高，并且也不适合大多人短时间的闲暇享受，并且不能很好地满足一些客人迅速外带的需求。所以小型咖啡厅更能满足大多数人对于咖啡厅的需求。

二、地址选择

咖啡厅的选址，应该在学校，公司，企业较集中的地方附近。选址不宜在太过张扬的闹市，而里闹市不远的一些不偏僻的街道，就可以满足需求，在减少房租成本的同时，并不会影响客流量。

三、店面装修

小型咖啡厅的装修应该采用卡座形式，和大多数冷饮店一样，但是又需要一些不同。来咖啡厅消费的群体，多数需要一个相对安静的环境，可以和朋友聊天说话而不受其他客人的影响，所以应该装成一个个隔间用木板，帘子隔开。座位要舒适，整体色调不要太暖，不能让客人感觉到热闹。要让客人达到放松的效果，不管是身体还是心理。

卡座可分为3大类，单人卡座，情侣卡座和多人卡座。单人卡座方便一些单独来的客人找到自己的空间，情侣卡座则适合大多青年情侣的需求，而多人卡座可以则可以给客人提供集体消费，放松，以及讨论的空间。

整体光线不应太强烈，也应该避免阳光过于强烈的地方。

总体大小控制在100平米左右，太小了容易给顾客压迫感，太大了容易造成空间的浪费，也不利于节省成本。

四、员工选择

小型咖啡厅雇人不需要太多，4人3班次再加一个店长即可，不适合用临时人员，但是可以有1-2个长期兼职，兼职以学生为主，主要负责周末的工作，既有利于周末员工的休息，减轻员工压力，也能给在校大学生提供岗位，同时兼职员工也能减少运营成本。但是兼职员工选择需要谨慎，一定要长期。不然可能增加员工培训成本，起到相反的作用。

员工着装需要统一，态度要好，面带笑容。女员工不应画太浓的妆。需要要求标准普通话交流。

五、主要客户

咖啡厅消费群体不固定，同时消费群体也足够广，每一个阶层的人都有可能成为咖啡厅的潜在顾客，但主要还是以学生和青年白领为主。

六、店内产品

咖啡厅的产品应该包含饮料，和一些精致的现烤食品。

饮料的选择，有咖啡和鲜榨果汁。不易有太多的种类，给顾客一个专一的感觉。而且

应有冷热两种选择。咖啡的种类应包含卡布奇诺，拿铁，摩卡，浓咖啡等现下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名气，也给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个容易接受的选择。同时有外带和店内消费两种选择，店内消费使用精致的咖啡杯，不同种类咖啡使用不同的餐杯，外带则应该采用统一的带有小店logo的外带纸杯，提高咖啡店的知名度。

而食品类则包含现烤松饼，现烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时光，用来放松，和交流。不应是自己成为吃饭果腹的地方。虽然损失了客人吃饭的消费，但是可以让更多的客人产生认同感，带来更多的饭后客户，以及全天不限时的营业时间。同时避免客人对咖啡店产生杂乱，不专业的厌恶感。

同时店内应有wifi提供客户工作或者娱乐。

七、店面投资

房租 3万/年 100平米 员工工资 2500-4000/月

兼职员工 40/天 累计半年发放奖金。

店面装修 10万 包括卡座 隔间 吧台 店内饰品

店内投资 10万 包括咖啡机 空调 烘烤机 收银机 电脑 餐具

八、利润回报

年营业额 25-30万

年经营成本 13-15万 包括原料购买，各项费用，以及员工工资 年利润 12-15万 年净利润 10-13万 投资回收期 3年

九、经营发展

❼ 开咖啡屋需要哪些东西

要准备的东西太多了,多种国家的(咖啡豆),酒水,小吃,音响,咖啡馆的整体格调,好的咖啡师,很好的交际能力,最好能请一位西厨,可以做点吃的,着也增加了些客源,
至于磨咖啡机,酒水,小吃什么的它们其实是有专门的销售渠道,并不是在超市什么地方买的,
你可以上白度搜一下
楼上着位的你可以采纳一下他给你的意见
但是我要提醒你的是:要有一定的流动资金(其实酒水这些一般来说都是先进货,后付帐,在根据卖了多少给钱)
还有就是整个店的装修要有一个中心点,要记住不管装修什么风格,一定要围绕中心点来布置,这样最后的装修才会统一

❽ 开一家小咖啡店都需要什么设备设备大概需要多少钱

咖啡店主要设备清单如下：

1. 咖啡类：

意式咖啡机 美式咖啡机专用咖啡磨 单品咖啡磨 咖啡渣桶商用外卖咖啡磨

2.食品加工类：

果汁机 搅拌机 奶昔机 制冰机 微波炉 热狗机 面包机 储冰盒 三明治机

3.水系统类：

滤水设备 专用软水设备长流水 开水器 饮水机 消毒池 洗碗机

4.储藏类：

糕点柜 冰藏柜 冷冻柜 展示柜

5.管理系统：

收银系统 监视系统

6.咖啡器具类：

咖啡温度计 电子称SHAKE杯 奶油枪 气弹 各式咖啡杯 酒杯 托盘

7. 咖啡耗用物品类：

咖啡外带杯 纸巾 吸管 搅拌棒 外带提袋

8.咖啡耗料：

咖啡豆 咖啡白糖、黄糖 咖啡用植脂沫 牛奶 奶油 果汁酒水 巧克力浆 果味糖浆 鲜果浆 冰淇淋 COCO粉 糕点

9.其他杂项类：

吧台（前吧台、后吧台） 工作间 户内、外桌椅 灯箱 广告用品耗材台 垃圾桶 更衣柜子 保险柜 配电箱 水牌 视听设备电话 杯架

设备价格的话，至少要5w起吧，专业些的半自动的意式咖啡机器就在10000-50000元之间，其它的某宝上很多，自己多比较还是能找到性价比比较高的产品的。

❾ 咖啡店需要哪些设备奶茶店又需要哪些设备

咖啡店：

1、水系统类：纯净水设备、开水器、制冰机、清洗水槽；

2、存储类设备：冷藏柜、冷冻柜、糕点展示柜、后吧台墙架等；

3、意式咖啡类：意大利半自动咖啡机/全自动咖啡机、意式咖啡磨豆机、压粉器、压粉锤、拉花缸、各类意式咖啡杯；

4、精品咖啡类：单品咖啡磨豆机、手冲咖啡套具、虹吸式咖啡壶、冰滴咖啡壶、冷萃咖啡瓶、比利时咖啡壶、各类咖啡杯、电子秤等；

5、饮品类设备：果汁机、冰沙机、气泡水机、电磁炉、奶油枪、碎冰机、果茶壶、保鲜桶等；

6、耗材类：吸管、搅拌棒、垃圾桶、垃圾袋、打包杯、毛巾、杯刷、拖把、挤酱瓶等。

奶茶店：

一、收银区设备

1，收银机

用于收银。每个,奶茶店必备，它不仅是收钱、找钱这么简单，每卖出一杯产品，收银机上都会有记录，十分方便查询和对比哪些产品卖得好，哪些卖得不好。

2，验钞机

可买可不买，一般小奶茶店都不买，但人工验钞准确率不高，容易收到假钱，当然不是验钞机就百分百准确，主要还是要培养员工辨别真假钱的能力，也不能完全依赖验钞机，所以验钞机可适店面情况购买。

二、茶饮操作区设备

1，大操作台

奶茶操作台可定制大小尺寸，也可以直接购买，操作台上面用来日常制作茶饮，下面可放置原料储存，买高档点的，还自带冷藏功能，存放原料时间更长久。

2，制冰机

用于制冰块，大奶茶店用冰量大就需要有制冰机，小奶茶店一天也用不了多少冰块，买袋装冰块就可以，不过会有些麻烦。

3，保鲜柜和冷冻

保鲜柜，主要用于保存那些开封后的物料和鲜果类，因为常温下容易变质。冷冻柜，主要用于冰块冷藏，小吃类急冻冷藏。

4，果糖定量机

用于果糖的定量加糖。通过果糖的定量来使同一种产品的甜味保持一致，不至于出现有的很甜，有的又不够甜的情况。它的价格也比较高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的话就不需要用到它。

5，开水器

主要用途是烧热水泡茶。奶茶店用水多，热水也是常需，不止是烧水泡茶，还有其他很多用处，比如一些粉末状原料，如抹茶、可可类，只能用热水来调开，冷水不行，那样会粘在一起搅拌不均匀，有颗粒感，十分影响产品口感。奶茶店热水用量很大，自己烧水极其麻烦，只有用热水器才能保证热水随时供应。

6，封口机

一种是全自动封口机，还有一种是手动封口机，它们的用途都是密封杯口。手动封口用于早期奶茶时代，如今被淘汰不见踪影。现在都是全自动的，只需把杯子放上去，就能自动封口，它比手动的快；在封口的时间还可以做其他的事，既方便又提高工作效率。

7，手动压榨机

主要用来榨柠檬和青桔。奶茶店一般柠檬用得比较多的，所以需要用到它。

三、厨房设备

1，净水器

用于自来水过滤。不管是日常饮用还是做饮品，自来水不经过过滤，直接饮用或是用于奶茶的制作，对健康都是不利的。自来水过滤有多重要呢？不经过的过滤的自来水煮茶，因为水质地过硬，茶水会更苦涩，不过滤的自来水直接调配饮品也是同理。自来水过滤的本质在于，一般自来水经过净化、沉淀、消毒、过滤等流程，所制出的水含人体所需矿物质，不管直接喝还是做饮品，水质都更健康。

2，电子秤

主要用于称重。由于奶茶的很多产品都是要按一定的比例来的，因而需要用到电子称。

3，电磁炉

电磁炉用于日常煮茶，煮珍珠，大功率加热块煮东西更快，奶茶店每天需要换茶2~3次，生意好的时候更不止，考虑耐用性和使用时间，买电磁炉要买好点的。

4，油炸锅，微波炉

奶茶店不止是卖奶茶店，很多奶茶店都有配套小吃，小吃多半是冷藏鲜炸类型，比如炸鸡块，薯条，烤翅这些，这就需要有油炸锅现炸或者微波炉现烤。更多奶茶设备可以找腾工商厨

❿ 咖啡厅主要都有什么饮品

可乐雪碧之类不用说吧，
咖啡类：
普通咖啡regular coffee
特浓咖啡espresso
双份特浓咖啡double espresso
卡布奇诺cappuccino
那铁cafe latte
玛琪雅朵mocchiatto
摩卡咖啡cafe mocha
爱尔兰咖啡irish coffee
皇家咖啡cafe royal
茶类
红茶black tea
绿茶green tea
茉莉花茶jasmine tea
薄荷茶peppermint tea
洋甘菊茶chamamile
大吉岭茶darjeling
伯爵茶earl grey
锡兰红茶sri lanka tea
果汁类
橙汁orange juice
苹果汁apple juice
菠萝汁pineapple juice
番茄汁tomato juice
西柚汁grapefruit juice
鲜榨果汁类fresh juices:
橙汁orange
苹果汁apple
菠萝汁pineapple
猕猴桃汁kiwifruit
西瓜汁watermelon
橙子胡萝卜汁orange carrot
黄瓜芦荟汁cucumber aloe
苹果蜂蜜螺旋藻汁apple,honey and spirulina
苹果菠萝姜汁apple, pineapple and ginger
啤酒类
科罗纳corona
喜力heineken
百威budweiser
青岛tsingtao
嘉士伯carlsberg
健力士guinnesse
埃丁格eidinger
福佳hoegaarden
莱福leffe blonde
碧特伯格bitburger
软饮类
苏打水soda water
干姜水ginger ale
汤利水tonic water
带气矿泉水sparkling water