❶ 炸好的小鱼怎么烧才好吃呢
鱼的种类繁多，大的种类有海鱼、河鱼、湖鱼等。有名的鱼类也不少，像海里的黄花鱼、带鱼、鱿鱼等。河里有名的鲤鱼、草鱼等。但是河里有一些小野鱼，不知道具体的名字，肉质比较鲜嫩，有营养还好吃。
家附近就有一条小河，河里有很多这种小鱼，每天在河边就有不少人在卖刚打捞上来的小鱼，有些还活蹦乱跳呢。1斤也就3、5元，买上一斤就够一家人吃上一顿的了。照着这个方法这样做，可以从头嚼到尾，刺都不用吐，又香又补钙呢。
最近因为工作忙，没有时间去买小鱼，正好阿姨来我们家，给我们捎过来一些新鲜的小鱼，简单处理了下，腌制好炸了满满的一盆。孩子放学回来见了，高兴坏了，洗洗手就吃了好多，她最喜欢吃这种鱼了，觉得特别香呢。您喜欢吃鱼吗？来看看这鱼是怎么做的吧。
【油炸小野鱼】
【用料】：
小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克
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【做法】：
1、 小野鱼去内脏洗干净
2、 加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分
3、 将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的
4、 全部裹好备用
5、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸
6、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温
7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油
【小贴士】：
1、小野鱼因为个头小，不用去鳞，直接去掉内脏即可；2、腌制时放些姜丝可以去腥，要不时翻拌一下使它们腌制的均匀一些；3、鱼要炸两遍，第一遍炸熟，再升高油温复炸一遍至酥脆。
❷ 鱼怎么做干的好吃
今天路过菜市场，看到有人卖小鱼干，就想起来小时候爱吃的蜜汁小鱼干，就购买了一些回来，跟大家分享下秘制小鱼干的做法，做下酒菜也很合适，香酥美味，越吃越香。
用料：
小鱼干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，盐，白糖，香油，食用油。
做法：
将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。（浸泡好的小鱼干，用清水洗洗就可以了。）
白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。
取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成一个蜜汁。（如果调好的汁比较浓稠，可以适当的再加点香油。）
锅内倒入食用油，先下生姜煸出香味。
然后把泡软的小鱼干倒入锅内煎。（刚开始煎的时候，锅内的油会有点浑浊。）
煎到小鱼干变得脆脆的，干干的，即可。（煎到鱼干变脆了以后，油就会变得清澈。）
拣出里面的姜片，加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才调好的蜜汁，翻炒均匀。
最后撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均匀。
这道蜜汁小鱼干就做好了，特别的香，特别的好吃，做法简单易学，做下酒菜再合适不过。爱吃的鱼干的快收藏，掌握了鱼干的这个做法，越吃越香。
小贴士：
我们使用的是甜椒粉，不辣，如果您喜欢吃辣口味的，可以换成辣椒粉。