做水面筋什么程序

① 自己在家该如制作水面筋

水面筋是我们平常常吃的一种食物，这种食物非常的好吃，其实做法也很简单，所以现在有很多人都会尝试自己在家里面做水面筋，这样做出来的，又便宜又实惠，重点是干净又好吃。下面我们来看一看怎么做水面筋吧。

把面筋煮熟了之后，就从筷子上面脱下来，放到冷水盆里面，中宴然后再放到冰箱里面进行一个能藏保存，一般情况下至少可以放3~4天，如果想要多放几天的话，那么在中途的时候就需要进行换一次水。

② 水面筋怎么做

水面筋可以怎么吃

水面筋吃的时候方法是比较多的，首先推荐的就是糖醋面筋，我们把水面筋用手，直接撕成小块，然后放到凉水里面，浸泡两个小时，青蒜斜切成丝之后备用。我们开大火烧开，然后煮开锅中的水，浸泡好的面筋需要放进去，煮上五分钟之后捞起来，然后我们沥干举宽其中的水分备用。在碗里面加入镇江香醋、白砂糖，搅拌均匀之后调成糖醋汁。之后我们开大火，把锅中的油加热大八成热，之后我们加入游答带青蒜丝，炒出香味之后，我们再倒入面筋，快速的炒上一分钟的时间，之后我们淋上糖醋汁，加入盐之后快速的进行翻炒，等到上色之后入味就可以出锅了。

而且我们最好把水面筋炒到煮熟，这时候我们放到锅里面，我们把青蒜一起炒，只要让水面筋完全入味上色的时候就可以出锅吃了，这样青蒜不容易炒老，还可以保持颜色的青绿色。

面筋青椒也是非常好的水面筋吃法，需要我们把面筋洗干净，然后直接用手撕成段，这时候不需要切，然后我们把青椒洗干净，切成丝。在锅中加入油，油热之后再加入面筋，翻炒上一分钟，这时候我们加入酱油，继续进行煸炒，需要一两分钟。之后我们加入青椒，稍微翻炒几下，加一些盐和白糖，翻炒几下，稍微加些水，然后盖上锅盖，闷上两分钟，出锅之前我们加入一些鸡精就可以了。

水面筋的营养价值

水面筋的营养价值还是比较丰富的，因为面筋本身就属于一种非常特殊的蛋白质食品，而且对水面筋来说，是把面筋。通过沸水加热之后简单加工做成的，所以说水面筋是可以在最大程度上，保证面筋本身的营养价值。而且水面筋中的蛋白质含量是非常丰富的，而且在其中，脂肪的含量是比较低的，是要神芦比黄豆和其它面食都低很多的。同时对水面筋来说，其中含有大量的微量元素，其中含有大量的钙元素，还有铁、磷以及钾元素，这些都是我们人体很需要的微量元素，所以说水面筋属于一种高蛋白质、高无机盐的食物，而且水面筋里面低脂肪、低碳水化物，是非常特殊的一种食物，而且对水面筋来说，是一道营养价值特别高的食物，所以说对我们大多数人来说吃水面筋都是完全可以的，尤其是对于肥胖者的人群，或者是本身就有肥胖趋势的少年、儿童吃水面筋也是完全可以的，这样可以很好的保证人体对蛋白质的供给，还可以通过吃水面筋来限制对热量的摄入量，对我们减肥是有一定好处的，所以说经常吃水面筋还是不错的选择。

水面筋糖尿病人能吃吗

水面筋本身属于一种寒凉性的食物，而且水面筋是属于阴性的，同时吃水面筋可以起到清热、泻火的效果，还可以发挥出凉血、解毒等功效，是很适合给热性病症人群吃的。而且对于部分糖尿病患者来说，是属于阳虚体质，也有一些人属于气血虚、痰湿体质。这些人群吃水面筋都是可以的，因为水面筋并不会导致病情加重，所以说水面筋是糖尿病人可以吃的。

水面筋作为一种面食，吃起来的味道还是非常好的，而且水面筋我们自己就可以进行制作，在家里制作水面筋吃是完全可以的，上面介绍了水面筋的具体做法，自己制作水面筋之后烹饪一下吃还是很不错的，所以大家完全可以试试。

③ 水面筋是怎么做出来的

水面筋的制作方法：
1、首先，将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%左右的的水（水中要返庆先放入约3%的食盐），充分搅拌，使它成为一个具有一定粘性的面团。
2、将成形的面团然后静置1小时左右，（夏季时间可稍短些，以防面团变酸）。注意加水量不可过多，以免蛋白质分散，会给接下来的步骤带来困难，也影响面筋口感。
3、将静置后的面团置于筛子中淋水，把表面的淀粉全部冲洗干净，而那团留在筛子里粘在一起的蛋白质就是湿面筋。注意：水洗的次数越多卜世毁，面筋中的淀就越少，蛋白质的成分就越高，也就意味着质量越好。一般水洗3～5次即可。
4、将湿面筋切成小块或搓成小球，然后投入热水锅中，用蒸汽加热，蒸大约30分钟，就可以得到型备水面筋了。

④ 水面筋的家常做法

水面筋的家常做法是：

1、把面粉水盐渗余纯揉成光滑的面团，醒1小时以上，把面团放入盆里洗面。洗的过程是这样的，继续洗，把里面还有面粉的洗出来，边洗边把碎面筋尽量团在一起。

家常凉拌面筋的做法：

1、面筋一块，切成方丁，放入盘中备用。

2.青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起。

3.大蒜拍扁切成蒜末，放盆中备用。

4.锅里烧水，大火烧开以后倒入面筋和青红椒，快速焯水30秒后捞出，用凉开水冲洗毁铅一下过凉。

5.把蒜末倒入调料盆中，加入食盐，白糖，香醋，生抽，辣椒红油，把调料搅拌化开。

6.然后倒入面筋继续搅匀，让面筋均匀裹上料汁即丛咐可装盘。

7.最后倒入芝麻酱、撒上香菜点缀一下，美味即成。

⑤ 水面筋是什么 水面筋是怎么做的

水面筋是一种很常见的面食产品，它主要是用水和面粉一起制作的，在吃的时候可以煮熟或者炒熟，味道特别的好，下面一起来看看水面筋是怎么做的吧。
水面筋是什么
水面筋就是用面粉和水，然后再加入一些调味料，经过搓洗制做而成的一中面食，水面筋非常的富有特色，比较有劲道，用这种面食可以做成很多的食品，而且口感非常的好，营养价值也较为丰富，经常吃水年龄是可以补充营养的，而且是有助于健康的，在我国的很多地区，水面筋都非常的受欢迎。

水面筋是怎么做的
1、首先，将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%左右的的水(水中要先放入约3%的食盐)，充分搅拌，使它成为一个具有一定粘性的面团。

2、将成形的面团然后静置1小时左右，(夏季时间可稍短些，以防面团变酸)。注意加水量不可过多，以免蛋白质分散，会给接下来的步骤带来困难，也影响面筋口感。

3、将静置后的面团置于筛子中淋水，把表面的淀粉全部冲洗干净，而那团留在筛子里粘在一起的蛋白质就是湿面筋。注意：水洗的次数越多，面筋中的淀就越少，蛋白质的成分就越高，也就意味着质量越好。一般水洗3～5次即可。

4、将湿面筋切成小块或搓成小球，然后投入热水锅中郑芦隐，用蒸汽加热，蒸大约30分钟，就可以得到水面筋啦!

水面筋的营养价值
水面筋确实是很不错的一种食材，虽然是用面粉经过特殊加工做成的，但是它所含有的营养含量却一点都不含糊，尤其是其中含有的蛋白质含量较为丰富，面筋中的喊厅蛋白质含量要比我们所吃哗迅的一些肉类更高一些，甚至要比一些豆制品还要高，而且在水面筋中，脂肪含量和糖分含量非常低，可见是一种非常绿色的食材。

水面筋怎么炒好吃
主料：水面筋250克

辅料：辣椒(红、尖)50克，,玉兰片50克。

调料：花生油100克，盐3克，料酒15克，酱油5克，白砂糖2克，,醋2克，味精1克。做法：

1、面筋切丝，放入盘内待用;

2、红辣椒、玉兰片分别洗净切丝;

3、炒勺置旺火上，注油，烧至七成热时，下水面筋丝，煸炒片刻;

4、放入辣椒丝、玉兰片丝，煽炒几下，加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。

⑥ 水面筋是怎么做出来的

如何自制水面筋

水面筋是备受欢迎的一种用面做成的食材，很多人都比较喜欢，因为不仅有很独特的风味，而且也具有一定的高念营养成分在里面，水面筋是可以自己制作的，但不少人不知道自制水面筋的方法，下面就让本文来为大家介绍。

1、自制水面筋方法

要自己制作水面筋的话，那么只要能够掌握一定的方法，都可以做出正宗的水面筋，首先要准备适量的面粉，然后在面粉里面放入一些盐，在倒入适量的清水在里面和成面团状，搓揉要均匀，然后再将其放到清水中浸泡大概半个小消燃时，经过浸泡后拿出来的成品就是水面筋了，可以用来切片或者是用来做成其他的一些食品。

2、自制水面筋应注意

在制作水面筋时要注意，准备的面粉要选择小麦面粉，将其放到水中浸泡的时间要把控好，时间戚桥困太短或太长，都会影响到最终的品质，要控制在30分钟左右。在水面筋中如果要放入一些调味料的话，那么放入的量不可以太多，太多的话会失去原有的口感，做好以后的水面积，可以根据自己的喜好来制做其它食品。

3、水面筋的特点

选择自己制作水面筋的话，那么做出来的水面筋会比较卫生一些，要比从市面上购买回来的更放心，而且自己制作，只要能够掌握好步骤，每个环节做到位的话，做出来的水面筋的品质也是不差的。做成功的水面筋也比较的营养，尤其富含很多的蛋白质，以及很多的维生素，烹调后食用能够用于补充营养。

如果想自己在家动手制作水面筋，但又不知道该如何进行操作的话，那么上文讲述的方法，可以参考一下，真正做起来的话，其实还是比较简单方便的。

⑦ 水面筋做法

除了单独成菜，水面筋还能作为原材料制作各种美食。下面是我为你带来的水面筋做法大全 ，欢迎阅读。

水面筋塞肉

材料：面筋、肉糜、葱、姜、料酒、糖、生抽

做法：

1、在准备好的.肉糜中加入盐、糖、生抽、料酒和葱姜末等，顺着一个方向搅拌均匀备用；

2、在面筋上挖一个小洞，在里面填充刚才制作好的肉糜；

3、烧返世开一锅水，将填充了肉糜的面筋放进去煮，注意要一个一个下进去，以免粘在一起；

4、面筋塞肉煮熟后捞起来，冷却后可以放在冰箱保存，以后炖鸡汤或者做日常清汤时可以加几个进去，味道很不错。

水面筋红烧肉

食材：水面筋400克，猪肉400克，胡萝卜100克

辅料：食油、盐、蒜瓣、青椒、八角、生抽、老抽、豆瓣酱

做法：

1、猪肉洗净、切小块备用。

2、切好的猪肉用生抽腌制20分钟。

3、面筋、胡萝卜、青椒洗净、切小块备用，蒜瓣拍破备用。

4、锅中油热，倒入猪肉，煸炒出油。

5、加入八角、淋入少许老抽，炒匀上色。

6、加入适量冷水，炖煮30分钟。

7、倒入面筋，炒匀。

8、加入胡萝卜，煮5分钟。

9、加入豆瓣酱，煮10分钟。

10、加入青椒，炒匀。

11、淋入生抽提鲜，炒匀。

12、烧熟的面筋红烧肉，调好味，盛入盘中。

水面筋炒辣椒

主料：水面筋250克，辣椒50克，玉兰片50克。

辅料：花生油100克，盐3克，料酒15克，酱油5克，白砂糖2克，醋2克，味精1克。

做法：

1、面筋切丝，放入盘内待用；

2、红辣椒、玉兰片分别洗净切丝；

3、炒勺置旺火上，注油，烧至七成热时，下水面薯世芹筋丝，煸炒片刻；

4、放入辣椒丝、玉兰片丝，煽炒几下，加姜末、葱丝、辣面酱数毕、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。