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玉壶养太和绿茶茶艺中的什么程序

发布时间:2023-06-26 09:58:56

Ⅰ 六大茶类茶艺程序解说词(上)

一、绿茶程序解说词

第一道:静气宁心神。俗话说泡茶可修身养性,品茶如品味人生,古今品茶都讲究要平心静气。

第二道:冰心去凡尘。茶至清至洁,是天涵地育的灵物。泡茶,要求所用的器皿也必须至清至洁。冰心去凡尘就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染

第三道:玉壶养太和。绿茶属于芽茶类,因为茶叶细嫩,若用滚烫的开水直接冲泡,会破坏茶芽中的维生素,并造成熟汤失味,只宜用80摄氏度的水。玉壶养太和是把开水壶中的水预先倒到瓷壶中,使水温降至80度左右。

第四道:清宫迎佳人。苏东坡有诗云“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”清宫迎佳人,就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。

第五道:甘露润莲心。好的绿茶外观如莲心,干隆皇帝把茶叶称为润莲心。甘露润莲心就是在开泡前先向杯中注入少许热水,起到润茶的作用。

第六道:凤凰三点头。冲泡绿茶时,也讲究高冲水,在冲水时,水壶有节奏地三起三落,好比是凤凰向客人点头致意。

第七道:碧玉沉清江。冲入热水后茶叶浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我们称之为碧玉沉清江。

第八道:奉茶。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人,意在祝福好人们一生平安。

第九道:春波展旗枪。这道程序是绿茶茶艺的特色程序,杯中的热水如春波荡漾,在热水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展开来,尖尖的叶芽如枪,展开的叶片如旗,一芽一叶的称为旗枪。一芽两叶的称为雀舌,在品绿茶之前,先观赏在清碧澄净的茶水中,千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动,好像生命的绿精灵在舞蹈,十分生动有趣。

第十道静心悟茶香。品绿茶要一看二闻三品味,在欣赏春波展旗枪之后要闻一闻茶香,绿茶与花茶、乌龙茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,须用心灵去感悟才能闻到那春天的气息,以及清醇悠远,难以言传的生命之香。

第十一道,淡中品至味,绿茶的茶汤,清纯甘鲜,淡而有味,他虽然不像红茶那样浓艳醇厚,也不像乌龙茶那样岩韵醉人,但是只要你用心去品,就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清至纯,至真至美的韵味来。

第十二道:自斟乐无穷。品茶有三乐,一曰独品得神。一个人面对青山绿水或高雅的茶室,通过品茗,心驰宏宇,神交自然,物我两忘,此一乐也。二约对品得趣。两个知心朋友相对品茗或无需多言即心有灵犀一点通,或推心置腹诉衷肠,此亦一乐也。三曰众品得慧,孔子曰,三人行必有我师焉,众人相聚品茶,互相沟通,互相启迪,可以学到许多书本上学不到的知识,这同样是一大乐事,在品了头道茶后,请嘉宾自己泡茶,以便通过实践从茶事活动中去感受修身养性,品味人生的无穷乐趣。

二、白茶茶艺程序解说

第一道:万有一何小(鉴茶)。一花一世界,一沙一干坤,从小中又可以见大,以这种心境鉴茶,看中的不是茶的色香味形,而是重在探求茶中所包含的大自然无限的信息。

第二道:空山新雨后(涤器)。杯如空山,水如新雨,意味深远。

第三道:花落知多少(投茶)。即用茶匙把茶荷中的茶叶拨入茶杯,茶叶如花,飘然而下,第四道:泉声落空谷(冲水)。冲水时,甘泉飞泄,水声悦耳,仿佛从天而降,落入空谷。

第五道:池塘生春草。(赏茶)。在冲泡安吉白茶时,开始茶叶浮于水面,在热水的浸润下,茶叶逐渐舒展开来,吸收水分后沉入杯底,一个个嫩叶,娇嫩可爱,在碧波中晃动,如迎风曼舞,又像是要冲出水面去迎接阳光,此趣景恰似池塘生春草,使人观之尘俗尽去,生机无限。

第六道:谁解助茶香(闻香)。从古至今,万千茶人都爱闻茶香,但又有几个能说得清、解得透茶那清郁神秘的生命之香,大自然之香?

第七道:百味一杯里(品茶)。品茶在于探求茶道奥义,在于去品味人生,拥抱自然,契误大道。

Ⅱ 绿茶的茶艺表演步骤

1)静心备器:茶具主要有有茗炉、石英壶、茶筒、茶匙、茶巾、水盂、茶盘、赏茶盘等。冲泡绿茶宜用无色透明的玻璃杯,以便能欣赏茶叶在水中的优美姿态。2)择水候汤:泡茶以泉水为佳,要选择清、轻、甘、活的软水。3)佳茗酬宾:请大家鉴赏你将要冲泡绿茶的茶样。4)流云拂月:用热水烫洗茶杯。5)佳人入宫:将茶叶投入茶杯中。出自于苏轼名句:“戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人”。置茶时切勿使茶叶散落杯外,惜茶,爱茶是茶人应有的修养。要想泡一杯好茶,茶叶与水的比例要适当。一般来说,茶与水的比例大致为1:50。6)松风初鸣:茶圣陆羽的《茶经》中有水三沸之说,“如鱼目,微有声为一沸,缘边如泉涌连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸”。而在苏轼的诗中则有“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣”。冲泡高档绿茶,以水温80-85'C左右为宜,即蟹眼乍起、松风初鸣之时,也就是陆羽所说的恰好一沸的时候。7)温润灵芽:回旋注水的方法在杯中注水少许,润泽茶芽温润的目的是使茶叶吸水舒展,以便在冲泡时促使茶叶内含物迅速析出。8)凤凰点头:首先高提水壶,让水直泻而下,并利用手腕的力量,将水壶由上而下反复提举三次,使水壶有节奏的三起三落,这一注水手法被称之为“凤凰三点头”。一是经过三次高低冲泻,使杯中茶叶在水的冲激上下翻滚,促使茶叶内的有效成份迅速浸出,且使茶汤浓度均匀;二是对宾客表示敬意;三点头象征谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。9)雨后春笋:在开水的浸润下,茶芽渐渐地舒展开来的过程。10)初奉香茗:将斟好的茶送给来宾。11)闻香观色12)赏形品味:13)重酌酽香:高档绿茶一般冲泡三次,而且以第二泡茶香最浓,滋味最佳。14)谢茶收具

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