如何做成品粥产品

Ⅰ 各种粥类食品的做法尽量详细的做法啊

皮蛋瘦肉粥

很多人都很喜欢吃皮蛋瘦肉粥,既美味又有营养,很多人自己做过,但是做法是不是正确呢,不正确的做法会影响口感也会使营养打折扣哦!
原料：
大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量(不要问我适量是什么量)

制作方法：
大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要，后面我会详细讲。
瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥着的话，最后猪肉会很老，
没口感。所以要先用淀粉抓一下)，再下油锅炒一下。(不要问我一下是几下)炒到变色即
可，8成熟左右，备用(备用明白吧)。

皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。
生菜切丝备用。 香葱切成葱花备用。

现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也熬的只剩下不到一半了。

这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后，再将火调成小火，慢慢的熬。这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到最后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。

此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。先将切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。

最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。
注意的是肉不要熬太久，因为已经基本熟了，如粥后翻滚一下变会完全熟透，如果熬的时间太长，也会变老，失去口感。生菜和香葱更不能久熬，久熬就没有味道了。一定要下锅搅拌一下便关火。盐要适量，不要太咸，有点味道就可以了。
黑芝麻糯米粥

做法：
1.将糯米放入锅中，加入适量清水，煮200—300分钟；
2．加入黑芝麻，再煮20—30分钟；
3．最后放入冰糖调味即可；
注意：如果想节省时间的话，糯米和黑芝麻可以同时煮。时间多加20分钟即可。

香香玉米粥
用料: 玉米面2小碗,鸡蛋1个,食碱少许
做法:
1.将玉米面加水拌匀调稀,少量的水即可;
2.锅中添水烧开.水量按照需要来加,一般半锅即可;
3.加一点点食碱.一点就可以,这样煮出来的玉米粥会比较香.
4.加调稀玉米面,边加边搅拌锅中的玉米面,使玉米面和水均匀混合;关键的一步!
5.所有玉米面都加入后,继续搅拌一会(与刚才的搅拌同方向),盖上锅盖一会;
6.锅开后,加入鸡蛋即可.
夏日的早上美美的喝一碗这样清清淡淡的玉米粥,一天都精神饱满哦.而且如果愿意,以在玉米粥中加点牛奶或者红糖,超好喝.不相信的就试一试吧!
鸡丝玉米粥
原料：
鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐（还是鲜玉米好）、芹菜2根、盐少许、淀粉少许
做法：
1．大米洗净，加水5杯煮成粥。
2．鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮。
3．加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成

香芋咸粥

所需材料：
米150克 芋头100克 猪肉50克 蒜头20克 低钠盐1/2茶匙 胡椒少许
做法：
1.芋头、猪肉切丁，猪肉用盐腌五分钟。蒜头拍碎爆香。
2.米加水750cc，以中火煮到五分熟时加入芋头，待九分熟时再加入猪肉，爆蒜。
3.煮熟后洒上盐、胡椒即可。
我也不知道这粥叫什么名字，呵呵，原谅原谅

原料：精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做了。

做法：首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入适量清水（一般水要盖过米3至4厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右，在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。
特点：口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后
煮粥心得
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
2.开水下锅：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约20-30分钟，这样粥的香味就更浓。
4.搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6.底、料分煮：这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开
万 年 青 2008-04-30 16:32 检举黑米和薏米同属没粘性粮食，仅用二者同时做粥时，米粒和水不能结合成粘糊状，故不能成为味美的粥。我的做法是：
1.材料：黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、 花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝 麻适量（也是我自称的八宝稀饭）
2.过程：1）先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用
水浸泡开
2）将黑米、薏米、无芯白莲、红枣入锅水先煮
开（水高在24CM高压锅或电饭煲里一半），
再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后
改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时 间，即成美味黑米粥
3.进餐：喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃
在节假日里，我常在酒后用这种方法招待客人，它确实得到客人们的称赞，因此我特向你推荐这种食法，希望你能喜欢。祝你能找到自己称心如意的做法。

或者

食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。
如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。

Ⅱ 八宝粥的制作步骤和成品

• 胚芽米 80克

• 紫糯米 30克

• 小黄米 40克

• 白芸豆 40克

• 红豆 40克

• 桂圆干 30克

• 莲子 30克

• 红枣 40克

• 食用水 适量

• 冰糖 适量

方法/步骤

• 八种食材，冰箱根据个人口味添加

  

Ⅲ 早餐店里的粥怎么做的

20年早餐店的老做法，皮蛋瘦肉粥注意这2点，无腥味香的很
白露过后，才算是真正得到了秋天，早晚的风中带有些许的凉气，整日的温度也在逐日的下降，不仅温度较低，秋风的力度也比较大，而且空气很干燥，这时候人们的饮食则多应该软糯滋润为主，糯口黏稠的营养粥，就是很不错的选择。

粥品变化十分多，既有单一养胃的五谷粥，也有美味丰富的杂蔬粥，各具特色。其中皮蛋瘦肉粥相信是大多数人都会做的一道经典的杂品粥，皮蛋滑嫩筋道，瘦肉软弹入味，米糯味香，早上喝一碗，元气十足，晚上喝一碗，低脂养胃。

皮蛋瘦肉粥虽然简单易做，食材也很容易搭配，但是很多人做出来的成品粥，味道和饭店里总是差了一些，于是我请教了我家楼下，卖了20多年早餐的老板，为什么我的粥总有蛋腥味，他告诉我这主要是有两个小地方做错了，下面我给大家分享一道鲜香滑嫩砂锅皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法，保证做出来的粥香滑无比，还无腥味！

【菜名】：鲜香滑嫩砂锅皮蛋瘦肉蔬菜粥
【所需食材】：
大米一碗、皮蛋（松花蛋）一颗、瘦猪肉一小块、小白菜两棵、食盐适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉少许。
【烹饪过程】：

1、将瘦猪肉削掉外皮，剔掉肉内的白筋剁成较碎的猪肉末，在猪肉末中加入适量的料酒、酱油和干淀粉，用筷子充分搅拌均匀之后，腌制片刻备用。

2、皮蛋事先放在锅中煮熟，捞出之后剥掉蛋壳切成较小的皮蛋丁备用，小白菜切掉菜根，用清水洗净再切成较小的白菜段备用。

3、大米用清水淘洗两遍之后，倒掉淘米水，再加入适量的清水，将大米充分浸泡，浸泡时间大约在半个小时以上。

4、将充分吸收水分的大米捞出放在煲煮米粥的砂锅中，再向锅中加入足量的清水，开盖用大火将锅内的清水煮沸，并煮出浮沫，用勺子将浮沫撇除干净。

5、盖上砂锅盖子，调低火力，小火慢慢煲煮大米，直到砂锅内的大米粒充分煮熟，并且米粒全部软烂开花。

6、当砂锅内的大米粥煮好之后，加入事先腌好的猪肉末，并用勺子快速进行搅拌，使猪肉末受热变色，再将煮猪肉末所煮出来的浮沫用勺子撇干净。

7、煮制一分钟左右，再向砂锅中加入切好的皮蛋丁，小火继续熬煮两分钟，加入小白菜碎，搅拌均匀之后熬煮一分钟。

8、临出锅之前，向锅中撒入一勺左右的食盐，搅拌均匀调好味道，喜欢吃香味浓一些的，可以滴入数滴香油，味道更好。
【烹饪窍门】：
1、想要煮出软嫩香滑没有腥味的皮蛋瘦肉粥，主要在于两点：一是提前将生皮蛋煮熟，这样不仅能去除生蛋的腥味，还能时蛋黄凝结，切的时候不粘刀不流汤；其次是生猪肉，将生肉提前用调味料腌制，能够去除肉腥味，放入锅中快速烫煮，也能避免香味散发出来。
2、皮蛋虽然好吃，但是因为腌制工艺含有一定的铅，如果有不良商家为了增产或者降低利润，则会使用特殊的方法制作皮蛋，造成皮蛋的铅含量增多。挑选无铅或者铅含量低的皮蛋，可以去正规超市购买带有标志的，或者通过观察皮蛋外壳，斑点越少的则说明铅含量比较轻，如果斑点越多，则说明重金属含量超高

Ⅳ 方便粥制作方法工艺，怎么做

方便粥，方便粥就是用物理、化学的方法对大米进行预处理，把处理后仍呈米粒形状的这种食品封装入塑料袋内。下面小编为大家介绍方便粥制作方法工艺、怎么做？方便粥特点、食用方法？

方便粥制作方法工艺
制作方法分5部：
1.选料：(1)糯米(含水量为13%左右)：制作方便粥的条件比较严格，否则容易粘结成团。(2)粳米(含水量为14%左右)：比较容易控制生产条件，不易粘结成团。
2.大炒：一定要采用小火，使米粒中的水分慢慢脱去，要控制0.5小时内将水分降到6%左右。如果火大了，容易使米粒变焦，也不容易形成多孔。
3.水煮：含水量6%左右的炒米，水煮后体积比原来体积增大5倍，且膨胀时米粒不易破裂。
4.冷冻：冷冻温度在-25℃制得的产品，复原的速度比较快，经5分钟复原，米粒没有硬心，完全复原，起糊，不分层。
5.热风干燥：60℃热风干燥，需15小时方能达到米粒含水量6%，而80℃热风干燥，仅需1小时便可达到米粒含水量6%。
快捷方法：购买五朵梅米伴侣豆赋或谷经一袋，与适量的大米掺在一起煮一定的时间，五朵梅米伴侣对豆类和部分难熟谷类产品事先使用航天食品快熟技术进行处理，即可做到同煮同熟，方便快捷，营养均衡。

方便粥特点
1.糯米粥：100℃开水，4分钟糊化完毕，5分钟可完全复原。
2.粳米粥：80℃开水，5分钟糊化完毕并完全复原。100℃开水，3分钟即可糊化完毕，并完全复原。

方便粥食用方法？
食用时只要将袋内米粒倒入碗内，用热水瓶中的开水冲泡几分钟就可以变成稀粥。

Ⅳ 在超市买的成品八宝粥怎么做

• 八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神，可作为日常养生健美之食品。

• 八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。做法：
  

1. 各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳；
   

2. 所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。

   

Ⅵ 成品八宝粥怎么做好吃

用料
主料

大米50克

糯米50克

红枣40克

辅料
红豆
30克
桂圆
20克
莲子
20克
枸杞子
20克
花生
20克
细砂糖
50克
清水
1000毫升
八宝粥的做法
1.
准备做八宝粥的材料（红豆提前泡一晚上）

2.
将所有材料，混合一起洗净，细砂糖除外

3.
将洗净的八宝粥材料，倒入面包机桶内，再加入细砂糖

4.
加入1000毫升的清水

5.
然后将面包桶装上面包机内

6.
开启面包机的八宝粥功能，默认1个半小时

7.
1个半小时结束后，八宝粥就做好了，很浓稠

Ⅶ 燕麦牛奶粥的制作方法是怎样的

牛奶燕麦粥以鲜牛奶搭配大米燕麦片炖煮而成。口感顺滑、味道香醇、营养丰富，具有养心安神、润肺通肠的功效，而且做法简单方便，所以不管是对于老人孩子还是上班族都很适合，如果你早餐不知道吃些什么好， 健康 营养的牛奶燕麦粥会使你的早餐又多一种选择。

食材： 牛奶、燕麦、大米、清水、白糖（根据喜好添加）。

做法步骤：

1、准备食材

首先准备大米和燕麦片，分别清洗干净。再准备适量牛奶备用。

2、煮粥

锅中加水放入大米，大火煮开转中小火煮15-20分钟，煮至大米粥黏稠放入燕麦再煮5分钟左右，这时候粥已经比较浓稠了，放入牛奶转大火，等锅再次煮开关火，放入少许白糖，不喜欢吃甜的也可以不放。搅拌均匀盛入碗中就可以开动啦。

奶香四溢营养好喝的牛奶燕麦粥就做好了。

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小贴士：

1、 大米和燕麦的量可以根据吃饭人的数量，以及自己喜欢的粥的浓稠度自行调整。

2、 煮好的粥可以少加一点白糖增加一点甜味，不喜欢吃甜的可以不放。

3、 牛奶不需要煮太长时间，倒入锅中煮开后关火即可。

燕麦牛奶粥步骤1

燕麦牛奶粥的做法大全

准备好材料：牛奶、燕麦、蔓越莓干、白砂糖

步骤2

燕麦牛奶粥的做法图解

牛奶倒入奶锅，小火开始加热

步骤3

燕麦牛奶粥的家常做法

加入燕麦片（在这里我用的是即食燕麦）

步骤4

燕麦牛奶粥的简单做法

中途要用勺子不停的搅拌，以免糊底

步骤5

燕麦牛奶粥怎么吃

锅边微微煮开，冒小气泡时，加入白砂糖，继续搅拌

步骤6

燕麦牛奶粥怎么做

小火煮开，马上关火，以免粘锅

步骤7

燕麦牛奶粥怎么炒

起锅盛入碗里，加入蔓越莓干（也可选择自己喜欢的坚果加入）

步骤8

燕麦牛奶粥怎么煮

美味的早餐就做好咯

燕麦牛奶粥成品图

1、牛奶燕麦粥的做法

杯中加入适量的（胚芽）燕麦片，倒入90度以上开水冲泡3~5分钟（建议用30g产品配比240ml 份水的比例泡冲），当温度降至45 ~50 时，倒入适量甜或纯的牛奶（为什么要等温度降至45~50 ，因为这个温度牛奶本身的营养价值才不会被破坏），用勺子搅拌均匀即可开吃。当然了，如果想要吃得精致一些，再配上一些自己喜欢的坚果或水果一起食用，味道就更绝了。

牛奶燕麦粥要做的话很简单。首先把适量的燕麦冲上适量的冷水（最好不要用热水，因为热水煮出来的燕麦粥吃起来很硬，燕麦成颗粒状，所以最好是用冷水），放上锅用小火慢煮（切记，一定是小火，因为用大火燕麦粥就会糊了。）等到燕麦粥开了之后关火，用锅盖焖住（一定要这样做，因为燕麦是放在冷水里，融化的比较快，所以开了之后燕麦不一定就熟了，所以还要焖一下，这样的燕麦粥出来口感就更好！）等燕麦粥煮好之后加上牛奶，切记一定要等燕麦粥煮好了之后再加牛奶，因为牛奶遇到高温后就没有营养了。如果再加一点紫红薯的话就更美味了，如果要加紫红薯的话就要事先将紫红薯切成小片，放在蒸笼上蒸熟，然后和牛奶一起加入燕麦粥内

牛奶燕麦粥，低脂又减肥，吃得很过瘾。

主料：牛奶250ml 、 即食燕麦片40g

辅料：葡萄干5g

时间：10分钟

软硬程度：软

口味：奶香

份量:1人份

制作步骤：

1、准备好250ml牛奶备用

2、准备好40g即食麦片放入碗中备用

3、锅中加入牛奶，中火煮至微微沸腾（1.5分钟）（中火1.5分钟）

4、将热牛奶倒入麦片碗中，放入5g葡萄干，搅拌均匀后浸泡2分钟至麦片软糯即可食用（喜欢吃糖可以加一点白糖）

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基础的粥底：

牛奶和燕麦一起放入锅中，调少许海盐，小火煮5-6分钟，边煮边搅拌，煮成顺滑的奶油状，煮到浓稠后可选以下任意口味搭配。

搭配1：香蕉，切薄片

适量肉桂粉、枫糖浆或蜂蜜（根据个人口味添加）

1小把烤杏仁或椰蓉

搭配2：苹果，去核切丁

1小块黄油，1小把燕麦，适量蜂蜜（根据个人口味添加）

1把新鲜或冷冻黑莓，锅中放入黄油，把苹果煎成金黄色，放入燕麦和蜂蜜，煎1分钟，黑莓捣碎放入粥中，上面搭配燕麦片和苹果

牛奶燕麦粥制作方法很简单，

原材料：牛奶，白糖，适量水《牛奶用鲜牛奶，或者纯牛奶 》燕麦米粒、或者燕麦片

牛奶燕麦麦粥制作方法，

1,麦粒清洗一遍加适量清水浸泡20分钟以上

,准备好电饭锅，倒入泡过的麦粒汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，小伙煮3分钟左右即可，加入白糖搅匀即可食用

2,麦片的话清洗后浸泡，10分钟，牛奶烧开后，倒入麦片闷大概3分钟即可，加入白糖食用

粥粘稠，甜香可口燕麦粥含有丰富的维生素B、维生素E、及矿物质，具有养心安神、润肺通肠、补虚养血及促进代谢的功用，是妇妇产后气虚之滋补佳品。

无论加水加牛奶都是不错的。注意饮食营养均衡或者吃碱性食品吃益生碱,不偏食挑食,避免辛辣生冷食物,适量运动增强抵抗力。

首先你选的是即食燕麦还是原燕麦？

一、即食燕麦：

1、牛奶加热煮沸下燕麦即可

2、两个一起下锅煮沸

3、直接将烧开的牛奶冲燕麦即可食用

二、原燕麦：

1、提前煮燕麦，燕麦软烂了加入牛奶即可食用

即食燕麦要选择钠含量低的比较好

个人经验，经供参考

燕麦我选即食即泡的。有时这样做，烧开水倒入适量燕麦搅匀，开锅片刻关火，倒入牛奶，温度正好即可食用。

早餐营养比较重要。我会往锅里放一些构杞葡萄干，水开前打入鸡蛋，蛋清遇热很快凝固，蛋黄需要时间，开锅后转小火，在蛋黄完全成型前倒入燕麦，片刻，荷包蛋熟关火，倒入牛奶，这样温度不是很高，便可食用。

谢谢！但愿能帮到大家

祝大家身体 健康

Ⅷ 怎么做大米粥简单又好吃

烹饪技巧

这款燕麦熬的粥比较浓稠顺滑，喜欢燕麦的话可以加的量更多一些，味道会更好哦

Ⅸ 市场上常卖的几种粥的做法

花生紫米红豆粥

食材：

花生、紫米、红豆、山药各适量。

做法：

1、花生、紫米、红豆提前浸泡半天；山药削皮，切块。

2、坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮。

3、等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更乱乎；我喜欢稠一点的，一般会煮四十分钟吧。喜欢甜味可以加些红糖。

山楂粥

食材：

山楂30～40克、 粳米100克、 砂糖10克、黑枣8粒、水8杯、

做法：

1、粳米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。

2、锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、粳米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入砂糖煮溶即成。

螃蟹粥

食材：

螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝。

做法：

1、将螃蟹刷洗干净，对半切开，去掉螃蟹的腮和胃。

2、将大米淘洗干净，将螃蟹和大米都放入高压锅中，加入适量纯净水。

3、盖上盖子大火煮至上气后转小火煮10分钟后关火。

4、自然放气后打开盖子，调入盐、白胡椒粉，撒上葱丝即可。

Ⅹ 好吃的粥 做法简单

【皮蛋瘦肉粥】

原料： 大米 肉丝 皮蛋

制作：将洗净的米放入电饭煲中， 加入3-5倍的水，按下电饭煲炖煮粥的功能键； 肉末加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀；时候到，这时粥煮好了； 将白粥放入小锅里， 开火煮，加入腌制好的肉丁进去煮变色后加入皮蛋块进去煮，再加入少许的盐和胡椒粉调味即可。

【紫米葡萄粥】

原料： 紫米 葡萄干 花生米 红枣 粳米 黄豆 薏米

制作：将准备好所有的原材料清洗干净；再将洗净的原材料放入电饭煲中，加入原料3-5倍的水，按照电饭煲中的预约功能， 可预约第二天上午6：00，第二天一早上， 电饭煲自动煮好粥了。

【生滚鱼片粥】

原料：糯米 大米 鱼片 香菜

制作：将糯米和大米按照2：1混合，将洗净的米后加入盐和橄榄油拌均匀； 鱼片中加入盐、淀粉、料酒和胡椒粉， 拌均匀腌制； 将锅中水烧开， 将米放入里面去煮； 大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠至全熟，再将鱼片一片一片放进锅中煮，加入少许盐和白胡椒粉调味，待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可。